KR20240117239A - 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식 및 그의 제조방법 - Google Patents

Abstract

고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식 및 그의 제조방법을 개시한다.
본 실시예의 일 측면에 의하면, 현미밥, 고등어구이 및 해조류를 포함하는 도시락과 근대 된장국 및 강정을 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식을 제공한다.

Description

고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식 및 그의 제조방법{Customized Diet for Patients with Hypertension and Diabetes and Its Manufacturing Method}

본 실시예는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식 및 그의 제조방법에 관한 것이다.

이 부분에 기술된 내용은 단순히 본 실시예에 대한 배경 정보를 제공할 뿐 종래기술을 구성하는 것은 아니다.

근래에 다양한 식품소재를 선별하여 다이어트용 조리가공하지 않은 생식 또는 선식이 개발되어 시판중이다 다만, 이는 소화불량이나 요요현상이 발생되는 등 부작용이 산발적으로 발생되고 있고 이와 달리 혼합곡물을 발효시켜 다이어트용 효소식품들이 개발 시판 중이나 이러한 제품들은 향미의 문제로 기호성이 떨어져 대중화되지 못하고 있다.

한편, 현대인의 식생활은 산업화 과정에서 서구화되어가면서 운동량이 부족하여 비만이 급증하여 결국 비만이 고지혈, 고혈압, 심장순환계 질환, 당뇨병 기타 각종암을 유발하는 원인이 되어왔다. 인체의 지질관련 비만, 당뇨, 고혈압과 같은 대사성 질환의 예방 또는 개선 및 치료는 현대 예방의학의 주요과제가 되었다.

지질관련 비만 당뇨 고혈압과 같은 대사성 질환의 치료제는 비만 인구의 급격한 증가에 따라 비만 치료제의 시장규모로 급격히 증대되고 미국식품의약청(FDA)에서는 3개월 이상 사용가능한 비만치료약물로 1997년 전술한 바 시부트라민(sibutramine), 1999년 울리스타트(orlistart)를 허가하고, 영국을 비롯 Europe 각국에서는 2006년에 리모나반트(Rimonabant) 제조사용을 허가하였으나 이는 자살 등 정신적 부작용으로 2009년 시장에서 퇴출된 바 있고 상기 시부트라민제제는 2010년 심혈관제 부장용 논란으로 또 시판 중지되어 오늘까지 비만 치료제는 침체일로에 있어 천연식품의 개발이 시급한 실정에 있다. (James wp et al., N. Engl. J. Med. 363:905-917, 2010)

한편, 당뇨병은 인슐린의 절대적 또는 상대적 결핍 및 조직에서의 인슐린 작용성 저하에 기인하는 고혈당과 이에 수반하는 대사장애를 특징으로 하는 질환으로 식생활의 부적절로 인해 비만인구와 함께 꾸준히 증가세를 보이고 있다. 당뇨병은 인슐린의 분비가 절대적으로 부족하여 증상을 나타내는 제1형 (Type 1 Diabetes Mellitus)와 달리 인슐린 저항성이 주요 병리적 증상인 제2형 당요병 (Type 2 Diabetes Mellitus)으로 구별되며 인슐린 저항성은 식이형태, 비만, 운동부족, 스트레스 등 생활습관과 밀접한 관련이 있다.

따라서, 이러한 질병을 앓고 있는 환자들이 조리해서 먹기 편한 간편식들에 대한 수요가 존재한다.

본 발명의 일 실시예는, 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식 및 그의 제조방법을 제공하는 데 일 목적이 있다.

본 실시예의 일 측면에 의하면, 현미밥, 고등어구이 및 해조류를 포함하는 도시락과 근대 된장국 및 강정을 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식을 제공한다.

본 실시예의 일 측면에 의하면, 상기 강정은 견과류를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 실시예의 일 측면에 의하면, 상기 강정은 크랜베리를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 실시예의 일 측면에 의하면, 상기 강정은 피스타치오를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 실시예의 일 측면에 의하면, 상기 강정은 꿀, 설탕 및 물을 기 설정된 비율만큼 함유하는 시럽을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 실시예의 일 측면에 따르면, 고혈압 및 당뇨를 앓고 있는 환자들에 적합한 환자식을 제공할 수 있는 장점이 있다.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는 바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용하였다.

제1, 제2, A, B 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안 된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다. 예를 들어, 본 발명의 권리 범위를 벗어나지 않으면서 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. 및/또는 이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함한다.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다거나 "접속되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다거나 "직접 접속되어" 있다고 언급된 때에서, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.

본 출원에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 출원에서 "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해서 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다.

일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

또한, 본 발명의 각 실시예에 포함된 각 구성, 과정, 공정 또는 방법 등은 기술적으로 상호간 모순되지 않는 범위 내에서 공유될 수 있다.

본 발명의 일 실시예에 따른 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식은 고혈압 및 당뇨 환자에 유익한 성분을 함유하면서도, 환자 또는 그의 보호자가 조리하기 용이한 간편식 형태로 구현된다.

고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식은 당과 나트륨이 적게 함유된 도시락, 근대 된장국 및 다양한 견과류를 함유하는 강정을 포함한다.

도시락은 현미밥, 고등어구이 및 해조류 등을 포함한다. 전술한 음식을 포함함에 따라, 당과 나트륨을 저감할 수 있다.

근대 된장국은 다음과 같은 과정으로 제조된다.

물에 양파, 다시마, 국물 멸치를 넣고 기 설정된 시간 동안 끓여 멸치 육수를 우려낸다.

근대는 소금을 추가한, 끓는 물에 기 설정된 양만큼을 넣고 삶은 후 물기를 제거한다. 근대 한단을 준비하고, 소금을 추가한 끓는 물에 넣어 삶는다. 삶은 근대는 줄기가 두껍고 길이가 길기 때문에, 기 설정된 길이로 자른다.

우려낸, 기 설정된 양만큼의 멸치 육수에 된장을 기 설정된 양만큼 풀고 끓인다. 종이컵으로 8컵 만큼의 멸치육수에 된장 3스푼 가량 풀어 끓인다.

된장을 푼 멸치 육수에 한번 삶은 근대를 넣고 끓인다.

추가적으로 다진마늘 등을 추가함으로써 향미를 돋울 수 있다.

전술한 과정을 거치며 근대 된장국이 완성된다. 근대는 칼륨과 마그네슘이 풍부하여 고혈압을 완화하는데 우수한 효능을 갖는다. 이에 따라, 고혈압 환자의 증상을 완화할 수 있다.

강정은 다음과 같은 과정을 제조된다.

아몬드 및 땅콩을 볶은 후 으깬다. 아몬드 및 땅콩을 프라이팬 등에 볶고, 볶은 아몬드와 땅콩을 으깬다.

으깬 아몬드 및 땅콩에 크랜베리 및 피스타치오를 혼합한다. 아몬드 또는 땅콩과 같은 견과류, 크랜베리 및 피스타치오는 각각 혈압을 낮추고 당뇨를 완화하는 효능을 갖는다. 이에 따라, 으깬 아몬드 및 땅콩에 크랜베리 및 피스타치오를 추가로 혼합한다.

꿀, 설탕 및 물을 기 설정된 비율로 혼합한 후 가열한다. 전술한 견과류, 크랜베리 및 피스타치오를 고정하기 위한 시럽을 제조하기 위해, 꿀, 설탕 및 물을 기 설정된 비율로 혼합한다. 기 설정된 비율은 꿀, 설탕 및 물 순으로 9:3:1일 수 있다. 설탕은 달기를 조정하는 재료로서, 원하는 당도에 따라 함량이 조정될 수 있다. 전술한 비율로 재료를 혼합한 후, 약불에서 가열한다. 가열은 기 설정된 시간, 예를 들어, 수십분 내지 수시간 동안 진행된다.

전술한 과정에 따라 제조된 시럽을 혼합된 재료에 넣고 섞는다.

시럽과 섞인 재료를, 제조하고자 하는 강정의 형태를 갖는 용기에 넣고 기 설정된 시간 동안 상온에 노출시킨다. 재료가 시럽과 혼합될 경우, 단시간 내에 굳는다. 이에 따라, 재료가 시럽과 혼합될 경우, 제조하고자 하는 강정의 형태를 갖는 용기에 넣고 상온에 노출시킨다. 노출 후 강정의 형태로 굳을 때까지 수분 내지 수십분(기 설정된 시간)이 소요된다. 이때, 추후 강정이 제조된 후 용기와 분리될 때 용이하게 분리될 수 있도록, 용기의 표면(시럽과 섞인 재료가 주입되는 면)에는 참기름 등을 바를 수 있다.

전술한 과정을 거치며 (당뇨 및 고혈압에 우수한 효능을 갖는) 견과류, 크랜베리 및 피스타치오를 포함한 강정이 제조된다.

전술한 과정을 거치며 제조된 도시락, 근대 된장국 및 강정을 포함한 간편식을 제공함으로써, 환자 또는 그의 보호자는 질병의 완화에 도움이 될 수 있는 음식을 간편하게 준비할 수 있다.

이상의 설명은 본 실시예의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 실시예가 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 실시예의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 실시예들은 본 실시예의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 실시예의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 실시예의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 실시예의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims (5)

1. 현미밥, 고등어구이 및 해조류를 포함하는 도시락;
   근대 된장국; 및
   강정
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식.
2. 제1항에 있어서,
   상기 강정은.
   견과류를 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식.
3. 제1항에 있어서,
   상기 강정은,
   크랜베리를 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식.
4. 제1항에 있어서,
   상기 강정은,
   피스타치오를 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식.
5. 제1항에 있어서,
   상기 강정은,
   꿀, 설탕 및 물을 기 설정된 비율만큼 함유하는 시럽을 포함하는 것을 특징으로 하는 고혈압 및 당뇨 맞춤 환자식.