KR200206887Y1 - 투시창이 구성된 숯불구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 식당용 식탁에 구성되는 통상의 숯불구이기에 관한 것으로, 특히 숯불구이통 상면에 확인용 투시창을 구성한 미닫이 뚜껑을 구성시켜 구이통 내의 가열효과와 투명유리에 의한 내부 확인이 가능하도록 한 투시창을 구성한 숯불구이기에 관한 것이다.

종래의 구이 음식에서의 구이판에 의해 이루어지는 굽기는 고기가 쉽게 타거나 악취가 외부로 방출되어 지는 단점과 고기 맛의 변질을 가져오고 특히 기름에 의한 폐단이 야기되고 있는 것이다. 이에 따라 최근에는 바베큐구이 즉, 그릴(grill)에 고기를 올려놓거나 꼬치에 꿰어 직접 불에 쬐어 굽는 방법의 구이로 변천되고 있고 이러한 바베큐요리에서는 노출된 상태에서의 작업으로 열효율 매우 적고 오랜 시간을 기다려야 되는 단점을 가지고 있는 것이다.

본 고안은 구이통 상부에 미닫이 뚜껑을 형성시켜 구이통 내의 열기가 외부로 방출됨을 방지함과 함께 상기 뚜껑에 투명유리로 구성된 투시창을 형성시켜 내부가 투시되도록 함으로서 빠른 시간에 고기를 익힐 수 있고 내부를 투시하여 익는 정도를 확인할 수 있도록 함을 목적으로 한 고안이다.

Description

투시창이 구성된 숯불구이기{A barbecue grate for a fluoroscope}

본 고안은 식당용 식탁에 구성되는 통상의 숯불구이기에 관한 것으로, 특히 숯불구이통 상면에 확인용 투시창을 구성한 미닫이 뚜껑을 구성시켜 구이통 내의 가열효과와 투명유리에 의한 내부 확인이 가능하도록 한 투시창을 구성한 숯불구이기에 관한 것이다.

주지하는 바와 같이 외식문화에서는 육류음식 특히 숯불구이를 많이 선호하게 되면서 식당에서는 숯불로 고기를 굽게 되는 구이음식문화가 대중화되고 있다.

상기 숯불구이는 식당의 식탁에 금속판재를 절곡구성한 구이통을 구성하고 구이통 중앙부에 물용기가 구성되며 물용기 상부 양측으로 가스열원 또는 숯불이 얹어져 고기를 가열할 수 있게 구성되고 있다.

이러한 숯불구이기의 선고안 대한민국 실용신안등록 제20-0185602호에서는 구이통 내에 격벽을 이룬 내통을 구성시켜 상부에 구이통에 얹어지는 상판부를 이루고 이 상판부에 구이판이 구성됨으로 가열로의 열이 구이판을 가열함과 함께 가열로 외측으로 구성된 물용기로 기름 등의 이물질이 낙하되는 구성에 의해 내통으로 공급된 공기가 가열상승되고 구이로 발생된 연기 및 악취는 상기 상판부의 주면에 형성된 흡입공으로 유입되어 구이통과 내통 사이의 유로를 거쳐 흡입팬으로 순환되고 흡입팬에서는 휠터에 의해 악취제거후 다시 상기한 바와 같이 내통으로 공급하게 되는 것이다.

이와 같이 종래의 구성은 공기의 순환작용 또는 악취제거 등에 대하여 많은 연구를 이룸으로서 구이기에서 연기와 악취를 제거하는 데에 많은 진보와 함께 개선이 이루어지고 있다.

그러나 상기한 선고안은 단순히 가열로 상에 재치된 구이판에 고기를 놓고 가열판의 열에 의해 고기를 굽게 되는 단순 구이판을 이용하고 있는 것이다.

이와 같이 가열 구이판에 의해 이루어지는 굽기는 고기가 쉽게 타거나 악취가 외부로 방출되어 지는 단점과 고기 맛의 변질을 가져오고 특히 기름에 의한 폐단이 야기되고 있는 것이다.

즉, 동물성 기름은 각종 지방산(脂肪酸)인 글리세르에스테르(글리세리드)로 이러한 지방산에는 스테아르산·팔미트산·미리스트산 등의 포화지방산과 올레산·리놀산·리놀렌산 등의 불포화지방산이 대량함유되어 각종 성인병(adult disease)의 근원이 되고 있다.

영양상태가 향상되고 항생제의 발달로 결핵·폐렴과 같은 무서운 감염증에 의한 사망률은 격감되고 있는 반면, 문화병이라고 할 수 있는 성인병이 늘어가고 있다. 일반적으로 문화병이라고 생각되는 이들 주요 성인병들은 과식과 운동부족에 의한 비만, 그리고 거기에 곁들여 복잡해진 사회 때문에 일어나는 스트레스가 원인이 된다고 생각해도 과언이 아니나, 서양 각국에서는 동물성 지방과 설탕의 지나친 섭취가 극단적인 비만·동맥경화, 그리고 특히 허혈성 심장병의 증가를 일으켜, 큰 사회문제가 되고 있다고 판단한다.

이에 따라 최근에는 바베큐구이 즉, 그릴(grill)에 고기를 올려놓거나 꼬치에 꿰어 직접 불에 쬐어 굽는 방법의 구이로 변천되고 있다.

예컨데 고기에 양념을 뿌리면서 노출된 상태에서 불에 굽는 방법이기때문에 고기에서 발생된 기름이 화덕으로 떨어져 고기에서 가능한 많은 기름 및 지방을 제거하게 되는 것이다.

그러나 상기와 같은 기름제거의 특징이 있는 반면에 불꽃에 고기가 그슬리면서 익고 또한 고기를 계속 회전시키므로 노출된 상태에서의 작업으로 열효율 매우 적고 오랜 시간을 기다려야 되는 단점을 가지고 있는 것이다.

그러나 대중화된 식당에서는 상기와 같이 오랜 시간을 기다릴 수 없는 단점과 함께 경제적 효과를 얻을 수 없는 단점을 가지고 있는 것이다.

본 고안은 상기한 종래의 문제점을 개선하기 위하여 안출된 것으로 특히 구이통 상부에 미닫이 뚜껑을 형성시켜 구이통 내의 열기가 외부로 방출됨을 방지함과 함께 상기 뚜껑에 내열 투명유리로 구성된 투시창을 형성시켜 내부가 투시되도록 함으로서 빠른 시간에 고기를 익힐 수 있고 내부를 투시하여 익는 정도를 확인할 수 있도록 함을 목적으로 한 고안이다.

도 1은 본 고안의 사용상태를 도시한 사시도.

도 2는 본 고안의 중요부분을 확대한 횡단면도.

도 3은 본 고안의 중요부분을 확대한 종단면도.

도면의 주요부분에 대한 부호설명

10 : 식탁 20 : 구이통 21 : 가열로

22 : 물통 23 : 외벽 24 : 내향턱

25 : 가이드판 26 : 이송로울러 30 : 미닫이뚜껑

31 : 투시창

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안을 첨부도면에 의해 그 구성을 보다 상세히 설명한다.

도 1은 본 고안의 사용상태를 도시한 사시도이고 도 2는 본 고안의 중요부분을 확대한 횡단면도이며 도 3은 본 고안의 중요부분을 확대한 종단면도를 도시한 것이다.

상기 도면에 도시된 바와 같이 식탁(10) 중앙부에 금속판재로 구성되는 구이통(20)을 형성함과 함께 구이통(20)에 가열로(21)와 물통(22) 및 공기순환장치를 구성하는 통상의 구이통에 있어서.

상기 금속재 구이통(20) 양측 외벽(23)에 내향턱(24)을 형성한 가이드판(25)과 상기 가이드판(25) 하단부로 힌지된 이송로울러(26)를 구성시켜 투명 투시창(31)을 구성한 미닫이뚜껑(30)이 상기 이송로울러(26)에서 왕복되어 개폐되도록 구성된 것이다.

미설명부호 11은 꼬치이고 12는 고기, 13은 황토층을 도시한 것으로 황토층은 구이통내의 열전도를 방지하여 구이통 외부의 사용자 신체를 보호함과 함께 열손실방지 및 원적외선에 의해 고기맛 향상을 이루도록하며 14는 열효율을 증대하기 위한 열반사판, 15는 꼬치의 구동수단장치를 도시한 것이며 16은 온/오프스위치, 17은 타이머를 도시한 것이다.

이와 같이 구성된 본 고안의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안의 사용상태를 도시한 사시도이고 도 2는 본 고안의 중요부분을 확대한 횡단면도이며 도 3은 본 고안의 중요부분을 확대한 종단면도를 도시한 것으로 상기 도면에 도시된 가열로(21)와 물통(22) 및 공기순환장치를 구성하는 구이통(20)을 식탁(10) 중앙부에 구성하게 되고 구이통(20) 양측 외벽(23)에 내향턱(24)을 형성한 가이드판(25)과 상기 가이드판(25) 하단부로 힌지된 이송로울러(26)사이로 투시창(31)을 구성한 미닫이뚜껑(30)을 개폐되도록 구성한 본 고안에 고기를 굽기 위하여 먼저 개폐뚜껑(30)을 양측외향으로 당기면 상기 가이드판(25)과 이송로울러(26) 사이에 재치된 개폐뚜껑(30)이 외향 이동되면서 구이통(20)이 열림된다.

이와 같이 개폐뚜껑(30)을 열은 상태에서 꼬치(11)를 분리시켜 꼬치(11)에 구울 고기(12)를 꼽아 다시 도 3에서와 같이 구이통(20)에 힌지하고 일측은 구동력으로 회전되는 기어군에 의해 연동되는 클러치에 체결시키게 된다.

상기와 같이 고기를 체결하고 난후 상기 열림된 개폐뚜껑(30)을 내향이동시켜 개폐뚜껑(30)을 닫게 된다.

그리고 전원스위치를 온함으로 전원에 의해 모터가 구동하면서 제 1꼬치를 연동하는 제 1기어와 제 1기어에 연동되는 제 2, 3꼬치를 연동하는 각각의 제 2, 3기어를 연동하여 회전력으로 상기 클러치가 연동되고 이에 체결된 각각의 꼬치(11)를 회전하게 된다.

이와 함께 구이통(20) 내에는 숯불 또는 가스등의 가열로가 구성되어 있으므로 상기 가열열은 회전되는 꼬치(11)에 끼워져 회전되는 고깃덩어리를 가열시켜 고기를 굽게 되는 것이며 상기 꼬치는 1이상 다수개로 구성된다.

이때에 본 고안은 구이통(20) 상부가 개폐뚜껑(30)으로 덮혀짐으로 가열 열기가 외부로 방출되는 것을 방지시켜 구이통(20) 내의 온도상승효과를 증대하고 빠른 고기 굽기가 이루어지는 효과를 발휘하게 되는 것이다.

또한 개폐뚜껑(30)에 형성된 내열 투명 투시창(31)으로 사용자가 고기의 익는 정도 및 고기를 눈으로 확인하여 미각적 효과를 증대시키며 고기에 양념여부와 회전 및 불세기를 조절할 수 있으므로 조리시간을 조절할수 있어 보다 안정적인 굽기가 이루어지는 것이며 개폐뚜껑(30)을 열고 고기를 꺼내어 시식을 할 수 있다.

이상과 같이 본 고안은 공지의 구이통 상단부에 개폐뚜껑을 구성시켜 구이통내의 고열을 형성함으로 열효율 증대로 빠른 굽기가 이루어지며 개폐뚜껑에는 투시창의 구성으로 구이통 내의 불세기와 익는 정도 등을 확인할 수 있어 조절이 가능하며 또한 시각적 효과를 증대시켜 미각을 높이므로 입맛을 증대할 수 있는 특징을 가진 고안이다.

Claims (1)

1. 식탁(10) 중앙부에 금속판재로 구성되는 구이통(20)을 형성함과 함께 구이통(20)에 가열로(21)와 물통(22) 및 공기순환장치를 구성하는 통상의 구이통에 있어서.

   상기 금속재 구이통(20) 양측 외벽(23)에 내향턱(24)을 형성한 가이드판(25)과 상기 가이드판(25) 하단부로 힌지된 이송로울러(26)를 구성시켜 투명 투시창(31)을 구성한 미닫이뚜껑(30)이 상기 이송로울러(26)에서 왕복되어 개폐되도록 구성함을 특징으로 한 투시창이 구성된 숯불구이기.