RU93040037A - Способ производства фруктового сока - Google Patents
Способ производства фруктового сокаInfo
- Publication number
- RU93040037A RU93040037A RU93040037/13A RU93040037A RU93040037A RU 93040037 A RU93040037 A RU 93040037A RU 93040037/13 A RU93040037/13 A RU 93040037/13A RU 93040037 A RU93040037 A RU 93040037A RU 93040037 A RU93040037 A RU 93040037A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ratio
- production
- technology
- yeast
- race
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 title 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims 1
- 235000019749 Dry matter Nutrition 0.000 claims 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims 1
- 240000004403 Lactobacillus casei Species 0.000 claims 1
- 229940017800 Lactobacillus casei Drugs 0.000 claims 1
- 235000013958 Lactobacillus casei Nutrition 0.000 claims 1
- 241000216456 Lactobacillus panis Species 0.000 claims 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 claims 1
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к технологии производства сброженных напитков и может быть использовано в пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку купажа свежего или восстановленного виноградного сока с сахарным сиропом при соотношении по массе сухих веществ 7 : 3 с их общим содержанием 9 - 9,5% по массе со значением рН 4 - 5, его стерилизацию и сбраживание смесью Saccharomyces minor расы М и Lactobacillus casei или Lactobacillus panis расы 11 и 13 в соотношении 1 : 1 при соотношении дрожжей и молочной палочки 1 : 6, отделение культуральной жидкости и ее пастеризацию. Способ позволяет упростить технологию производства фруктового кваса, повысить биологическую ценность и получить оригинальные органолептические свойства при отсутствии дрожжевого привкуса и аромата.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93040037A RU2067843C1 (ru) | 1993-08-11 | 1993-08-11 | Способ производства фруктового кваса |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93040037A RU2067843C1 (ru) | 1993-08-11 | 1993-08-11 | Способ производства фруктового кваса |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU5032746 Division |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2067843C1 RU2067843C1 (ru) | 1996-10-20 |
| RU93040037A true RU93040037A (ru) | 1996-10-27 |
Family
ID=20146226
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93040037A RU2067843C1 (ru) | 1993-08-11 | 1993-08-11 | Способ производства фруктового кваса |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2067843C1 (ru) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101204174B (zh) * | 2006-12-22 | 2011-01-26 | 刘杰龙 | 荔枝防腐的方法及用葡萄发酵的保健品在荔枝防腐的应用 |
| RU2586724C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2589170C1 (ru) * | 2015-08-12 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589172C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589907C1 (ru) * | 2015-08-18 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589193C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
| RU2589197C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589832C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2588997C1 (ru) * | 2015-08-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589157C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2589167C1 (ru) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2590220C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2591314C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
| RU2590614C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2588991C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2590616C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
| RU2590581C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
-
1993
- 1993-08-11 RU RU93040037A patent/RU2067843C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU93040023A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040022A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| CA1201397A (en) | Beverage | |
| RU2067113C1 (ru) | Способ получения фруктового кваса | |
| RU2056768C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2041660C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2552485C2 (ru) | Культуры микроорганизмов, способ получения сброженной основы для производства квасов, способ получения культуральной жидкости чайного гриба, культуральная жидкость чайного гриба, способ получения напитков | |
| RU93040037A (ru) | Способ производства фруктового сока | |
| RU2055871C1 (ru) | Способ производства сладких сброженных напитков | |
| RU93040034A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2067843C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040035A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| KR0151489B1 (ko) | 발효음료 및 발효음료 제조방법 | |
| RU2041663C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2056769C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040040A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040290A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040036A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU2069524C1 (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040292A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040039A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040294A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| Yang et al. | Utilization of cheese whey for wine production | |
| RU93040025A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| RU93040024A (ru) | Способ производства фруктового кваса |