MD3368G2 - Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate - Google Patents
Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromateInfo
- Publication number
- MD3368G2 MD3368G2 MDA20050081A MD20050081A MD3368G2 MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2 MD A20050081 A MDA20050081 A MD A20050081A MD 20050081 A MD20050081 A MD 20050081A MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine stock
- producing aromatic
- carried out
- malolactic
- fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate.Procedeul, conform invenţiei, include zdrobirea cu desciorchinarea strugurilor, sulfitarea şi macerarea mustuielii, separarea mustului, dezacidifierea chimică a acestuia cu K2CO3 cu reducerea acidităţii titrabile cu 1…2 g/dm3, fermentaţia alcoolică, totodată la fermentarea zaharurilor până la valoarea de 10…15 g/dm3, concomitent se efectuează dezacidifierea biologică prin administrarea bacteriilor malo-lactice şi a unui nutrient malo-lactic, tratarea enzimatică cu un preparat cu activitate β-glucozidazică şi agitarea periodică timp de 48 h cu dioxid de carbon. La finele fermentaţiei alcoolice se efectuează decantarea de pe sedimentul de drojdii.Rezultatul constă în ameliorarea calităţii vinurilor materie primă aromate.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20050081A MD20050081A (ro) | 2006-08-31 |
| MD3368F2 MD3368F2 (ro) | 2007-07-31 |
| MD3368G2 true MD3368G2 (ro) | 2008-02-29 |
Family
ID=36992834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3368G2 (ro) |
-
2005
- 2005-03-21 MD MDA20050081A patent/MD3368G2/ro not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, * |
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, p.157 * |
| distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse techice di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, * |
| Pomohaci N. Oenologie. Prelucrarea strugurilor şi producerea vinurilor. Vol. 1, 2000, p. 328-330 * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse tecniche di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, 1981, p. 189-211 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD20050081A (ro) | 2006-08-31 |
| MD3368F2 (ro) | 2007-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US9028895B2 (en) | Method for production of an alcoholic beverage with reduced content of alcohol | |
| MD20070214A (ro) | Procedeu de producere a vinului si vin obtinut prin acest procedeu | |
| Hidalgo et al. | Technological process for production of persimmon and strawberry vinegars | |
| US20110014318A1 (en) | Method for the production of a wine with lower content of alcohol | |
| JP2008212070A5 (ro) | ||
| MD3368G2 (ro) | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate | |
| Duenas et al. | Influence of apple juice treatments on the cider making process | |
| WO2011003888A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in production of alcoholic beverages | |
| MD3056F1 (ro) | Procedeu de obtinere a distilatului pentru bauturi tari | |
| WO2004113488A3 (en) | Initiation of fermentation | |
| MD3254C2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului spumant natural | |
| ROMPKOVKS et al. | Microbial dynamics in industrial-scale wine fermentation employing Hanseniaspora uvarum b-glucosidase-producer strain. | |
| RU2006100413A (ru) | Способ производства выдержанных сухих виноматериалов из винограда с повышенной кислотностью | |
| Deliu et al. | Researches concerning the evolution of wine microbiota during the spontaneous fermentation of red grapes juices | |
| UA10913U (uk) | Спосіб приготування дистиляту для бренді | |
| MD1679Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului | |
| MD1346Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| MD1707Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| MD1408Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu sec cu conţinut sporit de substanţe biologic active | |
| MD1328Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| WO2009095136A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in wine production | |
| Grigorică et al. | The influence of the winemaking technology on the aging capacity of the Grasă variety wines from the Dealu Mare Vineyard-Pietroasa Wine Center. | |
| BG103443A (en) | Method for the production of white ecological wines | |
| MD2611G2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului sec special de struguri | |
| BR102015024793A2 (pt) | Processo para potencializar as características sensoriais e funcionais de amêndoas de cacau de baixa qualidade |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |