KR940003730Y1 - 황토 타일 내장형 고기 구이기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

황토 타일 내장형 고기 구이기

제1도는 본 고안의 사시도.

제2도는 본 고안의 단면도.

제3도는 제2도의 중앙 종 단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 케이스 2 : 내벽

2a : 격판 3 : 고기 구이실

4 : 고기 진열실 5 : 황토층

6 : 석쇠 7,8 : 기름 받이판

9 : 고기 진열선반 10 : 연소실

11 : 열 배출 통로 12 : 굴뚝

13 : 자바라 14 : 버어너

15 : 공기 유입공 16 : 유리문

본 고안은 주로 음식점에서 어류 및 육고기 구이용으로 사용되는 황토구이기의 신규한 구성에 관한 것으로서 구이 과정에서 어류의 비린내 및 육고기 특유의 노린내를 제거함과 동시에 구워낸 고기를 폐열을 이용하여 따뜻하게 보존함으로써 영양손실이 거의 없고 비린내와 노린내가 나지않는 어류 및 육고기를 손님에게 즉석에서 제공할 수 있도록 하기 위한 것이다.

황토구이란 소, 돼지, 닭등의 육고기를 굽는 과정에서 육고기를 황토 흙에 싸 발라 구워 냄으로써 육고기 특유의 노린내가 황토흙에 흡착됨과 동시에 황토흙 성분이 육고기의 노린내를 중화 시키게 하여 육고기가 가진 특유의 노린내를 제거하기 위한 것인바 종래에는 황토구이를 하기 위하여 고기 주면에 일일이 황토흙을 싸발라야 하였기 때문에 황토구이는 농촌등의 교외에 거주 사람들의 별미로 이용되었고 도시인의 경우는 황토구이의 번거로움을 차치하고서라도 황토흙을 구할 수가 없어 황토구이를 즐길 수 없는 불편이 있었다.

본 고안은 이러한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 고기 구이기의 구이실 내벽에 황토층을 형성함으로써 간단한 설비의 고기 구이기로서 상술한 황토구이의 효과를 얻을 수 있게 하되 구이실 상측에는 구워진 고기의 저장실을 형성함으로써 배출되는 고기 구이기의 폐열을 이용하여 구워진 고기를 따뜻하게 보관할 수 있게 한 것으로 이를 첨부도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안은 상단 일측에 굴뚝(12)이 형성되고 양측면이 개구된 사각 통체형의 케이스(1)를 형성하여 케이스(1)내에 케이스(1) 양측벽 및 상단벽과 일정한 간격을 두고 열전도율이 높은 내벽(2)을 장착함으로써 케이스(1)와 내벽(2) 사이에 통로(11)를 형성한후 내벽(2)을 상하로 양분하여 하측을 고기 구이실(3)로 형성하고 상측을 고기 진열실(4)로 형성하되 하측 고기 구이실(3)의 내주면에는 일정한 두께로 황토층(5)을 형성하여서 된 것이다.

도면중의 미설명 부호 (6)은 고기구이용의 석쇠이며, (7)(8)은 석쇠(6) 하측에 가설되어 고기를 굽는 과정에서 고기에서 배출되는 기름을 받아 케이스(1)외부로 안내 및 배출시키기 위한 기름받이판이고, (9)는 구어진 고기를 안치하기 위한 고기 진열용의 선반이다.

도면중의 미설명부호 (14)는 버어너이고 (15)는 공기 유입공이며, (13)은 케이스(1)의 굴뚝(12)에 장착되는 옥외 연기 안내용의 자바라식 굴뚝(13)이다.

또한 (16)은 고기 구이실(3) 및 고기 진열실(4) 내부를 케이스(1)외부에서 투시할 수 있도록 한 유리문(16)으로서 케이스(1)의 양측 개구부에 경첩에 의하여 축착되는 것이며 유리를 이중하여 장착하여 단열성을 높인 것이다.

이상과 같은 본 고안은 고기 구이실(3)내에 육류를 내입하고 버어너(14)에 의해 가열된 황토층의 간접열에 의하여 고기를 익힌후 익혀진 고기를 진열실(4)의 선반(9)에 안치하여 보관하는 것으로서 본 고안은 육고기를 굽는 과정에서 육고기의 외주면에 황토흙을 싸 바르지 않더라도 고기구이실(3) 내의 황토층(5)에 의하여 황토구이의 효과와 동일한 효과를 볼 수 있으며, 익혀진 고기는 진열실(4)에 보관되어, 열배출 통로(11)를 타고 굴뚝(12)으로 배출되는 폐열에 의하여 가온된 진열실(4)의 간접열(건열)로서 보온되기 때문에 손님의 주문이 있는 때에는 언제든지 따뜻한 육고기를 제공할 수 있는 것이다.

이상과 같이 본 고안은 통상의 고기 구이기를 형성함에 있어서 고기구이실(3)의 내벽에 황토층(5)을 형성하여 간편하게 황토구이를 할 수 있을 뿐만 아니라, 고기 진열실(4)을 고기를 굽는 과정에서 배출되는 폐열에 의하여 가온함으로써 구워진 고기의 보온을 위한 별도 에너지 소모를 방지하고 손님에게는 신속한 육고기 써어비스를 가능하게 하는 점에서 실용성이 매우 높은 것이다.

Claims (1)

1. 고기 구이기를 구성함에 있어서, 상단 일측에 굴뚝(12)을 갖는 케이스(1)를 형성하여, 케이스(1)내에, 케이스(1) 측벽 및 상단벽과 일정한 간격을 두고 내벽(2)을 장착하여 케이스(1)와 내벽(2)사이에 통로(11)를 형성하고, 격판(2a)에 의해 내벽(2)을 양분하여 하측을 고기 구이실(3)로 형성하고 상측을 고기 진열실(4)로 형성하되 하측 고기 구이실(3)의 내주면에는 황토층(5)을 형성하여서 된 것에 특징이 있는 고기 구이기.