KR970058604A - 복수의 동심 원통형 식품 재료층으로 구성된 원통형 식품 및 그의 제조 방법과 장치 - Google Patents

Abstract

중심을 공유하면서 감긴 복수의 직사각형 시트로 구성된 중공 원통형 식품은 감긴 시트의 앞과 끝 모서리가 서로 접촉하는 것을 특징으로 한다. 그러한 식품은 각 직사각형 페이스트 식품 시트의 앞 모서리와 끝 모서리가 이송 방향에 대해 실질적으로 수직이거나 혹은 경로에 대해 폭 방향으로 걸치는 그러한 방식으로 소정의 경로를 따라 소정의 위치에서 이송방향으로 서로 간격을 둔 한 세트 이상의 복수의 직사각형 페이스트 식품 시트를 이송하고, 그리고 경로와 인접하며 평행한 상태로 바가 횡 방향으로 걸쳐있고, 축에 대해 회전가능하며, 경로에 대해 수직으로 이동가능한 그런 방식으로 바를 제공함으로써 제조된다. 상기 바에 이송된 세트의 직사각형 페이스트 식품층은 바에 순차적으로 맞물려 감긴다. 상기 세트의 직사각형 식품 시트의 길이는 이송 방향에서 선행 시트로부터 연속적을 증가하여, 각 시트의 앞과 끝 모서리가 서로에 대해 맞물려 감긴다. 이 직사각형 시트는 서로 일정한 간격으로 유지되어 선행 시트가 완전히 감긴후 나머지 시트가 감긴다. 상기 직사각형 시트는 경사진 끝 말단 표면을 가지고 있어 전체적으로 끝 말단 표면과 앞 말단 표면이 서로 맞물리도록 되어 있다.

Description

복수의 동심 식품 재료층으로 구성된 원통형 식품 및 그의 제조 방법과 장치

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1a도 내지 제1d도는 종래 기술에 따른 중공 원통형 식품의 제조 과정을 보여주는 설명도이다.

제2도는 본 발명에 따른 중공 원통형 식품을 제조하는 장치의 주요 부분에 대한 투시도이다

제3도는 제2도의 장치와 관련되어 사용되는 페이스트 성형 수단의 투시도이다.

제4a도 내지 제6c도는 제2도의 장치에 의한 중공 원통형 식품의 제조 과정을 보여주는 투시도이다.

제7도는 본 발명의 다른 구현예에 따른 중공 원통형 식품의 제조 장치의 투시도이다

제8도는 제7도의 장치에 의해 제조된 중공 원통형 식품의 투시도이다

제9도는 본 발명의 두 번째 구현예에 따른 페이스트 성형 수단의 투시도 이다.

제10도는 본 발명의 네 번째 구현예에 따른 페이스트 성형 수단의 투시도이다

제11도는 제10도의 페이스트 성형 수단의 단면도이다

제12a도 내지 제12c도는 제11도의 페이스트 성형 수단에 의해 형성된 두 번째 페이스트 시트가 감기는 과정을 보여주는 도면이다.

제13도는 본 발명의 네 번째 구현예에 따른 페이스트 셩헝 수단의 측면도이다.

제15도는 제14도의 형태 교정 수단의 평면도이다

제16도는 제14도의 형태 교정 수단의 형태 교정 드럼의 상부 단면도이다

제17도는 가공 재료의 흐름에서 그의 상부에서 보았을 때도 14의 형태 교정 수단의 투시도이다. 그리고

제18도는 그의 하부로부터 보았을 때 형태 교정 수단의 투시도이다

Claims (8)

1. 각 직사각형 페이스트 시트의 앞 모서리와 끝 모서리가 이송 방향에 대해 실질적으로 수직이거나 혹은 경로에 대해 폭 방향으로 걸치는 그러한 방식으로 소정의 경로를 따라 소정의 위치에서 이송 방향으로 서로 간격을 둔 한 세트 이상의 복수의 직사각형 식품 페이스트 시트를 이송하고, 그리고 상기 경로와 인접하며 평행한 상태로 바가 횡 방향으로 걸쳐있고, 축에 대해 회전가능하며, 상기 경로에 대해 수직으로 이동가능함으로써, 바가 설치된 위치에 이송된 상기 세트의 직사각형 페이스트 시트가 순차적으로 바에 맞물려 감기는 그러한 방식으로 바가 제공되는 단계를 포함하며, 상기 세트의 직사각형 페이스트 시트의 길이가 이송 방향에서 선행 또는 첫 번째 시트로부터 연속적으로 증가하여, 원통형으로 감긴 상기 시트의 앞과 끝 모서리가 서로 접해있으며, 그리고 상기 세트의 직사각형 시트가 서로 일정한 간격으로 유지되어 선행 시트가 완전히 감긴후 나머지 시트가 감기기 시작하는 것을 특징으로 하는, 복수의 동심 원통형 식품 재료층으로 구성된 원통형 식품의 제조 방법.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 세트의 직사각형 페이스트 시트중 적어도 하나가 방사상으로 감긴 시트의 내부 표면이 되는 시트 표면의 끝 모서리로부터 방사상으로 감긴 시트의 외부 표면이 되는 시트 표면의 마지막 모서리로 안쪽으로 걸치는 경사진 말단 끝 표면을 가지고 있는 것을 특징으로 하는 방법.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 추가로 상기에 서술된 것과 같이 바가 설치되어 있는 위치의 하부 경로의 맞은편 쪽에 수직 말단면의 성형 표면을 제공하고, 상기 세트의 모든 페이스트 시트가 감겨 상기 말단면의 성형 표면사이를 통과하는 원통형 식품을 형성할 때 그축에 대해 대회 회전하는 바와 상기 위치로부터 하류로 상기 바를 이송하는 단계를 포함함으로써, 상기 바상의 원통형 식품의 마주보는 양끝을 바에 대해 실질적으로 수직으로 되는 것을 특징으로 하는 방법.
4. 제 3 항에 있어서, 상기 세트의 감긴 모든 페이스트 시트와 상기 바가 수직 말단면의 성형 표면사이에서 아래로 이송될 때, 바가 회전하여 모든 감긴 페이스트 시트로 구성되는 원통형 식품은 상기 바의 축과 상기 표면사이의 거리가 일반적으로 바상의 원통형 식품의 반경과 동일한 그러한 방식으로 상기 표면위 소정의 위치에서 유지되는 바와 상기 이송 경로의 표면상에서 회전하여, 상기 식품은 상기 경로 표면으로부터 약간의 압력을 받는 것을 특징으로 하는 방법.
5. 식품 페이스트를 복수의 직사각형 시트로 성형하는 수단, 각 직사각형 페이스트 시트의 앞 모서리와 끝 모서리가 이송 방향에 대해 실질적으로 수직이거나 혹은 경로에 대해 폭 방향으로 걸치는 그러한 방식으로 소정의 경로를 따라 소정의 위치에서 이송 방향으로 서로 간격을 둔 한 세트 이상의 복수의 상기 직사각형 시트를 이송하는 수단, 그리고, 바가 상기 경로와 인접하며 평행한 상태로 횡 방향으로 걸쳐 있고, 축에 대해 회전 가능하며, 상기 경로에 대해 수직으로 이동가능함으로써, 바가 설치된 위치에 이송된 상기 세트의 직사각형 시트가 순차적으로 바에 맞물려 감기는 그러한 방식으로 바를 지지하는 수단을 포함하고 있으며, 상기 성형 수단이 상기 세트의 직사각형 페이스트 시트의 종 방향의 길이가 이송 방향에서 선행 또는 첫 번째 시트로부터 연속적으로 증가하여, 감긴 각 시트의 앞과 끝 모서리가 서로 접하도록 상기 직사각형 시트를 형성하고, 그리고 이송 수단이 상기 세트의 직사각형 시트가 서로 일정한 간격으로 유지하도록 만들어 선행 직사각형 시트가 완전히 감긴후 나머지 직사가형 시트가 감기도록 이송하는 것을 특징으로 하는, 복수의 동심 원통형 식품 재료층으로 구성된 원통형 식품의 제조 장치.
6. 제 5 항에 있어서, 상기 성형 수단은 상기 재료를 직사각형 시트로 성형하도록 하는 그속에 식품 재료를 수용하도록 부착된 하나 이상의 금형을 포함하고 있으며, 상기 금형은 직사각형의 에워싼 벽, 직사각형의 하부벽 그리고 하부 벽의 맞은 편에 있는 직사각형의 개구부를 포함하고 있으며, 상기 하부 벽은 일반적으로 평평하지만 상기 이송 방향에서 그의 끝 말단 부분에 경사져 있어, 그것이 하부벽의 끝 모서리에 접근할 때 말단 부분이 개구부에 접근하도록 되어 있음을 특징으로 하는 장치.
7. 제 5 항 또는 제6항에 있어서, 추가로 상기 세트의 모든 직사각형 페이스트 시트를 바둘레에 감고 상기 바 지지 수단으로 부터 바를 제거하는 수단, 상기 바 지지 수단의 상기 경로의 하부의 마주보는 양쪽에 설치된 말단 면의 성형 표면, 상기 말단 면의 성형 표면 사이를 통과하여 그축에 대해 회전하는 바와 상기 바 지지 수단으로부터 하부로 상기 바 지지 수단으로부터 제거된 상기 바를 이송하는 수단을 포함하며, 그에 의해 상기 바상에 감긴 모든 페이스트 시트로 구성되는 원통형 식품의 마주보는 끝 면이 바에 대해 실질적으로 수직이 되는 것을 특징으로 하는 장치.
8. 제 7 항에 있어서, 추가로 상기 경로 표면과 바 축 사이의 거리가 일반적으로 바상의 원통형 식품의 반경과 동일한 그러한 방식으로 경로의 표면위 소정의 위치에서 말단면의 성형 표면사이에 이송된 바를 지지하는 수단을 포함함으로써 바상의 원통형 식품이 상기 경로의 상기 표면상에서 회전하는 것을 특징으로 하는 장치.