KR970019918A

KR970019918A - 황기, 당귀 및 천궁을 주재로 한 기능성 음료 조성물 및 그 제조 방법

Info

Publication number: KR970019918A
Application number: KR1019950035648A
Authority: KR
Inventors: 박광옥; 이영선; 홍금표
Original assignee: 박광옥; 태백농업협동조합
Priority date: 1995-10-16
Filing date: 1995-10-16
Publication date: 1997-05-28

Abstract

본 발명은, 사과 주스(고형분 10브릭스 기준) 5 내지 15중량%, 황기 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.3 내지 0.6중량%, 당귀 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.3 내지 0.6중량%, 천궁 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.01 내지 0.1중량%, 대추 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.01 내지 0.2중량%, 구연산(무수) 0.1 내지 0.2중량%, 감미제 적량 및, 물 적량으로 이루어지는 황기, 당귀 및 천궁을 주재로 한 기능성 음료 조성물을 제조한다.

Description

황기, 당귀 및 천궁을 주재로 한 기능성 음료 조성물 및 그 제조 방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims

다음의 조성으로 이루어진 천궁을 주재로 한 기능성 음료 조성물, 사과 주스(고형분 10브릭스 기준) 5 내지 15중량%, 황기 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.3 내지 0.6중량%, 당귀 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.3 내지 0.6중량%, 천궁 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.01 내지 0.1중량%, 대추 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.01 내지 0.2중량%, 구연산(무수) 0.1 내지 0.2중량%, 감미제 적량 및, 물 적량으로 이루어지는 황기, 당귀 및 천궁을 주재로 한 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 고형분 1브릭스 기준의 계피 추출액과 오미자 추출액을 각각 0.01 내지 0.5중량% 및 0.01 내지 0.1중량%로 첨가함을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 상기한 조성물은 pH 3 내지 4의 액성을 갖음을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 감미제로 과당을 사용함을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 사과즙은 농축되지 않은 것임을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 사과즙은 국광이나 홍옥을 착즙한 것임을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 상기한 조성을 갖는 음료 조성물은 고형분 총량이 7 내지 11%임을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항에 있어서, 당귀 추출액은 암당귀 뿌리의 열수 추출액, 숫당귀 뿌리의 열수 추출액, 암당귀 잎(양건)의 열 수 추출물, 및 숫 당귀 잎(양건)의 열수 추출물, 또는 이들의 임의의 2 또는 그 이상 형태의 혼합물으로 이루어지는 군에서 선택된 것임을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물.
제1항 내지 제8항 중 어느 하나의 항에 있어서, 다음의 조성을 갖음을 특징으로 하는 기능성 음료 조성물, 사과 주스(고형분 10브릭스 기준) 10중량%, 황기 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.45중량%, 당귀 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.43중량%, 천궁 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.07중량%, 대추 추출액(고형분 1브릭스 기준) 0.05중량%, 구연산(무수) 0.15중량%, 액상과당(55브릭스) 3.45중량%, 백설탕 3.75중량%, 구연산나트륨 0.03중량%, 글루타민산나트륨 0.01중량%, 물 81.61중량%.
건조된 황기, 당귀, 건조된 대추를 별도의 추출기에 넣고 물을 투입하여 가열하여 고형 함량 1브릭스 이상의 추출물을 얻은 후, 정제수를 가하여 고형분의 함량을 1브릭스 되도록 하여 각각의 황기, 당귀, 천궁, 및 대추 추출액을 얻고, 이 추출액들을 소정의 비로 혼합 한 후, 90℃ 이상에서 1분 살균하고, 90℃ 이상의 뜨거운 상태에서 캔 용기에 놓고 밀봉한 후, 냉각시키는 것으로 행하여지는, 황기, 당귀, 및 천궁을 주재로한 기능성 음료의 제조 방법.
제10항에 있어서, 황기, 당귀, 천궁 및 대추의 추출액 제조 공정은 이들 생약재를 각각 별도의 2단 추출기에 넣고 자중의 10배의 물을 가한 후 100℃의 열수에서 2 내지 4시간 가열하여 2브릭스 이상의 가용성 추출성분 함량을 갖는 추출액에 물을 가하여 추출액의 가용성 추출 성분의 함량을 1브릭스로 조정하는 것으로 행하여지는 것임을 특징으로 하는 방법.
제11항에 있어서, 2단 추출기를 이용한 생약재 추출액의 제조는 최초 투입 생약재의 5중량배의 물을 가하고 100℃ 이상의 온도에서 소정의 시간 동안 가열하여 1차 추출액을 얻은 다음, 최초 투입 생약재의 20 내지 50중량%로 새로운 생약재를 더욱 투입하고 최초 투입생약재와 추가된 생약재의 건조 중량에 대하여 5중량배의 물을 가한 후 100℃로 가열하여 재차 추출하는 것으로 행하여지는 것임을 특징으로 하는 방법.
제11항에 있어서. 당귀의 추출액의 제조는 암당귀 뿌리, 숫당귀 뿌리, 암당귀 잎 또는, 숫당귀 잎으로 이루어지는 군에서 선택되는 것으로 행하여짐을 특징으로 하는 방법.
제13항에 있어서 당귀의 추출액의 제조를 암당귀의 뿌리 또는 숫당귀의 뿌리로부터 행할 때에는 상기한 제12항의 방법에 의하여 행하는 것임을 특징으로 하는 방법.
제13항에 있어서, 당귀 추출액을 암당귀의 잎 또는 숫당귀의 잎으로 하는 경우에는 물을 15중량배로 첨가한 후 100℃에서 30분간 가열하는 것으로 행하는 것임을 특징으로 하는 방법.
제11항에 있어서, 상기한 추출액들의 혼합비는 당귀 추출액:황기 추출액:천궁 추출액=5 내지 8:5 내지 8:1로 하는 것을 특징하는 제조 방법.
제11항에 있어서, 음료 조성물의 전체량에 대하여 고형분 1브릭스 기준의 계피 추출액과 오미자 추출액을 각각 0.01 내지 0.5중량% 및 0.01 내지 0.1중량%로 더욱 첨가함을 특징으로 하는 방법.

※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.