KR20230076172A - 콜라겐 파우더, 이를 포함하는 조성물 및 제조방법 - Google Patents

콜라겐 파우더, 이를 포함하는 조성물 및 제조방법 Download PDF

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KR20230076172A
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조원경
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임성환
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Abstract

콜라겐 과립 및 상기 콜라겐 과립에 코팅된 코팅층을 포함하고, 상기 코팅층은 레시틴 및 오일을 포함하는 콜라겐 파우더, 이를 포함하는 조성물 및 상기 콜라겐 파우더의 제조방법을 제공한다.

Description

콜라겐 파우더, 이를 포함하는 조성물 및 제조방법 {COLLAGEN POWDER, COMPOSITION COMPRISING THE SAME AND MANUFACTURING METHOD THEREOF}
본 기재는 콜라겐 파우더, 이를 포함하는 조성물 및 상기 콜라겐 파우더의 제조방법에 관한 것이다.
콜라겐은 천연 단백질이며 단백질 공급원으로서 식음료품의 영양 강화에 유용할뿐만 아니라, 콜라겐 섭취에 의해 관절염의 증상을 완화시키거나 뼈의 형성을 촉진하는 등의 생리 효과가 있다고 하는 연구도 많이 보고되어 있고 주목되어 있는 식품 소재이다.
나아가 최근에는, 콜라겐에는 골다공증의 예방·개선으로 이어지는 골강화 작용, 가령에 수반하는 생체 조직의 기능 저하를 개선시키는 생체 조직의 신진 대사 촉진 작용, 피부 대사 촉진 작용, 피부 부활 작용, 주름의 예방·개선을 목적으로 하는 피부의 노화 방지 작용 등의 생리 작용을 알아내게 되어, 화장품 및 음식품용 원재료나 의약품용 생체 기능성 재료로서 폭 넓게 이용되고 있다. 또, 콜라겐 분해물은, 소화 흡수되는 과정에서, 아미노산, 디펩티드 또는 트리펩티드로 분해되는 것이 알려져 있으며, 이 중 디펩티드 또는 트리펩티드에 상기와 같은 효과가 있는 것이 나타나 있다. 또, 콜라겐 유래의 하이드록시프롤린(Hyp)을 함유하는 디펩티드(예를 들어, Pro-Hyp (PO) 및 Hyp-Gly (OG) 등) 및 트리펩티드는, 피부 선유아 세포에 작용시킨 경우에 그 세포 증식을 활성화시켜, 콜라겐이나 히알루론산의 산생을 촉진시키는 것이 보고되어 있다.
그러나, 천연 단백질인 콜라겐은 특유의 불쾌한 악취가 있고, 또 단백질 분해물인 아미노산이나 펩티드에는 쓴맛을 갖는 것이 많은 것이 알려져 있다. 따라서, 콜라겐이나 콜라겐펩티드를 음식품이나 메이크업 조성물의 원료로서 사용하는 경우에는, 일상적·계속적인 경구 섭취를 곤란하게 하는 요인이 되고 있었다.
이에 요즘에는 콜라겐을 파우더 형태로 섭취하는 사람들이 많아지게 되었는데, 콜라겐을 파우더 형태로 섭취 시 생선 유래 콜라겐 특유의 비린취, 쓴맛이 그대로 느껴지고 가루 날림이 심하여 기침을 일으키고 씹었을 때 치아 사이에 끼는 등 섭취에 불편한 요소들이 여전히 있다. 이를 극복하기 위해 리포좀을 형성하여 마스킹 및 생체이용율을 증가시키려는 노력들이 있었으나, 리포좀 형성을 위한 제조 설비 및 생산비용의 증가는 효율성에 있어서 기술적 허들이 된다는 큰 문제점이 있다.
일 구현예는 콜라겐 특유의 이미 및 이취를 마스킹하고, 구강 내 붕해성이 증가하여 목넘김 시 뭉치거나 가루날림을 방지할 수 있는 콜라겐 파우더를 제공하려는 것이다.
다른 일 구현예는 상기 콜라겐 파우더를 포함하는 조성물을 제공하려는 것이다.
또 다른 일 구현예는 상기 콜라겐 파우더의 제조방법을 제공하려는 것이다.
일 구현예에 따르면, 콜라겐 과립 및 상기 콜라겐 과립에 코팅된 코팅층을 포함하고, 상기 코팅층은 레시틴 및 오일을 포함하는 콜라겐 파우더를 제공한다.
상기 레시틴 및 오일은 상기 콜라겐 과립 100 중량부 대비 0.01 중량부 내지 15 중량부로 포함될 수 있다.
상기 레시틴은 상기 오일보다 많은 함량으로 포함될 수 있다.
상기 레시틴 및 오일은 2:1 내지 1.1:1의 중량비로 포함될 수 있다.
상기 오일은 식물성 식용 오일을 포함할 수 있다.
상기 식물성 식용 오일은 팜올레인유, 해바라기 오일, 대두유 또는 이들의 조합을 포함할 수 있다.
상기 콜라겐 파우더는 구상, 판상 또는 이들의 조합의 형태를 가질 수 있다.
상기 콜라겐 파우더의 부피 밀도(bulk density)는 0.2 g/mL 내지 0.7 g/mL 일 수 있다.
다른 일 구현예는 상기 콜라겐 파우더를 포함하는 조성물을 제공한다.
상기 조성물은 비타민 C, 감초추출물, 녹차추출물 또는 이들의 조합을 더 포함할 수 있다.
상기 조성물은 메이크업 조성물일 수 있다.
상기 조성물은 식품 조성물일 수 있다.
다른 일 구현예는 레시틴 및 오일을 물에 분산시켜 과립코팅액을 제조하는 단계; 콜라겐 과립에 상기 과립코팅액을 분사시킨 후 건조하는 단계를 포함하는 콜라겐 파우더의 제조방법을 제공한다.
상기 과립코팅액은 상기 콜라겐 과립에 스프레이 방식으로 분사될 수 있다.
상기 레시틴, 오일 및 콜라겐 과립에 대한 사항은 전술한 바와 같다.
일 구현예에 따른 콜라겐 파우더는 레시틴 및 오일이 콜라겐 과립 표면에 코팅되어 하나의 코팅층을 이루고 있기에, 콜라겐 특유의 불쾌한 이미와 이취를 효과적으로 마스킹할 수 있으며, 구강 내 붕해성이 우수하여 목넘김 시 뭉치거나 가루날림을 방지할 수 있는 바, 섭취 편의성 또한 크게 높일 수 있어, 이를 제제로 제품화하는 것도 얼마든지 가능하다.
도 1은 비교예 1에 따른 콜라겐 과립을 증류수에 넣고 5초가 경과한 후의 사진이다.
도 2는 실시예 1에 따른 콜라겐 파우더를 증류수에 넣고 5초가 경과한 후의 사진이다.
이하, 본 발명의 구현예에 대하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 구현예에 한정되지 않는다.
본 명세서에서 층, 막, 영역, 판 등의 부분이 다른 부분 "위에" 있다고 할 때, 이는 다른 부분 "바로 위에" 있는 경우뿐만 아니라 그 중간에 또 다른 부분이 있는 경우도 포함한다. 반대로 어떤 부분이 다른 부분 "바로 위에" 있다고 할 때에는 중간에 다른 부분이 없는 것을 뜻한다.
이하 일 구현예에 따른 콜라겐 파우더에 대해 설명한다.
원료화된 콜라겐은 수분이 있으면 녹아서 덩어리지고 뭉치는 성질이 있으며, 녹은 콜라겐 원료는 특유의 비린취와 쓴 맛이 강해진다. 이에 본 발명자들은 상기와 같은 이미 및 이취를 마스킹하기 위해 종래기술들을 면밀하게 살펴보고 그에 맞추어 관련 실험을 재현해 보았으나, 이미 및 이취가 효과적으로 마스킹되지 않는 경우가 대부분이었으며, 마스킹이 되더라도 이를 물 등에 분산시킬 때 분산이 잘 되지 않아 섭취가 불가하거나 섭취 시 목넘김이 매우 불편하다는 문제점이 있었다.
본 발명자들은 상기와 같은 종래기술들의 문제점을 명확히 인식한 후, 콜라겐 단백질의 이미 및 이취의 효과적인 마스킹 및 용이한 섭취를 위한 구성을 발명하기 위해 너무나도 많은 시행착오와 실패를 겪은 끝에, 마침내 레시틴과 오일을 콜라겐 과립 표면에 코팅시킴으로써, 콜라겐 단백질의 이미 및 이취의 효과적인 마스킹이 가능하면서, 동시에 구강 내 붕해성을 향상시켜 목넘김 시 콜라겐 파우더가 뭉치거나 날리는 현상을 억제하여 섭취 편의성 또한 매우 향상시킬 수 있음을 확인하고, 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
구체적으로, 일 구현예에 따른 콜라겐 파우더는 콜라겐 과립 및 상기 콜라겐 과립에 코팅된 코팅층을 포함하고, 상기 코팅층은 레시틴 및 오일을 포함한다.
레시틴과 오일이 포함된 물질로 콜라겐 과립을 코팅시키면 수분이 콜라겐에 직접 닿는 것을 막아주어 뭉침을 방지하고 비린취와 쓴 맛을 저감시킬 수 있게 된다. 그러나, 레시틴과 오일 외에 다른 물질로 콜라겐 과립을 코팅을 할 경우 과립 자체가 잘 녹지 않아 구강 내 이물감이 높아지고(모래 씹는 것 같은 느낌), 물에 대한 용해성이 떨어져 최종적으로 체내 흡수력이 감소하게 된다. 즉, 콜라겐 과립에 코팅되는 코팅층은 콜라겐 파우더가 구강 내에서 삼켜지는 동안에 이미 및 이취가 잘 마스킹되고, 이 후 신속하게 녹을 수 있는 정도의 역할을 수행해야 하는데, 상기 레시틴과 오일의 조합을 이용하여 코팅층을 형성할 경우, 이미 및 이취 저감과 구강 내 붕해성을 증가시킬 수 있다. 보다 구체적으로, 물에 타먹는 형태의 종래 파우더 콜라겐는 파우더 형태일 때에 비해 물에 녹으면 비린취와 쓴맛이 강해지고 물에 닿는 부분이 덩어리져 물에 대한 분산성이 떨어지는 특징이 있는데, 일 구현예에 따르면, 종래기술의 문제점이었던 이미 및 이취 마스킹과 구강 내 붕해성을 모두 향상시킬 수 있다. 특히, 콜라겐 과립 표면을 코팅시키는 물질의 종류 및 상기 물질이 2 이상일 경우 그 조성에 따라 코팅이 잘 되는지 여부가 결정되게 되는데, 코팅된 콜라겐 파우더를 물에 분산시켰을 때 빠르게, 예컨대 10초 이내(바람직하게는 7초 이내, 더욱 바람직하게는 5초 이내)에 분산이 이루어져 수용액 내에서 콜라겐 파우더 입자를 육안으로 확인할 수 없다면, 콜라겐 과립 표면에 코팅층이 매우 잘 형성된 것이라고 볼 수 있다. 즉, 콜라겐 파우더의 물에 대한 분산성을 통해 콜라겐 과립 표면에 코팅층이 잘 형성되어 있는지 여부를 확인할 수 있다.
예컨대, 상기 레시틴 및 오일은 상기 콜라겐 과립 100 중량부 대비 0.01 중량부 내지 15 중량부로 포함될 수 있다. 상기 레시틴 및 오일이 상기 범위로 포함되어야 이미 및 이취를 효과적으로 마스킹하면서 동시에 코팅층을 잘 형성시킬 수 있다. 예컨대, 상기 레시틴 및 오일은 상기 콜라겐 과립 100 중량부 대비 0.05 중량부 내지 13 중량부, 예컨대 0.08 중량부 내지 11 중량부로 포함될 수 있다.
예컨대, 상기 레시틴은 상기 오일보다 많은 함량으로 포함될 수 있다. 상기 레시틴이 상기 오일과 동일하거나 보다 적은 함량으로 포함될 경우, 이미 및 이취가 효과적으로 마스킹되지 않거나 또는 콜라겐 과립 표면에 코팅층이 잘 형성되지 않을 수 있다.
예컨대, 상기 레시틴 및 오일은 2:1 내지 1.1:1의 중량비로 포함될 수 있다. 상기 레시틴 및 오일이 상기 중량비로 혼합되어 코팅층을 형성해야 코팅층이 용이하게 형성될 뿐만 아니라, 콜라겐 자체의 이미 및 이취도 효과적으로 마스킹할 수 있다.
예컨대, 상기 오일은 식물성 식용 오일, 예컨대 팜올레인유, 해바라기 오일, 대두유 또는 이들의 조합을 포함할 수 있으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.
예컨대, 상기 콜라겐 파우더는 구상, 판상 또는 이들의 조합의 형태를 가질 수 있다.
예컨대, 상기 콜라겐 과립은 다공성 표면 구조를 가질 수 있다. 상기 콜라겐 과립이 다공성 표면 구조를 가질 경우, 친수성 특성이 강해져 물에 대한 분산성이 향상될 수 있고(코팅층 형성에 용이), 나아가 상기 콜라겐 파우더가 다른 항산화물질, 예컨대 비타민 C, 감초추출물, 녹차추출물 등의 유효물질과 함께 혼합되는 경우에도 코팅층이 벗겨지지 않고 수용액에 대한 분산성을 우수하게 유지할 수 있다.
예컨대, 상기 콜라겐 파우더의 부피 밀도(bulk density)는 0.2 g/mL 내지 0.7 g/mL 일 수 있다. 상기 콜라겐 파우더의 부피 밀도가 상기 범위를 가질 경우, 구강 내 붕해성을 크게 향상시킬 수 있어, 부드러운 목넘김을 구현할 수 있으며, 또한 가루날림 현상도 용이하게 제어할 수 있다.
다른 일 구현예는 상기 콜라겐 파우더를 포함하는 조성물을 제공한다.
예컨대, 상기 조성물은 비타민 C, 감초추출물, 녹차추출물 또는 이들의 조합을 더 포함할 수 있으며, 상기 비타민 C, 감초추출물, 녹차추출물 외에 다른 항산화물질도 얼마든지 포함할 수 있다.
예컨대, 상기 조성물은 메이크업 조성물 또는 식품 조성물일 수 있으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.
예컨대, 상기 조성물은 식품의 주원료, 부원료, 식품 첨가제, 기능성 식품 또는 음료로 용이하게 활용할 수 있다.
상기 “식품”이란, 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 있는 천연물 또는 가공품을 의미하며, 바람직하게는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 의미하며, 통상적인 의미로서, 식품, 식품 첨가제, 기능성 식품 및 음료를 모두 포함하는 것을 말한다.
상기 식품으로는 예를 들어, 각종 식품류, 음료, 껌, 차, 비타민 복합체, 기능성 식품 등이 있다. 추가로, 특수영양식품(예, 조제유류, 영, 유아식 등), 식육가공품, 어육제품, 두부류, 묵류, 면류(예, 라면류, 국수류 등), 빵류, 건강보조식품, 조미식품(예, 간장, 된장, 고추장, 혼합장 등), 소스류, 과자류(예, 스낵류), 캔디류, 쵸코렛류, 껌류, 아이스크림류, 유가공품(예, 발효유, 치즈 등), 기타 가공식품, 김치, 절임식품(각종 김치류, 장아찌 등), 음료(예, 과실음료, 채소류 음료, 두유류, 발효음료류 등), 천연조미료(예, 라면스프 등)를 포함하나 이에 한정되지 않는다. 상기 식품, 음료 또는 식품첨가제는 통상의 제조방법으로 제조될 수 있다.
또한, 상기 “기능성 식품” 또는 “건강기능성 식품”이란 식품에 물리적, 생화학적, 생물 공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군이나 식품 조성이 갖는 생체방어리듬조절, 질병방지와 회복 등에 관한 체내조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품을 의미하며, 구체적으로는 건강 기능성 식품일 수 있다. 상기 기능성 식품에는 식품학적으로 허용 가능한 식품 보조 첨가제를 포함할 수 있으며, 기능성 식품의 제조에 통상적으로 사용되는 적절한 담체, 부형제 및 희석제를 더욱 포함할 수 있다.
상기 건강보조식품의 종류로는 이에 제한되지는 않으나, 분말, 과립, 정제, 캡슐 또는 음료 형태일 수 있다.
상기 조성물은 전술한 성분 이외에 기본적인 물성 및 품질을 유지하기 위한 통상적인 임의 성분으로서 당해 분야의 전문가에게 널리 공지되어 사용되는 성분들을 포함할 수 있으며, 예컨대 부형제, 향료 등이 추가로 함유될 수 있다.
또 다른 일 구현예는 레시틴 및 오일을 물에 분산시켜 과립코팅액을 제조하는 단계; 콜라겐 과립에 상기 과립코팅액을 분사시킨 후 건조하는 단계를 포함하는 콜라겐 파우더의 제조방법을 제공한다.
일 구현예에 따른 콜라겐 파우더는 콜라겐 과립 표면에 코팅층이 존재하며, 상기 코팅층은 레시틴 및 오일을 포함하는데, 이는 레시틴 및 오일을 콜라겐 과립과 단순 혼합해서는 형성되지 않으며, 반드시 레시틴 및 오일을 물에 먼저 분산시켜 과립코팅액을 제조한 후, 이를 상기 콜라겐 과립 표면에 분사시키면서 건조해야, 레시틴 및 오일을 포함하는 코팅층을 포함하는 콜라겐 파우더를 제조할 수 있다.
예컨대, 상기 과립코팅액은 상기 콜라겐 과립에 스프레이 방식으로 분사될 수 있으나, 반드시 이에 한정되는 것은 아니다.
예컨대, 상기 레시틴 및 오일의 종류, 함량 및 중량비, 콜라겐 파우더의 형상 및 부피 밀도 등은 전술한 바와 동일할 수 있다.
이하 실시예를 통하여 상술한 본 발명의 구현예를 보다 상세하게 설명한다. 다만 하기의 실시예는 단지 설명의 목적을 위한 것이며 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.
콜라겐 파우더 제조
(실시예 1)
하기 방법으로 콜라겐 파우더를 제조하였다.
① 제조설비: 유동층 과립기
② 과립코팅액 제조: 물 80mL에 레시틴 2.4mg, 오일 2mg을 약 40분간 분산 및 교반시켜 과립코팅액을 제조한다.
③ 코팅방법: 유동층 과립기에 콜라겐 과립 1000mg을 넣고 과립코팅액을 스프레이 분사하며 건조시킨다.
(실시예 2)
레시틴 2.4mg 및 오일 2mg 대신 레시틴 12mg 및 오일 10mg을 사용한 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(실시예 3)
레시틴 2.4mg 및 오일 2mg 대신 레시틴 60mg 및 오일 50mg을 사용한 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(실시예 4)
콜라겐 과립 1000mg 대신 콜라겐 과립 2000mg을 사용한 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(실시예 5)
콜라겐 과립 1000mg 대신 콜라겐 과립 5000mg을 사용한 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(실시예 6)
레시틴 2.4mg 및 오일 2mg 대신 레시틴 61mg 및 오일 51mg을 사용한 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(비교예 1)
레시틴 및 오일을 사용하지 않은 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다(콜라겐 과립).
(비교예 2)
콜라겐 과립 1000mg, 레시틴 2.4mg 및 오일 2mg을 단순 혼합하는 방법으로 콜라겐 파우더를 제조하였다.
(비교예 3)
레시틴을 사용하지 않은 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
(비교예 4)
오일을 사용하지 않은 것을 제외하고는, 실시예 1과 동일하게 하였다.
평가 1: 코팅층 형성 여부 확인
500mL 비커에 300mL의 증류수를 넣고, 여기에 실시예 1 내지 실시예 6 및 비교예 1 내지 비교예 4에 따른 콜라겐 파우더를 각각 5g씩 넣고, 교반(마그네틱바를 넣고 250rpm으로 교반)하면서 분산이 완료되었을 때의 시간을 측정하여, 그 결과를 하기 표 1, 도 1 및 도 2에 나타내었다.
분산 완료 시간(초)
실시예 1 5
실시예 2 3
실시예 3 3
실시예 4 6
실시예 5 7
실시예 6 10
비교예 1 148
비교예 2 118
비교예 3 38
비교예 4 37
상기 표 1, 도 1 및 도 2로부터, 실시예 1 내지 실시예 6은 비교예 1 및 비교예 2와 달리 분산이 10초 이내에 이루어져 콜라겐 과립 표면에 코팅층이 잘 형성된 것을 쉽게 확인할 수 있다. 또한, 비교예 3 및 비교예 4의 경우, 분산 완료 시간으로 미루어 코팅층이 불완전하게 형성되었음을 확인할 수 있다.
평가 2: 이미/이취 마스킹 효과 확인
실시예 1 내지 실시예 6 및 비교예 1 내지 비교예 4에 따른 콜라겐 파우더 각각에 대해, 비린취와 쓴 맛에 대한 수용도 평가(1점~9점)를 아모레퍼시픽 사내 직원 30명을 대상으로 실시하고, 평균점수를 내어 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다. 6점 미만의 점수는 부정적 의견으로 평가하였다.
평가기준
Figure pat00001
점수(점)
실시예 1 9.1
실시예 2 8.7
실시예 3 7.5
실시예 4 7.2
실시예 5 6.1
실시예 6 5.4
비교예 1 2.4
비교예 2 4.1
비교예 3 3.8
비교예 4 3.9
상기 표 2로부터, 실시예 1 내지 실시예 6은 비교예 1 내지 비교예 4와 달리 이미 및 이취를 마스킹하는 효과가 매우 우수한 것을 확인할 수 있다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예들에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리 범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구 범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리 범위에 속하는 것이다.

Claims (21)

  1. 콜라겐 과립 및 상기 콜라겐 과립에 코팅된 코팅층을 포함하고,
    상기 코팅층은 레시틴 및 오일을 포함하는,
    콜라겐 파우더.
  2. 제1항에서,
    상기 레시틴 및 오일은 상기 콜라겐 과립 100 중량부 대비 0.01 중량부 내지 15 중량부로 포함되는,
    콜라겐 파우더.
  3. 제1항에서,
    상기 레시틴은 상기 오일보다 많은 함량으로 포함되는,
    콜라겐 파우더.
  4. 제1항에서,
    상기 레시틴 및 오일은 2:1 내지 1.1:1의 중량비로 포함되는,
    콜라겐 파우더.
  5. 제1항에서,
    상기 오일은 식물성 식용 오일을 포함하는,
    콜라겐 파우더.
  6. 제5항에서,
    상기 식물성 식용 오일은 팜올레인유, 해바라기 오일, 대두유 또는 이들의 조합을 포함하는,
    콜라겐 파우더.
  7. 제1항에서,
    상기 콜라겐 파우더는 구상, 판상 또는 이들의 조합의 형태를 가지는,
    콜라겐 파우더.
  8. 제1항에서,
    상기 콜라겐 파우더의 부피 밀도(bulk density)는 0.2 g/mL 내지 0.7 g/mL인,
    콜라겐 파우더.
  9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항의 콜라겐 파우더를 포함하는 조성물.
  10. 제9항에서,
    상기 조성물은 비타민 C, 감초추출물, 녹차추출물 또는 이들의 조합을 더 포함하는,
    조성물.
  11. 제9항에서,
    상기 조성물은 메이크업 조성물인 조성물.
  12. 제9항에서,
    상기 조성물은 식품 조성물인 조성물.
  13. 레시틴 및 오일을 물에 분산시켜 과립코팅액을 제조하는 단계;
    콜라겐 과립에 상기 과립코팅액을 분사시킨 후 건조하는 단계
    를 포함하는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  14. 제13항에서,
    상기 과립코팅액은 상기 콜라겐 과립에 스프레이 방식으로 분사되는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  15. 제13항에서,
    상기 레시틴 및 오일은 상기 콜라겐 과립 100 중량부 대비 0.01 중량부 내지 15 중량부로 포함되는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  16. 제13항에서,
    상기 레시틴은 상기 오일보다 많은 함량으로 포함되는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  17. 제13항에서,
    상기 레시틴 및 오일은 2:1 내지 1.1:1의 중량비로 포함되는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  18. 제13항에서,
    상기 콜라겐 파우더는 구상, 판상 또는 이들의 조합의 형태를 가지는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  19. 제13항에서,
    상기 오일은 식물성 식용 오일을 포함하는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  20. 제19항에서,
    상기 식물성 식용 오일은 팜올레인유, 해바라기 오일, 대두유 또는 이들의 조합을 포함하는,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
  21. 제13항에서,
    상기 콜라겐 파우더의 부피 밀도(bulk density)는 0.2 g/mL 내지 0.7 g/mL인,
    콜라겐 파우더의 제조방법.
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