KR20220111013A - 부침개 조리방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 반죽을 이용하여 부침개를 조리하는 방법으로서, 반죽을 올려놓고 설정된 모양을 형성하면서 상기 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리단계; 상기 제 1조리단계를 거친후 일면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 타면을 올려놓고 조리하는 제 2조리단계; 및 상기 제 2조리단계를 거친후 양면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 표면에 열을 가하여 그을리는 직열단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

부침개 조리방법{KOREAN PANCAKE　COOKING METHOD}

본 발명은 부침개 조리방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 부침개의 전후면을 골고루 익히고 표면을 그을리는 기능이 구비된 부침개 조리방법에 관한 것이다.

일반적으로, 파전, 빈대떡 등의 부침개는 소정의 여러 가지 재료를 섞은 후 기름이 뿌려진 팬에 적절한 양을 올려놓고 가열하여 만든다. 그런데, 통상의 조리용 팬에 부침개 원료인 반죽을 올려놓을 경우, 이 반죽은 완전히 익혀지기 전 까지는 계속 소정의 공간을 차지하고 있어, 다음 반죽을 올려놓기까지 소정의 시간이 반드시 필요하다.

더구나, 팬에 올려진 반죽은 통상적으로 한 쪽 면만 가열되기 때문에, 요리사는 어느 한 쪽 면이 타지 않도록 수시로 반죽을 뒤집어 양 쪽 면을 고루 가열시켜야 한다.

따라서, 종래의 방법으로 부침개를 짧은 시간에 다량으로 요리하고자 할 경우에는, 팬과 버너와 요리사의 수를 늘리지 않으면 안된다. 상술한 종래의 방법에서는 또한 부침개의 가열이 부침개마다 다르게 되므로부침개의 품질이 균일하지 않게 된다.

한편, 부침개 조리는 곡류, 육류, 어류, 채소 등에 밀가루를 살짝 묻히거나, 곡류, 육류, 어류, 채소 등 여러 가지 재료를 석은 반죽물을 식용유를 공급하여 도포된 가열 팬에 올려놓고 부침개 모양을 다듬고, 양면을 번갈아 뒤집어 양 쪽 면이 고루게 구워지거나 익혀지면, 팬으로부터 완성된 부침개를 내려놓고, 다시 가열 팬에 식용유를 공급하여 도포한 후 새로운 반죽물을 올려놓고 상기와 같은 방법을 반복하며 빈대떡, 전 등 부침개 조리를 하여 왔다. 물론, 계란 프라이 조리도 마찬가지다.

종래에도 자동 부침개 조리장치, 프라이 조리용 오븐장치 등이 공지되었으나, 종래의 부침개 조리기는 적당한 가격으로 액상의 식용유가 지속적으로 공급하는 방식으로 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편한 문제점이 있었다.

한편, 인덕션 렌지, 스마트형 언더렌지 등으로 불리는 자기유도식 가열기는 고효율의 자력선 유도기술을 응용한 것으로 자기장이 발생되어 조리용기 바닥에 와류전류의 효과에 의해 열을 발생시키는 직접가열방식을 구현한 조리 기구이다.

용기 자체만을 발열시켜 자기유도식 가열기의 상판이나 식탁은 달구어지지 않고, 용기만 발열 됨으로써 장작불, 숯불, 전기히터, 가스레인지, 버너 등 종래의 간접가열 기구에 비해 높은 안전성과 경제성이 우수하고, 불꽃이 없으므로 화재 등의 위험을 최소화할 수 있는 장점이 있다.

그러나 종래의 인덕션 렌지용 조리기는 고기를 굽는 용도로는 적합하나, 부침개 조리 시 기존의 전기히터, 가스레인지, 버너 등을 이용한 화기를 이용하여 부침개 조리를 하는 것과 같이 액상의 식용유를 지속적으로 공급하는 방식으로 불편한 문제점이 있었다.

대한민국 등록실용신안 제20-0229508호 대한민국 공개실용신안 제20-2018-0001840호

따라서, 본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 해결하고자 하는 과제는 부침개의 전후면의 균일한 가열이 가능하여 고르게 익히고 표면에 바삭한 식감을 살리는 기능이 구비된 부침개 조리방법을 제공하는 것이다.

다만, 본 발명에서 이루고자 하는 기술적 과제들은 이상에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 개선하기 위하여 창출된 것으로, 반죽을 이용하여 부침개를 조리하는 방법으로서, 반죽을 올려놓고 설정된 모양을 형성하면서 상기 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리단계; 상기 제 1조리단계를 거친후 일면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 타면을 올려놓고 조리하는 제 2조리단계; 및 상기 제 2조리단계를 거친후 양면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 표면에 열을 가하여 그을리는 직열단계;를 포함하여 이루어질 수 있다.

또한, 상기 제1 조리단계는, 상기 부침개의 형상을 형성하면서 반죽이 놓여지고 상기 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리팬 및 상기 제 1조리팬이 놓여지고 상기 제 1조리팬에 열원을 제공하여 가열하는 제 1가열부재로 구성된 제 1조리유닛으로 상기 부침개를 조리할 수 있다.

또한, 상기 제 2조리단계는, 상기 제 1조리단계를 통해서 일면이 조리된 상기 부침개의 타면이 놓여지면서 조리되는 공간을 제공하는 제 2조리팬 및 상기 제 2조리팬이 놓여지고, 상기 제 2조리팬에 열원을 제공하여 가열하는 제 2가열부재로 구성된 제 2조리유닛으로 상기 부침개를 조리할 수 있다.

또한, 상기 직열단계에서는, 상기 제 2조리유닛에 연결되며 상기 제 2조리유닛에서 양면이 조리된 상기 부침개가 이송시키는 이송부재와 상기 이송부재의 상부를 감싸면서 설치되어 상기 이송부재에 의해 이송되는 상기 부침개에 열을 가하는 오븐으로 구성된 직열유닛으로 상기 부침개를 가열할 수 있다.

또한, 상기 제 1, 2조리단계는 상기 제 1, 2조리팬에 기름을 두르고 온도를 체크하며, 설정된 조리시간을 알려줄 수 있다.

또한, 상기 제 1조리유닛은, 상기 제 1가열부재의 일부분에 설치되어 상기 제 1조리팬의 중량을 측정하는 로드셀이 더 구비될 수 있다.

본 발명의 일실시예에 따르면, 제 1조리유닛으로 일면이 조리된 부침개를 제 2조리유닛으로 ?グ秉? 전후면을 고르게 익힐 수 있다.

또한, 본 발명의 일실시예에 따르면, 양면이 조리된 부침개를 직열유닛으로 옮기고 이송부재를 이용하여 설정된 곳으로 이송시키면서 상부에 설치된 오븐으로 부침개의 표면을 열을 가하여 마무리하면서 수분을 제거하여 바삭한 식감을 더 해줄 수 있다.

다만, 본 발명에서 얻을 수 있는 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 명세서에서 첨부되는 다음의 도면들은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 후술하는 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어서 해석되어서는 아니된다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 부침개 조리방법의 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 부침개 조리방법에 적용되는 구성요소들을 나타낸 블록도이다.

아래에서는 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시 예에 대하여 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명에 관한 설명은 구조적 내지 기능적 설명을 위한 실시 예에 불과하므로, 본 발명의 권리범위는 본문에 설명된 실시 예에 의하여 제한되는 것으로 해석되어서는 아니 된다. 즉, 실시 예는 다양한 변경이 가능하고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로 본 발명의 권리범위는 기술적 사상을 실현할 수 있는 균등물들을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 또한, 본 발명에서 제시된 목적 또는 효과는 특정 실시예가 이를 전부 포함하여야 한다거나 그러한 효과만을 포함하여야 한다는 의미는 아니므로, 본 발명의 권리범위는 이에 의하여 제한되는 것으로 이해되어서는 아니 될 것이다.

본 발명에서 서술되는 용어의 의미는 다음과 같이 이해되어야 할 것이다.

"제1", "제2" 등의 용어는 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하기 위한 것으로, 이들 용어들에 의해 권리범위가 한정되어서는 아니 된다. 예를 들어, 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소도 제1 구성요소로 명명될 수 있다. 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결될 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "직접 연결되어" 있다고 언급된 때에는 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다. 한편, 구성요소들 간의 관계를 설명하는 다른 표현들, 즉 "~사이에"와 "바로 ~사이에" 또는 "~에 이웃하는"과 "~에 직접 이웃하는" 등도 마찬가지로 해석되어야 한다.

단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한 복수의 표현을 포함하는 것으로 이해되어야 하고, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 설시된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부분품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

여기서 사용되는 모든 용어들은 다르게 정의되지 않는 한, 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가진다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 것으로 해석되어야 하며, 본 발명에서 명백하게 정의하지 않는 한 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미를 지니는 것으로 해석될 수 없다.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 부침개 조리방법의 순서도이고, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 부침개 조리방법에 적용되는 구성요소들을 나타낸 블록도이다.

도 1내지 도 2에 도시된 바와 같이, 반죽을 이용하여 부침개를 조리하는 방법으로서, 본 발명은 제 1조리단계(S100), 제 2조리단계(S200) 및 직열단계(S300)를 포함하여 이루어질 수 있다.

제 1조리단계(S100)는 반죽을 올려놓고 설정된 모양을 형성하면서 부침개의 일면을 조리하는 단계이다. 구체적으로, 제 1조리단계(S100)는 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암(미도시) 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 반죽을 올려놓고 설정된 모양을 형성하면서 부침개의 일면을 조리하는 단계이다.

제 1조리단계(S100)는 부침개의 형상을 형성하면서 반죽이 놓여지고 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리팬(110) 및 제 1조리팬(110)이 놓여지고 제 1조리팬(110)에 열원을 제공하여 가열하는 제 1가열부재(120)로 구성된 제 1조리유닛(100)으로 부침개를 조리할 수 있다.

구체적으로, 제 1조리단계(S100)에서는 제 1조리팬(110)에 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암(미도시) 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 부침개의 형상을 형성하면서 반죽을 놓고 부침개의 일면을 조리할 수 있다.

제 2조리단계(S200)는 제 1조리단계(S100)를 거친후 일면이 조리되어 이송된 부침개의 타면을 올려놓고 조리하는 단계이다. 구체적으로, 제 2조리단계(S200)는 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암(미도시) 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 제 1조리단계(S100)를 거친후 일면이 조리되어 이송된 부침개의 타면을 올려놓고 조리하는 단계이다.

제 2조리단계(S200)는 제 1조리단계(S100)를 통해서 일면이 조리된 부침개의 타면이 놓여지면서 조리되는 공간을 제공하는 제 2조리팬(210) 및 제 2조리팬(210)이 놓여지고, 제 2조리팬(210)에 열원을 제공하여 가열하는 제 2가열부재(220)로 구성된 제 2조리유닛(200)으로 부침개를 조리할 수 있다.

구체적으로, 제 2조리단계(S200)에서는 제 2조리팬(210)에 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암(미도시) 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 일면이 조리된 부침개를 놓고 타면을 조리할 수 있다.

구체적으로, 제 1 및 2가열부재(120, 220)는 인덕션, 가스렌지, 전자렌지 등의 다양한 종류의 열원을 제공하는 히터 등이 적용될 수 있다.

제 1, 2조리단계(S100, S200)는 제 1, 2조리팬(110, 210)에 기름을 두르고 온도를 체크하며, 설정된 조리시간을 알려줄 수 있다.

구체적으로, 제 1, 2조리단계(S100, S200)에서는 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 제 1, 2조리팬(110, 210)에 기름을 두르고 반죽이나 부침개를 넣기 전 후술할 온도계(50)를 이용하여 온도가 180도 이상 인지를 체크하며, 반죽이나 부침개를 조리하여 양면을 익히기 위한 설정된 시간을 후술할 타이머(10)나 알람(30) 등을 통하여 빛이나 소리 등으로 알려줄 수 있다.

직열단계(S300)는 제 2조리단계(S200)를 거친후 양면이 조리되어 이송된 부침개의 표면에 열을 가하여 그을리는 단계이다. 구체적으로, 직열단계(S300)는 컨트롤러(미도시)의 제어에 의한 로봇 암(미도시) 등의 조작을 통해 또는 이용자가 직접 수동으로 제 2조리단계(S200)를 거친후 양면이 조리되어 이송된 부침개의 표면에 열을 가하여 그을리는 단계이다.

직열단계(S300)에서는 제 2조리유닛(200)에 연결되며 제 2조리유닛(200)에서 양면이 조리된 부침개가 이송되는 이송부재(310)와 이송부재(310)의 상부를 감싸면서 설치되어 이송부재(310)에 의해 이송되는 부침개에 열을 가하는 오븐(320)으로 구성된 직열유닛(300)으로 부침개를 가열할 수 있다.

여기서, 이송부재(310)는 제 2조리유닛(200)에 인접하여 설치되며 양면이 익혀진 부침개를 설정된 위치로 이송시킬 수 있다. 구체적으로, 이송부재(310)은 컨베이어와 켄베이어 구동기를 포함할 수 있다.

컨베이어는 제 2조리유닛(200)에 연결되며 오븐(320)의 하부를 관통하면서 설치되고, 자체 회전하여 제 2조리유닛(200)을 통해서 양면이 조리된 부침개를 수용하면서 설정된 위치로 이동시킬 수 있다.

켄베이어 구동기는 컨베이어에 연결되며 컨트롤러의 제어에 의해 컨베이어의 작동을 제어할 수 있다. 구체적으로, 컨베이어 구동기에 내장되는 모터로는 DC모터, 스테핑모터(stepping motor), 브러시리스 모터(brushless motor), 인덕션 모터, 리니어 모터, 초음파 모터 및 코어리스 모터(coreless motor) 등의 모터 중에서 작업환경이나 상황에 따라서 선택하여 사용이 가능하다.

또한, 오븐(320)은 이송부재(310) 상부의 일부분에 설치되며 컨트롤러의 제어에 의해 제 2조리유닛(200)에서 양면이 조리되어 이송부재(310)를 통해서 이송되는 부침개의 표면에 열기를 가하여 그을리면서 잔여수분을 제거하여 바삭한 식감을 제공할 수 있다.

제 1조리유닛(100)은 제 1가열부재(120)의 일부분에 설치되어 제 1조리팬(110)의 중량을 측정하는 로드셀(130)이 더 구비될 수 있다. 구체적으로, 제 1조리유닛(100)은 컨트롤러(미도시)에 연결되며 제 1가열부재(120)의 일부분에 설치되어 제 1조리팬(110)의 중량을 측정하는 로드셀(130)이 더 구비될 수 있다.

본 발명은 컨트롤러(미도시)를 더 포함할 수 있다. 컨트롤러는 제 1, 2조리유닛(100, 200), 직열유닛(300) 및 로드셀(130)에 각각 연결되어 제 1, 2조리유닛(100, 200), 직열유닛(300) 및 로드셀(130)의 작동을 제어할 수 있다. 컨트롤러는 제 2조리유닛(200)이나 제 2조리유닛(200)의 일부분이나 또는 별도로 외부에 분리된 상태로 구비될 수 있다.

컨트롤러는 무선통신모듈이 구비되어 외부의 모바일 단말기 등과 와이파이 통신모듈, 블루트스 통신모듈 및 지그비 통신모듈 중에서 어느 하나로 연동되어 외부에서도 작동을 제어하거나 제어 상황을 실시간으로 알아볼 수 있다.

또한, 본 발명은 컨트롤러(미도시)에 연결되어 컨트롤러의 제어를 받아 제 1, 2조리유닛(100, 200)의 일부분에 각각 구비되며 컨트롤러(미도시)에 연결되어 컨트롤러의 제어를 받아 부침개의 조리시간을 체크하는 타이머(10, 미도시)와 설정된 조리시간을 소리나 빛으로 표시하여 알려주는 알람(30, 미도시)과 제 1, 2가열부재(120, 220)의 온도를 측정하는 온도계(50)를 더 포함할 수 있다.

본 발명의 일실시예에 따르면, 제 1조리유닛(100)으로 일면이 조리된 부침개를 이용자가 직접 수동이나 컨트롤러의 제어를 받는 로봇 암 등을 이용하여 자동으로 제 2조리유닛(200)으로 ?グ秉? 전후면을 고르게 익힐 수 있다.

또한, 본 발명의 일실시예에 따르면, 양면이 조리된 부침개를 이용자가 직접 수동이나 컨트롤러의 제어를 받는 로봇 암 등을 이용하여 자동으로 직열유닛(300)으로 옮기고 이송부재(310)를 이용하여 설정된 곳으로 이송시키면서 상부에 설치된 오븐(320)으로 부침개의 표면을 열을 가하여 마무리하면서 수분을 제거하여 바삭한 식감을 더 해줄 수 있다.

상술한 바와 같이 개시된 본 발명의 바람직한 실시예들에 대한 상세한 설명은 당업자가 본 발명을 구현하고 실시할 수 있도록 제공되었다. 상기에서는 본 발명의 바람직한 실시 예들을 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자는 본 발명의 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다. 예를 들어, 당업자는 상술한 실시 예들에 기재된 각 구성을 서로 조합하는 방식으로 이용할 수 있다. 따라서, 본 발명은 여기에 나타난 실시형태들에 제한되려는 것이 아니라, 여기서 개시된 원리들 및 신규한 특징들과 일치하는 최광의 범위를 부여하려는 것이다.

본 발명은 본 발명의 정신 및 필수적 특징을 벗어나지 않는 범위에서 다른 특정한 형태로 구체화될 수 있다. 따라서, 상기의 상세한 설명은 모든 면에서 제한적으로 해석되어서는 아니 되고 예시적인 것으로 고려되어야 한다. 본 발명의 범위는 첨부된 청구항의 합리적 해석에 의해 결정되어야 하고, 본 발명의 등가적 범위 내에서의 모든 변경은 본 발명의 범위에 포함된다. 본 발명은 여기에 나타난 실시형태들에 제한되려는 것이 아니라, 여기서 개시된 원리들 및 신규한 특징들과 일치하는 최광의 범위를 부여하려는 것이다. 또한, 특허청구범위에서 명시적인 인용 관계가 있지 않은 청구항들을 결합하여 실시 예를 구성하거나 출원 후의 보정에 의해 새로운 청구항으로 포함할 수 있다.

10 : 타이머
30 : 알람
50 : 온도계
100 : 제 1조리유닛
110 : 제 1조리팬
120 : 제 1가열부재
130 : 로드셀
200 : 제 2조리유닛
210 : 제 2조리팬
220 : 제 2가열부재
300 : 직열유닛
310 : 이송부재
320 : 오븐

Claims (6)

1. 반죽을 이용하여 부침개를 조리하는 방법으로서,
   반죽을 올려놓고 설정된 모양을 형성하면서 상기 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리단계;
   상기 제 1조리단계를 거친후 일면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 타면을 올려놓고 조리하는 제 2조리단계; 및
   상기 제 2조리단계를 거친후 양면이 조리되어 이송된 상기 부침개의 표면에 열을 가하여 그을리는 직열단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.
   
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 제1 조리단계는,
   상기 부침개의 형상을 형성하면서 반죽이 놓여지고 상기 부침개의 일면을 조리하는 제 1조리팬 및 상기 제 1조리팬이 놓여지고 상기 제 1조리팬에 열원을 제공하여 가열하는 제 1가열부재로 구성된 제 1조리유닛으로 상기 부침개를 조리하는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.
   
3. 청구항 1에 있어서,
   상기 제 2조리단계는,
   상기 제 1조리단계를 통해서 일면이 조리된 상기 부침개의 타면이 놓여지면서 조리되는 공간을 제공하는 제 2조리팬 및 상기 제 2조리팬이 놓여지고, 상기 제 2조리팬에 열원을 제공하여 가열하는 제 2가열부재로 구성된 제 2조리유닛으로 상기 부침개를 조리하는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.
   
4. 청구항 2 또는 3에 있어서,
   상기 제 1, 2조리단계는 상기 제 1, 2조리팬에 기름을 두르고 온도를 체크하며, 설정된 조리시간을 알려주는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.
   
5. 청구항 1에 있어서,
   상기 직열단계에서는,
   상기 제 2조리유닛에 연결되며 상기 제 2조리유닛에서 양면이 조리된 상기 부침개가 이송되는 이송부재와 상기 이송부재의 상부를 감싸면서 설치되어 상기 이송부재에 의해 이송되는 상기 부침개에 열을 가하는 오븐으로 구성된 직열유닛으로 상기 부침개를 가열하는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.
   
6. 청구항 2에 있어서,
   상기 제 1조리유닛은, 상기 제 1가열부재의 일부분에 설치되어 상기 제 1조리팬의 중량을 측정하는 로드셀이 더 구비되는 것을 특징으로 하는 부침개 조리방법.

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