KR930021099A - 고기 양념장 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 우리고유의 간장에 생강, 마늘등 천연양념을 가공하여 기본 맛 베이스로 하고 여기에 L-글루타민산나트륨, 5'-이노신산나트륨, 5'-구아닐산나트륨등의 화학조미료 및 감초엑기스 고기맛엑기스, 설탕, 간장, 계피분, 후추, 참기름 들을 혼합, 균질화 하여 돼지고기 특유의 역겨운 누린내를 제거하고 독특한 향과 담백하고 깨끗한 맛을 제공하는 고품질의 돼지고기 전용 양념장의 조성물에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 설탕 10-40WT%, L-글루타민산나트륨 3-14WT%, 5'-이노신산나트륨 0.01-1WT%, 5'-구아닐산나트륨 0.01-1WT%, 후추0-5WT%, 계피분0-1WT%, 구아검 0-0.5WT%, 산탄껌 0.01-0.5WT%, 간장 15-30WT%, 양조간장 0-15WT%, 카라멜 0.5-5WT%, 마늘농축엑기스 5-15WT%, 생강농축엑기스 0.5-5WT%, 고기맛엑기스 0.5-5WT%, 식초 0-4WT%, 마늘향 0.01-0.1WT%, 참기름 0-4WT%, 옥수수유 0-4WT%, 식용유 0-4WT%, 감초 0.2-2WT%, 콜라 1-10WT%, 소주 1-10WT%, 칡 0.01-1WT%로 구성되는 돼지고기 전용양념 조성물.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR930021099A true KR930021099A (ko) | 1993-11-22 |
Family
ID=
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100357489B1 (ko) * | 2000-05-13 | 2002-10-19 | 한기수 | 식품 조미료의 제조방법 |
| KR101295637B1 (ko) * | 2011-05-13 | 2013-08-12 | 김기선 | 천연재료를 주성분으로 한 육류 냄새 제거용 조성물 및 이를 이용하여 제조된 육제품 |
| KR101309665B1 (ko) * | 2012-03-14 | 2013-09-23 | 하경원 | 돼지 곱창, 막창, 부속물 양념용 조성물 및 이 조성물을 이용한 돼지곱창, 막창, 부속물의 조리방법 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100357489B1 (ko) * | 2000-05-13 | 2002-10-19 | 한기수 | 식품 조미료의 제조방법 |
| KR101295637B1 (ko) * | 2011-05-13 | 2013-08-12 | 김기선 | 천연재료를 주성분으로 한 육류 냄새 제거용 조성물 및 이를 이용하여 제조된 육제품 |
| KR101309665B1 (ko) * | 2012-03-14 | 2013-09-23 | 하경원 | 돼지 곱창, 막창, 부속물 양념용 조성물 및 이 조성물을 이용한 돼지곱창, 막창, 부속물의 조리방법 |
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