MD1063Z - Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины - Google Patents
Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины Download PDFInfo
- Publication number
- MD1063Z MD1063Z MDS20160009A MDS20160009A MD1063Z MD 1063 Z MD1063 Z MD 1063Z MD S20160009 A MDS20160009 A MD S20160009A MD S20160009 A MDS20160009 A MD S20160009A MD 1063 Z MD1063 Z MD 1063Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- finished products
- mutton
- meat
- semi
- minced
- Prior art date
Links
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 title claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 10
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 3
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims description 13
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 12
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims description 12
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 12
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 8
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 3
- 244000264601 Juglans mandschurica Species 0.000 description 3
- 235000014075 Juglans mandschurica Nutrition 0.000 description 3
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 3
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 3
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 3
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 3
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 2
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010067484 Adverse reaction Diseases 0.000 description 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000320380 Silybum Species 0.000 description 1
- 235000010841 Silybum marianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000006838 adverse reaction Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002124 endocrine Effects 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014786 phosphorus Nutrition 0.000 description 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 description 1
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения полуфабрикатов из рубленой баранины.Способ, согласно изобретению, включает измельчение баранины в мясорубке с диаметром отверстий ситы 2…3 мм, перемешивание фарша в мешалке c шротом ореха, пищевой поваренной солью, бикарбонатом натрия, свежим чесноком, черным перцем молотым и питьевой водой, моделирование полуфабрикатов, упаковку и герметизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20160009A MD1063Z (ru) | 2016-01-29 | 2016-01-29 | Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20160009A MD1063Z (ru) | 2016-01-29 | 2016-01-29 | Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1063Y MD1063Y (ru) | 2016-08-31 |
| MD1063Z true MD1063Z (ru) | 2017-03-31 |
Family
ID=56855224
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20160009A MD1063Z (ru) | 2016-01-29 | 2016-01-29 | Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1063Z (ru) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD947F1 (en) * | 1996-05-07 | 1998-03-31 | Sadovnicova Iulia | Impedance flaw detector transducer |
| MD1911F1 (en) * | 2001-09-19 | 2002-05-31 | Vitalie Harti | Process for headcheese production (variants) |
| RU2002104777A (ru) * | 2002-02-26 | 2003-08-27 | Пятигорский государственный технологический университет | Способ получения функционального мясного продукта |
| RU2003131154A (ru) * | 2003-10-22 | 2005-04-20 | Анна В чеславовна Завгородн (RU) | Способ приготовления мясных натуральных полуфабрикатов "шашлычок" |
| RU2279819C1 (ru) * | 2004-12-30 | 2006-07-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук | Полуфабрикаты мясные рубленые диетические |
| UA55126U (ru) * | 2010-04-29 | 2010-12-10 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Композиция для изготовления ветчин |
| RU2529154C1 (ru) * | 2013-03-18 | 2014-09-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Хабаровская государственная академия экономики и права" (ФГБОУ ВПО "ХГАЭП") | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный |
| RU2547472C1 (ru) * | 2013-12-24 | 2015-04-10 | Альфия Фаритовна Шарипова | Полуфабрикаты мясорастительные рубленые функциональные обогащенные |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2218033C2 (ru) * | 2002-02-26 | 2003-12-10 | Пятигорский государственный технологический университет | Способ получения функционального мясного продукта |
-
2016
- 2016-01-29 MD MDS20160009A patent/MD1063Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD947F1 (en) * | 1996-05-07 | 1998-03-31 | Sadovnicova Iulia | Impedance flaw detector transducer |
| MD1911F1 (en) * | 2001-09-19 | 2002-05-31 | Vitalie Harti | Process for headcheese production (variants) |
| RU2002104777A (ru) * | 2002-02-26 | 2003-08-27 | Пятигорский государственный технологический университет | Способ получения функционального мясного продукта |
| RU2003131154A (ru) * | 2003-10-22 | 2005-04-20 | Анна В чеславовна Завгородн (RU) | Способ приготовления мясных натуральных полуфабрикатов "шашлычок" |
| RU2279819C1 (ru) * | 2004-12-30 | 2006-07-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук | Полуфабрикаты мясные рубленые диетические |
| UA55126U (ru) * | 2010-04-29 | 2010-12-10 | Национальный Университет Пищевых Технологий | Композиция для изготовления ветчин |
| RU2529154C1 (ru) * | 2013-03-18 | 2014-09-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Хабаровская государственная академия экономики и права" (ФГБОУ ВПО "ХГАЭП") | Полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный |
| RU2547472C1 (ru) * | 2013-12-24 | 2015-04-10 | Альфия Фаритовна Шарипова | Полуфабрикаты мясорастительные рубленые функциональные обогащенные |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1063Y (ru) | 2016-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2294117C2 (ru) | Формованный рыбный полуфабрикат для дошкольного и школьного питания | |
| RU2140170C1 (ru) | Рацион пищевой "якорь" и способ его производства | |
| CN102894281A (zh) | 高蛋白营养挂面 | |
| CN103005498A (zh) | 一种豆制肉品丸子及其制备方法 | |
| CN101095507A (zh) | 组合仿生肉干的生产方法和产品 | |
| CN101292718A (zh) | 一种营养米粉及其生产方法 | |
| US3620755A (en) | High-protein food | |
| US4320152A (en) | Process for preparing a minced meat product | |
| US2138177A (en) | Animal food | |
| RU2554435C2 (ru) | Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, суфле или иных изделий из рубленой массы | |
| KR101304819B1 (ko) | 식용가루를 이용한 어패류 분말 제조방법 및 이를 이용한 간편 조리용 식품 | |
| MD1063Z (ru) | Способ получения полуфабрикатов из рубленой баранины | |
| RU2428058C1 (ru) | Способ приготовления мясных рубленых полуфабрикатов | |
| CN101530212A (zh) | 真空油炸复合方便肉的制作方法 | |
| CN108157820A (zh) | 一种脆骨丸及其制作方法 | |
| RU2857352C1 (ru) | Мясной полуфабрикат в виде котлет | |
| RU2739422C1 (ru) | Котлеты "Пикантные" | |
| RU2804142C1 (ru) | Способ приготовления котлет на основе горохового фарша | |
| KR20210016963A (ko) | 미강으로부터 추출한 식이섬유 및 단백질 혼합물을 첨가한재구성 육포의 제조방법 | |
| RU2828846C1 (ru) | Способ производства рубленых полуфабрикатов для специализированного питания | |
| RU2795598C1 (ru) | Пищевой продукт на основе растительного сырья в форме наггетсов | |
| RU2202261C2 (ru) | Экструдированный пищевой продукт | |
| RU2750338C2 (ru) | Способ производства мясного фаршевого изделия с продуктами растительного происхождения | |
| CN104970342B (zh) | 一种鲍脏酱及其加工方法 | |
| CN101133884A (zh) | 一种白萝卜猪肉丸的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |