KR960013241A - 소스제조용 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명의 알콜발효시킨 사과발효액 10-30%및 유산발효시킨 야채발효액 40-80%의 혼합액에 펙틴분해효소 0.05-0.2%를 첨가함으로써 이루어지는 소스제조용 조성물에 관한 것이다.
또한 상기 사과발효액 및 오렌지발효액은 5-8%의 설탕을 첨가하여 알콜발효된 것이며, 상기 야채발효액은 양파즙 26-46%, 당근즙 10-20%, 샐러리 착즙액 6-16% 및 토마토페이스트 환원액 10-30%에 식염 2-4%를 첨가하여 유산 발효된 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 알콜발효시킨 사과발효액 10-30%과 오렌지발효액 10-30%및 유산발효시킨 야채발효액 40-80%의 혼합액에 펙틴분해효소 0.05-0.2%를 첨가함으로써 이루어지는 소스제조용 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 사과발효액 및 오렌지발효액은 5-8%의 설탕을 첨가하여 알콜발효된 것을 특징으로 하는 소스제조용 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 야채발효액은 양파즙 26-46%, 당근즙 10-20%, 샐러리 착즙액 6-16%, 양상치즙 6-16% 및 토마토페이스트 환원액 10-30%에 식염 2-4%를 첨가하여 유산발효된 것을 특징으로 하는 소스제조용 조성물.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940028013A KR960013241A (ko) | 1994-10-28 | 1994-10-28 | 소스제조용 조성물 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940028013A KR960013241A (ko) | 1994-10-28 | 1994-10-28 | 소스제조용 조성물 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR960013241A true KR960013241A (ko) | 1996-05-22 |
Family
ID=66687308
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019940028013A KR960013241A (ko) | 1994-10-28 | 1994-10-28 | 소스제조용 조성물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR960013241A (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001026484A1 (en) * | 1999-10-13 | 2001-04-19 | Virobact, Inc. | A procedure for the production of fruits and vegetables-fermented extract, and its extract which can be used for flavouring and deodorant |
| KR20020049631A (ko) * | 2000-12-19 | 2002-06-26 | 이종수 | 사료 첨가제, 탈취제 및 조미용 소스 제조를 위한 발효촉진제 및 그 제조방법 |
| KR100937171B1 (ko) * | 2009-07-15 | 2010-01-15 | 김길상 | 떡볶이 또는 라볶이용 소스 조성물 및 그 제조방법 |
| KR102433348B1 (ko) * | 2022-04-15 | 2022-08-17 | 원봉순 | 치킨양념소스 및 이의 제조방법 |
-
1994
- 1994-10-28 KR KR1019940028013A patent/KR960013241A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001026484A1 (en) * | 1999-10-13 | 2001-04-19 | Virobact, Inc. | A procedure for the production of fruits and vegetables-fermented extract, and its extract which can be used for flavouring and deodorant |
| KR20020049631A (ko) * | 2000-12-19 | 2002-06-26 | 이종수 | 사료 첨가제, 탈취제 및 조미용 소스 제조를 위한 발효촉진제 및 그 제조방법 |
| KR100937171B1 (ko) * | 2009-07-15 | 2010-01-15 | 김길상 | 떡볶이 또는 라볶이용 소스 조성물 및 그 제조방법 |
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