Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Latvijas Lauksaimniecības UniversitātefiledCriticalLatvijas Lauksaimniecības Universitāte
Priority to LVP-12-12ApriorityCriticalpatent/LV14511B/lv
Publication of LV14511ApublicationCriticalpatent/LV14511A/lv
Publication of LV14511BpublicationCriticalpatent/LV14511B/lv
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Izgudrojums attiecas uz pārtikas rūpniecības nozari. Kēksu ar topinambūra pulvera piedevu ražošanas paņēmiena būtība ir tā, ka receptūrā paredzēto miltu daudzumu daļēji aizstāj ar topinambūra pulveri koncentrācijā līdz 30(5% no kopējā miltu daudzuma. Tehnoloģiskais process ietver mīklas iemīcīšanu no receptūrā paredzētajiem komponentiem uzreiz, nevis samaisīšanu divās vai vairākās stadijās. Pievienojot kēksiem topinambūra pulveri, saglabājas labas sensorās īpašības un paaugstinās produkta uzturvērtība.
LVP-12-12A2012-01-192012-01-19Kēksu ar topinambūra pulvera piedevām ražošanas paņēmiens
LV14511B
(lv)