KR900017515A - 압출성형공법을 이용한 곡류 인스탄트식혜의 제조방법 - Google Patents

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KR900017515A
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김철진
류기형
김종태
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권태완
한국식품개발연구원
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages

Abstract

내용 없음

Description

압출성형공법을 이용한 곡류 인스탄트식혜의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (5)

  1. 사출구가 팽화온도까지 가온한 압출성형기에서 팽화시킨후 분쇄하고 이에, 맥아즙을 가해 당화시켜서 된 압출성형공법을 이용한 곡류 인스탄트 식혜의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 곡류로서는 쌀, 보리, 옥수수가루, 밀기울과 쇄미의 혼합물, 탈지미강과 옥수수가루의 혼합물에서는 택일하여 사용함을 특징으로하는 압출성형공법을 이용한 인스탄트 식혜의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 팽화온도는 100°내지 150℃임을 특징으로하는 압출성형공법을 이용한 인스탄트식혜의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 팽화시킨 곡류의 분쇄물과 맥아즙의 비율을 1:1 내지 2임을 특징으로하는 압출성형공법을 이용한 인스탄트 식혜의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 팽화시킨 곡류의 분쇄물과 맥아즙의 비율을 1:2 내지 5임을 특징으로하고, 이를 동결건조하여서 된 압출성형공법에 인한 인스탄트 식혜의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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