MD1555Z - Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна - Google Patents
Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна Download PDFInfo
- Publication number
- MD1555Z MD1555Z MDS20200095A MDS20200095A MD1555Z MD 1555 Z MD1555 Z MD 1555Z MD S20200095 A MDS20200095 A MD S20200095A MD S20200095 A MDS20200095 A MD S20200095A MD 1555 Z MD1555 Z MD 1555Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- flour
- dough
- yeast
- sugar
- temperature
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве функциональных пищевых продуктов, а именно при производстве хлебобулочных изделий, особенно хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон путем добавления муки из семян льна.Способ получения функционального хлеба, согласно изобретению, включает приготовление теста прямым методом из пшеничной муки, обезжиренной муки из семян льна, дрожжей, сахара, соли и воды, брожение теста в течение 60 мин, его порционирование и формование, расстойку при температуре 37…40°C, относительной влажности воздуха 70… 85%, в течение 30 мин, и выпекание при температуре 180… 190°C, в течение 30…40 мин, при этом сухие компоненты взяты в следующем соотношении, в мас.%: мука пшеничная 73,5… 87,0, обезжиренная мука из семян льна с жирностью не более 5% 5,8…19,3, сахар 5,0, соль 1,3 и дрожжи 0,9.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ru) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ru) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1555Y MD1555Y (ru) | 2021-08-31 |
| MD1555Z true MD1555Z (ru) | 2022-03-31 |
Family
ID=77635758
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20200095A MD1555Z (ru) | 2020-08-11 | 2020-08-11 | Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1555Z (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2864977C1 (ru) * | 2025-10-08 | 2026-06-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Способ производства подового хлеба из композитной пшенично-льняно-рыжиковой муки |
-
2020
- 2020-08-11 MD MDS20200095A patent/MD1555Z/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2864977C1 (ru) * | 2025-10-08 | 2026-06-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Способ производства подового хлеба из композитной пшенично-льняно-рыжиковой муки |
| RU2864976C1 (ru) * | 2025-10-08 | 2026-06-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Способ производства формового хлеба из композитной пшенично-льняно-рыжиковой муки |
| RU2866914C1 (ru) * | 2025-10-08 | 2026-07-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Способ производства хлебобулочного изделия в виде бриоши из композитной пшенично-льняно-рыжиковой муки |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1555Y (ru) | 2021-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102507894B1 (ko) | 양배추와 마를 함유하는 발효 빵 및 그 제조방법 | |
| EP3243520B1 (en) | Algae-based food formulation, bread-making, bakery and confectionery products containing it, method for obtaining thereof and its use | |
| KR20090026853A (ko) | 두부가 함유된 기능성 식품의 반죽조성물 | |
| KR102311702B1 (ko) | 호두식빵 제조방법 | |
| CN105360256A (zh) | 米糠饼干及其制备方法 | |
| CN103229801B (zh) | 一种鸡骨苦瓜保健饼干及其制备方法 | |
| KR101429366B1 (ko) | 발효 현미를 이용한 쌀 가공식품 및 이의 제조방법 | |
| CN108064907A (zh) | 一种木耳青稞拔丝蛋糕及其制作方法 | |
| JP2023540062A (ja) | クロロフィルを含まないクロレラを用いた生麺の製造方法 | |
| CN110934172A (zh) | 一种小球藻拔丝蛋糕及其制作方法 | |
| CN109197954A (zh) | 一种南瓜味杂粮苏打饼干及其制备方法 | |
| KR20190117121A (ko) | 체리즙이 첨가된 마들렌 및 이의 제조방법 | |
| CN108029946A (zh) | 一种速冻五仁水饺及其制备方法 | |
| KR20170123558A (ko) | 쌀 피자 제조방법 | |
| KR20180116871A (ko) | 파스타치오와 고구마 및 치즈 찐빵의 제조방법 | |
| Buchel et al. | The improvement of the composition of sweet dough products through the use of coconut flour | |
| KR20230047530A (ko) | 제과제빵용 반죽수 및 그의 제조방법 | |
| CN113973868A (zh) | 一种燕麦紫薯蛋糕的制作方法 | |
| RU2852276C1 (ru) | Способ приготовления овощного хлеба функционального назначения | |
| KR20220049880A (ko) | 후르츠 빵 제조방법 | |
| RU2623112C1 (ru) | Пищевая композиция для производства кекса профилактического назначения | |
| RU2831631C1 (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
| RU2327352C2 (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| MD1605Z (ru) | Способ получения ахлоридых палочек (без соли) | |
| RU2806308C1 (ru) | Способ получения безглютенового кекса |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |