KR900002721A - 클로로데옥시당을 함유하는 상승작용의 감미용 조성물 및 이것을 함유하는 조성물 - Google Patents

클로로데옥시당을 함유하는 상승작용의 감미용 조성물 및 이것을 함유하는 조성물 Download PDF

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미카엘 파우스트 스티븐
리 웡 루시
라오 체루쿠리 수브라만
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토마스 디.몰리터노
워너-람버트 컴퍼니
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Abstract

내용 없음

Description

클로로데옥시당을 함유하는 상승작용의 감미용 조성물 및 이것을 함유하는 조성물
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제 1 도는 수크랄로스/아스파탐 용액에 대해 감지된 감미 강도를 막대 그래프로 표시한 것이다,
제 2 도는 수크랄로스/아스파탐을 함침하고 있는 씹는 껌에 대해 감지된 감미 강도를 그래프로 표시한 것이다.
제 3 도는 수크랄로스/알리탐을 함침하고 있는 씹는 껌에 대해 감지된 감미 강도를 그래프로 표시한 것이다.

Claims (39)

  1. 수크로스의 클로로데옥시 유도체 및 쓰지않고 강한 감미료로 구성된 상승작용의 감미용 조성물.
  2. 제 1 항에 있어서, 수크로스의 클로로데옥시 유도체가 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시 갈락토수크로스인 조성물.
  3. 제 1 항에 있어서 쓰지않고 강한 감미료가 디펩티드 감미료인 조성물,
  4. 제 3 항에 있어서, 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료가 N-L-알파-아스파틸-L-페닐알라닌 1-메틸 에스테르 및 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 그룹으로 부터 선택되는 조성물.
  5. 제 1 항에 있어서, 수크로스의 클로로데옥시 유도체의 양 및 쓰지않고 강한 감미료의 양이 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 조성물.
  6. 제 5 항에 있어서,중량비가 약 72 : 28 내지 약 90 : 10인 조성물.
  7. 제 5 항에 있어서, 중량비가 약 83.3 : 16.7인 조성물.
  8. 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시갈락토수크로스와 N-L-알파-아스파틸-L-페닐알라닌-1-메틸 에스테르로 구성된 상승작용의 감미용 조성물.
  9. 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시갈락토수크로스-L-페닐알라닌 1-메틸 에스테르와 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 상승작용의 감미용 조성물.
  10. 효과량의 제 1 항 조성물로 구성된, 식품에 사용하는 상승작용의 감미용 조성물.
  11. 효과량의 제 8 항 조성물로 구성된, 식품에 사용하는 상승작용의 감미용 조성물.
  12. 효과량의 제 9 항 조성물로 구성된, 식품에 사용하는 상승작용의 감미용 조성물.
  13. 클로로데옥시수크로스 성분과 쓰지않고 강한 감미료 성분을 갖는 상승작용의 감미용 조성물 및 씹는 껌 베이스로 구성된, 상승작용의 감미용 조성물을 갖는 감미된 씹는 껌 조성물.
  14. 제13항에 있어서, 클로로데옥시수크로스 성분이 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시갈락토수크로스인 감미된 씹는 껌 조성물.
  15. 제13항에 있어서, 쓰지않고 강한 감미료가 디펩티드 감미료인 감미된 씹는 껌 조성물.
  16. 제15항에 있어서, 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료 성분이 N-L-알파-아스파틸-L-페닐 알라닌 1-메틸 에스테르 및 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 그룹으로 부터 선택되는 감미된 씹는 껌 조성물.
  17. 제13항에 있어서, 클로로데옥시수크로스 성분의 양과 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료의 양이 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 감미된 씹는 껌 조성물.
  18. 제17항에 있어서, 중량비가 약 72 : 28 내지 90 : 10인 감미된 씹는 껌 조성물.
  19. 제17항에 있어서, 중량비가 약 83.3 : 16.7인 감미된 씹는 껌 조성물.
  20. 클로로데옥시수크로스 성분과 쓰지않고 강한 감미료 성분을 갖는 상승작용의 감미용 조성물 및 과자베이스로 구성된, 상승작용의 감미용 조성물을 갖는 감미된 과자 조성물.
  21. 제20항에 있어서, 클로로데옥시수크로스 성분이 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시갈락토수크로스인 감미된 과자 조성물.
  22. 제20항에 있어서, 쓰지않고 강한 감미료가 디펩티드 감미료인 감미된 과자 조성물.
  23. 제22항에 있어서, 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료 성분이 N-L-알파-아스파틸-L-페닐알라닌 1-메틸 에스테르 및 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 그룹으로 부터 선택되는 감미된 과자 조성물.
  24. 제20항에 있어서, 클로로데옥시수크로스성분의 양과 쓰지않고 강한 감미료의 양이 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 감미된 과자 조성물.
  25. 제24항에 있어서, 중량비가 약 72 : 28 내지 90 : 10인 감미된 과자 조성물.
  26. 제24항에 있어서, 중량비가 약 83.3 : 16.7인 감미된 과자 조성물.
  27. 수크로스의 클로로데옥시 유도체와 쓰지않고 강함 감미료를 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비로 혼합시키는 것으로 구성되는, 상승작용의 감미용 조성물을 제조하는 방법.
  28. 제27항에 있어서, 중량비가 약 72 : 28 내지 90 : 10인 방법.
  29. 제27항에 있어서, 중량비가 약 83.3 : 16.7인 방법.
  30. 제27항에 있어서, 수크로스의 클로로데옥시 유도체가 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시 갈락토수크로스인 방법.
  31. 제27항에 있어서, 쓰지않고 강한 감미료가 디펩티드 감미료인 방법.
  32. 제31항에 있어서, 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료가 N-L-알파-아스파틸-L-페닐알라닌 1-메틸에스테르 및 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  33. 클로로데옥시수크로스 성분과 쓰지않고 강한 감미료 성분을 갖는 상승작용의 조성물을 부가하는 것으로 구성된, 섭취가능한 조성물을 감미하는 방법.
  34. 제33항에 있어서, 클로로데옥시수크로스 성분이 4,1',6'-트리클로로-4,1'6'-트리데옥시 갈락토수크로스인 방법.
  35. 제33항에 있어서, 쓰지않고 강한 감미료 성분이 디펩티드 감미료인 방법.
  36. 제35항에 있어서, 쓰지않고 강한 디펩티드 감미료가 N-L-알파-아스파틸-L-페닐알라닌 1-메틸에스테르 및 L-알파-아스파틸-N-(2,2,4,4-테트라메틸-3-티에탄일)-D-알라닌아미드 하이드레이트로 구성된 그룹으로 부터 선택되는 방법.
  37. 제33항에 있어서, 클로로데옥시수크로스 성분의 양과 쓰지않고 강한 감미료의 양이 약 65 : 35 내지 약 91.7 : 8.3의 중량비인 방법.
  38. 제37항에 있어서, 중량비가 약 72 : 28 내지 90 : 10인 방법.
  39. 제37항에 있어서, 중량비가 약 83.3 : 16.7인 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019890011259A 1988-08-09 1989-08-08 클로로데옥시당을 함유하는 상승작용의 감미용 조성물 및 이것을 함유하는 조성물 KR900002721A (ko)

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