MX2009001061A

MX2009001061A - Mejoras en capsulas que contienen una sustancia en forma de polvo de la cual debe extraerse una bebida, preferentemente cafe expreso.

Info

Publication number: MX2009001061A
Application number: MX2009001061A
Authority: MX
Inventors: Liverani Furio Suggi; Luca Mastropasqua; Frans Van Eeden; Bruno Dellapietra; Claudio Bolzicco; Luigi Vozza
Original assignee: Illycaffe Spa
Priority date: 2006-07-28
Filing date: 2006-12-04
Publication date: 2009-02-10
Also published as: AU2006346692B2; DE602006014223D1; JP5647704B2; HK1128669A1; ATE466791T1; BRPI0621893A2; EP2049416B1; CA2657846A1; EP2049416A1; TW200806231A; US20080026121A1; EP2177460A1; JP5275986B2; CA2657846C; ES2373774T3; DK2049416T3; RU2009107061A; CN101500907A; AR059199A1; HK1142577A1

Abstract

Cápsula para la extracción de una bebida de una sustancia en forma de polvo, preferentemente café molido, mediante agua a presión, que comprende un cuerpo en forma de caja (2, 3) que contiene la sustancia en forma de polvo (4) y provista de una base con un puerto de salida (8) para el flujo de salida de la bebida extraída, estando el puerto de salida (8) cerrado mediante un diafragma elástico (9) que forma la crema que puede abrirse bajo la presión del agua, comprendiendo además la cápsula una tapa de seguridad (111) que está montada en la base del cuerpo en forma de caja de tal modo que incrementa la dimensión axial del cuerpo en forma de caja, comprendiendo la tapa (111) un reborde (112) que está acoplado al diafragma (9) y está adaptado para retener el diafragma (9) en el interior de la cápsula.

Description

MEJORAS EN CAPSULAS QUE CONTIENEN UNA SUSTANCIA EN FORMA DE POLVO DE LA CUAL DEBE EXTRAERSE UNA BEBIDA, PREFERENTEMENTE CAFE EXPRESO CAMPO TECNICO La presente invención se refiere a mejoras en cápsulas que contienen una sustancia en forma de polvo, de la cual debe extraerse una bebida, preferentemente café expreso.

ANTECEDENTES DE LA INVENCION Es conocido que las máquinas para la preparación de café expreso, típicamente utilizadas en bares y restaurantes, requieren una dosis de café tostado y molido que debe ser colocada en una cámara de extracción provista de un recipiente filtrante. Este recipiente puede formar parte del denominado soporte de cesta del filtro, que se llena a mano con la dosis de café molido (típicamente 7±1 g para cada taza a servir) y a continuación se monta en la máquina para proceder a la extracción de la bebida. Las máquinas para la preparación de café expreso están provistas interiormente de una caldera para calentar el agua aspirada de un depósito o de otra fuente, y una bomba para enviar el agua caliente al conducto de suministro a una presión seleccionada.

El procedimiento tradicional para la extracción de la bebida mediante las máquinas conocidas, consiste típicamente de una primera etapa de pre-infusión en la que el caudal de agua que entra a 90±2°C queda reducido durante un cierto periodo de tiempo; una segunda etapa de impregnación; y una tercera etapa de extracción, en la que la torta de café es atravesada por un chorro de agua caliente a 90±2°C, a una presión constante de 9 bar, a la entrada de la torta de café en polvo. La bebida obtenida con las máquinas tradicionales de café expreso generalmente se distingue claramente de la bebida obtenida en casa con cafeteras o dispositivos de infusión, no solamente porque las propiedades de sabor, aroma y cuerpo son diferentes, sino asimismo porque la bebida obtenida con las máquinas tradicionales de café expreso se caracteriza por una capa superficial de espuma, asimismo conocida como crema. La crema es un atributo de la bebida de café que es particularmente apreciado por el consumidor y es una indicación de la correcta preparación de la bebida. Los documentos WO 2005/092160 y WO 2005/092162 dan a conocer una cápsula particular que contiene una sustancia en forma de polvo, preferentemente café tostado y molido, estando provista la cápsula de un diafragma elástico que genera la crema, y mediante la cual es posible extraer una bebida con unas características físicas y organolépticas mejoradas. El diafragma elástico conocido está fijado a continuación de la dosis de sustancia en forma de polvo y de la correspondiente lámina de filtro, y está caracterizado por una membrana elástica provista de, por lo menos, un orificio pasante o espacio dispuesto en una parte central, de tal modo que se abre y permite el paso de la bebida, únicamente cuando la presión interna sobrepasa un cierto valor. Un inconveniente observado en las cápsulas conocidas está relacionado con la duración del tiempo de fabricación de la cápsula. En el caso particular de las cápsulas provistas de un diafragma elástico, algunas operaciones que ralentizan el proceso están relacionadas con la preparación, instalación y fijación del diafragma elástico en el interior de la cápsula. Otro inconveniente se debe a que típicamente las cápsulas que contienen café molido utilizan filtros de base papel para retener las fracciones sólidas en el interior de la cápsula y evitar que sean vertidas en la taza. La elección de filtros basados en papel puede implicar limitaciones en el diseño de la cápsula; por ejemplo, obliga a diseñar el fondo de la cápsula de modo que no existan partes en las que el filtro de papel pueda romperse debido a la presión en el interior de la cápsula o debido a desigualdades superficiales o a aberturas.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN El propósito de la presente invención es evitar los inconvenientes de las cápsulas conocidas, proporcionando mejoras que permiten una considerable reducción del tiempo de fabricación y de los costes de dicha cápsula.

Dentro de este propósito, un objetivo de la presente invención es permitir una instalación y una fijación particularmente rápidas y sencillas del diafragma que forma la crema. Otro objetivo de la presente invención es dar a conocer una cápsula que permite un funcionamiento seguro y fiable de la cápsula durante la extracción de la bebida, sin pérdida de calidad con respecto a las cápsulas conocidas. Según un primer aspecto de la presente invención, este propósito, y éstos y otros objetivos, que serán más evidentes a continuación, se alcanzan mediante una cápsula para la extracción de una bebida a partir de una sustancia en forma de polvo, preferentemente café molido, mediante agua a presión, que comprende un cuerpo en forma de caja con una base provista de un puerto de salida para el flujo de salida de la bebida extraída, estando dicho puerto de salida sustancialmente cerrado mediante un diafragma elástico que forma la crema que puede abrirse bajo presión, caracterizado porque comprende una tapa de segundad que está montada en la base del cuerpo en forma de caja para incrementar la dimensión axial del cuerpo en forma de caja, comprendiendo dicha tapa un reborde que está encajado en el diafragma y está adaptado para retener el diafragma en el interior de la cápsula. Según otro aspecto de la presente invención, se consigue el propósito y los objetivos pretendidos mediante cápsulas con filtro plano de un único uso, que contienen sustancias en forma de polvo de las que debe extraerse una bebida, caracterizadas porque están realizadas en plástico y están adaptadas para retener las partículas sólidas de la bebida extraída de la cápsula. El filtro comprende una pluralidad de pasos de un diámetro preferentemente de 0.6 mm o inferior, y si es posible de como mínimo 0.1 mm. Los pasos pueden estar dispuestos en el filtro con una separación por lo menos de 1 .2 mm. Según otro aspecto de la presente invención, se alcanza el propósito y los objetivos pretendidos mediante un diafragma que forma la crema adaptado para ser instalado a continuación de una cámara que contiene una sustancia en forma de polvo, preferentemente café molido, para extraer una bebida mediante agua a presión, caracterizado porque comprende una membrana elástica provista de un orificio ciego que está adaptado para ser roto por la bebida durante la extracción. La membrana está fabricada preferentemente de elastómero termoplástico (TPE), preferentemente SEBS y todavía más preferentemente de Laprene® o de otro material que permita que la membrana elástica sea moldeada junto con el cuerpo de plástico en forma de caja de la cápsula en una única etapa de fabricación mediante técnicas de comoldeo, sobremoldeo o coextrusión. Sin embargo, la membrana puede asimismo no estar fijada directamente a una cápsula que contiene la sustancia en forma de polvo sino que podría estar fijada a un soporte exterior, instalándola por ejemplo directamente en el porta-cápsulas de la máquina de extracción de bebidas.

BREVE DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS Otras características y ventajas de la invención se pondrán más claramente de manifiesto a partir de la descripción de las formas de modalidad 5 preferida pero no limitativa de la misma, ilustradas a título de ejemplo no limitativo en los dibujos adjuntos, en los que: La Figura 1 es una vista explosionada en perspectiva de la cápsula según una primera forma de modalidad de la presente invención; La Figura 2 es una vista en sección de la vista explosionada de í o la Figura 1 desde otro punto de visión; La Figura 3 es una vista axial en sección de la cápsula de las Figuras 1 y 2; La Figura 4 es una vista axial en sección de la cápsula según una segunda forma de modalidad de la presente invención; 1 5 La Figura 5 es una vista inferior en perspectiva de la cápsula según una tercera forma de modalidad de la presente invención; La Figura 6 es una vista en sección axial de la cápsula de la Figura 5; 0 La Figura 7 es una vista en sección axial de un diafragma según un aspecto particular de la presente invención; La Figura 8 es una vista en planta de un filtro de plástico según un aspecto particular de la presente invención.

En la descripción siguiente, los números de referencia idénticos designan elementos que son idénticos o que realizan una función técnica equivalente.

DESCRIPCION DETALLADA DE LA INVENCION Haciendo referencia a las Figuras 1 a 3, la cápsula según la presente invención indicada globalmente con el número de referencia 1 , es sustancialmente cilindrica (pero asimismo puede ser de forma troncocónica o prismática) y comprende un cuerpo en forma de caja que está formado preferentemente por dos parles, es decir, una parte en forma de copa 2 y un elemento 3 para el cierre en una parte por encima de la parte en forma de copa 2. El elemento de cierre 3 está provisto de una abertura de entrada 3a, que preferentemente pero no necesariamente sobresale y puede ser abierta de una manera conocida por la máquina de extracción de la bebida mediante perforación para permitir la entrada de agua caliente a presión en el interior de la cápsula. La copa 2 y el elemento de cierre 3 están soldados entre sí, preferentemente mediante ultrasonidos o técnicas similares conocidas, tal como se da a conocer en los documentos anteriores WO 2005/092160 y WO 2005/092162. El cuerpo 2, 3 en forma de caja contiene una sustancia en forma de polvo 4, preferentemente café molido, que es adecuada para permitir la extracción de una bebida, por ejemplo, café expreso, mediante agua a presión. La sustancia en forma de polvo 4 puede estar comprendida entre dos elementos filtrantes 5a y 5b, que están adaptados para retener las fracciones sólidas, por ejemplo los residuos granulares de café, en el interior de la cápsula. El cuerpo de la cápsula en forma de caja presenta una base 6 dotada de un puerto de salida 7 para la salida del flujo de la bebida extraída. La base comprende preferentemente una pluralidad de nervios 61 , que están adaptados para definir un estrecho canal entre la base y el filtro inferior 5a para conducir la bebida extraída hacia la abertura de salida 7. El puerto de salida 7, dispuesta preferentemente en una parte central de la base 6 y rodeada por un borde 8, está sustancialmente cerrada mediante un diafragma elástico 9 que forma la crema que puede abrirse bajo presión. El diafragma 9 comprende preferentemente una membrana elástica realizada en material elastómero o parecido a la goma, por ejemplo, un TPE tal como SEBS (un bloque de copolímero de estireno-etileno-butileno-estireno) o Laprene® (basado en SEBS y poliolefinas). La membrana elástica puede comprender un orificio pasante 10 que está adaptado para mantener normalmente cerrado el diafragma 9, y por consiguiente el puerto de salida 7 de la bebida cuando la cápsula 1 no es utilizada, y está adaptado pera permitir el paso de la bebida cuando la presión en el interior de la cápsula sobrepasa un cierto valor, por ejemplo 6 bar, produciendo una deformación y por consiguiente un ensanchamiento del orificio 10. Alternativamente al orificio pasante 10, la membrana elástica puede comprender un orificio ciego 1 10, que puede ser abierto por rotura cuando la presión en el interior de la cápsula alcanza un umbral determinado, tal como se comentará más adelante al hacer referencia a la Figura 7. El diafragma elástico 9 puede ser comoldeado junto con el cuerpo 2, 3 en forma de caja de la cápsula 1 , que está realizado preferentemente en polipropileno, de tal modo que se eliminan operaciones mecánicas intermedias para la fijación del diafragma 9 al borde 8 del puerto de salida 7. Como alternativa, la membrana elástica puede ser comoldeada junto con un anillo rígido de soporte 9a, tal como el ilustrado en sección transversal en las Figuras 7 y 4, que está adaptado para quedar acoplado en un borde cilindrico sobresaliente del puerto de salida 7. La cápsula 1 comprende además una tapa de seguridad 1 1 , que está montada en la base 6 del cuerpo en forma de caja de tal modo que incrementa las dimensiones axiales del cuerpo en forma de caja. Más específicamente, la tapa 1 1 está fijada al cuerpo en forma de caja de la cápsula de tal modo que sobresalga sustancialmente de la base 6, sustancialmente en la dirección del eje de simetría de la cápsula a lo largo de la dirección del chorro de agua.

La tapa 1 1 está fijada preferentemente de manera mecánica a un borde periférico 15 de la base 6, por ejemplo mediante un acoplamiento rápido, de tal modo que permita una instalación rápida en el cuerpo en forma de caja de la cápsula 1 . 5 La tapa de segundad 1 1 está dotada de un reborde 12 que está acoplado al diafragma 9 y está adaptada para retener el diafragma 9 contra el puerto de salida 7 previsto en la base 6, de tal modo que impide que el diafragma sea expulsado accidentalmente de la cápsula debido a las elevadas presiones alcanzadas durante la extracción de la bebida. En la segunda forma l o de modalidad de la cápsula, ilustrada en la Figura 4, el reborde 12 se acopla al soporte anular rígido 9a del diafragma, que está bloqueado en el interior del borde cilindrico saliente 8a del puerto de salida 7. El reborde 12 puede presentar por lo menos un paso 14 para permitir que la bebida salga de la cápsula 1 pasando a través de la tapa de i 5 seguridad 1 1 . Con este objeto, la tapa 1 1 comprende por lo menos una abertura de salida 13, que en la forma de modalidad particular de las Figuras 1 a 4 está desplazada lateralmente con respecto al eje central del puerto de salida 7 o con respecto al eje de simetría de la cápsula 1 . El paso 14 en el reborde 12 y la abertura de salida 13 de la tapa 0 1 1 están previstos de forma ventajosa en lados opuestos con respecto al eje central del puerto de salida 7, formando de este modo una trayectoria curva para la bebida extraída, lo cual reduce su velocidad.

De manera opcional, la tapa 1 1 puede estar provista con una segunda pared cilindrica 16, que rodea el reborde 12 y puede estar enclavada en su interior en un asiento circular 17 dispuesto de forma apropiada que está definido en la base 6 alrededor del puerto de salida 7. Las paredes 12 y 16 5 definen de esta manera un anillo cilindrico por el que fluye la bebida que sale por el orificio 10 del diafragma 9 antes de llegar a la abertura de salida 3 dispuesta en la tapa de seguridad 1 1 . Como alternativa, tal como aparece en las Figuras 5 y 6, la tapa de seguridad 1 1 1 utilizada en una tercera forma de modalidad de la presente í o invención puede comprender una abertura de salida 1 13 que es sustancialmente anular y sustancialmente coaxial con el puerto de salida 7 del cuerpo en forma de caja de la cápsula y que está adaptada para permitir que la bebida salga de la cápsula en una dirección que prácticamente coincide con el eje de la cápsula, de una manera diferente a las formas de modalidad de 1 5 las Figuras 1 a 4, en las que el flujo es desplazado lateralmente con respecto al eje. La abertura anular 1 13 está definida en un orificio pasante de la tapa 1 1 1 entre el borde del orificio pasante y un elemento 1 15 en forma de ojiva, que está soportado por la tapa 1 1 1 mediante los brazos de apoyo 120 y 0 está dispuesto en el orificio pasante. El elemento en forma de ojiva está provisto de un reborde 1 12 que es similar al reborde 12 de las Figuras 1 a 4, es decir, acoplado al diafragma elástico 9 para retener el diafragma contra el borde del puerto de salida 7. Asimismo, en la cápsula de las Figuras 5 y 6, el reborde 1 12 es una pared cilindrica parcialmente abierta, es decir, una pared provista por lo menos de un paso 1 14. Como puede apreciarse, la combinación ventajosa de una tapa 5 de seguridad que está montada de tal modo que incrementa la dimensión axial del cuerpo en forma de caja y del reborde para bloquear en su asiento el diafragma elástico, permite garantizar por una parte la disposición de una herramienta que es conveniente y rápida para el bloqueo seguro del diafragma elástico en el interior de la cápsula, y por otra parte impide que la l o cápsula sea utilizada para extraer una bebida si no están presentes los medios de seguridad para retener el diafragma en el interior de la cápsula, es decir, la tapa de seguridad 1 1 ó 1 . Si la cápsula 1 ha sido en realidad montada de manera accidental sin la tapa de segundad 1 1 ó 1 1 1 en una cesta porta-filtro de una 1 5 máquina para la extracción de bebida o de café expreso, por ejemplo del tipo dado a conocer en el documento anterior WO 2005/092162, no puede alcanzarse y/o perforarse la abertura de entrada 3a de la cápsula mediante el inyector del agua caliente de la máquina, porque está demasiado alejado de la aguja de perforación. Por consiguiente, además de simplificar y acelerar las 0 operaciones de fabricación de la cápsula, la presente invención permite de forma ventajosa impedir la utilización involuntaria de una cápsula defectuosa, es decir, una cápsula que puede estar sometida a la expulsión accidental del diafragma elástico hacia la taza o el recipiente en el que se recoge la bebida.

En las formas de modalidad descritas hasta el momento, el diafragma elástico 9 está provisto de una membrana elástica con un orificio pasante central 10. Sin embargo, para simplificar y acelerar la fabricación de cápsulas que contienen un diafragma elástico para la formación de la crema, 5 la membrana elástica del diafragma 9 puede estar moldeada de tal modo que presente una parte más débil 1 10. La parte más débil 1 10 es una parte prefracturada, es decir, una parte que está adaptada para ser rota por la bebida a presión durante la extracción. De esta manera, el diafragma está formado completamente en una única operación y no precisa las operaciones l o adicionales de perforación utilizadas por ejemplo en la fabricación del diafragma de las cápsulas descritas en el documento anterior WO 2005/092 60. En el caso ilustrado en la Figura 7, la membrana elástica con una parte de prefractura 1 10 está aplicada contra un anillo rígido de apoyo 9a, que 1 5 debe ser utilizado cuando el diafragma 9 está fijado de forma mecánica en el borde cilindrico 8a de la abertura de salida (Figura 4) mediante el acoplamiento rápido del soporte anular 9a con un rebaje previsto de manera apropiada formado en el interior del borde cilindrico 8a. Sin embargo, tal como puede apreciarse fácilmente, el diafragma 0 9 con una parte de prefractura 1 10 puede ser moldeado conjuntamente con la copa 2 de la cápsula mediante comoldeo, como el diafragma de las cápsulas que aparecen en las Figuras 3 y 6. De este modo, mediante una única operación de comoldeo, es posible fabricar un cuerpo rígido en forma de caja que está ya provisto de un diafragma elástico que forma la crema sin tener que realizar operaciones de perforación posteriores. Haciendo referencia a la Figura 8, según todavía otro aspecto de la presente invención, el filtro inferior plano 5a de la cápsula 1 está fabricado 5 en plástico y está adaptado para retener las partículas sólidas de la bebida extraída de la cápsula con la misma efectividad que el filtro de papel. El filtro 5a, obtenido mediante múltiples perforaciones de una lámina de plástico con un espesor de 0.5 a 2.5 mm, comprende una pluralidad de pasos 55, con un diámetro de 0.1 a 0.6 mm. Los pasos pueden estar dispuestos en el filtro 5a í o con una separación periódica w por lo menos de 1 .2 mm en las dos direcciones perpendiculares. El filtro permite no solamente acelerar la fabricación de la cápsula sino asimismo eliminar los inconvenientes que podrían surgir por la utilización de filtros basados en papel. Por ejemplo, con el filtro de plástico es 1 5 posible proporcionar incluso un puerto de salida 7 de un diámetro considerable sin tener que considerar la posibilidad de rotura del filtro inferior debido a una deformación excesiva, y por consiguiente sin estar limitado a estructuras con diámetros pequeños de la abertura de salida o a estructuras de soporte en forma de puente adaptadas para reducir la superficie de paso 0 de la abertura de salida. Además, el filtro de plástico puede estar realizado en el mismo material que el de la cápsula en forma de caja, con considerables ventajas en lo que se refiere a la cadena productiva.

Por supuesto, el filtro plano de plástico no está limitado únicamente a las cápsulas descritas en la presente memoria sino que puede ser utilizado en cualquier cápsula que contenga sustancias en forma de polvo para preparar bebidas, en particular cápsulas de un único uso para preparar café expreso. En la práctica se ha observado que la presente invención alcanza plenamente el propósito pretendido, dado que permite reducir de manera considerable los tiempos de fabricación de las cápsulas de un único uso para la preparación de bebidas tales como café expreso, eliminando algunas etapas adicionales de fabricación que son independientes del moldeo de la cápsula. La instalación y la fijación del diafragma de formación de la crema resulta particularmente rápida y sencilla y al propio tiempo ofrece un funcionamiento seguro y fiable de la cápsula durante la etapa de extracción de la bebida. Además, la presente invención permite eliminar algunas limitaciones técnicas en el diseño de la cápsula. Aunque la presente invención ha sido concebida en particular para cápsulas adecuadas para la preparación de café expreso, en cualquier caso, puede ser utilizada más generalmente para cápsulas que contienen sustancias comestibles adaptadas en general para producir una bebida por filtrado.

La cápsula, el diafragma y el filtro concebidos de esta forma son susceptibles de numerosas modificaciones y variaciones, todas las cuales están comprendidas dentro del alcance de las reivindicaciones adjuntas. Todos los detalles pueden ser además substituidos por otros elementos 5 técnicamente equivalentes. En su utilización, los materiales utilizados, así como las dimensiones, pueden ser otros según los requisitos y la técnica actual. Las descripciones de la solicitud de patente italiana número MI2006A001503 de la que esta solicitud reivindica prioridad se incorporan a la í o presente memoria como referencia. Cuando las características técnicas mencionadas en cualquier reivindicación vayan seguidas de signos de referencia, esos signos de referencia se han incluido con el único fin de aumentar la inteligibilidad de las reivindicaciones y por consiguiente, dichos signos de referencia no presentan 1 5 ningún efecto limitativo sobre la interpretación de cada elemento identificado a título de ejemplo por dichos signos de referencia.

Claims

NOVEDAD DE LA INVENCION REIVINDICACIONES 5 1 .Cápsula para la extracción de una bebida de una sustancia en forma de polvo, preferentemente café molido, mediante agua a presión, que comprende un cuerpo en forma de caja que contiene dicha sustancia en forma de polvo, presentando dicho cuerpo en forma de caja una base provista de una abertura de salida para el flujo de salida de la bebida extraída, estando í o dicho puerto de salida sustancialmente cerrado mediante un diafragma elástico para la formación de la crema que puede abrirse bajo presión, en donde comprende una tapa de seguridad que está montada en la base de dicho cuerpo en forma de caja de tal modo que incrementa la dimensión axial del cuerpo en forma de caja, comprendiendo dicha tapa un reborde que está 1 5 acoplado al diafragma y que está adaptado para retener el diafragma en el interior de la cápsula. 2. La cápsula de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizada además porque dicha tapa de seguridad está fijada a un borde periférico de dicha base, preferentemente mediante acoplamiento rápido. 0 3. La cápsula de conformidad con la reivindicación 1 ó 2, caracterizada además porque dicha tapa de seguridad comprende por lo menos una abertura de salida. 4. La cápsula de conformidad con la reivindicación 3, caracterizada además porque por lo menos una abertura de salida está dispuesta sobre dicha tapa en una posición que está desplazada lateralmente con respecto a un eje central del puerto de salida. 5 5. La cápsula de conformidad con la reivindicación 3 ó 4, caracterizada además porque dicha por lo menos una abertura es sustancialmente anular y sustancialmente coaxial con dicho puerto de salida. 6. La cápsula de conformidad con la reivindicación 5, caracterizada además porque por lo menos dicha abertura sustancialmente í o anular está definida mediante un orificio pasante de dicha tapa de seguridad entre un elemento en forma de ojiva previsto en dicho orificio pasante y el borde de dicho orificio pasante, estando soportado dicho elemento en forma de ojiva por dicha tapa mediante unos brazos de apoyo. 7. La cápsula de conformidad con una o más de las 1 5 reivindicaciones anteriores, caracterizada además porque el diafragma elástico que puede abrirse bajo presión comprende una membrana elástica provista de un orificio pasante dispuesto previamente en la membrana o una parte más débil que está adaptada para romperse bajo presión durante la extracción de la bebida. 0 8. La cápsula de conformidad con la reivindicación 7, caracterizada además porque dicha parte más débil comprende una parte de dicha membrana que es más delgada, preferentemente un orificio ciego. 9. La cápsula de conformidad con una o más de las reivindicaciones anteriores, caracterizada además porque dicho cuerpo en forma de caja está fabricado en material plástico, preferentemente polipropileno, y el diafragma elástico comprende un elastómero termoplástico 5 que está comoldeado con dicho cuerpo en forma de caja en el borde de dicho puerto de salida. 10. La cápsula de conformidad con una o más de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada además porque dicho puerto de salida comprende un borde cilindrico que sobresale axialmente de dicha base hacia l o el exterior de dicho cuerpo en forma de caja, estando fijado dicho diafragma elástico de manera mecánica a la superficie interior de dicho borde cilindrico. 1 1 . La cápsula de conformidad con una o más de las reivindicaciones anteriores, caracterizada además porque comprende además un filtro plano de plástico que está previsto en el interior de dicho cuerpo en 1 5 forma de caja, entre la sustancia en forma de polvo y el puerto de salida, estando adaptado dicho filtro para impedir el paso de las fracciones sólidas de la bebida a través del puerto de salida. 12. La cápsula de conformidad con la reivindicación 1 1 , caracterizada además porque el filtro de plástico comprende una pluralidad de 0 pasos cuyo diámetro es de 0.6 mm o inferior superior a cero. 13. La cápsula de conformidad con la reivindicación 12, caracterizada además porque el diámetro de cada uno de los pasos es por lo menos de 0.1 mm. 14. La cápsula de conformidad con la reivindicación 12 ó 13, caracterizada además porque los pasos están dispuestos en dicho filtro con una separación por lo menos de 1 .2 mm. 15. La cápsula de conformidad con una o más de las 5 reivindicaciones 1 1 a 14, caracterizada además porque dicho filtro presenta un espesor de 0.5 a 2.5 mm. 16. Diafragma que forma la crema, adaptado para ser instalado a continuación de una cámara que contiene una sustancia en forma de polvo, preferentemente café molido, para extraer una bebida mediante agua a í o presión, en donde comprende una membrana elástica provista de una parte más débil adaptada para ser rota por la bebida a presión durante la extracción. 17. El diafragma de conformidad con la reivindicación 16, caracterizado además porque dicha membrana está realizada en elastómero 15 termoplástico, preferentemente SEBS o Laprene®.