MD2625B2 - Compozitie pentru obtinerea bauturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia si procedeu de preparare a concentratului de bautura nealcoolica fermentata - Google Patents
Compozitie pentru obtinerea bauturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia si procedeu de preparare a concentratului de bautura nealcoolica fermentata Download PDFInfo
- Publication number
- MD2625B2 MD2625B2 MDA20030068A MD20030068A MD2625B2 MD 2625 B2 MD2625 B2 MD 2625B2 MD A20030068 A MDA20030068 A MD A20030068A MD 20030068 A MD20030068 A MD 20030068A MD 2625 B2 MD2625 B2 MD 2625B2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- preparation
- cereals
- sugar
- concentrate
- nonalcoholic
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 4
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 3
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract 2
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 abstract 2
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 2
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 abstract 1
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 abstract 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001481760 Erethizon dorsatum Species 0.000 abstract 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 abstract 1
- 241000490025 Schefflera digitata Species 0.000 abstract 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000001115 mace Substances 0.000 abstract 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Inventia se refera la industria alimentara, in special la bauturile nealcoolice, si poate fi folosita pentru producerea bauturilor cu destinatie profilactica.Compozitia pentru obtinerea bauturii nealcoolice fermentate contine must constituit din baza hidrica, plante medicinale (radacini de sapte-degete sau radacini de floarea-soarelui, sau tuberculi de nap porcesc, sau frunze de sapte-degete si/sau menta, sau fructe de maces, sau fructe de paducel si/sau menta), pomusoare (zmeura, catina-alba sau rachitele), cereale (ovaz sau orz), zahar si bacterii acidolactice. Ingredientele compozitiei sunt luate in urmatorul raport, % masa: baza hidrica 65...70; cereale 3...8; plante medicinale 1...2; pomusoare 8...12; zahar 3...8 si bacterii acidolactice 1...5.Procedeul de preparare a bauturii nealcoolice fermentate prevede pregatirea mustului constituit din baza hidrica, cereale, pomusoare, plante medicinale, zahar si maia, fermentarea lui, maturarea, separarea lichidului de precipitat si imbutelierea. Fermentarea se efectueaza timp de 40...48 ore la temperatura de 25...30°C in prezenta bacteriilor acidolactice, iar maturarea se efectueaza timp de 7...10 zile la temperatura de 2...4°C.Procedeul de preparare a concentratului de bautura nealcoolica fermentata prevede pregatirea mustului constituit din baza hidrica, cereale, pomusoare, zahar si bacterii acidolactice, fermentarea lui pana la pH 3,5...4,0, maturarea, separarea lichidului de precipitat, concentrarea termica in vid pana la continutul substantelor solide de 65% si imbutelierea.Rezultatul consta in obtinerea bauturii cu proprietati profilactice specifice, sporirea continutului de substante biologic active in bautura si in marirea termenului de pastrare a concentratului. ŕ
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ro) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Compoziţie pentru obţinerea băuturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia şi procedeu de preparare a concentratului de băutură nealcoolică fermentată |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ro) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Compoziţie pentru obţinerea băuturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia şi procedeu de preparare a concentratului de băutură nealcoolică fermentată |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD20030068A MD20030068A (ro) | 2004-08-31 |
| MD2625B2 true MD2625B2 (ro) | 2004-12-31 |
| MD2625C2 MD2625C2 (ro) | 2005-10-31 |
Family
ID=32906652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20030068A MD2625C2 (ro) | 2003-03-04 | 2003-03-04 | Compoziţie pentru obţinerea băuturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia şi procedeu de preparare a concentratului de băutură nealcoolică fermentată |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD2625C2 (ro) |
Cited By (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3092C2 (ro) * | 2005-10-28 | 2007-04-30 | ОВСЯННИКОВА Татиана | Procedeu de preparare a băuturii nealcoolice fermentate |
| RU2579028C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2581153C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2581152C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2581156C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2588060C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592267C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592266C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592541C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2594739C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594728C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594721C1 (ru) * | 2015-08-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594720C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594731C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594716C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594719C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594718C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594730C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594733C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2596375C1 (ru) * | 2015-10-09 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства белого окрошечного кваса |
Families Citing this family (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD407Z (ro) * | 2010-11-23 | 2012-03-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Concentrat pentru băutură nealcoolică (variante) şi procedeu de obţinere a acestuia |
| MD814Z (ro) * | 2013-12-16 | 2015-04-30 | Эфраим ГИТЕНШТЕЙН | Procedeu de fabricare a cvasului |
| MD889Z (ro) * | 2014-06-03 | 2015-11-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a brânzei şi a băuturii din zer acid (variante) |
| RU2579946C1 (ru) * | 2015-06-08 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2583653C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2583282C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2577104C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579902C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2579970C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2592378C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2598358C1 (ru) * | 2015-09-02 | 2016-09-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1377007A1 (ru) * | 1986-09-18 | 1988-02-28 | Проектное Конструкторско-Технологическое Бюро "Краснодарское" Агропромышленного Комитета Краснодарского Края | Композици ингредиентов дл безалкогольного напитка-бальзама "здоровье |
| RU2154389C2 (ru) * | 1998-10-15 | 2000-08-20 | Алексеева Наталья Петровна | Способ приготовления хлебного кваса и состав для приготовления хлебного кваса |
| RU2185756C2 (ru) * | 2000-04-27 | 2002-07-27 | Орловский государственный технический университет | Способ получения зернового концентрата |
-
2003
- 2003-03-04 MD MDA20030068A patent/MD2625C2/ro not_active IP Right Cessation
Cited By (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3092C2 (ro) * | 2005-10-28 | 2007-04-30 | ОВСЯННИКОВА Татиана | Procedeu de preparare a băuturii nealcoolice fermentate |
| RU2581152C1 (ru) * | 2015-06-18 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2588045C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2581153C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2588060C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2588062C1 (ru) * | 2015-06-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2579028C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2592541C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592266C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2592267C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2581156C1 (ru) * | 2015-07-17 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594731C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594728C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594730C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594720C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2594739C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594716C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594719C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594718C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594733C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2594721C1 (ru) * | 2015-08-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2596375C1 (ru) * | 2015-10-09 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства белого окрошечного кваса |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD20030068A (ro) | 2004-08-31 |
| MD2625C2 (ro) | 2005-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MD2625B2 (ro) | Compozitie pentru obtinerea bauturii nealcoolice fermentate, procedeu de preparare a acesteia si procedeu de preparare a concentratului de bautura nealcoolica fermentata | |
| CA2833764C (en) | Fermentation methods to produce kvass, kombucha and vegetable extracts using a consortium of microorganisms | |
| Karamoko et al. | The biochemical and microbiological quality of palm wine samples produced at different periods during tapping and changes which occured during their storage | |
| Awe et al. | Proximate and mineral composition of locally produced pawpaw and banana wine | |
| Ifie et al. | Production and quality attributes of vegetable wine from Hibiscus sabdariffa Linn | |
| CN101220331B (zh) | 一种双菌发酵红树莓全汁果酒的制备方法 | |
| CN110093231A (zh) | 一种苹果酒的制备方法 | |
| RU93040037A (ru) | Способ производства фруктового сока | |
| WO2023003037A1 (ja) | 酢酸含有組成物 | |
| RU93040040A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| KR101761006B1 (ko) | 삼투압 효소 발효방법 | |
| CN119662447B (zh) | 一种有助于抗氧化、改善睡眠、维持血压健康水平的发酵辣白菜及其制备方法 | |
| Fadhil et al. | Quality characteristics of sauerkraut from cabbage (Brassica oleracea) during fermentation and variation of salt concentration | |
| KR101098765B1 (ko) | 식물 발효제품 제조용 사카로미세스 세레비지아에 ｍ（ｓ）―２－７１ 및 이의 용도 | |
| KR19990083667A (ko) | 루코노스톡시트리움아이에이치22균주를이용하여제조한채김치및김치쥬스. | |
| KR101080322B1 (ko) | 신규한 초산균 | |
| KR102456439B1 (ko) | 신규의 락토바실러스 플란타룸 WiKim0119 균주 및 이를 이용한 복합 미선나무 발효 추출물 | |
| Balogu et al. | Production and sensory evaluation of non-alcoholic wine from sugarcane and tiger nut blend using Saccharomyces cerevisiae | |
| Walkowiak-Tomczak et al. | Effect of fermentation conditions on red-beet leaven quality | |
| WO2021235466A1 (ja) | 酵母用培地添加剤 | |
| RU93040290A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| KR20020093690A (ko) | 벌꿀음료 제조 | |
| KR101276376B1 (ko) | 옹기를 이용한 된장 및 간장의 제조방법 | |
| CN101584445A (zh) | 一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品 | |
| CN118120860A (zh) | 一种复合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |