KR20180067376A

KR20180067376A - 부침개 조리용 프라이팬

Info

Publication number: KR20180067376A
Application number: KR1020160169048A
Authority: KR
Inventors: 송상민
Original assignee: 송상민
Priority date: 2016-12-12
Filing date: 2016-12-12
Publication date: 2018-06-20

Abstract

본 발명은 부침개 조리용 프라이팬에 관한 것으로서, 구체적으로는 외측으로 양측에 본체 손잡이(10)가 일체로 형성되고, 본체 상부는 개방되고 오목하며, 본체 내부 바닥으로 불판부(20)와 식용유 수용부(30)가 일체로 구성되며, 상기 불판부(20)는 본체 내부 바닥의 중앙으로 돌출되게 형성하되, 돌출 중심부(22)으로부터 돌출부 테두리부(25) 사이가 완만하게 기울어져 음식물을 올려놓고 조리할 수 있도록 일정한 면적을 갖는 형상으로 형성됨으로써 불판부(20)의 저면으로 함몰된 공간부(되시되어 있지 않음)가 형성 것이 포함되어 구성되며, 상기 식용유 수용부(30)는 상기 불판부(20)의 주변 아래에 위치하되, 상기 불판부(20)의 돌출 테두리부(22)와 본체 내측면(2) 사이에 이격되어 식용유가 담지될 수 있도록 오목하게 함몰된 형상으로 형성된 것을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 부침개 조리용 프라이팬(100)의 기술을 개시한다.
또한 본 발명은 상기 불판부 또는 불판부를 포함한 본체가 자성체로 형성되며, 자기장 유도 시 불판부가 자기장에 유되되어 발열하는 인덕션 렌지용 부침개 조리용 프라이팬(100)의 기술을 개시한다.
또한 본 발명은 상기 불판부의 저면으로 희터가 내장된 발열판을 밀착 결합하여 구성되며, 외부로부터 인가되는 전원을 공급 시 제어징치를 통해 발열판에 내장된 희터가 가열되면서 발열판이 가열되면서 발생하는 열이 불판부에 전도되도록 하는 것을 특징으로 하는 전기희터용 부침개 조리용 프라이팬의 기술을 개시한다.
상기 기술에 의하면, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 부침개 조리 기구보다 용이하게 부침개 조리를 수행할 수 있도록 제공할 수 있는 효과가 있다.
또한 본 발명은 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.

Description

부침개 조리용 프라이팬{Korean pancake cooking machine for frying pan}

본 발명은 부침개 조리용 프라이팬에 관한 것이다.

일반적으로 부침개 조리는 곡류, 육류, 어류, 채소 등에 밀가루를 살짝 묻히거나, 곡류, 육류, 어류, 채소 등 여러 가지 재료를 섞은 반죽물을 식용유를 공급하여 도포된 가열 팬에 올려놓고 부침개 모양을 다듬고, 양면을 번갈아 뒤집어 양 쪽 면이 고루게 구워지거나 익혀지면, 팬으로부터 완성된 부침개를 내려놓고, 다시 가열 팬에 식용유를 공급하여 도포한 후 새로운 반죽물을 올려놓고 상기와 같은 방법을 반복하며 빈대떡, 전 등 부침개 조리를 하여 왔다. 물론, 계란 후라이 조리도 마찬가지다.

관련기술로서, 국내 실용신안 등록 제20-0337322호 부침개조리 기계, 국내 실용신안 등록 제20-0229508호의 자동 부침개 조리장치, 국내 실용신안 등록 제20-0118528호의 프라이 조리용 오븐장치가 공지되어 있다.

그러나 종래의 부침개 조리기는 적당한 가격으로 액상의 식용유가 지속적으로 공급하는 방식으로 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편한 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 개선하기 위한 본 발명은 부침개 조리시, 액상의 식용유를 직접 음식물에 묻히지 않고 부침개 조리를 수행할 수 있도록 구성되는 것인 부침개 조리기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 외측으로 양측에 본체 손잡이(10)가 일체로 형성되고, 본체 상부는 개방되고 오목하며, 본체 내부 바닥으로 불판부(20)와 식용유 수용부가 일체로 구성되며, 상기 불판부는 본체 내부 바닥의 중앙으로 돌출되게 형성하되, 돌출 중심부으로부터 돌출부 테두리부 사이가 완만하게 기울어져 음식물을 올려놓고 조리할 수 있도록 일정한 면적을 갖는 형상으로 형성됨으로써 불판부의 저면으로 함몰된 공간부가 형성 것이 포함되어 구성되며, 상기 식용유 수용부는 상기 불판부의 주변 아래에 위치하되, 상기 불판부의 돌출 테두리부와 본체 내측면 사이에 이격되어 식용유가 담지될 수 있도록 오목하게 함몰된 형상으로 형성된 것을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 부침개 조리용 프라이팬을 제공함으로써 달성된다.

또한 본 발명은 상기 불판부 또는 불판부를 포함한 본체가 자성체로 형성되며, 자기장 유도 시 불판부가 자기장에 유되되어 발열하는 인덕션 렌지용 부침개 조리용 프라이팬을 제공한다.

또한 본 발명은 상기 불판부의 저면으로 희터가 내장된 발열판을 밀착 결합하여 구성되며, 외부로부터 인가되는 전원을 공급 시 제어징치를 통해 발열판에 내장된 희터가 가열되면서 발열판이 가열되면서 발생하는 열이 불판부에 전도되도록 하는 것을 특징으로 하는 전기희터용 부침개 조리용 프라이팬을 제공한다.

본 발명은 용기 내부에 불판의 주변 아래로 식용유를 담지할 수 있도록 하여, 부칩개 조리시 가열된 식용유의 기체에 의해 불판 및 음식물의 표면에 도포 되도록 구성하여 제작함으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 부침개 조리 기구보다 용이하게 부침개 조리를 수행할 수 있도록 제공할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 것을 방지할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 부침개 조리용 프라이팬의 와관상태를 도시해 보인 개략적인 사시도.
도 2는 도 1의 단면도.
도 3은 본 발명의 부침개 조리용 프라이팬을 인덕션 렌지 위에 올려져 동작하는 상태를 도시한 일부 절단 예시도.

이하, 첨부 도면에 의거하여 본 발명을 좀 더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도 1과 도 2를 참조하면, 도 1은 본 발명에 따른 부침개 조리용 프라이팬의 와관상태를 도시해 보인 개략적인 사시도 이며, 도 2는 도 1의 단면도 이며, 도 3은 본 발명의 부침개 조리용 프라이팬을 인덕션 렌지 위에 올려져 동작하는 상태를 도시한 일부 절단 예시도이다.

우선, 도 1, 도 2에 나타내는 바와 같이, 본 발명의 부침개 조리용 프라이팬(100)에는 외측으로 양측에 본체 손잡이(10)가 일체로 형성되고, 본체 상부는 개방되고 오목하며, 본체 내부 바닥으로 불판부(20)와 식용유 수용부(30)가 일체로 구성되며, 상기 불판부(20)는 본체 내부 바닥의 중앙으로 돌출되게 형성하되, 돌출 중심부(22)으로부터 돌출부 테두리부(25) 사이가 완만하게 기울어져 음식물을 올려놓고 조리할 수 있도록 일정한 면적을 갖는 형상으로 형성됨으로써 불판부(20)의 저면으로 함몰된 공간부(되시되어 있지 않음)가 형성 것이 포함되어 구성되며, 상기 식용유 수용부(30)는 상기 불판부(20)의 주변 아래에 위치하되, 상기 불판부(20)의 돌출 테두리부(22)와 본체 내측면(2) 사이에 이격되어 식용유가 담지될 수 있도록 오목하게 함몰된 형상으로 형성된 것을 포함하여 구성된 것을 특징으로 제공한다.

본 발명에 따르면 상기 불판부(20)는, 부침개 조리 시 음식물을 올려놓고 부침개를 조리하는 역할을 하는 부분으로서, 본체 내부 바닥의 중앙으로 돌출되게 형성하되, 돌출 중심부(22)으로부터 돌출부 테두리부(25) 사이가 완만하게 기울어져 음식물을 올려놓고 조리할 수 있도록 일정한 면적을 갖는 형상으로 형성되게 함으로써, 조리 시 불판부 표면으로 생성되는 식용유가 돌출 중심부(22)에서 돌출부 테두리부(25) 방향으로 흐르도록 하게 된다.

상기 불판부(20)는 식용유 수용부(30)의 저면으로부터 10 ~ 70 mm에 위치하도록 설계됨이 마땅하다.

또한, 상기 불판부(20)는 본체 내부 바닥으로 돌출되게 형성됨으로써 불판부(20)의 반대측 저면으로 공간부(되시되어 있지 않음)가 형성된다. 이렇게 본체 저면에 형성된 공간부는 조리 시, 가스버너, 가스렌지 등을 화기로 가열되는 부분이다.

상기 식용유 수용부(30)는 불판부(20)이 발열 시 불판부(20)로부터 전도되는 열에 의해 식용유가 가열되면서 기체식용유가 생성되도록 하는 역할을 하는 부분으로서, 상기 불판부(20)의 주변 아래에 위치하되, 상기 불판부(20)의 돌출 테두리부(22)와 본체 내측면(2) 사이에 이격되어 식용유가 담지될 수 있도록 오목하게 함몰된 형상으로 형성한다.

이러한 식용유 수용부(30)는 부침개 조리 시 식용유가 담지되며, 불판부(20)로부터 전도되는 열에 의해 식용유가 가열되면서 생성되는 기체식용유가 불판부(20) 및 불판부(20) 위에 올려진 음식물의 표면에 자동으로 도포 되도록 함으로써, 조리하는 취급자가 불판부(20)나 음식물에 식용유를 직접 투여하지 않고서도 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있게 된다.

상기 부침개 조리용 프라이팬(100)의 재질은 철, 니켈, 코발트, 알루미늄, 주석, 아연, 비스무트, 동, 마그네슘, 텅스텐, 탄소(C), 규소(Si), 망간(Mn), 모리브덴(Mo), 마그네틱, 스텐레스강 군 중에서 선택된 적어도 1종으로 성형되며, 부침개 조리용 프라이팬(100)의 성형은 프레스금형, 사출성형, 주조금형, 다이케스팅금형, 단조금형, 분말야금금형, 주조금형 중 어느 하나 이상의 방법에 의해 성형하거나, 기계나 수작업에 의해 성형할 수 있다. 물론, 필요에 따라 전기용접, 산소용접, 알콘용접, 소프트용접 등을 실시하거나 프릭션 공법으로 접합하여 성형할 수 있다.

이와 같이 제적된 부침개 조리용 프라이팬(100)은 가스버너(도시되어 있지 않음)나 가스렌지(도시되어 있지 않음) 위에 올려놓은 후 부침개 조리용 프라이팬(100) 내부의 식용유수용부(30)에 식용유를 채워놓고 가열하면, 상기 불판부(20)는 불판부에 대응하는 본체 외측 저면으로 불판부(20)의 저면으로 형성된 공간부로 가스버너나 가스렌지에 의해 불판부(20)의 저면이 가열된다.

그리고, 불판부(20)가 가열됨에 따라 식용유수용부(30)에 담긴 식용유가 간접가열되면서 기체식용유가 발생되고, 또한 본체 내에서 기체식용유는 불판부(20)의 표면에 접촉하여 도포 되게 된다.

이 과정에서 부침을 원하는 음식물(예를들면, 얇게 토막낸 호박에 밀가루를 묻힌 것)을 불판부(20) 위에 올려놓고 상부를 뚜껑(도시되어 있지 않음)을 덮으면, 또한 기체식용유가 음식물의 표면에 도포하게 됨으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 것보다는 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있게 되는 장점이 있다.

또한 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편 없이 위생적으로 부침개 조리를 수행할 수 있다.

또한 본 발명은 상기 불판부(20) 또는 불판부(20)를 포함한 본체가 자성체로 형성되며, 자기장 유도 시 불판부가 자기장에 유되되어 발열하는 인덕션 렌지용 부침개 조리용 프라이팬을 제공한다.

인덕션 렌지용 부침개 조리용 프라이팬(100)은 본체 및 식용유수용부(30) 및 불판부(20)가 동일한 형상으로 상기 불판부(20) 또는 불판부(20)를 포함한 본체가 자성체로 형성되하되, 불판부(20)는 식용유 수용부(30)의 저면으로부터 10 ~ 50 mm에 위치 하도록 설계하는 것이 바람직하다. 인덕션 렌지의 상판으로부터 자기장 유도가열 투과가 가능한 높이가 10 ~ 65mm이기 때문이다.

또한 불판부(20)의 직경은 10 ~40Cm가 바람직하다. 물론, 인덕션 렌지용일 경우에는 식용유 수용부(30)의 저면이 인덕션 렌지의 자기장이 영향을 받지 않도록 인덕션 렌지의 히팅코일의 직경보다 넓게 설계되어야 함이 마땅하다 할 것이다.

참고로, 보통 인덕션 렌지 히팅코일이 구비된 발열판의 돌기의 길이는 대략 0.8m/m ∼ 1.5m/m정도 이다.

재질은 강자성체인 철, 니켈, 코발트 군 중에서 선택된 적어도 1종이 사용되며, 상기 강자성체에 비자성체인 알루미늄, 주석, 아연, 비스무트, 동, 마그네슘, 텅스텐, 탄소(C), 규소(Si), 망간(Mn), 모리브덴(Mo), 마그네틱, 스테인리스 군 중에서 선택된 적어도 1종의 혼합된 합금으로 성형하여 제작된다.

더불어, 성형된 부침개 조리용 프라이팬은 필요에 따라 몸체 표면에 코팅처리 할 수 있다. 예컨대, 부침개 조리용 프라이팬(100) 몸체 표면에 아노다이징(anodizing) 처리를 한다. 아노다이징법(anodizing)은 알루미늄의 표면을 산화시켜 피막을 형성하는 도금기법으로 다양한 색상의 구현이 가능해 지고, 경도가 향상되어 내마모성과 내식성이 향상되는 효과가 있다. 그리고, 아노다이징 처리된 부침개 조리용 프라이팬(100)의 상면에는 논스틱 코딩(non-stick coating) 처리를 하는 것이 좋은데, 논 스틱 코팅을 하면 코팅이 벗겨지거나, 음식물이 눌어붙지 않아 취급이 용이하다 하겠다.

코팅제로는 양극 산화 피막, 테프론 코팅, 바이오세라믹 등 종류가 다양한데, 초벌 코팅에는 부침개 조리용 프라이팬(100) 몸체의 재질과 같은 성분이 들어 있거나 부침개 조리용 프라이팬(100) 몸체의 재질과 잘 융합하는 성분이 들어있는 것으로 코팅하는 것이 바람직하다.

코팅은 보통 2~3회 실시하는데, 초벌코팅은 원하는 코팅제를 조리용기 몸체에 분사한 후 소성장치에 넣고 230℃ - 300℃로 10분 정도 소성을 한다.

2차 코팅은 부침개 조리용 프라이팬(100) 몸체의 내외층에 원하는 코팅제를 분사한 후 소성장치에 넣고 440℃ - 530℃로 15분 정도 소성을 하고, 3차 코팅은 코팅을 한 후 2차 코팅과 같은 방법으로 소성을 한다.

상기와 제작된 부침개 조리용 프라이팬(100)은 장기간 사용하더라도 박리가 발생하지 않으므로 용기의 수명이 길어지는 효과가 있다.

또한 본 발명은, 상기 본체(100)의 뚜껑(도시되어 있지않음)은 부침개 조리 시 본체(100)의 상부를 덮어 조리할 수 있도록 함으로써 본체(100) 내부에서 발생된 기체식용유가 외부로 유출되는 것을 막을 수 있어서 가열된 식용유로 인해 화상을 입거나 조리기 주변을 오염하지 않아 위생적으로 관리하는 것은 더욱 바람직하다.

물론, 본 발명은 상기 부침개 조리용 프라이팬(100)의 상부를 덮어 내부를 밀폐하는 뚜껑(도시되어 있지 않음)을 유리, 목재, 돌 등 부동체나 비철금속으로 부침개 조리용 프라이팬(100)의 상부의 크기나 면적에 맞도록 성형하여 제작할 수 있는바, 뚜껑의 제작과정은 생략한다.

이상에서 상술된 바와 같이 구현된 인덕션 렌지에 사용되는 부침개 조리용 프라이팬(100)의 동작을 설명한다.

도 3에 도시된 바와 같이, 인덕션 렌지용 부침개 조리용 프라이팬(100)를 인덕션 렌지용 부침개 조리기(100)를 전원코드를 통해 전원전압이 공급되고 있는 인덕션 렌지(A)의 상판 또는 그 상판 위의 비자성체 식탁 판의 상면에 안착시키면, 인덕션 렌지(A) 내의 코일에 고주파 전류가 흐르며 자기장이 발생하게 된다.

이렇게 발생된 자기장은 상판 또는 상판 및 식탁 판을 통과한 다음 불판부(20)의 저면에 유도되어 인덕션 렌지(A)와 불판부(20) 사이에서 와류(맴돌이)전류가 생성되어 불판부(20)의 바닥면 자체의 저항값(불판부(20)의 재질과 두께 등에 의해 결정됨)에 대응하는 열이 발생하게 된다.

이때, 불판부(20)에서 와류전류의 크기 및 자체의 저항값에 대응하여 발생하는 열은 화석에너지나 화학에너지보다 빠른 단시간에 고온의 열이 발생하게 된다.

그리고, 불판부(20)가 발열됨에 따라 식용유수용부(30)에 담긴 식용유(C)가 간접가열되면서 기체식용유가 발생되고, 또한 본체 내에서 기체식용유는 불판부(20)의 표면에 접촉하여 도포 되게 된다.

이 과정에서 부침을 원하는 음식물(예를들면, 얇게 토막낸 호박에 밀가루를 묻힌 것)(B)을 유도금속 불판부(20) 위에 올려놓고 상부를 뚜껑(도시되어 있지 않음)을 덮으면, 또한 기체식용유가 음식물(B)의 표면에 도포하게 됨으로써, 종래의 부침개 조리시 음식물에 식용유를 직접 묻혀 조리하는 것보다는 부침개 조리를 효과적으로 수행할 수 있게 되는 장점이 있다.

또한 조리과정에서 가열된 식용유가 취급자의 손이나 얼굴 등으로 튀어 화상을 입거나, 부침개 조리기의 외부로 튀어 그 주변을 오염시키는 불편 없이 위생적으로 부침개 조리를 수행할 수 있는 장점이 있다.

또한 본 발명은 상기 불판부(20)의 저면으로 희터가 내장된 발열판(도시되어있지 않음)을 밀착 결합하여 구성되며, 외부로부터 인가되는 전원을 공급 시 제어징치를 통해 발열판에 내장된 희터가 가열되면서 발열판이 가열되면서 발생하는 열이 불판부에 전도되도록 하는 것을 특징으로 하는 전기희터용 부침개 조리용 프라이팬(100)을 제공한다.

전기희터용 상기 부침개 조리용 프라이팬(100)은 불판부(20) 저면에 부착가능하도록 전기희터가 내장된 가열판을 제작한 후, 가열판(도시되어 있지 않음)을 불판부(20) 저면으로 형성된 공간부로 삽입하여 불판부의 저면에 밀착하여 결합함으로써, 제어장치를 통해 발열판을 전기에너지로 발열하게 하여 불판부(20)로 그 열이 전도되게 할 수 있는바, 천연가스를 대처하여 취급이 용이하게 제공할 수 있음은 물론이다.

이상, 본 명세서를 통해 전술된 바와 같이 본 발명에 속하는 부침개 조리용 프라이팬(100)의 특정한 양태가 예시되고 기술되지만, 본 발명은 전술한 구현예에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 정신 및 범주에서 벗어남이 없이 다양한 다른 변화 및 변형이 실시될 수 있음은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 자명한 사실이며, 이에 따라 이러한 기술도 본 발명의 특허 청구범위에 속한다 해야 할 것이다.

1 : 본체 외측면 2 : 본체 내측면
10 : 본체 손잡이 20 : 불판부
22 : 돌출 중심부 25 : 돌출부 테두리부
30 : 식용유 수용부
100 : 부침개 조리용 프라이팬
A : 인덕션 렌지 B : 음식물 C : 식용유

Claims

부침개 조리용 프라이팬(100)에는 외측으로 양측에 본체 손잡이(10)가 일체로 형성되고, 본체 상부는 개방되고 오목하며, 본체 내부 바닥으로 불판부(20)와 식용유 수용부(30)가 일체로 구성되며, 상기 불판부(20)는 본체 내부 바닥의 중앙으로 돌출되게 형성하되, 돌출 중심부(22)으로부터 돌출부 테두리부(25) 사이가 완만하게 기울어져 음식물을 올려놓고 조리할 수 있도록 일정한 면적을 갖는 형상으로 형성됨으로써 불판부(20)의 저면으로 함몰된 공간부(되시되어 있지 않음)가 형성 것이 포함되어 구성되며, 상기 식용유 수용부(30)는 상기 불판부(20)의 주변 아래에 위치하되, 상기 불판부(20)의 돌출 테두리부(22)와 본체 내측면(2) 사이에 이격되어 식용유가 담지될 수 있도록 오목하게 함몰된 형상으로 형성된 것을 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 부침개 조리용 프라이팬(100).
상기 제 1항에 있어서,
불판부(20)을 포하는 본체의 재질은 철, 니켈, 코발트 군 중에서 선택된 적어도 1종으로 형성되어 인덕션렌지용인 부침개 조리용 프라이팬.
상기 제 1항 및 제 2항에 있어서,
불판부(20)을 포하는 본체의 재질은 알루미늄, 주석, 아연, 비스무트, 동, 마그네슘, 텅스텐, 탄소(C), 규소(Si), 망간(Mn), 모리브덴(Mo), 스테인레스, 마그네틱 군 중에서 선택된 적어도 1종의 합금으로 형성되어 인덕션렌지용인 부침개 조리용 프라이팬.
상기 제 1항에 있어서,
상기 불판부의 저면에는 희터가 내장된 발열판을 밀착 결합하여 구성되며, 외부로부터 인가되는 전원을 공급 시 제어징치를 통해 발열판에 내장된 희터가 가열되면서 발열판이 가열되면서 발생하는 열이 불판부에 전도되도록 하는 전기희터용인 부침개 조리용 프라이팬.