KR970074929A - 치아우식증 원인세균인 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽을 용해하는 용해효소와 그의 생산 미생물 - Google Patents

치아우식증 원인세균인 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽을 용해하는 용해효소와 그의 생산 미생물 Download PDF

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Abstract

본 발명은 치아우식증의 원인 세균인 스트랩토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽에 선택적으로 작용하여 세균을 용해시키는 세포벽 용해효소와 그를 생산하는 미생물에 관한 것이다.
본 발명자들은 식품 등의 첨가물과 치약 또는 의약품으로 사용할 목적으로 스트랩토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽을 용해하는 용균효소를 탐색하여 지금까지 알려진 세포벽 용해효소와는 물리·화학적인 면에서 다른 새로운 세포벽 용해효소를 생산하는 미생물을 토양으로부터 분리하여 바실러스(Bacillussp)로 동정하고 균주의 성질 및 효소의 특성을 검토한 결과 기존의 생산균주와 다른 특성을 갖고 있음을 발견하였다. 본 균주는 두 종류의 용균 효소를 생산하는데 각각은 분자량 27,000달톤(Da)과 45,000달톤(Da)의 단일 서브유니트(subunit)를 가진 단백질이다. 각각의 반응 최적의 pH는 pH 6과 8범위에 있고, 최적 온도는 30℃와 60℃ 범위에 있으며, pH 5-11 범위에서 안정하고, 60℃까지는 안정한 성질을 가지고 있다. 생산배지로는 서당, 과당, 포도당, 전분 등의 탄소원과 NH₄+염, 요소, 단백질, 대두분과 같은 질소원, 아미노산, 옥수수 침지액, 펩톤, 육즙과 같은 천연배지, Mg+염, 인산염 등을 배지로 사용할 수 있었다. 각 효소는 공통적으로 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽 성분 중 펩티도 글리칸(peptidoglycan)의 아미노산 결합을 분해하는 엔도펩티데이즈(endopeptodase)이며, 기존의 바실러스 서브틸리스(Bacilluss subtilis) ATCC 6051이 생산하는 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans) 세포벽 용해요소인 분자량 50,000 달톤(Da)의 엘 알라닌 아미데이즈(L-alanine amidase), 바실러스 서브틸리스(Bacilluss subtilis) 168이 생산하는 분자량 30,000 달톤의 엔 아세틸 뮤라모일 엘 알라닌 아미데이즈(N-acetyl muramoyi-L-alanine amidase)와 다른 신규효소로 추정되어진다.

Description

치아우식증 원인세균인 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)의 세포벽을 용해하는 용해효소와 그의 생산 미생물
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 균주를 기질균주인 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)가 현탁된 플레이트에 스트리킹(streaking)하여 용균여부를 나타낸 사진이다. 제3도는 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans) 세포벽 용해효소를 생산하는 미생물의 전자 현미경사진이다. 제4도는 본 균주의 배양시간에 따른 효소생산을 나타낸 도면이다, 제7도는 정제된 효소단백질의 안정성에 미치는 pH의 영향을 나타내는 도면이다.

Claims (4)

  1. 바실러스 YU-1005(Bacilluss sp.) KFCC10894의 미생물을 이용하여 다음 항목과 같은 물리 화학적 특성을 갖고 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans) 세포벽을 분해하는 용균 효소.
  2. 효소 반응의 최적 pH는 6-10 범위에 있으며, pH 6에서 pH 10까지 안정하고, 반응의 최적 온도가 30℃-60℃ 범위에 있는 용균 효소.
  3. 분자량 27,000 달톤 정도의 용균 효소 YU 103.
  4. 분자량 45,000 달톤 정도의 용균 효소 YU 104.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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