KR960023020A - 지골피 발효주의 제조방법 - Google Patents

지골피 발효주의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR960023020A
KR960023020A KR1019940033197A KR19940033197A KR960023020A KR 960023020 A KR960023020 A KR 960023020A KR 1019940033197 A KR1019940033197 A KR 1019940033197A KR 19940033197 A KR19940033197 A KR 19940033197A KR 960023020 A KR960023020 A KR 960023020A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
phalanges
present
fermentation
water
fermented
Prior art date
Application number
KR1019940033197A
Other languages
English (en)
Other versions
KR0146722B1 (ko
Inventor
노재관
서관석
박종상
Original Assignee
김광희
농촌진흥청
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 김광희, 농촌진흥청 filed Critical 김광희
Priority to KR1019940033197A priority Critical patent/KR0146722B1/ko
Publication of KR960023020A publication Critical patent/KR960023020A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR0146722B1 publication Critical patent/KR0146722B1/ko

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
    • C12G3/026—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides, added before or during the fermentation stage; with flavouring ingredients added before or during the fermentation stage
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/12—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation
    • C12H1/16—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation
    • C12H1/18—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages without precipitation by physical means, e.g. irradiation by heating

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

본 발명은 지골피 발효주의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 지골피가 포함된 술덧에 지골피 추출액을 가하고 발효시켜 발효주를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 지골피 발효주는 지골피를 마쇄하고 물을 가하여 지골피 추출액을 제조하는 공정; 고두밥에 마쇄된 지골피, 누룩 및 엿기름을 가하여 술덧을 제조하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 술덧에 지골피 추출액 및 물을 가하고 발효시키는 공정에 의해 제조되며, 본 발명에 의해 맛과 향이 우수하며, 음주 후의 두통, 속 거부감, 복부 팽만감 및 숙취 등의 후유증이 없는 지골피 발효주를 간단히 제조할 수 있는 동시에 폐기되는 지골피를 재활용함으로써 환경보호와 함께 농가의 소득증대에도 크게 기여할 수 있다는 것이 확인되었다.

Description

지골피 발효주의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (3)

  1. (i) 지골피를 마쇄하고 물을 가하여 지골피 추출액을 제조하는 공정; (ii) 고두밥에 마쇄된 지골피, 누룩 및 엿기름을 가하여 술덧을 제조하는 공정; 및, (ⅲ) 전기 공정에서 수득한 술덧에 지골피 추출액 및 물을 가하고 발효시키는 공정을 포함하는 지골피 발효주의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 지골피 발효주를 밀봉하고 70 내지 90℃에서 0.5 내지 2시간 동안 살균시키는 공정을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 지골피 발효주의 제조방법.
  3. 지골피를 마쇄하고 물을 가하여 지골피 추출액을 제조한 다음, 고두밥에 마쇄된 지골피, 누룩 및 엿기름을 가하여 제조한 술덧에 지골피 추출액 및 물을 가하고 발효시켜 제조된 지골피 발효주.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019940033197A 1994-12-07 1994-12-07 지골피 발효주의 제조방법 KR0146722B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940033197A KR0146722B1 (ko) 1994-12-07 1994-12-07 지골피 발효주의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940033197A KR0146722B1 (ko) 1994-12-07 1994-12-07 지골피 발효주의 제조방법

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR960023020A true KR960023020A (ko) 1996-07-18
KR0146722B1 KR0146722B1 (ko) 1998-08-01

Family

ID=19400644

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019940033197A KR0146722B1 (ko) 1994-12-07 1994-12-07 지골피 발효주의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR0146722B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100563651B1 (ko) * 1997-11-26 2006-06-16 양대윤 과즙과야채즙액을수곡으로한양조술의제조방법

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103409270A (zh) * 2013-07-11 2013-11-27 池州市立泰黄酒有限公司 一种糯米酿造的黄酒及其制备方法
CN107603810A (zh) * 2017-10-26 2018-01-19 贵州文松发酵食品有限公司 一种保健酒及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100563651B1 (ko) * 1997-11-26 2006-06-16 양대윤 과즙과야채즙액을수곡으로한양조술의제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR0146722B1 (ko) 1998-08-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101591607A (zh) 枇杷酒酿造方法
ATE86657T1 (de) Verfahren zur herstellung von alkoholarmen oder alkoholfreien bieren.
CN110591861A (zh) 一种樱桃桑葚发酵酒及其制备方法
KR960023020A (ko) 지골피 발효주의 제조방법
KR960041346A (ko) 오디 발효주의 제조방법
KR970021277A (ko) 효모에 의한 인삼 발효주의 제조방법
NO893146D0 (no) Fremgangsmaate for fremstilling av alkoholfattig oel.
KR960037821A (ko) 감식초의 제조방법
JPS5629989A (en) Production of high-flavor alcoholic beverage from persimmon
KR860001183A (ko) 해조주의 제조방법
KR970001526A (ko) 속성 감식초의 제조방법
KR970006474A (ko) 감술의 제조방법
KR960023022A (ko) 지골피 침출주의 제조방법
KR960023021A (ko) 지골피 증류주의 제조방법
KR970001555A (ko) 과일쥬스로부터 미생물 셀룰로오스의 제조방법
KR950032603A (ko) 인삼맥주 및 그 제조방법
JPH06233669A (ja) 紅麹を使用した酒精飲料の製造法
KR960003591A (ko) 인삼박 발효사료 및 그 제조방법
KR930013122A (ko) 셀렌화이스트의 제조방법
DE50104517D1 (de) Verfahren zur Herstellung eines Naturproduktes durch Fermentation
KR940000051A (ko) 음료조성물과 그의 제조방법
KR970021278A (ko) 효모에 의한 호박술의 제조방법
KR870000879A (ko) 인삼을 주제로 하는 발효 청량음료의 제조방법
KR970062023A (ko) 상황(Phellinus linteus)균사체 배양용 배지조성물 및 이를 이용한 상황균사체의 배양방법
KR0159210B1 (ko) 마늘식초의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
EXPY Expiration of term