KR850000923A - 가용성 차 생성체와 그 생산방법 - Google Patents
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
본 발명에 따르는 장치의 개략도.
Claims (26)
- 차크림을 형성시키는 성분을 함유하면서도 상온의 수용액에서 차크림을 형성하지 않는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 제1항에 있어서, 상기 차크림이 알칼리성 금속 카세인으로 안정화되는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 제2항에 있어서, 상기 알칼리성 금속 카세인이 카세인 나트륨인 것을 특징으로 하는 차 생성체.
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 카세인 함유량이 생성체 중량에 대해 5중량 퍼센트 내지 50중량 퍼센트인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 제4항에 있어서, 카세인 함유량이 10중량 퍼센트 내지 40중량 퍼센트인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 제1항 내지 제5항중 어느 한항에 있어서, 입학 또는 분말화된 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 제1항 내지 제5항중 어느 한항에 있어서, 액체 상태인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체.
- 물에 잎차를 추출시켜 차액을 만들고, 상온에서 깨끗한 용액을 만들기 위해 수용성 카세인을 첨가시키는 공정으로 구성된 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산 방법.
- 제8항에 있어서, 카세인이 없으면 차크림이 형성되는 온도에서 차. 카세인 혼합용액을 적응시키고 농축하여 밀도가 높은 용액으로 만드는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 또는 제9항에 있어서, 차, 카세인 혼합용액을 고형 생성체로 전환시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제9항 또는 제10항에 있어서, 농축 공정 이전에 또는 고체 전환 공정 이전에 차, 카세인 혼합용액을 섭씨 25도 이하로 냉각시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제11항에 있어서, 차, 카세인 혼합용액을 섭씨 5도나 그 이하로 냉각시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제9항 내지 제12항중 어느 한항에 있어서, 농축 공정이나 고체 전환공정중에 차, 카세인 혼합용액의 본질적인 온도 상승을 수반하지 않는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 내지 제13항중 어느 한항에 있어서, 차, 카세인 혼합 용액을 고밀도의 용액으로 농축시키는 공정과 상기 고밀도의 용액을 고형 생성체로 전환시키는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제9항에 있어서, 역삼투 또는 냉동 농축시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제10항에 있어서, 차, 카세인 혼합용액을 분사 건조 또는 냉동 건조시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 내지 제16항중 어느 한항에 있어서, 섭씨 90도 이상의 물과 잎차를 접촉시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생산방법.
- 제8항 내지 제17항중 어느 한항에 있어서, 카세인 수용액과 차액을 혼합시키는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 내지 제18항중 어느 한항에 있어서, 차, 카세인 용액의 pH농도가 4.5 내지 7.5인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제19항에 있어서, pH농도가 5.0 내지 6.5인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제19항 또는 제20항에 있어서, 차액의 pH농도를 알칼리로 조정하는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 내지 제21항중 어느 한항에 있어서, 사용된 카세인 양이 건조한 상태의 중량을 기준으로 5중량 퍼센트 내지 50중량 퍼센트인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제22항에 있어서, 사용된 카세인 양이 건조한 상태의 중량을 기준으로 10중량 퍼센트 내지 40중량 퍼센트인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제8항 내지 제23항중 어느 한항에 있어서, 카세인이 알칼리 금속 카세인인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 제24항에 있어서, 카세인이 카세인 나트륨인 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.
- 온수와 잎차를 접촉시켜 차액을 만들고, 차액을 수용성 카세인과 혼합시키고, 차, 카세인 혼합용액의 pH농도를 4.5에서 7.5의 범위가 되도록, 혼합하기 전이나 후에 또는 혼합하는 중에, 필요에 따라서 알칼리를 첨가하여 조정하고, 그 혼합용액을 섭씨 25도 이하로 냉각시키고, 냉각된 혼합용액을 고밀도로 농축시키고, 그 농축된 혼합용액을 고체로 전환시키는 공정으로 되어 있으며 카세인의 양이 상기 냉각 공정중에 차크림 형성을 방지하기에 충분하며 상기 농축공정과 전환 공정에서 혼합용액의 온도 상승을 수반하지 않는 것을 특징으로 하는 가용성 차 생성체 생산방법.※참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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