MD3368G2 - Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate - Google Patents
Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate Download PDFInfo
- Publication number
- MD3368G2 MD3368G2 MDA20050081A MD20050081A MD3368G2 MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2 MD A20050081 A MDA20050081 A MD A20050081A MD 20050081 A MD20050081 A MD 20050081A MD 3368 G2 MD3368 G2 MD 3368G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine stock
- producing aromatic
- carried out
- malolactic
- fermentation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate.Procedeul, conform invenţiei, include zdrobirea cu desciorchinarea strugurilor, sulfitarea şi macerarea mustuielii, separarea mustului, dezacidifierea chimică a acestuia cu K2CO3 cu reducerea acidităţii titrabile cu 1…2 g/dm3, fermentaţia alcoolică, totodată la fermentarea zaharurilor până la valoarea de 10…15 g/dm3, concomitent se efectuează dezacidifierea biologică prin administrarea bacteriilor malo-lactice şi a unui nutrient malo-lactic, tratarea enzimatică cu un preparat cu activitate β-glucozidazică şi agitarea periodică timp de 48 h cu dioxid de carbon. La finele fermentaţiei alcoolice se efectuează decantarea de pe sedimentul de drojdii.Rezultatul constă în ameliorarea calităţii vinurilor materie primă aromate.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20050081A MD20050081A (ro) | 2006-08-31 |
| MD3368F2 MD3368F2 (ro) | 2007-07-31 |
| MD3368G2 true MD3368G2 (ro) | 2008-02-29 |
Family
ID=36992834
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20050081A MD3368G2 (ro) | 2005-03-21 | 2005-03-21 | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3368G2 (ro) |
-
2005
- 2005-03-21 MD MDA20050081A patent/MD3368G2/ro not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (6)
| Title |
|---|
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, * |
| Bertrand A. Essais d’utilization d’enzymes pectolytique a activites de type glicozidase dans les vins. Influence sur l’arome. Franc Oenologiqe, 1996, p.157 * |
| distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse techice di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, * |
| Pomohaci N. Oenologie. Prelucrarea strugurilor şi producerea vinurilor. Vol. 1, 2000, p. 328-330 * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: * |
| Versini G., Inama S., Sartori G. Indagine gascromatografica in colonna capillare dei constituanti terpenici del Reisling renano del Trentino Alto Adige: distribuzione nell’acino, passaggio nel mosto e presenza nel vino a seconda di diverse tecniche di vinificazione. Considerasioni organolletiche. Vini Ital, 1981, p. 189-211 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3368F2 (ro) | 2007-07-31 |
| MD20050081A (ro) | 2006-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2010270295B2 (en) | A method for production of an alcoholic beverage with reduced content of alcohol | |
| MX338456B (es) | Proceso que usan alternativas de antibiotico en la produccion de bioetanol. | |
| JP2008212070A5 (ro) | ||
| CN102433236A (zh) | 富含原花青素的葡萄酒酿造方法及其产品 | |
| CL2009000044A1 (es) | Metodo para la produccion de vino con contenido mas bajo de alcohol, que comprende tratar el jugo de uva con glucosa oxidasa en la presencia de oxigeno y glucosa isomerasa, y fermentar el jugo de uva tratado con cantidades reducidas de glucosa y fructosa. | |
| MD3368G2 (ro) | Procedeu de obţinere a vinurilor materie primă aromate | |
| WO2004113488A3 (en) | Initiation of fermentation | |
| US20120114792A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in production of alcoholic beverages | |
| Sheludko et al. | Biotechnological processes for regulating the quality and safety of wine products | |
| WO2012119572A3 (en) | Composition of saturated fatty acids and its use for inhibition of alcoholic or malolactic fermentation and dose reduction of sulphur dioxide in wine making technology | |
| MD3056F1 (ro) | Procedeu de obtinere a distilatului pentru bauturi tari | |
| Deliu et al. | Researches concerning the evolution of wine microbiota during the spontaneous fermentation of red grapes juices | |
| UA10913U (uk) | Спосіб приготування дистиляту для бренді | |
| MD1707Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| MD1679Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului | |
| EP2242833A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in wine production | |
| Grigorică et al. | The influence of the winemaking technology on the aging capacity of the Grasă variety wines from the Dealu Mare Vineyard-Pietroasa Wine Center. | |
| Mulyono et al. | INDONESIAN JOURNAL OF LIFE SCIENCES | |
| MD3254C2 (ro) | Procedeu de fabricare a vinului spumant natural | |
| MD1346Z (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| MD2216F1 (ro) | Procedeu de obtinere a vinului spumant natural special de muscat | |
| RS20080432A (en) | Technological process for wine preparation from the black currant with no chemical agents | |
| UA84891C2 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина | |
| MD1328Z (ro) | Procedeu de fabricare a vinului materie primă destinat distilării | |
| Jonis et al. | Analysis of regulatory framework and standards applied to organic wine-making in Europe |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |