KR850008267A - 해조류(海藻類)를 이용한 두부의 제조방법 - Google Patents
해조류(海藻類)를 이용한 두부의 제조방법 Download PDFInfo
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- 콩을 이용하여 통상의 방법으로 두유를 제조한 것에 미역을 비롯한 해조류를 열탕에서 잠시 침지 가열하여 반숙시킨 다음, 건조시켜 분말화 한 것을 혼합하여 약 70° 이상 통상의 온도에서 브롬산 칼륨수용액과의 황산칼슘 수용액의 혼합액을 가하여 응고시켜서 기존 방법에 의해서 두부를 제조함을 특징으로 하는 해조류를 이용한 두부의 제조방법.
- 상기 두유와 해조류분말을 50：50 중량% 내지 70：30중량%의 비율로 혼합하는 것을 구성되는 상기 청구범위의 제1항이 방법.
- 응고제로서 약 0.02 브롬산 칼슘수용과 16-20%황산칼슘 수용액을 혼합하는 것으로 구성된 상기 청구범위 제1항의 방법.
- 응고제로서 브롬산 칼륨수용액을 해조류 혼합비율인 50-30 중량%로 하고 황산칼슘을 두유 혼합비율일 50-70중량%로 혼합하는 것으로 구성되는 청구범위 제1항에 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019840002751A KR850008267A (ko) | 1984-05-21 | 1984-05-21 | 해조류(海藻類)를 이용한 두부의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019840002751A KR850008267A (ko) | 1984-05-21 | 1984-05-21 | 해조류(海藻類)를 이용한 두부의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR850008267A true KR850008267A (ko) | 1985-12-16 |
Family
ID=69172327
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019840002751A KR850008267A (ko) | 1984-05-21 | 1984-05-21 | 해조류(海藻類)를 이용한 두부의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR850008267A (ko) |
-
1984
- 1984-05-21 KR KR1019840002751A patent/KR850008267A/ko not_active Application Discontinuation
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