KR920009329A - 감을 주원료로 하는 감케찹 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
첨부된 도면은 본 발명에 의한 감퓨레 또는 그 농축물의 제조공정을 나타낸 것이다.
Claims (2)
- 감(떫은감, 단감, 연시)을 미쇄화하고 여기에 셀룰라이제를 주성분으로 하는 효소를 첨가시켜 섬유소를 분해시킨 다음 가열에 의해 효소를 실환시킨 것을 그대로 혹은 농축시킨 것에 설탕, 물엿, 소금 및 향신료를 가하여 조미한 것을 특징으로 하는 감을 주원료로 하는 감케찹.
- 감(떫은감, 단감, 연시)을 탈삽, 절단, 브렌칭하여 마쇄한 것에 셀룰라이제를 주성분으로 하는 효소를 0.5∼1.0중량%첨가하여 섬유소를 분해시킨 다음 가열에 의해 효소를 실활시킨 것을 그대로 혹은 농축시킨것을 주원료로서 가용성고형분이 건물기준으로 2.4중량% 이상 되도록 배합하고 여기에 설탕, 물엿, 소금 및 향신료를 가하여 조미한 것을 특징으로 하는 감을 주원료로 하는 감케찹의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임
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|---|---|---|---|
| KR1019900019367A KR930003885B1 (ko) | 1990-11-28 | 1990-11-28 | 감을 주원료로하는 감케찹 및 그 제조방법 |
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Publications (2)
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| KR920009329A true KR920009329A (ko) | 1992-06-25 |
| KR930003885B1 KR930003885B1 (ko) | 1993-05-15 |
Family
ID=19306653
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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Country Status (1)
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| KR (1) | KR930003885B1 (ko) |
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|---|---|---|---|---|
| KR20010025936A (ko) * | 1999-09-01 | 2001-04-06 | 왕정환 | 홍시감 퓨레 및 단감 퓨레 제조방법 |
| KR100872211B1 (ko) * | 2007-03-23 | 2008-12-05 | 김육용 | 홍시 추출액 및 홍시 추출액 제조방법 그리고 이를 이용한감 음료수 |
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1990
- 1990-11-28 KR KR1019900019367A patent/KR930003885B1/ko not_active IP Right Cessation
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| KR930003885B1 (ko) | 1993-05-15 |
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