KR20210097961A - 튀김 파우더 코팅 및 재활용 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 프로펠러 형상의 교반 날개를 회전축을 따라 나선형으로 복수 개 구비한 교반기를 용기 내에 구비하고, 용기에 투입된 고기 조각에 튀김 파우더를 교반해서 코팅하여 일 측면에 형성된 배출구를 통해 아래로 낙하시키는 파우더 피복 유닛과, 파우더로 코팅되어 낙하하는 고기 조각과 튀김 파우더를 수용하고 코팅된 고기 조각을 출구 쪽으로 내보내 튀김기로 이송하고, 튀김 파우더는 그물망 형태의 틈새를 통해 아래로 떨어지도록 제작된 채반 유닛과, 채반 유닛으로부터 낙하하는 파우더를 수집해서 브러시로 분쇄하고 다공 선별 용기에서 선별한 후 재활용하는 파우더 재활용 유닛을 포함한 파우더 코팅장치를 제공한다.

Description

튀김 파우더 코팅 및 재활용 장치{APPARATUS FOR COATING AND RECYCLING THE FRYING POWDER}

본 발명은 파우더 코팅장치에 관한 것으로서, 특히 튀김용 고기조각에 튀김 파우더를 코팅하는 자동화 장치에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 튀김 파우더를 코팅하여 튀김기에 공급하고, 사용된 파우더를 선별 분쇄하여 다시 재사용할 수 있도록 하는 자동화 장치에 관한 것이다.

본 발명에 따른 파우더 코팅장치의 코팅대상물은, 닭, 소고기, 돼지고기, 말고기, 야채, 감자, 고구마 등을 포함할 수 있으며, 반드시 이에 한정할 필요는 없으며, 다양한 종류의 식자재 조각에 파우더를 코팅하여 튀김을 하는데 적용 가능하다.

이하, 명세서에서 파우더 코팅의 대상이 되는 식자재 조각을 통칭해서 '고기 조각'이라 칭하기로 하지만, 반드시 고기 조각에 한정하는 것은 아니다. 또한, 고기 조각에 코팅하여야 할 피복재로서, 밀가루, 옥수수전분, 튀김가루, 닭고기 튀김파우더, 돼지고기 튀김파우더 등을 포함할 수 있으며, 이하에서 통칭하여 '튀김 파우더'라 칭하기로 한다.

튀김을 만들기 위해서는 절단된 고기 조각에 튀김 파우더를 묻혀, 튀김의 겉 부분을 형성한 후 튀김과정을 거쳐야 한다. 그런데 기존의 상점에서는 용기에 고기 조각과 튀김 파우더를 투입하고 작업자가 일일이 수작업으로 코팅을 하였다. 또한, 튀김 파우더를 코팅할 때에 수분과 튀김 파우더가 서로 엉겨 붙어서 튀김 파우더 입자는 점점 커지게 되고, 그 결과 엉겨 붙은 튀김 파우더는 폐기하게 되어 낭비가 있었다.

1. 대한민국 특허공개 제10-2006-0003125호. 2. 대한민국 특허등록 제963,819호.

본 발명의 제1 목적은 고기 조각에 튀김 파우더를 코팅하여 튀김기로 공급하는 장치를 제공하는 데 있다.

본 발명의 제2 목적은 상기 제1 목적에 부가하여, 사용한 튀김 파우더를 다시 재활용할 수 있는 장치를 제공하는 데 있다.

상기 목적을 달성하기 위해서, 본 발명에 따른 파우더 코팅장치는 파우더 피복 유닛과, 채반 유닛과, 파우더 재활용 유닛으로 구성된다.

파우더 피복 유닛은 일 측면에 배출구를 구비한 내부가 빈 용기와, 상기 용기의 내부에 회전축이 고정되어 전동모터에 의해 회전하도록 구성되어 있고 회전축에는 복수 개의 프로펠러 형상의 교반 날개를 구비하고 있어서, 상기 교반 날개를 회전시켜 상기 용기 속에 투입된, 수분이 함유된 고기 조각에 튀김 파우더를 코팅해서 상기 배출구를 통해 아래로 낙하시킨다.

한편, 파우더 피복 유닛의 배출구로부터 낙하하는 파우더로 코팅된 고기 조각과, 이와 함께 투하되는 사용된 튀김 파우더는 하부에 설치된 채반 유닛에 의해 수용되는데, 채반 유닛은 전동모터에 의해 좌우 반복 병진 진동 운동을 함으로써, 코팅된 고기 조각은 출구 쪽으로 선별되어 튀김기로 공급되며, 사용된 튀김 파우더는 그물망 형태의 틈새를 통해 아래로 낙하하게 된다.

본 발명에 따른 파우더 재활용 유닛은, 채반 유닛으로부터 낙하하는 파우더를 수집하는 호퍼( hopper )와, 호퍼를 통해 아래로 투하되는 사용된 파우더 덩어리를 분쇄해서 선별하는 분쇄선별기와, 상기 분쇄선별기가 선별하는 두 부류의 파우더를 담아 보관하는 제1 용기, 제2 용기로 구성되는데, 상기 분쇄선별기는 회전축을 따라 나선형으로 형성된 브러시와 다공 선별 용기로 구성되며, 상기 다공 선별 용기는 외표면이 소정의 크기의 구멍으로 구성된 용기로서, 회전축을 따라 시작점에서 종착점에 이르기까지 나선형으로 형성된 브러시가 투하된 파우더 덩어리를 분쇄하고 선별해서, 다공 선별 용기를 구성하는 구멍보다 작은 입자의 파우더는 구멍을 통과해서 아래의 제1 용기로 투하되고, 종착점에 이르기까지 분쇄되지 못한 파우더 덩어리는 제2 용기로 투하되어 폐기되는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 치킨, 탕수육, 야채튀김 등 다양한 튀김용 파우더 코팅 장치에 적용함으로써 사람의 손을 빌리지 아니하고 파우더를 고기 조각에 자동으로 코팅한 후 튀김기에 공급할 수 있고, 코팅과정에서 엉겨 뭉쳐 덩어리진 파우더( 입자가 커진 파우더 )는 다시 분쇄 선별해서 재활용할 수 있는 장점이 있다.

도1은 본 발명에 따른 튀김 파우더 코팅 및 재활용 장치를 나타낸 도면.
도2는 본 발명에 따른 코팅장치를 구성하는 파우더 피복 유닛을 나타낸 도면.
도3은 본 발명에 채반 유닛을 나타낸 도면.
도4는 본 발명에 따른 파우더 재활용 유닛을 나타낸 도면.

본 발명은 프로펠러 형상의 교반 날개를 회전축을 따라 나선형으로 복수 개 구비한 교반기를 용기 내에 구비하고, 용기에 투입된 고기 조각에 튀김 파우더를 교반해서 코팅하여 일 측면에 형성된 배출구를 통해 아래로 낙하시키는 파우더 피복 유닛과, 파우더로 코팅되어 낙하하는 고기 조각과 튀김 파우더를 수용하고 코팅된 고기 조각을 출구 쪽으로 내보내 튀김기로 이송하고, 튀김 파우더는 그물망 형태의 틈새를 통해 아래로 떨어지도록 제작된 채반 유닛과, 채반 유닛으로부터 낙하하는 파우더를 수집해서 브러시로 분쇄하고 다공 선별 용기에서 선별한 후 재활용하는 파우더 재활용 유닛을 포함한 파우더 코팅장치를 제공한다.

이하, 첨부도면 도1 내지 도4를 참조하며 본 발명에 따른 파우더 코팅 및 재활용 장치를 상세히 설명한다. 도1은 본 발명에 따른 파우더 코팅 및 재활용 장치의 전체 구성을 나타낸 도면이다.

도1을 참조하면, 본 발명에 따른 튀김 파우더 코팅장치는 파우더 피복 유닛(100), 채반 유닛(200), 파우더 재활용 유닛(300)으로 구성된다. 각 구성 유닛의 동작과 결합 작용은 도2 내지 도4를 참조하며 설명하기로 한다.

도2는 본 발명에 따른 파우더 피복 유닛(100)을 나타낸 도면이다. 도2를 참조하면, 파우더 피복 유닛(100)은 내부가 빈 용기(101) 측면 내부에 회전축(102)이 고정되어 전동모터( 도시생략 )에 의해 회전을 하도록 구성되며, 회전축(102)을 중심으로 복수 개의 교반 날개(103)를 프로펠러 형상으로 구비하고 있으며, 용기(101) 속에 수분을 함유한 고기 조각과 튀김 파우더를 좌측 투입구로 투입하고, 교반 날개(103)를 회전축(102)을 중심으로 전동모터로 회전시키면, 고기 조각 표피는 분말상태의 튀김 파우더로 코팅이 됨과 동시에 배출구로 이송된다. 피복된 상태의 고기 조각과 사용된 파우더가 함께 출구(104)를 통해 아래로 낙하함으로써 고기 조각과 파우더가 채반 유닛(200) 위에 얹혀진다.

도3은 본 발명에 따른 채반 유닛(200)을 나타낸 도면이다. 도3a 내지 도3c를 참조하면, 본 발명에 따른 채반 유닛(200)은 전동모터에 의해 좌우로 반복해서 왕복 병진운동을 하도록 제작되며, 하부면은 경사가 생기도록 만들고, 경사진 낮은 쪽에 출구(201)를 마련함으로써 채반 유닛(200)의 왕복진동에 의해 파우더로 충분히 코팅된 고기조각(50)은 튀김기로 공급되는 출구(201) 쪽으로 흔들려 내려가게 되고, 파우더는 채반 유닛(200)의 사이 구멍을 통해 하부에 설치된 파우더 재활용 유닛(300)으로 낙하하게 된다.

도4는 본 발명에 따른 튀김 파우더 재활용 유닛(300)을 나타낸 도면이다. 도4a를 참조하면, 튀김 파우더 재활용 유닛(300)은 상부의 채반 유닛(200)으로부터 낙하되는 파우더를 수집하는 호퍼( hopper; V 자형 용기; 301 )를 상단에 구비하고, 호퍼(301)의 드레인(302)을 통해 아래로 투하되는 튀김 파우더 덩어리를 분쇄하는 분쇄선별기(350)와, 제1 용기(401), 제2 용기(402)를 포함한다.

도4b와 도4c는 본 발명에 따른 분쇄선별기(350)를 나타낸 사시도 및 단면도이다. 도4b와 도4c를 참조하면, 분쇄선별기(350)는 회전축을 따라 나선형으로 형성된 브러시(303)와 상기 브러시를 적재하는 다공 선별 용기(304)로 구성되는데, 다공 선별 용기(304)는 케이스 표면에 복수 개의 구멍을 배열해서 형성되고, 구멍 사이즈보다 작은 사이즈의 파우더 입자만이 구멍을 통해 통과되도록 한다.

도4d는 본 발명에 따른 나선형 브러시(303)의 동작을 설명한 도면이다. 도4d를 참조하면, 회전축을 따라 시작점에서 종착점에 이르기까지 나선형으로 형성된 브러시(303)가 투하된 파우더 덩어리를 분쇄해서 선별해서, 다공 선별 용기(304)를 구성하는 구멍보다 작은 입자의 파우더는 구멍을 통과해서 아래의 제1 용기(401)로 투하되고, 종착점에 이르기까지 분쇄되지 못한 파우더 덩어리는 구멍을 통과하지 못하게 되고 좌측의 출구를 통해 제2 용기(402)로 투하되어 폐기된다.

도4b를 참조하면, 튀김 파우더 재활용 유닛(300)의 호퍼를 분리하면 아래에 분쇄선별기(350)를 덮고 있는 덮개(310)가 보인다. 덮개(310)의 일 측에는 호퍼의 드레인(302)과 연결된 개구부(330)가 형성되어 호퍼의 드레인(302)로부터 파우더 덩어리가 아래로 낙하하도록 한다.

본 발명에 따른 분쇄선별기(350)는 회전하는 나선형 스크루 형상의 브러시(303)와 다공 선별 용기(304)로 구성되어 있으며, 나선형 스크루 형상의 브러시(303)는 회전축의 시작점부터 종착점까지 나선형으로 원주를 돌며, 회전축이 회전할 때에 투하된 파우더 덩어리를 다공 선별 용기(304)에서 분쇄해서 선별된다.

다수의 구멍으로 작은 입자들은 분쇄 선별되어 아래의 제1 용기(401)로 투하되어 재사용되고, 브러시 종착점에 이르기까지 분쇄 선별되지 못한 덩어리 상태의 파우더는 스크루 브러시(303)의 산과 산 사이 골에 끼어서 나선을 따라 회전축 시점에서 종점을 향해 이동하게 되고, 최종적으로 제2 용기(402)로 낙하하여 폐기된다.

이때 브러시 덮개(310)는 스크루 브러시(303)와 맞닿는 봉(320)이 용접되어 있으며 브러시에 달라붙는 파우더를 털어내는 역할을 하며 덮개는 파우더의 이탈을 방지한다.

전술한 내용은 후술할 발명의 특허청구범위를 더욱 잘 이해할 수 있도록 본 발명의 특징과 기술적 장점을 다소 폭넓게 개선하였다. 본 발명의 특허청구범위를 구성하는 부가적인 특징과 장점들이 이하에서 상술 될 것이다. 개시된 본 발명의 개념과 특정 실시예는 본 발명과 유사 목적을 수행하기 위한 다른 구조의 설계나 수정의 기본으로서 즉시 사용될 수 있음이 당해 기술 분야의 숙련된 사람들에 의해 인식되어야 한다.

본 발명에서 개시된 발명 개념과 실시예가 본 발명의 동일 목적을 수행하기 위하여 다른 구조로 수정하거나 설계하기 위한 기초로서 당해 기술 분야의 숙련된 사람들에 의해 사용될 수 있을 것이다. 또한, 당해 기술 분야의 숙련된 사람에 의한 그와 같은 수정 또는 변경된 등가 구조는 특허 청구 범위에서 기술한 발명의 사상이나 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 진화, 치환 및 변경이 가능하다.

본 발명은 고기 튀김용 장치에 적용함으로써 사람의 손을 빌리지 아니하고 파우더를 고기 조각에 용이하게 입힐 수 있고, 코팅과정에서 덩어리진 튀김용 파우더는 다시 분쇄 선별해서 재활용할 수 있는 장점이 있다.

Claims (8)

1. 고기 조각에 튀김 파우더를 코팅하는 파우더 피복 유닛과;
   상기 파우더 피복 유닛의 배출구로부터 낙하하는 코팅된 고기 조각과, 이와 함께 투하되는 사용된 튀김 파우더를 수용하고, 상기 코팅된 고기조각은 튀김기로 이송하고, 상기 사용된 튀김 파우더는 아래로 투하하는 채반 유닛; 및
   상부의 채반 유닛으로부터 낙하하는 튀김 파우더를 수집하여 파우더 덩어리를 분쇄해서 선별하는 파우더 재활용 유닛
   을 포함하는 파우더 코팅 장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 파우더 피복 유닛은, 일 측면에 배출구를 구비한 내부가 빈 용기와, 상기 용기의 내부에 회전축이 고정되어 전동모터에 의해 회전하도록 구성되어 있고, 회전축에는 복수 개의 프로펠러 형상의 교반 날개를 구비하고 있어서, 상기 교반 날개를 회전시켜 상기 용기 속에 투입된, 수분이 함유된 고기 조각에 튀김 파우더를 코팅해서 상기 배출구를 통해 아래로 낙하시키는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.
3. 제1항에 있어서, 채반 유닛은 전동모터에 의해 좌우 반복 병진 진동 운동을 함으로써, 코팅된 고기 조각은 출구 쪽으로 선별되어 튀김기로 공급되며, 사용된 튀김 파우더는 그물망 형태의 틈새를 통해 아래로 낙하하는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.
4. 제1항에 있어서, 상기 파우더 재활용 유닛은, 상기 채반 유닛으로부터 낙하하는 파우더를 수집하는 호퍼( hopper )와, 상기 호퍼를 통해 아래로 투하되는 사용된 파우더 덩어리를 분쇄해서 선별하는 분쇄선별기와, 상기 분쇄선별기가 선별하는 파우더를 담아 보관하는 제1 용기, 제2 용기로 구성되는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.
5. 제4항에 있어서, 상기 분쇄선별기는 분쇄된 튀김 파우더의 입자 크기가 선정된 크기보다 작은 경우에는 재활용하고, 분쇄된 튀김 파우더의 입자 크기가 선정된 크기보다 큰 경우에는 폐기하도록 하는 파우더 코팅 장치.
6. 제4항에 있어서, 상기 분쇄선별기는 회전축을 따라 나선형으로 형성된 브러시와 다공 선별 용기로 구성되며, 상기 다공 선별 용기는 케이스 표면이 소정의 크기의 구멍으로 구성된 용기로서, 회전축을 따라 시작점에서 종착점에 이르기까지 나선형으로 형성된 브러시가 투하된 파우더 덩어리를 분쇄하고 선별해서, 다공 선별 용기를 구성하는 구멍보다 작은 입자의 파우더는 케이스 표면의 구멍을 통과해서 아래의 제1 용기로 투하되고, 종착점에 이르기까지 분쇄되지 못한 파우더 덩어리는 출구를 통해 제2 용기로 투하되어 폐기되는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.
7. 제4항에 있어서, 상기 분쇄되지 못한 덩어리 상태의 파우더는 브러시의 산과 산 사이 골에 끼어서 나선을 따라 회전축 시점에서 종점을 향해 이동하게 되고, 최종적으로 제2 용기로 낙하하여 폐기되는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.
8. 제1항에 있어서, 상기 파우더 재활용 유닛은, 브러시 덮개를 더 구비하고, 상기 브러시 덮개는 상기 브러시와 맞닿는 봉이 용접되어 있으며, 브러시에 붙는 파우더를 털어내는 역할을 함으로써, 상기 브러시 덮개는 파우더의 이탈을 방지하는 것을 특징으로 하는 파우더 코팅 장치.

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