KR920007568A - 에스테르화 프로폭실화 모노글리세리드 및 디글리세리드로 구성된 지방 모방물 및 이를 포함하는 저 칼로리 식품 - Google Patents

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Description

에스테르화 프로폭실화 모노글리세리드 및 디글리세리드로 구성된 지방 모방물 및 이를 포함하는 저 칼로리 식품
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (34)

  1. 하기 일반식을 갖는 지방 모방물(fat mimetic):
    상기식에서, R은 옥시프로필렌이고 첨자, n, n′ 또는 n″은 n들의 합이 1-14이고 n 또는 n″군중 적어도 하나가 0이도록 0또는 독립적으로 선택된 정수이며, F1,F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
  2. 제1항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방물.
  3. 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제1항의 지방모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
  4. 제3항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
  5. 제3항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
  6. 제3항에 있어서, 스푼으로 떠낼수있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로식품.
  7. 제3항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  8. 제3항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
  9. 제3항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  10. 제3항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
  11. 하기일반식을 갖는 지방 모방물:
    상기식에서, R은 n 및 n′(여기서 n 및 n′은 같거나 서로 다른 정수임)의 합이 1-14인 정도의 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
  12. 제11항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방물.
  13. 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제11항의 지방 모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
  14. 제3항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
  15. 제3항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
  16. 제3항에 있어서, 스푼으로 떠낼수 있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  17. 제3항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  18. 제3항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
  19. 제3항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  20. 제3항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
  21. 하기 일반식을 갖는 지방 모방물:
    상기식에서, R은 n 이 1-14인 정도인 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
  22. 제21항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방 화합물.
  23. 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제21항의 지방 모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
  24. 제23항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
  25. 제23항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
  26. 제23항에 있어서, 스푼으로 떠낼수 있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  27. 제23항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  28. 제23항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
  29. 제23항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
  30. 제23항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
  31. 제1항, 제11항 또는 제21항중 어느 한 항에서 정의된 바와 같은 화합물을 포함하는 식품을 프라잉하는데 효과적인 지방 생성물.
  32. 제1항, 제11항 또는 제21항중 어느 한 항에서 정의된 바와 같은 화합물을 포함하는 베이킹된 생성물을 생성시키는데 유용한 식용기름.
  33. 하기 일반식을 갖는 지방 모방물:
    상기식에서, R은 n 이 1-14인 정도의 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
  34. 약5-약100%의 식용 기름 성분이 제11항, 제21항 또는 제34항중 어느 한 항에서 제시된 지방 모방물의 임의의 조합물로 구성된 식용 오일 성분을 갖는 저칼로리 식품.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
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