KR20220127491A - 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물 - Google Patents

쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물 Download PDF

Info

Publication number
KR20220127491A
KR20220127491A KR1020210031835A KR20210031835A KR20220127491A KR 20220127491 A KR20220127491 A KR 20220127491A KR 1020210031835 A KR1020210031835 A KR 1020210031835A KR 20210031835 A KR20210031835 A KR 20210031835A KR 20220127491 A KR20220127491 A KR 20220127491A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
parts
weight
chopped
minced
composition
Prior art date
Application number
KR1020210031835A
Other languages
English (en)
Inventor
신민숙
Original Assignee
신민숙
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 신민숙 filed Critical 신민숙
Priority to KR1020210031835A priority Critical patent/KR20220127491A/ko
Publication of KR20220127491A publication Critical patent/KR20220127491A/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/40—Tea flavour; Tea oil; Flavouring of tea or tea extract
    • A23F3/405—Flavouring with flavours other than natural tea flavour or tea oil
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/10—Drying, dehydrating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/34—Membrane process
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/41—Shearing

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

본 발명은 (a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계; (b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계; (c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계; (d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계; 및 (e) 상기 숙성시킨 세절 혼합물을 포장하는 포장 단계:를 포함하며,
상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물에 관한 것이다.

Description

쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물{Method for preparing a Ssanghwa tea composition and Ssanghwa tea prepared thereby}
본 발명은 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물에 관한 것이다.
쌍화차(ssanghwa tea, 雙和茶)는 여러 종류의 나무껍질이나 잎, 줄기, 열매, 뿌리 등을 이용해 모두 함께 넣어서 끓인 차로, 쌍화탕에서 유래된 것으로 알려지고 있다.
한약재의 약리작용만을 고려하는 경우 동의보감 등의 전통 의서에 나와 있는 처방에 따라 각종 한약재를 조합해서 얻어진 탕약이 가장 바람직할 수 있다. 그러나, 쌍화탕은 약재를 다려는 과정에 많은 시간을 필요로 하며, 한의원이나 한약방에서 탕약을 개별포장해서 주는 경우라도 휴대가 불편할 뿐만 아니라 복용시 다시 중탕을 하여 데워야 하는 불편이 있다. 또한, 대개의 한방 탕약의 경우에는 쓴맛이 강한 특성이 있어 기호성이 떨어지고 가격 면에 있어서 고가일 수 밖에 없어서 일반 대중적인 음료나 차류와 같이 수시로 음용하기에는 현실적으로 어려운 면이 있다.
쌍화차는 쌍화탕을 차로써 음용할 수 있도록 만들어진 것으로, 몸을 따뜻하게 해주고 체력을 증진시켜 주는 쌍화탕의 효능은 그대로 가지고 있으면서도 물의 함량을 높이고 진한 맛과 향을 일부 배제하여 음용하기 용이하도록 만든 것이다.
위와 같은 목적을 가지고 제조된 다양한 쌍화차가 공급되고 있으나, 남녀노소 모두에 대한 접근성은 아직까지 개선의 여지가 큰 것으로 보인다. 즉, 쌍화탕의 진한 맛과 향을 일부 제거하되, 약효를 최대한 유지하며, 이와 함께 음용의 편의성을 개선시키는 노력이 더 요구되고 있다.
대한민국 특허공개 제10-2016-0013229호
본 발명은 종래기술의 상기와 같은 단점을 개선하기 위하여 안출된 것으로서, 쌍화탕의 진한 맛과 향을 개선하되 약효는 그대로 유지하며, 음용의 편의성을 개선시켜 상태로 제조하되 간단한 방법으로 진하게 우려낼 수 있는 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은
(a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계;
(b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계;
(c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계;
(d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계; 및
(e) 상기 숙성시킨 세절 혼합물을 포장하는 포장 단계:를 포함하며,
상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조된 쌍화차 조성물을 제공한다.
본 발명의 쌍화차 조성물은 쌍화탕의 진한 맛과 향을 개선하되 약효는 그대로 유지하며, 음용의 편의성을 개선시켜 상태로 제조하되 간단한 방법으로 진하게 우려낼 수 있어 남녀노소가 모두 편하게 유익한 성분을 맛있게 음용할 수 있는 효과를 제공한다.
또한, 쌍화차 조성물의 제조방법은 효율적으로 위와 같이 우수한 쌍화차조성물을 제조하는 것을 가능하게 한다.
이하에서 본 발명을 자세하게 설명한다.
본 발명은,
(a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계;
(b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계;
(c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계;
(d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계; 및
(e) 상기 숙성시킨 세절 혼합물을 포장하는 포장 단계:를 포함하며,
상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에서 각 성분의 세절은 각 성분의 평균입자 크기가 1 내지 7 mm, 가 되도록 실시할 수 있다.
본 발명의 제조방법은 대추의 함유량이 상대적으로 높은 특징을 갖는다. 즉, 세절한 대추의 함유량을 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부, 더욱 바람직하게는 28 내지 33 중량부로 높임으로써 쌍화차에 포함되는 한약재의 강한 맛과 향을 감추어 음용 시 한약재에 의한 거부감을 줄이며, 대추 고유의 향과 단맛에 의해 쌍화차의 맛과 향을 향상시킨다.
상기 대추는 맛이 달고, 독이 없으며 오장을 보호하고 12경맥을 도와주며, 여러 약재의 조화를 도와준다. 조(棗) 또는 목밀(木蜜)이라고도 한다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5~2.5cm에 달하며 빨갛게 익으면 단맛이 있다. 대추에 포함된 식이성섬유는 발암물질을 흡착 몸 밖으로 배출해주며, 베타카로틴은 체내 유해 활성산소의 독을 제거하는 효능이 있어 노화방지 효과를 제공한다. 또한, 대추는 소화계를 튼튼하게 하여 내장기능을 회복시켜 주어 속이 편안하게 하고 위장의 기운을 북돋워주어 식욕을 돋구며, 성질이 따뜻한 음식으로 여자의 냉증 치료에 좋으며, 혈액순환을 도와 손, 발이 차가운 사람이 먹으면 좋다고 알려져 있다.
본 발명의 제조방법은 종래의 쌍화차와 달리, 용안육을 더 포함하는 것을 특징으로 하며, 특히, 용안육을 높은 함유량으로 포함하는 특징을 갖는다. 즉, 세절한 용안육의 함유량을 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부, 더욱 바람직하게는 60 내지 95 중량부, 더 더욱 바람직하게는 62 내지 34 중량부로 높임으로써 쌍화차에 포함되는 한약재의 강한 맛과 향을 감추어 음용 시 한약재의 맛과 향에 의한 거부감을 줄이며, 용안육 고유의 향과 단맛에 의해 쌍화차의 맛과 향을 향상시킨다.
상기 용안육은 용안(龍眼, Dimocarpus longan Loureiro(무환자과 Sapindaceae))의 헛씨껍질 이다. 시장에서 거래되고 있는 상품 용안육은 황갈색에 가깝고 일반적인 것은 적갈색 내지 흑갈색이다. 헛씨껍질로 세로로 파열된 불규칙한 박편이고 보통 여러 개가 끈끈하게 붙어 있다. 길이 2 ~ 4cm, 너비 1 ~ 2cm, 두께 0.2 ~ 0.4이다. 바깥 면은 진한 적갈색 내지 흑갈색으로 반투명하다. 한 면은 주름이 지어 고르지 않고 다른 면은 윤기가 있으며 세로주름이 있다. 질은 부드럽고 점착성이다. 약간 특유한 냄새가 있고 맛은 달다.
상기 용안육은 약재로서 심장이 불규칙하게 뛰거나 건망증, 불면증, 소화불량 그리고 묽은 변을 볼 때 사용한다. 병후 기운 없고 빈혈, 권태, 땀을 제어할 수 없을 때, 산후 기혈이 허약하고 부종이 생길 때 사용한다.
본 발명의 제조방법은 갈근의 함유량이 상대적으로 높은 특징을 갖는다. 즉, 세절한 갈근의 함유량을 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부, 더욱 바람직하게는 60 내지 95 중량부, 더 더욱 바람직하게는 62 내지 34 중량부로 높임으로써 쌍화차에 포함되는 한약재의 강한 맛과 향을 감추어 음용 시 한약재의 맛과 향에 의한 거부감을 줄이며, 갈근 고유의 향과 단맛에 의해 쌍화차의 맛과 향을 향상시킨다.
상기 갈근은 칡(Pueraria Thunbergiana)의 뿌리이다. 우리나라 전역의 양지바른 산기슭에 무성하게 자라는 콩과의 덩굴식물이다. 갈근(葛根)은 발한, 해열의 효과가 있는 약재로 응용되어 왔으며 춘궁기에는 배고픔을 이겨내는 구황식이 되기도 하였다. 갈근을 잘 말려서 절구에 찧고 물에 가라앉히면 생기는 앙금을 갈분(葛粉)이라 하여 이를 사용하여 떡, 수제비, 전, 국수를 해 먹기도 하였다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (a) 단계에서 세절한 당귀는 당귀를 세절하고 청주에 담가서 향을 제거하고, 건조한 것이 사용될 수 있다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (a) 단계에서 세절한 황기는 황기를 세절하고 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것이 사용될 수 있다. 상기와 같이 황기를 꿀과 함께 끓여서 사용함으로써, 황기 고유의 향을 감소시키고 단맛을 강화해서 쌍화차의 맛을 향상시킬 수 있다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (a) 단계에서 세절한 감초는 감초를 세절하고 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것이 사용될 수 있다. 상기와 같이 감초를 꿀과 함께 끓여서 사용함으로써, 감초 고유의 향을 감소시키고 단맛을 강화해서 쌍화차의 맛을 향상시킬 수 있다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (b) 단계의 증제는 일반적인 방법으로 수증기를 이용하여 세절 혼합물을 찌는 방법으로 실시하였다.
상기 증자는 10초 내지 2분간 실시할 수 있다. 상기와 같이 함으로써 쌍화차 고유의 한약 향을 감소시킬 수 있으며, 쌍화차의 맛을 향상시킬 수 있다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (d) 단계의 숙성 단계는 1개월 내지 2년, 바람직하게는 6개월 내지 1년 6개월 동안 실시할 수 있다. 상기 숙성 단계를 통하여 쌍화차 고유의 한약재 맛과 향을 감소시키고, 쌍화차가 더 깊은 맛을 갖게 할 수 있다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (d) 단계 후에 숙성시킨 세절 혼합물 100 중량부를 기준으로 3 내지 10 중량의 세절한 귤피를 더 첨가할 수 있다. 상기 귤피는 쌍화차에 포함되는 한약재의 강한 맛과 향을 감추어 음용 시 한약재의 맛과 향에 의한 거부감을 줄이며, 귤피 고유의 향과 단맛에 의해 쌍화차의 맛과 향을 더욱 향상시킨다.
본 발명의 일 실시형태에 있어서, 상기 (e) 단계의 포장은 숙성된 세절 혼합물을 티백에 넣고 포장하는 방법으로 실시될 수 있으나, 이에 한정되는 것은 아니다. 즉, 일회 음용 용량으로 티백에 포장할 수 있으나, 더 큰 용량으로 통상의 용기에 포장하는 것도 가능하다.
또한, 본 발명은
(a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계;
(b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계;
(c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계; 및
(d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계;를 포함하며,
상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법에 의해 제조된 쌍화차 조성물에 관한 것이다.
상기 쌍화차 조성물의 제조방법에서 기술된 내용은 상기 쌍화차 조성물 발명에 모두 그대로 적용될 수 있다. 그러므로, 중복되는 내용에 대한 기술은 이하에서 생략한다.
이하에서, 본 발명의 쌍화차에 포함되는 각 성분들로서, 위에서 설명되지의 않은 성분들의 특징을 설명한다.
상기 당귀(Angelica gigas)는 참당귀(Angelica gigas Nakai), 중국당귀[Angelica sinensis(Oliv.) Diels: 中國當歸] 및 왜당귀[Angelica acutiloba(Sieb. & Zuc.) Kitagawa]로 분류된다. 이 중, 중국당귀는 신농본초경 중품에 수록된 이래 보혈활혈, 조경지통, 윤조활장 등의 효능으로 한의학 임상에서 많이 활용되는 한약재로서 약리작용으로는 혈액 및 조혈계통에 대한 작용, 자궁에 대한 작용, 심혈관 계통에 대한 작용, 면역계에 대한 작용, 진통작용, 소염작용, 항균작용, 간기능 보호작용, 항암작용 및 조혈작용을 하는 것으로 알려져 있다.
상기 백작약은 미나리아재비과(Ranunculaceae)에 속한 다년생 초본인 작약(Paeonia lactiflora PALL)의 뿌리를 건조한 것으로 양혈유간, 완중지통, 렴음수한의 효능이 있으며, 흉복협특동통, 사리복통, 자한도한, 음허발열, 월경부조, 붕루, 대하 등의 증상을 치료하는 목적으로 사용되었다.
상기 숙지황은 현삼과(Scrophulariaceae)에 속한 다년생 초본인 지황(Rehmannia glutinasa LIBOSCH)의 뿌리줄기를 가공증쇄한 것으로 자음보혈, 익정진수의 효능이 있으며, 간신음허, 요슬산연, 골증조열, 도한유정, 내열소갈, 혈허위황, 심계정충, 월경부조, 붕루하열, 현훈, 이명, 빈발조백의 증상을 치료하는 목적으로 사용하였다.
상기 황기는 콩과(Leguminosae)에 속한 다년생 초본인 황기(Astragalus membranaceus BUNGE)의 뿌리를 건조한 것으로 익위고표, 이수소종, 탁독, 생기의 효능이 있으며, 자한, 도한, 혈비, 부종, 옹저불궤, 유구불렴 등의 증상을 치료하는 목적으로 사용되었다.
상기 천궁은 산형과(Umbelliferae)에 속한 다년생 초본인 천궁(Cnidium officinale MAKINO)의 근경을 건조한 것으로 활형행기, 거풍지통의 효능이 있으며, 월경부조, 징가복통, 흉협자통, 질박종통, 두통, 풍습비통 등의 증상을 치료하는 목적으로 사용되었다.
상기 감초는 Glycyrrhiza uralensis FISCH의 학명을 가지며, 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하는데, 그 맛이 달기 때문에 감초라 한다. 모든 약의 독성을 없애주고 모든 약물과 배합이 잘 되어 중화작용을 하므로 한약재, 한방재료가 사용되는 것에는 함께 사용되어 약재를 조화시키고 그 기능과 효과를 배가시키는 역할을 한다. 설탕 당도의 50배에 달하는 당 성분 때문에 한때는 감미료로 사용되기도 했으며, 뿌리를 씹거나 빨아 먹으면 목의 통증이 완화되고 감기 징후가 낫는다고 해서 감기약으로도 유용하게 쓰이며, 변비에도 효과가 가진다고 알려져 있다.
상기 생강은 열대아시아 원산의 생강과(Zingiberaceae)의 다년생 야채 생강(Zingiber officinale Roscoe)의 뿌리로, 온난지를 중심으로 널리 재배된다. 한방에서는 뿌리줄기 말린 것을 약재로 쓰는데, 생강은 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있어 끓는 물에 생강을 달여서 차로 마시기도 한다. 약리작용으로 위액분비촉진, 소화력 증진, 심장흥분 작용, 혈액순환촉진, 억균작용 등이 보고되었다. 주 치료증으로서는 1) 감기에 의한 오한, 발열, 해담, 2) 건구·구토, 3) 복통·설사, 4) 식욕부진·식중독 등이 있다.
상기 계피는 녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무(天竹桂, Cinnamomum japonicum SIEB.)의 나무껍질로 만든 약재로, 약의 맛은 맵고 단맛이 나며 약성은 열성이다. 효능은 비위장의 기능을 활성화시키므로 소화기가 차서 소화장애가 있거나 복부가 차서 일어나는 복통 설사 등에 널리 이용된다. 뿐만 아니라 배가 차서 일어나는 구토에도 신속한 반응을 일으킨다. 그리고 풍습성(風濕性)으로 인한 사지마비와 동통을 그치게 하고, 허리나 무릎이 차고 시리면서 아픈 신경통과 관절 질환에도 널리 응용된다. 또한, 산후에 출혈이 계속되거나 오래된 이질과 대변시에 출혈되는 증상을 개선시키기도 한다. 이외에도 콩팥기능 감퇴증상에도 효력이 높고 하복부가 차면서 방광염이 자주 발생하는 질환에도 활용되고 있다.
상기 벌꿀은, 일반적으로 수분 17%, 비중 1.41이다. 고형분의 대부분(83%)은 당분으로서 거의 같은 양의 과당과 포도당으로 되어 있으며 슈크로스는 약 2%이다. 빈혈증환자의 조혈작용과 변비증에 효과가 있으며, 담해, 감기, 위장병, 변비, 산모의 젖분비량이 적은 경우, 빈혈증, 폐병, 심장병, 신경쇠약, 촌충구제 내복약으로서 유효하다. 또한, 벌꿀은 소아과 약제의 첨미료 및 기타 약제의 첨미료로서 사용되고 비만증이나 노약자들에 대한 영양보조제로서 상당히 많이 사용되고 있다.
이하에서, 제조예 및 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다. 그러나, 하기의 실시예는 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 범위가 하기의 실시예에 의하여 한정되는 것은 아니다. 하기의 실시예는 본 발명의 범위 내에서 당업자에 의해 적절히 수정, 변경될 수 있다.
[실시예]
1) 쌍화차용 원료의 제조
a. 평균 입자가 1~7 mm가 되도록 세절한 당귀 1.5 kg을 청주에 3 시간 동안 담가서 향을 제거하고 건조하여 당귀를 준비하였다.
b. 평균 입자가 1~7 mm가 되도록 세절한 황기 1.5 kg에 꿀 30 g 및 물 30 ml를 넣고, 1 시간 동안 끓인 후, 건조하여 황기를 준비하였다.
c. 평균 입자가 1~7 mm가 되도록 세절한 감초 1.2 kg에 꿀 20 g 및 물 20 ml를 넣고, 1 시간 동안 끓인 후, 건조하여 감초를 준비하였다.
d. 이 밖에 천궁 1.5 kg, 숙지황 1.5 kg, 백작약 뿌리 3.2 kg, 생강 300 g, 계피 1.2 kg, 대추 1 kg, 용안육 2.5 kg, 갈근 2.5 kg을 준비하였으며, 평균 입자는 1~7 mm가 되도록 세절하여 준비하였다.
e. 평균 입자가 1~7 mm가 되도록 세절한 귤피 800 g을 준비하였다.
2) 쌍화차용 세절 혼합물의 제조
제조예 1.
상기에서 준비한 세절된 천궁 1.5 kg, 숙지황 1.5 kg, 백작약 뿌리 3.2 kg, 생강 300 g, 계피 1.2 kg, 대추 1 kg, 용안육 2.5 kg, 갈근 2.5 kg, 당귀 1.5 kg, 황기 1.5 kg, 및 감초 1.2 kg을 혼합하여 세절 혼합물을 제조하였다.
비교 제조예 1 (용안육 미포함)
상기 제조예 1의 세절 혼합물 제조과정에서 용안육을 혼합하지 않고, 나머지들을 동일하게 혼합하여 세절 혼합물을 제조하였다.
비교 제조예 2 (대추, 용안육, 및 갈근 소량 첨가)
상기에서 준비한 세절된 천궁 1.5 kg, 숙지황 1.5 kg, 백작약 뿌리 3.2 kg, 생강 300 g, 계피 1.2 kg, 대추 0.5 kg, 용안육 1.5 kg, 갈근 1.5 kg, 당귀 1.5 kg, 황기 1.5 kg, 및 감초 1.2 kg을 혼합하여 세절 혼합물을 제조하였다.
(2) 증제 단계
상기 제조예 1과 비교제조예 1 및 2에서 제조된 세절 혼합물을 증제 용기에 넣고, 100℃ 수증기로 20초 내지 40초 동안 쪄서 증제를 실시하였다.
(3) 건조 및 숙성
상기 증제가 완료된 제조예 1 및 비교제조예 1 및 2의 총 3 종의 세절 혼합물을 건조시킨 후, 30 내지 40℃ 온도의 그늘에서 1년 동안 숙성 시켰다.
상기 숙성이 완료된 제조예 1 및 비교제조예 1 및 2의 세절 혼합물을 각각 실시예 1 및 비교예 1 및 2의 쌍화차 조성물로 하였다.
또한, 상기 실시예 1의 쌍화차 조성물에 위에서 제조된 세절된 귤피 800 g을 더 첨가하여 실시예 2의 쌍화차 조성물로 하였다.
(4) 포장
상기 숙성이 완료된 실시예 1 내지 2, 및 비교예 1 및 2의 쌍화차 조성물 각각을 1회용 티백에 10 g 씩 담고 상기 티백을 외부 포장지에 넣어 포장을 완료하였다.
(5) 실시예 및 비교예의 정리
세절 혼합물 특징
실시예 1 제조예 1 제조(세절 대추, 용안육 및 갈근 다량 포함)
실시예 2 제조예 1 세절 혼합물 + 세절 귤피 추가
비교예 1 비교제조예 1 제조(제조예 1 세절 혼합물에서 세절 용안육 제외)
비교예 2 비교제조예 1 제조(제조예 1 세절 혼합물에서 세절 대추, 용안육 및 갈근 소량 포함)
[관능테스트]
상기 실시예 1 내지 2에 의해 제조된 쌍화차 조성물 티백과 비교예 1 내지 2에 의해서 제조된 쌍화차 조성물 티백을 100
Figure pat00001
의 뜨거운 물에 2분간 침출시킨 후, 10인의 훈련된 관능검사 요원에 의해 각각의 쌍화차의 향과 맛에 대하여 1 내지 5점의 점수를 부여하는 관능검사를 실시하였다. 그 결과는 아래의 표 1과 같았다.
평가항목 쌍화차
조성물 		관능검사요원 합계
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
향 실시예 1 3 3 4 3 3 3 3 4 3 3 32
실시예 2 4 5 3 4 4 3 3 4 5 4 39
비교예 1 3 3 2 3 2 3 3 3 2 3 27
비교예 2 3 2 3 2 2 3 3 3 2 3 26
맛 실시예 1 4 3 4 3 3 3 4 3 3 3 33
실시예 2 4 5 3 4 4 5 3 4 4 4 40
비교예 1 3 3 2 3 2 3 4 3 2 3 28
비교예 2 3 2 4 3 2 3 3 3 2 3 28
상기 표 2로부터 확인되는 바와 같이, 본 발명의 실시예의 쌍화차 조성물모두는 비교예의 쌍화차 조성물과 비교하여 맛과 향에 있어서 매우 뛰어난 결과를 제공하는 것으로 확인되었다.
특히, 숙성 단계 후에 세절 귤피를 더 첨가한 실시예 2의 쌍화차 조성물은 맛과 향이 크게 향상된 것으로 확인되었다.

Claims (14)

  1. (a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계;
    (b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계;
    (c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계;
    (d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계; 및
    (e) 상기 숙성시킨 세절 혼합물을 포장하는 포장 단계:를 포함하며,
    상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 28 내지 33 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 60 내지 95 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 60 내지 95 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 당귀는 세절한 당귀를 청주에 담가서 향을 제거하고, 건조한 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 황기는 세절한 황기를 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 감초는 세절한 감초를 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 (b) 단계의 증제는 세절 혼합물을 수증기로 쪄서 실시하는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 (d) 단계의 숙성 단계는 6개월 내지 1년 6개월 동안 실시하는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 (d) 단계 후에 숙성시킨 세절 혼합물 100 중량부를 기준으로 3 내지 10 중량의 세절한 귤피를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 쌍화차 조성물의 제조방법.
  9. 제1항에 있어서,
    상기 (e) 단계의 포장은 숙성된 세절 혼합물을 티백에 넣고 포장하는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  10. (a) 세절한 대추 100 중량부를 기준으로, 세절한 용안육 150 내지 350 중량부, 갈근 150 내지 350 중량부, 당귀 100 내지 200 중량부, 천궁 100 내지 200 중량부, 황기 100 내지 200 중량부, 숙지황 100 내지 200 중량부, 감초 80 내지 150 중량부, 백작약 250 내지 400 중량부, 생강 20 내지 40 중량부, 및 계피 80 내지 150 중량부를 혼합하는 세절 혼합물 제조 단계;
    (b) 상기 세절 혼합물을 증제하는 증제 단계;
    (c) 상기 증제된 세절 혼합물을 건조시키는 건조 단계; 및
    (d) 상기 건조된 세절 혼합물을 숙성시키는 숙성 단계;를 포함하며,
    상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 25 내지 36 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 55 내지 100 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물의 제조방법에 의해 제조된 쌍화차 조성물.
  11. 제10항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 상기 세절한 대추는 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 28 내지 33 중량부로 포함되며, 상기 세절한 용안육은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 60 내지 95 중량부로 포함되며, 상기 세절한 갈근은 세절한 백작약 100 중량부를 기준으로 60 내지 95 중량부로 포함되는 것인 쌍화차 조성물.
  12. 제10항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 당귀는 세절한 당귀를 청주에 담가서 향을 제거하고, 건조한 것인 쌍화차 조성물.
  13. 제10항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 황기는 세절한 황기를 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것인 쌍화차 조성물의 제조방법.
  14. 제13항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 세절한 감초는 세절한 감초를 꿀과 함께 끓인 후, 건조한 것인 쌍화차 조성물의 제조방법
KR1020210031835A 2021-03-11 2021-03-11 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물 KR20220127491A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020210031835A KR20220127491A (ko) 2021-03-11 2021-03-11 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020210031835A KR20220127491A (ko) 2021-03-11 2021-03-11 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20220127491A true KR20220127491A (ko) 2022-09-20

Family

ID=83446474

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020210031835A KR20220127491A (ko) 2021-03-11 2021-03-11 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20220127491A (ko)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20160013229A (ko) 2016-01-14 2016-02-03 김득수 쌍화차 및 그 제조방법

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20160013229A (ko) 2016-01-14 2016-02-03 김득수 쌍화차 및 그 제조방법

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102551014B (zh) 一种调味料
KR101787432B1 (ko) 녹용 발효물과 효모 가수분해물을 함유한 생리불순 및 생리통 개선 한약 조성물 제조 방법
Reid A Handbook of Chinese Healing Herbs: An Easy-to-Use Guide to 108 Chinese Medicinal Herbs and Dozens of Prepared Herba l Formulas
KR20160013229A (ko) 쌍화차 및 그 제조방법
KR101338560B1 (ko) 오디 및 한방조성물이 함유된 건강국수 제조방법
KR20160000695A (ko) Dha 함유 기억력 강화 및 피로회복 증진용 한약재 조성물 수능환 및 그 제조방법
KR100923043B1 (ko) 한방생약 혈압치료제 및 그 제조방법
KR100780552B1 (ko) 한약재를 포함한 영·유아용 기능성 분유 및 그 제조방법
KR101783549B1 (ko) Dha 함유 피로회복 증진 보조식품용 조성물 수능단(수능원) 및 그 제조방법
KR20090038595A (ko) 보양식 순대소 조성물 및 그를 이용한 순대 제조방법
KR102202852B1 (ko) 전통 쌍화차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 전통 쌍화차
KR100913072B1 (ko) 생약재 조성물을 티백 형태로 제조하는 방법
KR102215936B1 (ko) 밤을 포함하는 피로회복용 쌍화탕 건강기능식품 조성물 및 그 제조방법
KR20190000237A (ko) 백숙용 한방 엑기스 조성물 및 그 제조방법
CN106387883A (zh) 一种祛燥膳食粉及其制备方法
KR20120024186A (ko) 건강보조식품 조성물 및 그 제조방법
CN102512642B (zh) 一种治疗脾胃病的药物组合物及其用途
KR101940620B1 (ko) 쌍화차를 이용한 한방삼겹살 제조방법
KR20220127491A (ko) 쌍화차 조성물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화차 조성물
KR100815333B1 (ko) 한약재를 이용한 건강식품 및 그 제조방법
KR20090011346A (ko) 고소하고 달콤한 침출 칡차 조성물과 그 제조방법
KR20070100064A (ko) 면역력 강화에 효과가 있는 생약재 조성물 및 이를 티백형태로 제조하는 방법
CN109646665A (zh) 杜仲清肺抗癌固体茶及其制备方法
KR20200116382A (ko) 고함량 쌀눈함유 고영양식 쌀눈국수 제조방법
KR102189949B1 (ko) 녹용차의 제조방법 및 이를 이용하여 제조한 녹용차

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application