MD2660G2 - Способ производства паштета из бобовых с печенью - Google Patents
Способ производства паштета из бобовых с печенью Download PDFInfo
- Publication number
- MD2660G2 MD2660G2 MDA20040028A MD20040028A MD2660G2 MD 2660 G2 MD2660 G2 MD 2660G2 MD A20040028 A MDA20040028 A MD A20040028A MD 20040028 A MD20040028 A MD 20040028A MD 2660 G2 MD2660 G2 MD 2660G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- lever
- legume
- production
- temperature
- during
- Prior art date
Links
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 abstract 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 abstract 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000006054 Agastache cana Species 0.000 abstract 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 abstract 1
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 abstract 1
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 abstract 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000010650 Hyssopus officinalis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000043158 Lens esculenta Species 0.000 abstract 1
- 241000212322 Levisticum officinale Species 0.000 abstract 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 abstract 1
- 235000011203 Origanum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000783 Origanum majorana Species 0.000 abstract 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 abstract 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 abstract 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 abstract 1
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 abstract 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 abstract 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009924 canning Methods 0.000 abstract 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001645 levisticum officinale Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервной промышленности и может быть использовано в производстве паштетов.Способ производства паштета из бобовых с печенью включает подготовку овощей и печени, замачивание нута, гороха, бобов, фасоли или чечевицы в воде при температуре 15...20°C в течение 8...15 часов, бланширование паром при давлении 1,5 атм в течение 20...40 мин, гомогенизацию до получения пюреобразной консистенции, измельчение, обжаривание и протирку моркови и лука. Бланширование печени осуществляют при температуре 80...100°C в течение 20...30 мин, после чего ее протирают и смешивают с пюре из бобовых, с протертыми луком и морковью, а также с солью поваренной, черным и красным перцем, тмином, кориандром, зеленью базилика огородного, майорана, чабреца, иссопа, розмарина, любистка и с водой. После чего осуществляют гомогенизацию, термическую обработку при температуре 80...90°C, расфасовку, укупоривание и стерилизацию полученного продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040028A MD2660G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ производства паштета из бобовых с печенью |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20040028A MD2660G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ производства паштета из бобовых с печенью |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD2660F1 MD2660F1 (en) | 2005-01-31 |
| MD2660G2 true MD2660G2 (ru) | 2005-09-30 |
Family
ID=34132334
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20040028A MD2660G2 (ru) | 2004-02-03 | 2004-02-03 | Способ производства паштета из бобовых с печенью |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2660G2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3585G2 (ru) * | 2007-09-05 | 2008-12-31 | Институт Пишевых Технологий | Паштет из бобовых |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452211C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гороховое пюре со шпиком копченым" |
| RU2524529C2 (ru) * | 2012-05-04 | 2014-07-27 | Общество с ограниченной ответственностью научно-производственная фирма "Здоровое питание Ставрополья" (ООО НПФ "Здоровое питание Ставрополья") | Способ модификации нута |
| RU2526479C2 (ru) * | 2012-07-16 | 2014-08-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации пюре из зеленого горошка |
| RU2546890C1 (ru) * | 2014-02-07 | 2015-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | Консервы на основе субпродуктов |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD2471F1 (en) * | 2002-09-06 | 2004-06-30 | Inst Cercetari Stiintifice | Process for production of chick-pea cream |
-
2004
- 2004-02-03 MD MDA20040028A patent/MD2660G2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD2471F1 (en) * | 2002-09-06 | 2004-06-30 | Inst Cercetari Stiintifice | Process for production of chick-pea cream |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Гусаковский З.П., Очкин В.А. Технология и оборудование мясоконсервного производства. Москва, Пищевая промышленность, * |
| Гусаковский З.П., Очкин В.А. Технология и оборудование мясоконсервного производства. Москва, Пищевая промышленность, 1972, с. 338-339 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3585G2 (ru) * | 2007-09-05 | 2008-12-31 | Институт Пишевых Технологий | Паштет из бобовых |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD2660F1 (en) | 2005-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2362324C1 (ru) | Способ производства пюреобразных продуктов на основе топинамбура для диетического питания | |
| MD2660G2 (ru) | Способ производства паштета из бобовых с печенью | |
| CN103652528A (zh) | 一种紫甘薯酱的制备方法 | |
| JP2010239935A (ja) | 介護食調理用補助剤、これを用いた介護食、及び介護食調理用器具 | |
| KR101484456B1 (ko) | 토마토 김치 제조방법 | |
| CN101912096A (zh) | 一种再成形小紫薯的加工方法 | |
| MD2623G2 (ru) | Способ производства паштета из бобовых | |
| KR101915708B1 (ko) | 기능성 김치의 제조방법 | |
| CN107549654A (zh) | 一种鸭掌的制备方法 | |
| KR100580761B1 (ko) | 사골육수를 함유한 배추김치 제조방법 | |
| CN105707754B (zh) | 一种即食鱿鱼皮酱及其制备方法 | |
| KR20020045732A (ko) | 피클 오이의 제조방법 | |
| MD2471F1 (en) | Process for production of chick-pea cream | |
| MD33Z (ru) | Способ производства консервированных голубцов по-молдавски | |
| RU2574467C1 (ru) | Способ производства консервов "индонезийский суп с бамией" | |
| CN109105836A (zh) | 一种保留鲜姜营养的腌制方法 | |
| RU2576894C1 (ru) | Способ получения консервов "тефтели с капустой в томатном соусе" | |
| KR20080068627A (ko) | 매실발효액이 함유된 비빔국수용 양념 제조방법 | |
| PH22017000919U1 (en) | PROCESS OF MAKING TARO (Colocasia esculenta) JAM | |
| KR101785362B1 (ko) | 메이플시럽을 첨가한 김치의 제조방법 | |
| CN101449839A (zh) | 中式即食快餐及其制备方法 | |
| RU2670527C1 (ru) | Способ получения картофельно-бататной колбасы | |
| RU2576178C1 (ru) | Способ производства консервов "салат мясной с черносливом" | |
| JP2000262240A (ja) | 野菜含有液体調味料及びその製造方法 | |
| RU2329704C1 (ru) | Способ производства консервов "шотландский перловый суп" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| TC4A | Change of name of proprietor (patent for invention) |
Owner name: INSTITUTUL DE TEHNOLOGII ALIMENTARE, MD Free format text: FORMER OWNER: INSTITUTUL DE CERCETARI ATIINTIFICE SI PROIECTARI TEHNOLOGICE IN INDUSTRIA ALIMENTARA A REPUBLICII MOLDOVA, MD |
|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |