KR900008976B1

KR900008976B1 - 가열조리기

Info

Publication number: KR900008976B1
Application number: KR1019880000237A
Authority: KR
Inventors: 겐조오 오오지; 슈우지 이또오; 가즈호 사까모또; 마꼬도 미하라
Original assignee: 마쯔시다덴기산교 가부시기가이샤; 다니이 아끼오
Priority date: 1987-01-16
Filing date: 1988-01-15
Publication date: 1990-12-15
Also published as: EP0275097A3; AU1031388A; DE3882719D1; KR880009531A; DE3882719T2; CA1300237C; EP0275097B1; AU589056B2; EP0275097A2; US4895067A

Abstract

내용 없음.

Description

가열조리기

제1도는 본 발명의 일실시예의 가열조리기의 구성도.

제2도는 식물을 가열조리하였을때의 중량변화를 설명하기 위한 특성도.

제3도는 가열조리기의 시이퀀스를 설명하기 위한 플로우차아트.

제4도는 회전위치를 검지하기 위한 위치센서를 설명하기 위한 회전축을 도시한 도면.

제5도는 조리중의 중량변화를 도시한 특성도.

제6도는 중량변화를 순차적으로 1회전 평균하였을때의 특성도.

제7도는 중량변화를 1회전 전의 중량치와 비교하였을때의 특성도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 가열실 2 : 식품

3 : 회전대 4 : 회전축

5 : 중량센서 6 : 모우터

7 : 센서회로 8 : 제어부

9 : 개폐기 10 : 전원

11 : 마그네트론 12 : 광차단편

13 : 광전결합기

본 발명은 중량센서를 갖춘 전자레인지 등의 가열조리기에 관한 것이다.

종래의 오븐 전자레인지 등의 가열조리기에 있어서는, 가열조리기내에 재치된 식품의 중량을 검지하여, 그 검지한 중량에 따른, 미리 결정된 가열시간만 가열조리하고 있었다.

이 때문에 조리의 완성상태에 큰 차이가 발생하는 일이 있었다.

본 발명의 목적은 식품의 초기중량 및 가열조리중의 식품의 중량변화를 검지하여, 그 중량변화에 의거해서 가열조리를 제어하고, 자동적으로 가열조리를 행하는 전자레인지 등의 가열조리기를 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 가열조리기는 식품을 재치시키는 회전대와, 회전대위의 식품의 중량을 검지하는 중량센서와, 중량센서로부터의 출력신호를 처리하는 센서회로와, 센서회로로부터의 출력신호에 따라서 가열조리를 제어하는 제어부를 갖춘것이다.

이하, 본 발명의 실시예를 도면을 참조해서 설명한다.

제1도는 본 발명의 일실시예에 있어서의 가열조리기를 도시한 도면이다. 가열실(1)내에 식품(2)을 재치시키는 회전대(3)를 갖추고 있다. 회전대(3)는 회전축(4)을 개재해서 중량센서(5)에 의하여 지지되어 있다. (6)은 회전축(4)에 부착된 회전대(3)의 구동용모우터를 표시한다. 중량센서(5)로부터의 출력은, 센서회로(7)를 개재해서 제어부(8)에 입력된다. 제어부(8)는 센서회로(7)로부터의 출력신호에 따라서 개폐기(9)를 개폐하여 전원(10)의 출력을 마그네트론(11)에 공급한다. 또한 중량센서(5)는 2매의 전극사이의 용량을 검지하는 것이다.

제2도에 식품을 가열조리하였을때의 식품의 중량변화를 도시한다. 일반적으로 식품은, 가열조리되면 수분으 증발이나 가스의 발생을 수반하고, 그 중량은 제2도에 도시한 바와같이 시간과 함께 감소한다.

가열조리중의 제어부(8)의 동작을, 제3도를 사용해서 설명한다. 가열조리기(1)내의 회전대(3)위에 식품(2)을 재치하고, 가열조리를 개시하였다고 한다.

① 제어부(8)는 센서회로(7)로부터의 출력신호에 의하여 식품의 초기중량(W₀)을 검지한다.

② 검지한 초기중량(W₀)을 사용하여, 미리 세트되어 있는 이하에 표시한 계산식[1], [2]에 의하여 추정 가열조리시간(t_C) 및 추정중량감소량(

W_C)을 계산한다.

식[1] t_C=A+B×(W₀)ⁿ

식[2]

W_C=α×W₀

여기에서, A, B, α, n은 미리 결정된 조리메뉴에 의존하는 정수이다.(n

1.0＜α＜1)

③ 가열조리를 개시한다.

④ 가열조리시간(t)을 개사한다. 식품의 중량[W(t)]을 검지하여, 중량감소량[

W(t)]을,

W(t)=W₀-W(t)에 의하여 연산한다.

⑤ 중량감소량[

W(t)]이 미리 설정된 설정치(

W_m; 통상의 경우 2g정도)보다 큰지 여부를 판별한다.

⑥ 가열조리시간(t)이 추정가열조리시간(t_c)보다 긴지를 판별한다. ⑤⑥의 조건을 만족하지 않았을 경우, ④로 복귀하여 재차 ⑤⑥을 반복한다. ⑤의 조건을 만족하였을 경우 ⑦로, ⑥의 조건을 만족하였을 경우는 가열조리를 종료한다.

⑦ 식품의 중량변화(

W_m)를 초과한 시간을 t_m이라고 한다.

⑧ t_m으로부터 새롭게 가열조리시간(t_c')을 다음식[3]에 의해서 연산한다.

식[3] t_c'=t_m+βt_m

여기에서, β는 조기메뉴에 의존하는 정수이며, 대체로 0

β

1이다.

⑨ 가열조리시간을 개시한다. 식품의 중량[W(t)]을 검지하여, 중량감소량 [

W(t)]을, W(t)=W₀-W(t)에 의해서 연산한다.

⑩ 중량감소량 [

W(t)]이 추정중량감소량(

W_C)보다 큰지를 판별한다.

⑪ 가열조리시간(t)이 새롭게 추정된 가열조리시간(t_c')보다 큰지 여부를 판별한다. ⑩ 혹은 ⑪의 어느쪽 인가가 만족되었을 경우, 가열조리는 종료한다. ⑩ 및 ⑪의 어느쪽이라도 만족되지 않을 경우는 ⑨로 복귀하여, 재차 ⑩⑪을 반복한다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명의 가열조리기는 식품의 초기중량을 검지하고, 이 검지한 초기중량에 따른 가열조리시간을 미리 설정하여, 가열조리를 개시한다. 가열조리개시후는 식품의 중량을 검지하고, 그 중량변화를 연산함으로써, 가열조리시간을 순차적으로 갱신함으로써, 식품이 항상 일정한 상태를 나타내도록 가열조리를 종료할 수 있는 것이다.

상기와 같이 가열조리를 제어하기 위해서는 중량센서에 의한 식품의 중량을 정확하게 검지할 필요가 있다. 즉, 제1도에 도시한 바와같이 회전대위의 식품의 중량을 정확하게 검지할 필요가 있다.

그를 위해서는 회전대의 회전위치와 동기해서 중량치를 검지함으로써, 가열조리중의 중량변화를 정확하게 검지할 수 있다. 제4도에 회전대의 회전위치를 알기위한 위치센서를 도시한다. 동 도면에 있어서, (12)이 광전회전축(4)에 부착된 광차단편, (13)은 광전결합기를 표시한다. 회전축(4)이 회전하여, 광차단편(12)이 광전결합기(13)의 사이를 횡단하면, 광전결합기(13)에 펄스가 발생한다. 이 펄스와 동기해서 중량을 검지하면 회전대의 회전에 의한 중량치의 변동은 없게 된다. 제5도에 그 결과를 도시한다. 제5도는 식품을 약 500g가열조리 하였을때의 중량변화를 도시한다.

제5a도는 중량변화를 연속검지하였을 경우를 도시한 도면이고, 회전대의 회전에 의한 중량치의 변동이 약 10g이며, 가열조리종료시의 중량감소량이 약5g인 것을 표시하고 있다. 제5b도는 회전대의 회전과 동기해서 중량치를 검지하였을 경우를 도시하고 있다. 회전대의 회전주기는 10초로 하였다. 회전에 의한 중량치의 변동이 1g이하가 되어, 식품중량의 변화를 용이하게 검지할 수 있는 것을 알 수 있다.

또한, 구동용의 모우터로서 교류동기모우터를 사용하면 제4도에 도시한 회전축의 회전위치 검지센서를 사용하지 않아도, 회전축의 회전주기와 시간동기해서 중량치를 검지함으로써 상술한 바와 마찬가지의 효과를 얻을 수 있다.

또한, 회전대의 회전주기와 동기해서 1회전중에 n회 중량치를 검지하여1/n회전마다 그때까지의 n회 검지한 중량치를 순차적으로 n점 평균함으로써 상술한 회전주기에 비하여 더욱 정밀하고 정확하게 식품의 중량변화를 검지할 수 있었다. 1회전중에 10회 중량치를 검지하였을때의 결과(n=10)를 제6도에 도시한다. 제6도는 제5a도를 순차적으로 10점 평균한 결과이다. 제5b도의 경우의 중량검지수가 1점/10초이었던 것이, 10점/10초로 대폭적으로 증가하여 정밀도가 향상된 것을 알 수 있다.

또한, 회전대의 회전주기와 동기해서 1회전중에 n회 중량치를 검지하여, 순차적으로 1회전전의 중량치와 비교하고, 그 차이분을 적산하면, 더욱 고정밀도로 식품의 중량변화를 검지할 수 있다. 즉, 식품의 중량변화(

W)는 다음과 같이 표시한다.

W(t)=

{W(t)-W(t-τ)}(τ ; 회전주기)

어떤 시간(t)에 있어서의 중량변화[

W(t)]는 그 시간(t)에 있어서의 중량치[W(t)]와, 1회전전의 중량치[W(t-τ)]의 차이분을 순차적으로 합한 것이다.

제7도에 제5a도의 결과를 이와같이 처리한 결과를 도시한다. 중량변화치가 외관상 n배(지금의 경우 n=10)로 확대되어 더욱 정밀도가 향상된 것을 알 수 있다.

Claims

식품을 재치하는 회전대와, 회전대위의 식품의 중량을 검지하는 중량센서와, 상시 식품을 가열하는 수단을 갖추어서, 식품의 중량변화에 따라서 가열조리를 제어하도록 이루어진 가열조리기.
제1항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 회전대의 위치와 동기해서 검지하도록 이루어진 가열조리기.
제1항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 회전대의 회전주기와 동기해서 검지하도록 이루어진 가열조리기.
제2항 또는 제4항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 1회전중에 n회 검지하여 순차적으로 n점 평균검지하도록 이루어진 가열조리기.
제2항 또는 제3항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 1회전중에 n회 검지하여 순차적으로 1회전 전의 중량치와 비교하고, 그 차이분을 적산하도록 이루어진 가열조리기.
식품을 재치하는 회전대와, 그 회전대의 회전위치를 검출하는 위치검출수단과, 상기 회전대위의 식품의 중량을 검지하는 중량센서와, 상기 식품을 가열하는 수단을 갖추고, 상기 위치검출수단에 의하여 검출된 회전대의 회전위치에 있어서의 상기 위치센서에 의한 식품의 중량에 의거해서 가열조리를 제어하도록 이루어진 가열조리기.
제6항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 위치검출수단에 의해서 검출된 회전대의 위치와 동기해서 검출하도록 이루어진 가열조리기.
제6항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 위치검출수단에 의해서 검출할 수 있는 회전대의 회전주기와 동기해서 검지하도록 이루어진 가열조리기.
제7항 또는 제8항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 위치검출수단에 의해서 검출할 수 있는 회전대의 1회전중에 n회 검지하여, 순차적으로 n점 평균검지하도록 이루어진 가열조리기.
제7항 또는 제8항에 있어서, 중량센서는 회전대위의 식품의 중량을 위치검출수단에 의해서 검출할 수 있는 회전대의 1회전중에 n회 검지하여, 순차적으로 1회전전의 중량치와 비교하고, 그 차이분을 적산하도록 이루어진 가열조리기.