KR950024697A - 달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법 및 그 건강식품 - Google Patents

달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법 및 그 건강식품 Download PDF

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KR950024697A
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Abstract

본 발명은 달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법 및 그 건강식품에 관한 것이다. 이의 통상적인 제조방법은 양식 또는 자연산의 달팽이에, 건강에 유효하다고 알려진 동물 또는 식물약재를 적당량의 물과 함께 증숙하여, 엑기스화하거나 분말화하여 사용되고 있다. 그러나, 종래의 방법은 고온(110℃∼130℃)으로 24시간 증숙하여, 그 증숙액을 얻는 방법이 특허로 등록된 바, 있으나 이는 고온가공으로 달팽이의 단백질이 파괴되어 그 효능이 떨어졌던 것이다.
본 발명은 저온(90℃∼95℃)으로 이중추출하여, 진공증축기에 넣고 75°(C)∼80(℃)의 온도로 고형분이 10(%)가 될 때까지 농축한 다음, 120(℃)의 온도로 8∼10초간 순간 살균하는 방법으로서, 저온으로 2회 추출하여 단백질의 파괴를 줄이고, 유효영양소를 충분히 추출할 수 있게 된 것이다.

Description

달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법 및 그 건강식품
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 달팽이의 고형분 52(%)에 영지3.5(%), 대추 1.5(%), 감초 3(%)를 정제수 40(%)와 함께 용기에 넣고, 90(℃)∼95(℃)의 온돌로 8시간 저온증숙한 증숙액을 2회 만들어, 이들을 함께 진공 농축기에 넣고, 75(℃)∼80(℃)의 온도로 열처리하여, 그 고형분이 10(%)가 될 때까지 농축한 다음, 120(℃)의 온도로 8∼10초간 순간 살균하여 만들어진 달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법.
  2. 달팽이의 고형분 52(%)에 영지 3.5(%), 대추 1.5(%), 감초 3(%)를 정제수 40(%)와 함께 용기에 넣고, 90(℃)∼95(℃)의 온도로 8시간 저온증숙한 증숙액을 2회 만들어, 이들을 함께 진공 농축기에 넣고, 75(℃)∼80(℃)의 온도로 열처리하여, 그 고형분이 10(%)가 될 때까지 농축한 다음, 120(℃)의 온도로 8∼10초간 순간 살균하여 만들어진 달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 방법으로 제조된 건강식품.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019940002193A 1994-02-04 1994-02-04 달팽이를 첨가하여 저온, 이중추출한 건강식품의 제조방법 및 그 건강식품 KR950024697A (ko)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20010002401A (ko) * 1999-06-15 2001-01-15 김승교 황소개구리를 주재로하는 건강보조음료 및 그 제조방법

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