KR950032604A - 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 음주로 인하여 발생될 수 있는 두통, 근육수축, 숙취 등에 효과가 뛰어난 것으로 알려진 갈근을 막걸리 제조공정시의 발효 또는 제성전후에 첨가하여 숙성시킨 흑색막걸리의 제조방법에 관한 것이다.
즉, 통상적인 막걸리 제조시에 발효 또는 제성전후에 갈근을 첨가하여 숙성시켜서 됨을 특징으로 한 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (4)
- 통상적인 막걸리 제조시에 발효 또는 제성전후에 갈근을 첨가하여 숙성시켜서 됨을 특징으로한 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 갈근을 세절하거나 분쇄하여 막걸리에 1-25%범위로 첨가하고 첨가량에 따라 흑색도를 조절하는 것을 특징으로한 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 갈근 100g에 대하여 물 1리터의 비율로 첨가하여 2-5시간 동안 끊인 후 여과, 침전, 제침, 가열, 농축 과정으로 만들어진 농축액을 막걸리에 0.5-10%범위로 첨가하여서 됨을 특징으로한 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 제성후에 품온 60℃에서 5-10분간 저온열처리하고 침전물을 제거하여서 됨을 특징으로한 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940010081A KR950032604A (ko) | 1994-05-07 | 1994-05-07 | 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940010081A KR950032604A (ko) | 1994-05-07 | 1994-05-07 | 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR950032604A true KR950032604A (ko) | 1995-12-22 |
Family
ID=66682359
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019940010081A KR950032604A (ko) | 1994-05-07 | 1994-05-07 | 갈근을 사용한 청징흑막걸리의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR950032604A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010096317A (ko) * | 2000-04-18 | 2001-11-07 | 염철의 | 잣 막걸리 및 그 제조 방법 |
| KR101158277B1 (ko) * | 2010-01-11 | 2012-06-19 | 재단법인 전주생물소재연구소 | 한약재 농축액과 농축분말을 이용한 모주의 제조 방법 |
| KR101325299B1 (ko) * | 2012-01-10 | 2013-11-08 | 김원태 | 칡을 이용한 술 제조방법 |
-
1994
- 1994-05-07 KR KR1019940010081A patent/KR950032604A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010096317A (ko) * | 2000-04-18 | 2001-11-07 | 염철의 | 잣 막걸리 및 그 제조 방법 |
| KR101158277B1 (ko) * | 2010-01-11 | 2012-06-19 | 재단법인 전주생물소재연구소 | 한약재 농축액과 농축분말을 이용한 모주의 제조 방법 |
| KR101325299B1 (ko) * | 2012-01-10 | 2013-11-08 | 김원태 | 칡을 이용한 술 제조방법 |
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