KR960033459A - 말티톨 조성물 및 그의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 실질적으로 다공질 및 벌집 구조를 나타내고 매우 높은 정도의 말티톨 순도와 낮은 밀도를 가진 신규 결정 말티톨 조성물에 관한 것이다.

이 조성물은 현저한 기능적인 특성을 가지고 있으며, 그의 용도는 특히 정제 또는 물에서 용해될 여러가지 분말을 제조하기 위해 제안된다.

본 발명은 또한 말티톨 조성물이 제조될 수 있는 신규 방법에 관한 것이다.

Description

말티톨 조성물 및 그의 제조방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (10)

1. 다공질 및 벌집 구조, 92% 보다 크거나 동일한 말티톨 농도, 및 100∼700g/l의 외관 밀도를 실질적으로 나타내는 것을 특징으로 하는 결정 말티톨 조성물.
2. 제1항에 있어서, 95% 보다 크거나 동일하고, 바람직하게는 98% 보다 크거나 동일하며, 더욱 바람직하게는 99%와 동일하거나 보다 큰 말티톨 농도를 나타내는 것을 특징으로 하는 조성물.
3. 제1 또는 2항에 있어서, 130J/g 보다 크고, 바람직하게는 145J/g 보다 크며, 더욱 바람직하게는 155J/g보다 큰 융해열을 나타내는 것을 특징으로 하는 조성물.
4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 건조 물질의 중량으로, 말티톨 이외의 폴리올 5% 이하, 바람직하게는 2% 이하를 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 200∼670g/l, 바람직하게는 300∼650g/l 및, 더욱 바람직하게는 400∼650g/l의 외관 밀도를 나타내는 것을 특징으로 하는 조성물.
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서, 70∼90, 바람직하게는 75∼90 및, 더욱 바람직하게는 80∼90의 Carr 유속을 나타내는 것을 특징으로 하는 조성물.
7. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서, 2% 이하, 바람직하게는 1% 이하 및, 더욱 바람직하게는 0.5%이하의 수함량을 나타내는 것을 특징으로 하는 조성물.
8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 진한 감미제, 착색제, 향료, 향미제, 비타민, 미네랄, 의약용 또는 수의용 활성 주제, 지방산의 지방 에스테르, 유기 및 무기산과 그들의 염, 단백질, 아미노산 및 효소와 같은 단백질 함유 물질 중에서 선택되는 한가지 또는 그 이상의 첨가제를 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 시험 A에 의한 물에서 용해 속도가 30초 이하, 바람직하게는 26초 이하 및, 더욱 바람직하게는 20초 이하인 것을 특징으로 하는 조성물.
10. 다음 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 결정 말티톨 조성물의 제조방법 : -건조 물질 함량이 적어도 50%이고, 92%보다 크거나 동일한 말티톨 농도를 나타내는 말티톨 시럽을 제조하고, -시럽의 농도와 적어도 동일한 농도에서 결정화 말티톨의 입자의 이동 분말 베드 위에 이 시럽을 미세하게 아토마이징하고, 이때 이 베드가 60∼110℃의 온도를 가지며 베드의 질량이 아토마이징된 시럽의 질량의 적어도 2배를 확실하게 나타내며, -걀장상 말티톨 시럽 조성물을 얻기 위하여 분말 베드 및 시럽을 건조하고, -적합한 경우에, 결정 말티톨 조성물이 충분한 결정도 및, 바람직하게는 130J/g 보다 크거나 동일한 융해열을 나타낼 때까지 결정 말티톨 조성물을 숙성하고, -적합한 경우에, 결정 말티톨 조성물이 결정화 말티톨의 새로운 분말 베드를 구성하도록 부분적으로 재순환한다.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.