MD138G2 - Способ производства варения - Google Patents

Способ производства варения

Info

Publication number
MD138G2
MD138G2 MD93-0026A MD930026A MD138G2 MD 138 G2 MD138 G2 MD 138G2 MD 930026 A MD930026 A MD 930026A MD 138 G2 MD138 G2 MD 138G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
jam
fruits
quality
taste
prepared
Prior art date
Application number
MD93-0026A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD930026A (ro
MD138F2 (ro
Inventor
Лина БАНТЫШ
Natalia Ivasiuc
Ludmila Arakceeva
Iurie Koroliov
Original Assignee
Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова filed Critical Научно-Исследовательский Конструкторско-Технологический Институт Пищевой Промышленности Республики Молдова
Priority to MD93-0026A priority Critical patent/MD138G2/ru
Publication of MD930026A publication Critical patent/MD930026A/xx
Publication of MD138F2 publication Critical patent/MD138F2/xx
Publication of MD138G2 publication Critical patent/MD138G2/ru

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства варенья. Плоды сортируют по качеству, степени зрелости, размерам и моют.Затем плоды, высушенные методом сублимации, загружают в вакуум-выпарной аппарат, куда подают сахарный сироп концентрацией 68-73%, температура 70-80°С.Плоды в сиропе выдерживают 10-15 мин., фасуют и герметично укупоривают.Плоды в готовом варенье составляют 44-55% от массы нетто. Массовая доля сухих веществ в готовом варенье составляет 71-73%.Полученное таким образом варенье отличается высоким качеством. В виду того, чего в процессе практически отсутствует термическая обработка плодов, максимально сохраняется их первоначальный вкус, цвет аромат и форма.Не разрушаются витамины. Продукт, обладая высокими вкусовыми достоинствами и великолепным внешним видом, будет конкурентоспособным на мировом рынке.П.формулы: 1
MD93-0026A 1993-04-12 1993-04-12 Способ производства варения MD138G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD93-0026A MD138G2 (ru) 1993-04-12 1993-04-12 Способ производства варения

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MD93-0026A MD138G2 (ru) 1993-04-12 1993-04-12 Способ производства варения

Publications (3)

Publication Number Publication Date
MD930026A MD930026A (ro) 1994-10-31
MD138F2 MD138F2 (ro) 1995-01-30
MD138G2 true MD138G2 (ru) 1995-09-30

Family

ID=19738485

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MD93-0026A MD138G2 (ru) 1993-04-12 1993-04-12 Способ производства варения

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD138G2 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD2658G2 (ru) * 2004-06-09 2006-12-31 Андрей ЛУПАШКО Способ производства варенья из яблок

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Технология производства консервов «Плодово-ягодное варенье и вареньевые сиропы». Инструкция, стр. 13, М., ВО «Агропромиздат», 1989 *

Also Published As

Publication number Publication date
MD930026A (ro) 1994-10-31
MD138F2 (ro) 1995-01-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2126340C (en) Fruit extraction and infusion
CA2042105C (en) Process for dehydrating tomato
CA1129244A (en) Method of treating peanuts
MXPA02002569A (es) Procesamiento de tabaco.
US2705679A (en) Production of potato food products
US2192041A (en) Method of treating and preparing vegetables
RU2497390C1 (ru) Способ производства тыквенно-марципановых плиток для функционального питания
Setiaboma et al. Characterization of fruit leather with carrageenan addition with various bananas
US2084956A (en) Method of preserving preliminarily dried fruit
RU1793888C (ru) Способ производства закусочных консервов
CN1111101A (zh) 山药超细微粉的生产方法
MD138G2 (ru) Способ производства варения
US3620761A (en) Cook-in-the-bowl cereal
DE2712560C3 (de) Verwendung von gefriergetrockneten Apfelscheiben
GB1559764A (en) Dried fruit and vegetable slices
US2358086A (en) Food product and process for making the same
CN1284463C (zh) 鲜果粒食品及其生产工艺
RU2040188C1 (ru) Подслащивающая композиция и способ ее получения
RU2171051C2 (ru) Пищевая композиция "рафаэл"
EP1191856A1 (en) Oil- and powder-coated raw rice and methods for the preparation thereof
JPH0355088B2 (ru)
RU2250044C2 (ru) Способ приготовления пищевого продукта
JPH119219A (ja) 香辛料、その製造方法及び食品
SU1205873A1 (ru) Способ приготовлени сахаристых кондитерских изделий из год
SU1797472A3 (en) Method for production candied fruit of pumpkin