MD138G2 - Способ производства варения - Google Patents
Способ производства варенияInfo
- Publication number
- MD138G2 MD138G2 MD93-0026A MD930026A MD138G2 MD 138 G2 MD138 G2 MD 138G2 MD 930026 A MD930026 A MD 930026A MD 138 G2 MD138 G2 MD 138G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- jam
- fruits
- quality
- taste
- prepared
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 4
- 101100476962 Drosophila melanogaster Sirup gene Proteins 0.000 abstract 1
- GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N aldehydo-D-glucose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 abstract 1
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007738 vacuum evaporation Methods 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства варенья. Плоды сортируют по качеству, степени зрелости, размерам и моют.Затем плоды, высушенные методом сублимации, загружают в вакуум-выпарной аппарат, куда подают сахарный сироп концентрацией 68-73%, температура 70-80°С.Плоды в сиропе выдерживают 10-15 мин., фасуют и герметично укупоривают.Плоды в готовом варенье составляют 44-55% от массы нетто. Массовая доля сухих веществ в готовом варенье составляет 71-73%.Полученное таким образом варенье отличается высоким качеством. В виду того, чего в процессе практически отсутствует термическая обработка плодов, максимально сохраняется их первоначальный вкус, цвет аромат и форма.Не разрушаются витамины. Продукт, обладая высокими вкусовыми достоинствами и великолепным внешним видом, будет конкурентоспособным на мировом рынке.П.формулы: 1
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0026A MD138G2 (ru) | 1993-04-12 | 1993-04-12 | Способ производства варения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD93-0026A MD138G2 (ru) | 1993-04-12 | 1993-04-12 | Способ производства варения |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD930026A MD930026A (ro) | 1994-10-31 |
| MD138F2 MD138F2 (ro) | 1995-01-30 |
| MD138G2 true MD138G2 (ru) | 1995-09-30 |
Family
ID=19738485
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD93-0026A MD138G2 (ru) | 1993-04-12 | 1993-04-12 | Способ производства варения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD138G2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD2658G2 (ru) * | 2004-06-09 | 2006-12-31 | Андрей ЛУПАШКО | Способ производства варенья из яблок |
-
1993
- 1993-04-12 MD MD93-0026A patent/MD138G2/ru unknown
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Технология производства консервов «Плодово-ягодное варенье и вареньевые сиропы». Инструкция, стр. 13, М., ВО «Агропромиздат», 1989 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD930026A (ro) | 1994-10-31 |
| MD138F2 (ro) | 1995-01-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2126340C (en) | Fruit extraction and infusion | |
| CA2042105C (en) | Process for dehydrating tomato | |
| CN1024492C (zh) | 袋装快熟米的制造方法 | |
| CA1129244A (en) | Method of treating peanuts | |
| MXPA02002569A (es) | Procesamiento de tabaco. | |
| US2705679A (en) | Production of potato food products | |
| US2192041A (en) | Method of treating and preparing vegetables | |
| RU1793888C (ru) | Способ производства закусочных консервов | |
| RU2497390C1 (ru) | Способ производства тыквенно-марципановых плиток для функционального питания | |
| US2572761A (en) | Method and technique of food drying | |
| CN1111101A (zh) | 山药超细微粉的生产方法 | |
| DE1903443A1 (de) | Bananen- und Plantainenprodukte und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
| MD138G2 (ru) | Способ производства варения | |
| US3620761A (en) | Cook-in-the-bowl cereal | |
| DE2712560C3 (de) | Verwendung von gefriergetrockneten Apfelscheiben | |
| GB1559764A (en) | Dried fruit and vegetable slices | |
| N'zi et al. | Characteristics of juice from palmyrah palm (Borassus) fruit | |
| US2358086A (en) | Food product and process for making the same | |
| CN1284463C (zh) | 鲜果粒食品及其生产工艺 | |
| RU2040188C1 (ru) | Подслащивающая композиция и способ ее получения | |
| KR102879050B1 (ko) | 귤케찹 소스의 제조방법 및 이에 의해 제조된 귤케찹 소스 | |
| JPH119219A (ja) | 香辛料、その製造方法及び食品 | |
| RU2250044C2 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта | |
| EP1191856A1 (en) | Oil- and powder-coated raw rice and methods for the preparation thereof | |
| SU1797472A3 (en) | Method for production candied fruit of pumpkin |