LU88607A1

LU88607A1 - Grill pan

Info

Publication number: LU88607A1
Application number: LU88607A
Authority: LU
Inventors: Lutz Dr Wittenschlaeger; Christian Seele
Original assignee: Melitta Haushaltsprodukte
Priority date: 1994-05-06
Filing date: 1995-04-26
Publication date: 1996-04-29
Also published as: RU95107407A; LV11423A; PL308424A1; LV11423B; DE9407529U1

Description

GrillpfanneGrill pan

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Grillpfanne aus einer einstückigen Metallfolie mit einem umlaufenden Bördelrand und einer Grillfläche, die aus einer Vielzahl von parallel zuein-ander verlaufenden Rillen und dazwischen liegenden Wülsten besteht, wobei die Wülste jeweils in ihrem Scheitelpunkt mit Durchbrechungen versehen sind.The present invention relates to a grill pan made of a one-piece metal foil with a circumferential flanged edge and a grill surface which consists of a multiplicity of grooves running parallel to one another and beads lying between them, the beads being provided with openings at their apex.

Grillpfannen der vorerwähnten Art sind an sich bekannt.Grill pans of the aforementioned type are known per se.

Derartige Grillpfannen werden im allgemeinen aus Aluminiumfo-lien hergestellt und insbesondere zum Grillen von Fleisc/i oder Fisch über einem offenen Feuer oder über glühender Holz-kohle benutzt. Durch die Durchbrechungen der Grillpfanne im Bereich der Wülste kann die vom Feuer oder der Holzkohlenglut erzeugte Wärmestrahlung auf das Grillgut einwirken, ohne daß dabei die Gefahr besteht, daß auslaufendes Fett auf die Wär-mequelle tropft und verbrennt.Such grill pans are generally made of aluminum foils and are used in particular for grilling meat or fish over an open fire or over glowing charcoal. Through the perforations of the grill pan in the area of the beads, the heat radiation generated by the fire or the charcoal embers can act on the food to be grilled without the risk of fat leaking onto the heat source and burning.

Bei bekannten Grillpfannen der gattungsgemäßen Art ist der Abstand zwischen den Scheitelpunkten zweier benachbarter Wülste um ein vielfaches größer als die Breite der in den Scheitelpunkten liegenden Durchbrechungen, und zwar beträgt der Abstand der Scheitelpunkte zueinander bei bekannten Grillpfannen etwa das 6-fache der Breite der Durchbrechungen.In known grill pans of the generic type, the distance between the vertices of two adjacent ridges is many times greater than the width of the openings located in the vertices, namely the distance between the vertices in known grill pans is approximately 6 times the width of the openings.

Es hat sich gezeigt, daß hierdurch gegenüber dem Grillen auf einem offenen Rost noch gewisse Nachteile hinsichtlich desIt has been shown that this still has certain disadvantages with respect to the grilling on an open grate

Bräunungsgrades und des typischer» "Grillgeschmackes" in Kauf genommen werden müssen.Degree of browning and the typical »" grill taste "must be accepted.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Grillpfanne der gattungsgemäßen Art mit einfachsten Mitteln dahingehend zu verbessern, daß unter Beibehaltung der typi-schen Vorteile einer derartigen Grillpfanne ein bei dem Grillen auf einem offenen Rost vergleichbares Grillergebnis er-zielt werden kann.The present invention has for its object to improve a grill pan of the generic type with the simplest means in such a way that, while maintaining the typical advantages of such a grill pan, a comparable grill result can be achieved when grilling on an open grate.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelost, daß das Verhältnis zwischen der Breite der Durchbrechungen und dem Scheitelabstand der Wülste etwa im Bereich von 1 : 4 oder darunter 1i egt.This object is achieved according to the invention in that the ratio between the width of the openings and the apex distance of the beads is approximately 1: 4 or less.

Durch diese Maßnahme wird die Anzahl der Durchbrechungen einer gegebenen Grillfläche wesentlich erhöht, so daß das auf der Grillfläche liegende Grillgut beträchtlich intensiver der Wärmestrahlung des Feuers oder der Glut ausgesetzt ist, wo-raus eine gegenüber bekannten Grillpfannen deutlich verkürzte Garzeit einerseits sowie ein erhöhter Bräunungsgrad des Grillgutes andererseits und eine deutliche Geschmacksverbes-serung des Grillgutes erzielt wird.This measure significantly increases the number of openings in a given grilling area, so that the grilled food lying on the grilling area is exposed to the heat radiation from the fire or embers considerably more intensely, resulting in a significantly shorter cooking time on the one hand and an increased degree of browning of the On the other hand, grilled food and a significant improvement in taste of the grilled food is achieved.

Als besonders praxisgerecht hat sich eine Grillpfanne ge-zeigt, bei der die Breite der Durchbrechungen etwa 4 mm und der Scheitelabstand der Wülste etwa 16 mm beträgt.A grill pan has been shown to be particularly practical, in which the width of the openings is approximately 4 mm and the apex distance of the beads is approximately 16 mm.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der beigefügten Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrie-ben. Es zeigen:An embodiment of the invention is shown in the accompanying drawing and will be described in more detail below. Show it:

Figur 1 eine Draufsicht auf eine erfindungsgemäße Pfanne, Figur 2 einen Schnitt nach der Linie II-II in Figur 1.1 shows a plan view of a pan according to the invention, FIG. 2 shows a section along the line II-II in FIG. 1.

In den Figuren 1 und 2 ist eine Grillpfanne 1 dargestellt, die in an sich bekannter Weise aus einer einstückigen Metall-folie, vorzugsweise einer Aluminiumfolie, hergestellt ist. Die Grillpfanne 1 weist einen umlaufenden Bördelrand 2 auf, der eine Grillfläche 3 umrandet, die aus einer Vielzahl von parallel zueinander verlaufenden Rillen 4 sowie dazwischen liegenden Wülsten 5 besteht.1 and 2 show a grill pan 1 which is produced in a manner known per se from a one-piece metal foil, preferably an aluminum foil. The grill pan 1 has a circumferential flanged edge 2 which surrounds a grill surface 3 which consists of a plurality of grooves 4 running parallel to one another and beads 5 lying therebetween.

Die Wülste 5 sind in bekannter Weise in ihren Scheitelpunkten mit Durchbrechungen 6 versehen, die vorzugsweise die Form ei-nes Langloches aufweisen.The beads 5 are provided in a known manner at their apices with openings 6, which preferably have the shape of an elongated hole.

Erfindungsgemäß liegt das Verhältnis zwischen der Breite B der Durchbrechungen 6 und dem Scheitelabstand S der Wülste 5 etwa im Bereich von 1 : 4 oder darunter. Dies bedeutet, daß bei vorgegebener Grillfläche 3 eine größere Anzahl von Durchbrechungen 6 realisiert ist als bei bislang bekannten Grill-pfannen, bei denen das vorerwähnte Verhältnis etwa im Bereich von 1 : 6 oder sogar noch darüber liegt.According to the invention, the ratio between the width B of the openings 6 and the apex distance S of the beads 5 is approximately in the range of 1: 4 or less. This means that with a given grill surface 3, a larger number of openings 6 is realized than in previously known grill pans, in which the aforementioned ratio is approximately in the range of 1: 6 or even above.

Als besonders vorteilhaft hat es sich herausgestellt, di4 Breite B der Durchbrechungen 6 mit etwa 4 mm zu wählen und entsprechend einen Scheitelabstand S von 16 mm vorzusehen.It has been found to be particularly advantageous to select the width B of the openings 6 of approximately 4 mm and accordingly to provide an apex distance S of 16 mm.

Die Durchbrechungen 6 können selbstverständlich auch eine andere Form als die eines Langloches aufweisen, beispielsweise können die Durchbrechungen 6 auch rund oder quadratisch sein. In jedem Falie ist unter der Breite B der erwähnten Durchbrechungen 6 das lichte Maß dieser Durchbrechungen 6 quer zur Längserstreckung der Wülste 5 zu verstehen.The openings 6 can of course also have a shape other than that of an elongated hole, for example the openings 6 can also be round or square. In any case, the width B of the openings 6 mentioned means the clear dimension of these openings 6 transverse to the longitudinal extension of the beads 5.

Claims

1. grill pan from a one-piece metal foil with a circumferential flanged edge and a grill surface, which consists of a plurality of parallel grooves and intervening beads, the beads being provided at their apex with perforations, characterized in that the Ver ratio between the width (B) of the openings (6) and the apex distance (S) of the beads (5) is in the range of 1: 4 or less.

2. grill pan according to claim 1, characterized in that the width (B) of the openings (6) is about 4 mm and the apex distance (S) of the beads (5) is about 16 mm.