JP4403106B2 - 発酵生地の形成装置 - Google Patents
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Description
図5は、本発明の第2の実施形態に係る発酵生地の形成装置51の概略構成を示す図であり、図6は、図5におけるVI矢視図であり、図7は、図5におけるVII部の拡大図である。より詳細には、図7(a)は、発酵生地を型に配列した状態等を示す斜視図であり、図7(b)は、9山の山形食パンを示す斜視図である。
図8は、本発明の第3の実施形態に係る発酵生地の形成装置71を用いて、帯状の各発酵生地F2、F3を巻き上げる場合を示す図である。
図9は、本発明の第4の実施形態に係る発酵生地の形成装置81を用いて、帯状の各発酵生地F1を巻き上げる場合を示す図である。
3 搬送手段
5 ベルトコンベヤ
7 巻き上げ手段
9 第1の巻き上げ手段
11 第2の巻き上げ手段
13 離反手段
15 幅寄せ手段
19 円柱状生地切断手段
21 多列化切断手段
Claims (3)
- 少なくとも2列の帯状の発酵生地を搬送する搬送手段と;
前記搬送手段で搬送されている各発酵生地のうちで互いに隣接している少なくとも2列の発酵生地のうちの一方の発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地の側に向かって、巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し巻き尻が巻き上げられた部位から僅かに離れている状態まで、円柱状に巻き上げる第1の巻き上げ手段と;
前記第1の巻き上げ手段によって巻き上げられた発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地から離す離反手段と;
前記2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの一方の発酵生地の側に向かって、巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し巻き尻が前記巻き芯のほぼ真下にくるまで、円柱状に巻き上げる第2の巻き上げ手段と;
前記離反手段により前記他方の発酵生地から離反した前記一方の発酵生地を、この巻き尻が前記巻き芯のほぼ真下にくるまで巻き上げると共に前記他方の発酵生地に接触しもしくは前記他方の発酵生地の近傍に位置するまで幅寄せする幅寄せ手段と;
を有することを特徴とする発酵生地の形成装置。 - 少なくとも2列の帯状の発酵生地を搬送する搬送手段と;
前記搬送手段で搬送されている各発酵生地のうちで互いに隣接している少なくとも2列の発酵生地のうちの一方の発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地から、前記2列の発酵生地の幅方向に離す離反手段と;
前記離反手段で離れ前記搬送手段で搬送されている2列の発酵生地のうちの一方の発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地の側に向い、巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し巻き尻が前記巻き芯のほぼ真下にくるまで、円柱状に巻き上げる第1の巻き上げ手段と;
前記離反手段で離れ前記搬送手段で搬送されている2列の発酵生地のうちの他方の発酵生地を、前記2列の発酵生地のうちの一方の発酵生地の側に向い、巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し巻き尻が前記巻き芯のほぼ真下にくるまで、円柱状に巻き上げると共に前記一方の発酵生地に接触しもしくは前記一方の発酵生地の近傍に位置するまで寄せる第2の巻き上げ手段と;
を有することを特徴とする発酵生地の形成装置。 - 帯状の発酵生地を搬送する搬送手段と;
前記搬送手段で搬送されている発酵生地を、この幅方向の両端部から中央部に向かい、各巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し各巻き上げられた部位同士が僅かに離れているところまで、円柱状に巻き上げる第1の巻き上げ手段と;
前記第1の巻き上げ手段で巻き上げられ前記搬送手段で搬送されている発酵生地の幅方向の中央部を、前記発酵生地の長手方向に沿って切断する切断手段と;
前記切断手段で切断された各発酵生地のうちの一方の発酵生地を、前記切断された各発酵生地のうちの他方の発酵生地から各発酵生地の幅方向に離す離反手段と;
前記離反手段で離れ前記搬送手段で搬送されている各発酵生地を、巻き芯が前記搬送手段による搬送方向とほぼ一致し巻き尻が前記巻き芯のほぼ真下にくるまで、円柱状に巻き上げると共に各発酵生地を互いに接触しもしくは各発酵生地を互いに非接触で近接するまで寄せる第2の巻き上げ手段と;
を有することを特徴とする発酵生地の形成装置。
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JP2005176472A JP4403106B2 (ja) | 2005-06-16 | 2005-06-16 | 発酵生地の形成装置 |
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JP2005176472A JP4403106B2 (ja) | 2005-06-16 | 2005-06-16 | 発酵生地の形成装置 |
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JP5203294B2 (ja) * | 2009-05-22 | 2013-06-05 | 株式会社Adeka | 薄板状積層ベーカリー製品 |
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2005
- 2005-06-16 JP JP2005176472A patent/JP4403106B2/ja active Active
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