KR890004706B1 - 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치

제1(a)도는 본 발명의 실시예의 부분 측단면도.

제1(b)도는 컨베이어 벨트에서 절단되어 분리되어 있는 속이 내장된 반죽물의 평면도.

제2도는 본 발명의 실시예를 부분적으로 도시한 전면도.

제3도는 본 발명의 다른 실시예의 개략도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 컨베이어 벨트 2 : 반죽물

3 : 속 5 : 절단기

14 : 진동부재 16 : 탄성부재

17 : 영역 18 : 칼날

본 발명은 속이 내장된 원통형 반죽물을 절단하는 장치에 관한 것으로서, 특히 속을 노출시킴이 없이 속이 내장된 빵, 속이 내장된 중국식 빵, 및 다른 식품을 만들기 위한 속이 내장된 원통형 반죽물을 절단하는 장치에 관한 것이다.

종래에는 컨베이어에 운반된 반죽물을 컨베이어에 장착된 칼 또는 피아노선으로 절단함으로써 속이 내장된 원통형 반죽물로부터 속이 내장된 반죽물 제품을 생산하였다. 상기 방법은 속이 빠져나오고, 절단기의 칼날에 반죽물이 부착되며 또한 반죽물의 외피를 형성하여 밀봉시키는 기능이 없으므로 개별적인 외피 작업을 필요로 한다.

일본국 특허 공보 제1169/69호는 톱니판이 수직으로 대향하여 설치된 당과류 성형기가 도시되어 있는데, 각각의 톱니판은 톱니를 형성하고 컨베이어 벨트상에 운반되어 있는 속이 내장된 봉형 반죽을 절단하기 위하여 2개의 수렴면을 가지며, 다음에 상부 톱니판은 속이 내장된 구멍의 반죽물 조각을 형성하기 위하여 인접한 톱니로써 둘어싸인 공간에서 분리된 반죽 조각이 둥글게 되도록 축방향으로 요동한다. 상기 장치는 구형의 속이 내장된 반죽물 조각을 만들수 있지만, 이러한 장치는 복잡한 기구를 필요로 하고, 톱니판이 반죽물을 절단할때 속이 노출될 가능성이 있다.

본 발명에 있어서, 쐐기형태의 칼날을 가진 절단기는 공급된 원통형 반죽의 표면을 횡단하여 하향운동 및 반복되는 측방향 운동의 조합에 의해 반죽물이 운반되는 동안에 속이 내장된 원통형 반죽물을 절단하며, 이에 따라 속을 노출시키지 않고 완전히 도포된 속이 내장된 반죽물 조각을 생산할 수 있다. 절단 동작은 컨베이어 벨트의 바로 아래에 있는 진동부재 및 탄성 부재에 의해 용이하게 실시될 것이다.

본 발명의 목적은 속이 내장된 반죽물 조각을 생산하기 위하여 속이 내장된 원통형 반죽물을 절단하는 장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 다른 목적은 완전히 도포된 별개의 반죽물 조각을 얻기 위하여 속이 내장된 원통형 반죽물을 절단하는 장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 속을 노출시키지 않고 별개의 속이 내장된 반죽물 조각을 얻기 위하여 반죽물이 컨베이어 벨트상으로 연속적으로 운반되는 동안에 속이 내장된 원통형 반죽물을 연속적으로 분리하는 장치를 제공하는데 있다.

본 발명의 한 형태에 의하면, 컨베이어 벨트와, 컨베이어 벨트의 운반경로 상에서 이에 수직으로 배치되고 칼날이 제공되어 있는 적어도 하나의 절단기 부재와, 칼날이 하강하여 반죽과 접촉한 후에 상승하고 컨베이어 경로에 수직으로 반복하여 나란히 이동하는 동안에 컨베이어 벨트와 동시에 진행하도록 배치된 칼날을 구비하는 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치를 제공한다.

본 발명의 장치는 속이 내장된 원통형 반죽물을 운반하는 컨베이어 벨트를 구비한다. 상부면이 평탄하고 수평을 이루는 한 어떠한 방식의 컨베이어 벨트를 사용하여도 상관없다. 칼날을 갖는 적어도 하나의 절단기는 컨베이어 벨트의 운반 경로상에서 이에 수직으로 배치되어 있다.

절단기는 양 단부에 칼날을 갖는 평판으로 구성되고, 샤프트에 의하여 지지된다. 절단기는 칼날이 컨베이어 벨트의 가까이로 이동할때 칼날이 동일한 방향으로 이동하도록 샤프트와 함께 회전한다. 칼날은 양호하게 쐐기의 형태로 되어 있다. 칼날의 스템(stem)은 쐐기를 마련하도록 충분히 두꺼워야 한다. 칼날은 반복된 측방향 운동을 수행하는 동안에 반죽물을 절단하기 위하여 아래로 이동하도록 구성되어 있다. 또한, 칼날은 반죽물이 절단되는 영역에서 동일한 속도로 컨베이어 벨트의 운동방향으로 진행하도록 설치되어 있다.

또한 장치는 컨베이어 벨트의 바로 아래에 배치된 진동부재 및 탄성부재를 구비한다. 탄성부재는 컨베이어 벨트와 진동부재 사이에 설치되거나, 또는 진동부재의 일부로서 구성될 것이다. 진동부재는 적절한 수단에 의하여 구동되고, 절단작동을 용이하게 하기 위하여 어떤 적절한 방향으로 컨베이어 벨트를 진동시킨다. 칼날의 측방향 운동은, 속이 반죽물의 운반방향의 전방 및 후방으로 제거되고 단지 외부 재료만이 존재하는 좁은 부분을 속이 있는 원통형 반죽물에 마련하도록 한다. 칼날이 운동의 하사점에 도달할때, 칼날은 외부 재료만이 존재하는 부분에서 반죽물을 절단한다. 절단동작은 탄성부재에 의해 보조를 받는다. 탄성부재는 절단기에 의해 가해진 힘을 흡수하기에 적합한 어떤 재료, 즉 플라스틱 또는 연성 나무와 같은 재료로 만들어질 수 있다. 절단기는 나머지 원통형 반죽물로부터 절단된 반죽물을 용이하게 분리할수 있다.

본 발명의 장치는 첨부된 도면을 참고하여 설명하기로 한다.

제1(a)도에서, 사각 평판 형상의 절단기(5)는 컨베이어 벨트(1)의 운반 경로위에 수직으로 위치한다. 절단기(5)는 대향단부에서 쐐기 형태를 이루는 2개의 칼날(18)을 가진다.

제 2 도에서, 사각 절단기(5)는 샤프트(6) 에서 축방향 으로 활주 가능하게 장착되어 있고, 샤프트는 절단기(5)의 단부 부근에서 모터(7)에 연결되어서 컨베이어 벨트(1)의 운동과 동기되도록 모터(7)에 의해 구동된다. 절단기(5)의 다른 단부에서, 로드(8)의 한 단부는 샤프트(6)와 동축으로 활주 가능하게 샤프트(6)에 장착된다.

로드(8)의 다른 단부는 핀(9)에 의해 크랭크 아암(10)의 한 단부에 회전 가능하게 연결된다. 또한 크랭크 아암(10)의 다른 단부는 모터(12)에 의해 회전될수 있는 디스크(13)의 외주연 가까이의 지점에 핀(11)에 의하여 회전 가능하게 연결된다. 따라서, 모터(12)가 회전할때, 크랭크 아암(10)은 절단기(5)가 샤프트(6)를 따라 왕복운동 할수 있게 한다. 절단기(5)가 샤프트(6)를 따라 왕복 운동하면서 회전할때, 칼날(18)은 측방향의 지그재그 운동을 만드는 아치형 경로를 따라서 하강한다. 진동부재(14)는 컨베이어 벨트(1)의 바로 아래에 배치되어서 컨베이어 벨트(1)에 의해 공급된 반죽물을 진동시키고, 절단기(5)의 바로 아래에 있는 진동부재(14)의 아래에 설치된 발진기(15)에 의하여 작동된다. 탄성부재(16)는 제1(a)도에 도시된 바와같이 칼날이 반죽과 접촉해 있는 영역에서 컨베이어 벨트(1)와 진동부재(14)사이에 배치된다. 또한 탄성부재(16)는 진동부재(14)의 일부를 형성하도록 설치될 수도 있다.

속이 내장된 원통형 반죽물(2)이 컨베이어 벨트(1)상에 공급될때, 칼날(18)은 컨베이어 벨트(1)와 동시에 모터(7)에 의해 구동된 절단기(5)의 회전에 의해 전진하여 원통형 반죽과 접촉하게 되고, 이 동안에 칼날은 공급된 원통형 반죽물에 수직으로 왕복 운동한다. 이러한 칼날(18)의 측방향 왕복 운동은 상술한 바와같이 모터(12)에 의하여 작동되는 크랭크 아암(10)에 의해 수행된다. 아치형 경로에 의한 칼날(18)의 하향운동은 칼날(18)에 의해 절단되는 반죽물 부분과의 위치 관계를 변화시킴이 없이 이동하는 방법으로 수행된다.

칼날(18)의 측방향 왕복 운동은 칼날의 각 측면을 반죽물의 표면상에서 칼날이 활주하게 한다. 반죽물의 탄성 및 점성은 칼날의 운동 방향과 동일한 방향으로 반죽물을 이동시키고, 이에 따라 원통형 반죽이 절단되는 영역(17)에서 반죽물이 속을 덮도록 유도된다. 또한, 절단기(5)의 측방향 왕복 운동은 칼날(18)의 표면에 반죽물이 부착되는 것을 방지한다. 만일에 절단기(5)가 왕복 운동하지 않고 반죽물을 절단한다면 반죽물은 칼날에 부착되며, 이에 따라 칼날(18)이 절단된 반죽물 조각에서 분리될때, 칼날에 반죽이 부착됨으로써 속이 빠져나오게 하는 것이다.

또한, 칼날(18)이 반죽물과 접촉하는 동안에, 반죽물(2)은 진동부재(14)에 의해 진동되어 반죽물이 속을 덮어 씌우는 칼날(18)의 작용이 강화된다.

칼날(18)의 모서리가 컨베이어 벨트(1)와 접촉하는 최하부 위치에 칼날(18)이 도달할때, 반죽물의 한정된 부분이 절단되고, 속(3)이 외부재료(4)에 의하여 완전히 도포되어 있는 속이 내장된 원통형 반죽물 조각으로 분리된다.

탄성부재(16)는 반죽물의 부드러운 절단을 촉진하는데, 탄성부재는 칼날(18)이 하향으로 컨베이어 벨트(1)를 밀게하여 벨트와 긴밀하게 접촉하도록 함으로써 절단된 반죽물 조각을 다른 부분으로부터 확실하게 분리시킨다.

탄성부재(16) 대신에 강성 부재를 사용하면, 빵 반죽물과 같은 탄성이 높은 반죽물은 칼날의 모서리가 컨베이어 벨트(1)의 표면만 접촉하기 때문에 완전히 분리되지 않을 것이다. 칼날의 갯수를 바꿈으로써 필요한 길이의 속이 내장된 반죽물 조각을 만들수 있다. 또한, 절단기는 다른 형태를 취할수도 있고, 다른 궤적을 따라 이동할수 있다. 한 실시예에 의하면, 제 3 도에 도시된 바와같이 삼각형 경로를 따라 이동하도록 배치된 체인 캐리어에 현수된 다수의 절단기(5)는 본 발명의 기술적 범위를 벗어남이 없이 사용 가능하다.

Claims (5)

1. 컨베이어 벨트(1)와, 컨베이어 벨트의 운반경로 위에 설치되고 칼날(18)을 마련한 적어도 하나의 절단기(5) 부재를 구비하고, 상기 칼날이 컨베이어 벨트(1)와 접촉되도록 반복적으로 하향 및 상승하여 반죽물을 균등 간격으로 절단하도록 설치된 동시에 칼날이 반죽물과 접촉할때 컨베이어 벨트와 동일 속도로 운반경로 방향으로 설치된, 속(3)을 노출시키지 않고 속이 내장된 원통형 반죽물(2)을 조각으로 절단시키는 장치에 있어서, 상기 칼날(18)이 운반경로에 수직으로 좌우 왕복 운동하도록 설치된 것을 특징으로 하는 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치.
2. 제 1 항에 있어서, 칼날(18)이 반죽물과 접촉하는 영역에서 반죽물을 진동시키도록 컨베이어 벨트 아래에 배치된 진동부재(14)를 구비한 것을 특징으로 하는 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치.
3. 제 2 항에 있어서, 칼날이 반죽물과 접촉하는 영역에서 컨베이어 벨트와 진동부재(14) 사이에 제공된 탄성부재(16)를 구비한 것을 특징으로 하는 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치.
4. 제 2 항에 있어서, 칼날이 반죽물과 접촉햐는 영역에서의 진동부재 (14)의 상부를 탄성부재로 구성한 것을 특징으로 하는 속이 내장된 원통형 반죽물 절단장치.
5. 제 1 항 내지 제 4 항중 어느 한 항에 있어서, 칼날(18)이 쐐기의 형태로 된 것을 특징으로 하는 속이 내장된 원통형 반죽물 내장장치.

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