KR20180001840U - 인덕션렌지용 부침개 조리기 - Google Patents

Abstract

본 고안의 인덕션 렌지용 고기구이기에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 뚜껑(1)이 구비된 조리용기(10)와 상기 조리용기 내부에 삽입하여 안착되는 유도금속 불판(20)으로 구성되며, 상기 조리용기(10)는 비자성체 재질로 형성되며 상부가 개방되고 오목한 형상으로 내부 바닥에 형성된 식용유수용부(11); 조리용기(10) 내부의 바닥면과 조리용기(10)의 하부를 이격시키기 위해 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm의 높이에 위치하도록 돌출형성된 다수의 불판 지지부(13)를 포함하여 구성되고, 상기 유도금속 불판(20)은 자성체 재질로 형성되며 판 형상으로 몸체 중심부에는 손잡이 철사거리가 삽입하여 이동시키도록 형성된 관통공(21)을 포함하여 구성되어, 상기 조리용기(10) 내부에 삽입되어 몸체 저면이 불판 지지부(13)에 안착 되는 것을 포함하며, 부침개 부침 시 상기 유도금속 불판이 인덕션 렌지로부터 자기장이 발생시 유도되어 발열함에 따라 조리용기의 식용유수용부에 채워넣은 식용유가 간접가열되면서 발생하는 기체식용유가 유도금속 불판(20) 및 불판(20) 위에 올려진 음식물(B)의 표면에 도포 됨으로써, 취급자가 음식물에 식용유를 직접 투여하지 않고서도 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100) 기술을 개시한다.
상기 기술에 의하면, 조리용기 내에서 인덕션 렌지의 자기장에 유도되어 발열하는 유도금속 불판의 직접가열방식에 의해 간접가열되는 식용유의 기체에 의해 유도금속 불판 및 음식물의 표면에 도포 되도록 구성하여 제작함으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 부침개 조리 기구보다 용이하게 부침개 조리를 수행할 수 있도록 제공할 수 있는 장점이다. 또한 본 고안은 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편 없이 위생적으로 부침개 조리를 수행할 수 있는 장점이 있다.

Description

인덕션렌지용 부침개 조리기{Korean pancake cooking machine for induction ranges}

본 고안은 인덕션렌지용 부침개 조리기에 관한 것이다.

일반적으로 부침개 조리는 곡류, 육류, 어류, 채소 등에 밀가루를 살짝 묻히거나, 곡류, 육류, 어류, 채소 등 여러 가지 재료를 석은 반죽물을 식용유를 공급하여 도포된 가열 팬에 올려놓고 부침개 모양을 다듬고, 양면을 번갈아 뒤집어 양 쪽 면이 고루게 구워지거나 익혀지면, 팬으로부터 완성된 부침개를 내려놓고, 다시 가열 팬에 식용유를 공급하여 도포한 후 새로운 반죽물을 올려놓고 상기와 같은 방법을 반복하며 빈대떡, 전 등 부침개 조리를 하여 왔다. 물론, 계란 프라이 조리도 마찬가지다.

관련기술로서, 국내 실용신안 등록 제20-0337322호 부침개조리 기계, 국내 실용신안 등록 제20-0229508호의 자동 부침개 조리장치, 국내 실용신안 등록 제20-0118528호의 프라이 조리용 오븐장치가 공지되어 있다.

그러나 종래의 부침개 조리기는 적당한 가격으로 액상의 식용유가 지속적으로 공급하는 방식으로 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편한 문제점이 있었다.

한편, 인덕션 렌지, 스마트형 언더렌지 등으로 불리는 자기유도식 가열기는 고효율의 자력선 유도기술을 응용한 것으로 자기장이 발생되어 조리용기 바닥에 와류전류의 효과에 의해 열을 발생시키는 직접가열방식을 구현한 조리 기구로서, 용기 자체만을 발열시켜 자기유도식 가열기의 상판이나 식탁은 달구어지지 않고, 용기만 발열 됨으로써 장작불, 숯불, 전기히터, 가스레인지, 버너 등 종래의 간접가열 기구에 비해 높은 안전성과 경제성이 우수하고, 불꽃이 없으므로 화재 등의 위험을 최소화할 수 있는 장점이 있다.

그리고 인덕션 렌지용 조리기로는 예를들면, 국내 특허등록 제10-1480272호의 인덕션 렌지용 조리 용기, 국내 실용신안 등록 제20-0478348호의 인덕션 히터용 고기구이기, 국내 실용신안 등록 제20-0479454호의 스마트 언더렌지용 조리기구 등이 공지되어 있다.

그러나 종래의 인덕션 렌지용 조리기는 고기를 굽는 용도로는 적합하나, 부침개 조리 시 기존의 전기히터, 가스레인지, 버너 등을 이용한 화기를 이용하여 부침개 조리를 하는 것과 같이 액상의 식용유를 지속적으로 공급하는 방식으로 불편한 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 개선하기 위한 본 고안은 부침개 조리시, 액상의 식용유를 직접 음식물에 묻히지 않고 부침개 조리를 수행할 수 있도록 구성되는 것인 인덕션 렌지용 부침개 조리기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 고안은 뚜껑이 구비된 조리용기와 상기 조리용기 내부에 삽입하여 안착되는 유도금속 불판으로 구성되며, 상기 조리용기는 비자성체 재질로 형성되며 상부가 개방되고 오목한 형상으로 내부 바닥에 형성된 식용유수용부; 조리용기 내부의 바닥면과 조리용기의 하부를 이격시키기 위해 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm의 높이에 위치하도록 돌출형성된 다수의 불판 지지부를 포함하여 구성되고, 상기 유도금속 불판은 자성체 재질로 형성되며 판 형상으로 몸체 중심부에는 손잡이 철사거리가 삽입하여 이동시키도록 형성된 관통공을 포함하여 구성되어, 상기 조리용기 내부에 삽입되어 몸체 저면이 불판 지지부에 안착 되는 것을 포함하며, 부침개 부침 시 상기 유도금속 불판이 인덕션 렌지로부터 자기장이 발생시 유도되어 발열함에 따라 조리용기의 식용유수용부에 채워넣은 식용유가 간접가열되면서 발생하는 기체식용유가 유도금속 불판 및 불판 위에 올려진 음식물의 표면에 도포 됨으로써, 취급자가 음식물에 식용유를 직접 투여하지 않고서도 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 인덕션 렌지용 부침개 조리기를 제공함으로써 달성된다.

본 고안은 조리용기 내에서 인덕션 렌지의 자기장에 유도되어 발열하는 유도금속 불판의 직접가열방식에 의해 간접가열되는 식용유의 기체에 의해 유도금속 불판 및 음식물의 표면에 도포 되도록 구성하여 제작함으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 부침개 조리 기구보다 용이하게 부침개 조리를 수행할 수 있도록 제공할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 고안은 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편 없이 위생적으로 부침개 조리를 수행할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 고안에 따른 인덕션 히터용 부침개 조리기의 구성요소를 분리한 상태를 개략적으로 외관을 도시해 보인 분해도.
도 2는 도 1의 조리용기의 내부에 유도금속 불판을 안착하여 결합된 상태를 나타내는 사시도.
도 3은 본 고안의 인덕션 히터용 부침개 조리기를 인덕션 렌지 위에 올려져 동작하는 상태를 도시한 일부 절단 예시도.

이하, 첨부 도면에 의거하여 본 고안을 좀 더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도 1과 도 2와 도 3을 참조하면, 도 1은 본 고안에 따른 인덕션 히터용 부침개 조리기의 구성요소를 분리한 상태를 개략적으로 도시해 보인 분해도 이며, 도 2는 도 1의 조리용기의 내부에 유도금속 불판을 안착하여 결합된 상태를 나타내는 사시도 이고, 도 3은 본 고안의 인덕션 히터용 부침개 조리기를 인덕션 렌지 위에 올려져 동작하는 상태를 도시한 일부 절단 예시도 이다.

우선, 도 1, 도 2에 나타내는 바와 같이, 본 고안의 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100)는 뚜껑(1)이 구비된 조리용기(10)와 상기 조리용기 내부에 삽입하여 안착되는 유도금속 불판(20)으로 구성되며, 상기 조리용기(10)는 비자성체 재질로 형성되며, 상부가 개방되고 오목한 형상으로 내부 바닥에 형성된 식용유수용부(11); 조리용기(10) 내부의 바닥면과 조리용기(10)의 하부를 이격시키기 위해 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm의 높이에 위치하도록 돌출형성된 다수의 불판 지지부(13)를 포함하여 구성되고, 상기 유도금속 불판(20)은 자성체 재질로 형성되며 판 형상으로 몸체 중심부에는 손잡이 철사거리가 삽입하여 이동시키도록 형성된 관통공(21)을 포함하여 구성되어, 상기 조리용기(10) 내부에 삽입되어 몸체 저면이 불판 지지부(13)에 안착 되는 것을 포함하며, 부침개 부침 시 상기 유도금속 불판이 인덕션 렌지로부터 자기장이 발생시 유도되어 발열함에 따라 조리용기의 식용유수용부에 채워넣은 식용유가 간접가열되면서 발생하는 기체식용유가 유도금속 불판(20) 및 불판(20) 위에 올려진 음식물(B)의 표면에 도포 됨으로써, 취급자가 음식물에 식용유(C)를 직접 투여하지 않고서도 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 제공한다.

본 고안에 따른 상기 조리용기(10)는, 몸체의 내부에는 식용유수용부(11)에 담지된 식용유와 유도금속 불판(20)의 하부를 이격시키기 위해 이룰테면, 도 1에 도시된 바와 같이, 방사상으로 돌출 형성된 다수의 불판 지지부(13)가 형성된다. 불판 지지부(13)는 조리용기(10)에 식용유가 담길 공간을 만들어주는 역할과 유도금속 불판(20)을 안착 시 유도금속 불판(20)을 지지하도록 하며, 조리용기(10) 내부 바닥면으로부터 유도금속 불판(20)을 이격시켜 조리를 할 때에 유도금속 불판(20)으로부터 발산한 열기가 바닥면에 직접 전달되지 않도록 하는 역할을 한다.

이에 따라, 상기 불판 지지부(13)의 높이는 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm로 형성함으로써, 불판 지지부(13)에 안착된 유도금속 불판(20)이 인덕션 렌지(A)로부터 자기장이 발생시 유도되어 발열할 수 있도록 하게 되는 것이다. 참고로, 인덕션 렌지(A)로부터 발생하는 자기장이 미치는 거리가 인덕션 렌지(A)의 상판으로부터 65mm이내이다.

물론, 상기 불판 지지부(13)는 도 1에 도시된 것 이외에도 본 고안이 목적을 달성할 수 있는 형태라면 제한되지 않는다.

상기 조리용기(10) 재질은 열경화성 수지, 목재, 유리, 자기, 토기, 동, 알루미늄, 니켈(Ni)이 포함되지 않는 스테인레스, 실리콘, 돌 등으로 제작되거나, 알루미늄, 주석, 아연, 비스무트, 동, 마그네슘, 텅스텐, 탄소(C), 규소(Si),망간(Mn), 몰리브텐(Mo), 마그네틱 중에서 선택된 적어도 1종의 합금으로 자기장에 유도되지 않는 비자성체로 성형하여 제작된다.

상기 열경화성 수지는 페놀수지, 요소수지, 멜라민수지, 알키드수지, 실리콘수지, 에폭시수지, 폴리우레탄수지, 규소수지, 프란수지, 이들의 혼합수지 중에서 선택된 적어도 1종이다. 또한, 상기 열경화성 수지는 티타늄, 탄소, 탄소듀브, 카본으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 더 포함할 수 있다.

상기 조리용기(10)는 선택하는 재료에 따라 제작방법이 다르게 적용된다. 예컨대, 나무는 기계나 수작업으로 성형되며, 자기, 토기, 등은 요업금형으로 성형되며, 유리는 유리금형으로 성형되며, 열경화성 수지는 주조금형이나 사출금형에 의해 성형되며, 금속은 주조금형, 프레스금형, 다이케스팅금형, 단조금형, 분말야금금형, 주조금형 중 어느 하나 이상의 방법에 의해 성형한다.

또한, 성형된 조리용기(10)는 필요에 따라 표면에 코팅처리 할 수 있다. 예컨대, 조리용기(10) 몸체가 알루미늄으로 형성된 경우에는 조리용기(10) 몸체 전체에 아노다이징(anodizing) 처리를 한다. 아노다이징법(anodizing)은 알루미늄의 표면을 산화시켜 피막을 형성하는 도금기법으로 다양한 색상의 구현이 가능해 지고, 경도가 향상되어 내마모성과 내식성이 향상되는 효과가 있다.

그리고, 아노다이징 처리된 조리용기(10)의 상면에는 논스틱 코딩(non-stick coating) 처리를 하는 것이 좋은데, 논 스틱 코팅을 하면 코팅이 벗겨지거나, 음식물이 눌어붙지 않아 더욱 편리하고 맛있게 조리를 할 수 있다.

코팅제로는 양극 산화 피막, 테프론 코팅, 바이오세라믹 등 종류가 다양한데, 초벌 코팅에는 조리용기 몸체의 재질과 같은 성분이 들어 있거나 조리용기(10) 몸체의 재질과 잘 융합하는 성분이 들어있는 것으로 코팅하는 것이 바람직하다.

코팅은 보통 2~3회 실시하는데, 초벌코팅은 원하는 코팅제를 조리용기(10) 몸체에 분사한 후 소성장치에 넣고 230℃ - 300℃로 10분 정도 소성을 한다.

2차 코팅은 조리용기 몸체의 내외층에 원하는 코팅제를 분사한 후 소성장치에 넣고 440℃ - 530℃로 15분 정도 소성을 하고, 3차 코팅은 코팅을 한 후 2차 코팅과 같은 방법으로 소성을 한다.

상기와 제작된 조리용기(10)는 장기간 사용하더라도 박리가 발생하지 않으므로 용기(10)의 수명이 길어지는 효과가 있다.

본 고안에 따른 상기 조리용기(10)는 상부를 덮어 내부를 밀폐하는 뚜껑(1)을 비자성체 재질로 조리용기(10)의 크기나 면적에 맞도록 제작하여 구비한다. 조리용기(10)의 뚜껑(1)은 조리시 조리용기(10)에 덮어 조리할 수 있도록 함으로써 조리용기 내부에서 가열된 기체식용유가 외부로 유출되는 것을 막을 수 있어서 가열된 식용유로 인해 화상을 입거나 조리기 주변을 오염하지 않아 위생적으로 관리하는 것은 더욱 바람직하다.

본 고안에 따른 상기 유도금속 불판(20)은, 자기장에 유도되는 자성체 재질로 형성되며, 상기 조리용기(10) 내부에 삽입하여 바닥면에 안착할 수 있는 크기로서 직경은 대략 250 ~ 500 mm 정도로 인덕션 렌지(A)로부터 유도되는 자기장의 범위가 미칠 수 있는 크기이고, 폭은 대략 0.5 ~ 20 mm 정도로서 형상은 몸체의 상부면 및 하부면이 동일한 평면형태 일 수 있으며, 몸체의 하부면은 평면이고 상부면은 중심부가 다소 높아 볼록하며 몸체 테두리부로 점차 완만한 곡선을 이루는 형상이다. 예를들면 국내 특허청 등록 디자인 공보 제 30-0878760호의 불판, 국내 실용신안등록 제20-0481251호의 특허청구항 제 1항의 불판, 국내 실용신안등록 제20-0474084호의 고기 구이용 불판, 국내 실용신안등록 제20-0455973호의 구이용 불판, 국내 실용신안 공개 제20-2009-0007290호의 구이용 불판 중 어느 하나의 형상일 수 있다.

또한 유도금속 불판(20)의 몸체 중심부에는 손잡이 철사거리(도시되어 있지 않음)가 삽입하여 이동시키도록 관통공(21)을 형성함이 바람직하다.

또한 유도금속 불판(20)은 조리용기(10) 내부에 삽입하여 몸체 저면이 불판 지지부(13)에 안착 시, 유도금속 불판(20)의 저면과 조리용기(10) 내부의 바닥면과 이격되도록 하되, 조리용기(10) 내부의 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm의 높이에 위치하도록 하여, 유도금속 불판(20)이 인덕션 렌지(A)의 상판으로부터 자기장 유도가열 투과가 가능하도록 하는 것이 바람직하다.

유도금속 불판(20)은 인덕션 렌지(A)의 상판으로부터 자기장 유도가열 투과가 가능한 10mm ~ 65mm의 높이의 범위이다.

그리고 조리용기(10)의 내부에 유도금속 불판(20)을 삽입하여 몸체 저면이 조리용기(10)의 내부 바닥면에 밀착하여 안착 됨으로써, 조리용기(10)의 내부 바닥면에 유도금속 불판(20) 사이가 이격되게 되어 조리용기(10)의 내부 바닥면으로 식용유가 담길 공간을 만들어주는 역할을 하며, 조리 시 유도금속 불판(20)으로부터 발산한 열기가 조리용기(10)의 바닥면에 직접 전달되지 않도록 하는 역할을 한다.

이러한 역할을 하는 유도금속 불판(20)의 재질은 철, 니켈, 코발트 중에서 선택된 적어도 1종이다. 또한 상기 강자성체 금속은 알루미늄, 주석, 아연, 비스무트, 동, 마그네슘, 텅스텐, 탄소(C), 규소(Si),망간(Mn), 몰리브덴(Mo), 마그네틱 등으로 예시되는 비철금속 중에서 선택된 적어도 1종과 혼합된 합금일 수 있다. 이외에도 본 고안에 적용할 수 있는 것이라면 제한되지 않고 혼합가능하다.

상기 유도금속 불판(20)의 성형은 주조금형, 프레스금형, 다이케스팅금형, 단조금형, 분말야금금형, 주조금형 중 어느 하나 이상의 방법에 의해 성형한다.

또한, 성형된 유도금속 불판(20)은 표면으로 상기에서 예시된 알루미늄 재질의 조리용기(10)의 표면에 코팅하는 방법과 같이 코팅처리 하거나, 이외의 코팅방법을 적용할 수 있다. 이룰테면, 폴리아미드의 N-Methyl-2-Pyrrolidone 용해 혼합물, PTFE분산액 등의 바인더와 물, 방향족 탄화수소, 트리에틸아민, 올레인산, 계면활성제 등의 용제 및 실리카 분산액이 포함된 카본블랙, 산화알루미늄, 산화티타늄, 산화철 중 어느 한 군에 속하는 충진제를 선택하여 첨가하여 유도금속 칩 몸체의 표면에 프라이머 코트(primer coat), 미드 코트(mid coat), 탑 코트(top coat)를 순차적으로 적층하는 3중코팅(three coating)을 할 수도 있고, 상기 프라이머 코트, 미드 코트를 통해 2중으로 코팅할 수도 있으며, 상기 프라이머 코트를 통해 단일층으로 코팅할 수 있다. 이외에도 프라이팬과 같은 주방용기의 표면을 코팅처리 하는 통상적인 금속물 코팅방법과 같이 실리콘, 테이프론수지 등 불소수지재의 코팅물로 유도금속 불판(20)의 표면을 바람직하게 코팅할 수 있다.

이상에서 상술된 바와 같이 구현된 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100)의 동작을 설명하면 다음과 같다.

도 3에 도시된 바와 같이 내부로 식용유수용부(11)로 식용유(C)를 적당량 담지한 조리용기(10)의 바닥면으로 볼 형태의 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100)를 전원코드를 통해 전원전압이 공급되고 있는 인덕션 렌지(A)의 상판 또는 그 상판 위의 비자성체 식탁 판의 상면에 안착시키면, 인덕션 렌지(A) 내의 코일에 고주파 전류가 흐르며 자기장이 발생하게 된다.

이렇게 발생된 자기장은 상판 또는 상판 및 식탁 판을 통과한 다음 조리용기(10)의 바닥을 통과하여 조리용기(10) 내부에 안착된 유도금속 불판(20)에 유도되어 인덕션 렌지(A)와 유도금속 불판(20) 사이에서 와류(맴돌이)전류가 생성되어 유도금속 불판(20)의 바닥면 자체의 저항값(유도금속 불판의 재질과 두께 등에 의해 결정됨)에 대응하는 열이 발생하게 된다.

이때, 유도금속 불판(20)에서 와류전류의 크기 및 자체의 저항값에 대응하여 발생하는 열은 화석에너지나 화학에너지보다 빠른 단시간에 고온의 열이 발생하게 된다.

그리고, 유도금속 불판(20)이 가열됨에 따라 조리용기(10)의 식용유수용부(11)에 담긴 식용유(C)가 간접가열되면서 기체식용유가 발생되고, 또한 기체식용유는 유도금속 불판(20)의 표면에 접촉하여 도포 되게 된다.

이 과정에서 부침을 원하는 음식물(예를들면, 얇게 토막낸 호박에 밀가루를 묻힌 것)(B)을 유도금속 불판(20) 위에 올려놓고 조리용기(10)위 상부를 뚜껑(1)을 덮으면 또한 기체식용유가 음식물(B)의 표면에 도포하게 됨으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 것보다는 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있게 되는 장점이 있다. 또한 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편 없이 위생적으로 부침개 조리를 수행할 수 있는 장점이 있다.

이상, 본 명세서를 통해 전술된 바와 같이 본 고안에 속하는 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100))의 특정한 양태가 예시되고 기술되지만, 본 고안은 전술한 구현예에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 고안의 정신 및 범주에서 벗어남이 없이 다양한 다른 변화 및 변형이 실시될 수 있음은 본 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 자명한 사실이며, 이에 따라 이러한 기술도 본 고안의 실용신안 청구범위에 속한다 해야 할 것이다.

1 : 뚜껑 10 : 조리용기
11 : 식용유수용부 13 : 이격돌기
20 : 유도금속 불판 21 : 관통공
100: 인덕션 렌지용 부침개 조리기
A : 인덕션 렌지
B : 음식물
C : 식용유

Claims (1)

1. 뚜껑(1)이 구비된 조리용기(10)와 상기 조리용기 내부에 삽입하여 안착되는 유도금속 불판(20)으로 구성되며, 상기 조리용기(10)는 비자성체 재질로 형성되며 상부가 개방되고 오목한 형상으로 내부 바닥에 형성된 식용유수용부(11); 조리용기(10) 내부의 바닥면과 조리용기(10)의 하부를 이격시키기 위해 바닥면으로부터 0.5mm ~ 35mm의 높이에 위치하도록 돌출형성된 다수의 불판 지지부(13)를 포함하여 구성되고, 상기 유도금속 불판(20)은 자성체 재질로 형성되며 판 형상으로 몸체 중심부에는 손잡이 철사거리가 삽입하여 이동시키도록 형성된 관통공(21)을 포함하여 구성되어, 상기 조리용기(10) 내부에 삽입되어 몸체 저면이 불판 지지부(13)에 안착 되는 것을 포함하며, 부침개 부침 시 상기 유도금속 불판이 인덕션 렌지로부터 자기장이 발생시 유도되어 발열함에 따라 조리용기의 식용유수용부에 채워넣은 식용유가 간접가열되면서 발생하는 기체식용유가 유도금속 불판(20) 및 불판(20) 위에 올려진 음식물(B)의 표면에 도포 됨으로써, 취급자가 음식물에 식용유를 직접 투여하지 않고서도 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 인덕션 렌지용 고기구이기(100).

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