KR970019898A - 선지묵 제조 방법 - Google Patents

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KR970019898A KR1019950035724A KR19950035724A KR970019898A KR 970019898 A KR970019898 A KR 970019898A KR 1019950035724 A KR1019950035724 A KR 1019950035724A KR 19950035724 A KR19950035724 A KR 19950035724A KR 970019898 A KR970019898 A KR 970019898A
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Abstract

본 발명은 소의 피를 주재료로 선지묵을 제조하는 방법에 관한 것이다. 지금의 선지는 도축시 뽑은 피를 용기에 담은 상태로서 피비린내가 날 뿐아니라 붉은 색의 육안으로 보기에도 안좋은 상태이다. 위생적으로도 문제가 있으며 유통상 취급도 불편하다. 이러한 폐단으로 인하여 일반적으로 식단에 올리기가 번거러운 처지이다.
본 발명의 목적은 소의 피 즉 선지를 반듯한 형태의 모양의 한 묵형태로 제조하여 피비린내도 없애고 색깔도 먹음직스런 느낌을 주며 유통 운반 취급이 용이하고 위생적이므로 일반 가정에서 사용하기 쉽도록 선지를 선지묵으로 제조한 방법이다.

Description

선지묵 제조 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 소의 피를 응고되기 전에 바둑판 모형으로 짠 모판에 부어서 형태를 만들고 이 모판에 직접 간접으로 열을 가하여 선지묵화시킬 수 있는 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서, 소의 피를 모판에 부을 때 양념등 부 재료를 혼합하는 제조 방법.
  3. 소의 피가 일정 시간이 경과 응고되었을 때 응고된 소의 피를 믹서기를 이용 분쇄 액체화시켜서 모판을 이용 직접 간접으로 열을 가하여 선지묵으로 제조하는 특징을 갖는 방법.
  4. 제3항에 있어서, 응고된 소의 피를 분쇄시킬 때 선지묵의 보다 응집력을 갖도록 감자전분이나 기타의 식물성 전분등을 썩어주는 선지묵의 제조 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100911615B1 (ko) * 2008-12-12 2009-08-07 임경순 우혈 선지를 이용한 순두부 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 우혈 선지 순두부
KR101684928B1 (ko) * 2016-06-22 2016-12-09 오찬균 선지묵의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 선지묵
KR101684926B1 (ko) * 2016-07-08 2016-12-09 오찬균 선지묵의 가공방법 및 이 가공방법에 의해 가공된 선지묵

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KR100911615B1 (ko) * 2008-12-12 2009-08-07 임경순 우혈 선지를 이용한 순두부 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 우혈 선지 순두부
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