KR850001810B1 - 오징어껌의 제조방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

오징어껌의 제조방법

제1도는 본 발명의 실시예 개통도.

제2도는 제1도의 기름분사장치와 조미료 배출장치의 확대 단면도이다.

본원은 오징어껌의 제조방법에 관한 것으로, 마른 오징어를 1군의 평가열 로울러에서 압연 교정한 것을 표면에 기어형 돌기가 돌설된 1군의 가압연신 로울러에서 압연연신한 것에 액상 땅콩기름을 분사 도포함과 동시에 김 또는 파랭이가루 및 조미료를 첨가하면서 가압로울러를 통과시켜 김, 파랭이 및 조미료가 오징어 압연포의 표면에 가압접착케한 것을 2매를 대합하여 마감 가압로울러를 통과시켜 중합접착한 후 절단기에 의하여 껌크기의 치수로 절단하고 이를 포장하여서 된 땅콩성분과 김, 조미료등이 가미된 오징어껌을 제공하는 것으로 껌으로 씹거나 또는 음주용 안주로 식용할 수 있도록 한 것인데, 종래 오징어는 조미료를 첨가하고 훈연하여 비닐봉지에 포장하거나 또는 오징어를 건조하여 가압 로울러에서 압연 연신한 오징어포를 시판하였던 것으로 압연으로 표피와 육부의 조직의 파괴로 다소 막기에는 쉬우나 씹는 감각이 섬유질을 씹는 기분이며, 맛도 그다지 구미에 맞은 것이 아니었고 사용시에는 일일이 찢어먹어야 함으로 찢어지는 양도 일정치 않아 불편하고 술안주나 어린이들의 간식용으로 이용되었던 것이다. 또 본 발명인의 선 발명인 특허공고번호 76-36호로 공개된 땅콩을 가미한 오징어포의 가공방법은 일차 압연된 긴오징어를 로울러 내부 공동에 수장된 땅콩과 해태분말이 다수의 세공을 통하여 배출되게 된 요철 로울러를 통과 압연시켜 오징어포에 땅콩과 해태가 부착하도록 한 방법이나, 이 방법은 본 발명인의 단순한 생각에 의한 발명일뿐 실제로 고소한 맛을 내는 땅콩은 지방이 많아 도저히 상업경제적으로 분말화할 수 없어 실시 불가능하여 시판 제품을 생산하지 못하였으며, 따라서 땅콩을 알맹이채로 오징어포상에 떨구어 로울러를 가압하여 보았으나, 땅콩이 부서져 압착되므로 표면에 부착은 되나 온도가 식으면 부착된 땅콩이 부수러져 떨어지는 관계로 제품으로서의 상품가치가 없을 뿐아니라 균일한 분포로 도포할 수도 없는 문제점이 있는 것이다.

출원인은 오징어와 땅콩과 김등의 종합된 기호식품으로 된 칩형 술안주 또는 껌 대신 씹을 수 있고 높은 종합된 영향을 섭취할 수 있는 제품을 생산하고저 다년간 연구 고심끝에 땅콩맛을 가미함에 있어 땅콩을 기름으로 추출하여 분사도포하면 오징어포에 균일하게 땅콩기름을 침투 도포할 수 있고 작업도 용이함을 알게되어 본원은 발명하게 된 것으로 생산공정에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

건오징어를 1균의 평가 열로울러(1)를 통과하여 압연평활하게 교정하는 공정과 표면에 기어형 돌조가 형성된 통상의 가압연신 로울러군(2)에 히타 장치를 하여 건오징어를 통과시킴으로서 구미에 맞는 적당한 오징어구이를 함과 동시에 압연연신하는 기어형 로울러에 의한 압연연신으로 표면이 거칠어지고 육질조직이 내부까지 파괴되어 다공조직으로 하는 가열 압연연신공정과 다공성 연신압연 오징어표면상면에 땅콩기름을 분사도포(3')하고 해태 또는 파랭이 분말 및 조미료를 첨가(3'')하면서 가압로울러(3)를 통과시키는 가미압축 공정과 가미압축포를 2매를 서로 대합시켜 가압로울러를 통과시켜 증층 가압하는 공정과 증층 가압된 가축 공정과 가미압축포를 2매를 서로 대합시켜 가압로울러를 통과시켜 증층 가압하는 공정과 가압된 가미오징어포를 껌싸이즈로 절단하여 포장하는 공정과의 결합으로 일관 생산함을 특징으로 하는 것이다.

이와같이 하여서 된 본 발명 오징어 껌은 껌크기로 되어 10개정도를 단위포장으로 하여 시판하게 되는 것으로 가열 압연 연신공정으로 육질조직이 다공성이된 오징어포에 땅콩기름과 조미료등이 내부까지 균일하게 첨부되어 있어 씹으면 눅질눅질하여 껌과 같은 십는 맛과 고소한 땅콩의 맛이 해태의 청신한 향기와 더불어 오징어의 비린 냄새를 없이하고 오징어 고유의 맛을 가지는 영양이 풍부한 것이어서 항상 소지하고 껌과 마찬가지로 씹으면 구강청소와 영향을 취할 수 있는 것이며, 또는 기호품으로 껌으로서 씹는 외에 맥주 등 술안주 또는 반찬으로도 먹을 수 있어 본 발명의 국민위생 건강상 우수한 오지어 가공식품을 제공하는 매우 유익한 발명인 것이다.

Claims (1)

1. 건오징어를 1군의 평가열로울러(1)를 통과하여 압연 평할하게 교정하는 공정과 표면에 기어형 돌조가 형성된 통상의 가압 연신로울러군(2)에 히타장치를 하여 통과시켜 오징어구이를 함과 동시에 압연연신하여 육질을 다공성으로 하는 공정과 연신된 다공성 오징어포상에 땅콩기름을 분사 도포(3')하고 해태 또는 파랭이 분말 및 조미료를 첨가(3'')하면서 가압로울러(3)을 통과시키는 가미압축 공정과 가미압축포를 2매를 서로 대합시켜 가압로울러(4)를 통과시켜 증축 가압하는 공정과 증축가압된 가미오징어포를 껌싸이즈로 절단하여 포장하는 공정과의 결합으로 일관 생산함을 특징으로 하는 오징어껌의 제조방법.

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