KR20210068943A - 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠. - Google Patents

Abstract

본 발명은 테두리의 내측으로 철사로 그물 뜨듯이 만들어 그물망을 구비한 석쇠에 관한 것으로, 특히 이러한 석쇠에서 어육 등을 구울 경우에 발생되는 기름이 숯불 등으로 낙하되지 않고 하방으로 흘러내리도록 되는 석쇠에 관한 것으로, 석쇠의 그물망이 숯불의 직상부에서 일정각도로 상향 경사지게 경사면을 구비토록 하여 그물망에 놓여진 육류 등에서 발생되는 기름이 그물망을 형성하는 라인을 타고 하방으로 흘러내리도록 한 것이다.

Description

어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.{grills that do not fall out of oil that occurs when roasting fish and meat}

본 발명은 테두리의 내측으로 철사로 그물 뜨듯이 만들어 그물망을 구비한 석쇠에 관한 것으로, 특히 이러한 석쇠에서 어육 등을 구울 경우에 발생되는 기름이 숯불 등으로 낙하되지 않고 하방으로 흘러내리도록 되는 석쇠에 관한 것이다.

일반적으로 석쇠라 함은 굵은 쇠테로 테두리테를 구비한 후 그 내측으로 철사로 그물 뜨듯이 만들어 그물망을 구비한 후 상기 그물망에 어육 따위를 굽게 되고 전체적인 형태로는 다각형 또는 둥근형의 주방용구로 알려져 있다.

한편 어육 등을 익혀먹을 경우에 대부분 삶거나 후라이팬에 튀기는 것보다 직화구이로 구워먹는 이유는 맛이 좋기 때문인데 그 이유는 고기를 구울 경우에는 겉이 갈색으로 변하게 되면서 캐러멜화 하는데 이는 포도당에 고온을 가하면 포도당이 갈색으로 변하고 바삭바삭해지는 과정으로 이러한 화학변화를 마이야르 반응이라고 하는데 이러한 반응으로 인하여 맛을 증가시키게 되는 것이다.

즉 포도당이나 녹말 같은 탄수화물 분자가 단백질 덩어리에 들어 있는 아미노산 분자와 반응하여 일어나는데 이러한 반응은 고기를 삶을 경우에는 물로 인하여 고기의 표면온도가 마이야르 반응이 일어날 수 있는 정도까지 오르지 않기 때문이다.

따라서 대부분 어육 특히 육류류의 맛을 얻기 위하여는 마이야르 반응에 이룰 수 있도록 아직도 석쇠를 사용하여 육류를 직화로 구워서 먹게 되는 것이다.

그러나 문제는 석쇠를 사용하여 고기를 구울 경우에는 결국 육류에 함유되어진 지방이 열에 의하여 녹아서 빠져나오게 되면서 숯불에 떨어져 암 유발물질이 발생한다라는 것이다.

즉, 고기를 구울 때는 고기에서 지방이 떨어지면 숯불에 닿게 되면서 불길이 치솟을 때 고기가 타면서 이종고리 아민(헤테로사이클릭아민:HCAs)이라는 발암 물질이 생성되는데 상기 이종고리 아민은 고기 속 아미노산과 크레아틴이라는 물질이 177℃ 이상의 불을 만나면 생긴다고 알려져 있다.

또한 굽게 되면서 고기속에 존재하는 지방이 뜨거운 숯불에 액화되어 떨어지면 벤조피렌의 일종인 다환방향족탄화수소(PAHs)라는 발암 물질이 생기는데 이 물질은 불길이 치솟을때 연기속에 포함돼 밖으로 나와 석쇠 위에 놓인 고기를 감싸면서 발암 물질이 고기 표면에 그대로 묻는다고 알려져 있다.

이러한 이종고리 아민과 다환방향족탄화수소는 유전자를 손상시키고 대장, 유방, 전립선, 림프계 속에서 암 성장을 촉진하는 것으로 알려져 있다.

따라서 최근에는 석쇠를 이용하여 고기를 구워먹을 경우에도 암 유발물질의 양을 줄어들기 위한 다양한 방법이 제안되고 있는 것이다.

예를 들면 미국 캔자스 주립대학의 연구에 따르면 고기를 생으로 굽기보다 미리 맥주나 와인 허브 양념장 등에 재워 2시간 정도 담가두면 구울 때 발암물질이 생성되는 것을 최대 88%까지 낮출 수 있다고 알려져 있고. 특히 허브에는 페놀·타이몰 등 항암 효과를 내는 성분이 들어있어 발암물질 생성 위험을 낮춰준다고 알려져 있다.

또한 양념장이나 허브 등에 담가두는게 번거롭다면 허브를 고기에 문지르기만 해도 된다고 알려져 있다.

이러한 사실은 '농업과식품화학' 저널에 실린 연구에서도 고기를 굽기 전 맥주나 와인 또는 허브양념장에 고기를 두 시간 정도 재워두면, 고기 구울 때 이종고리 아민 생성이 크게 줄어든다는 연구가 발표된 바 있다.

또한 고기를 구울 땐 센 불에 빨리 굽기보다 초벌구이를 해 약한불에 천천히 익히는 게 좋다고 알려져 있고, 통상 200도 이상의 센 불에서는 고기가 제대로 익지 않고 겉면만 탈뿐 아니라 각종 발암물질이 만들어진다고, 식품의약품안전처와 동국대의 연구결과에서도 알려져 있다.

또한 연구 결과로 육류를 고온에서 완전히 익혀 먹는 사람 중에서 고혈압이 많이 발생한 것으로 나타났고, 고기를 웰던으로 먹는 사람들은 레어로 먹는 사람에 비해 고혈압이 발생할 가능성이 15% 높았다고 한다.

또한 또 다른 연구결과로 이형고리 방향족 아민화합물 섭취율도 조사했는데 아민화합물과 다환 방향족 탄화수소는 고기 등을 태울 때 나오는 화학 물질로 인체에서 염증을 유발해 고혈압을 비롯해 질환을 유발하는 것으로 알려져 있다.

또한 아민화합물 섭취량이 상위 20%인 사람은 하위 20%의 사람에 비해 고혈압 위험이 17% 높았고, 이는 한 달에 15차례 이상 고기를 바싹 구워서 먹는 사람은 같은 조리 방법으로 4차례 이하로 먹는 사람에 비해 고혈압 위험이 17% 높다고 알려져 있다.

이러한 사정임에도 불구하고 고기의 맛을 얻기 위하여 특히 캠핑을 가서는 결국 대부분 석쇠를 사용하여 직화구이로 고기를 구워먹게 되는데 이럴 경우에 아무리 조심한다고 하여도 결국 육류에 함유되어진 지방이 열에 의하여 녹아서 빠져나오면서 숯불 등에 떨어져 암 유발물질이 발생한다는 것을 알면서도 사람들은 육류의 맛을 얻기 위하여 아직도 숯불에 의한 육류를 구워먹게 된다라는 것이다.

따라서 본 발명은 석쇠에 육류를 직화 구이방식으로 구울 경우에 육류에 함유되어진 지방이 숯불로 낙하되는 량을 최소로 할 수 있는 석쇠를 제공하고자 하는 것이다.

이를 위하여 석쇠의 그물망이 숯불의 직상부에서 일정각도로 상향 경사지게 경사면을 구비토록 하여 그물망에 놓여진 육류 등에서 발생되는 기름이 그물망을 형성하는 라인을 타고 하방으로 흘러내리도록 한 것이다.

또한 상기 경사면을 좌우로 동일하거나 서로 다른 각도를 갖도록 구비토록 함으로서 육류에 기름의 함량이 많고 적음에 따라서 선택적으로 사용가능토록 한 것이다.

또한 상기 좌우의 경사면의 중앙에 받침면을 구비토록 하여 익혀진 육류를 일정온도로 유지토록 함으로서 육류가 단단해지는 것도 방지할 수 있는 것이다.

또한 이러한 경사면을 구비하는 그물망의 형태가 마름모형태로 구비된 것에서는 용융된 기름이 하방으로 흘러내림이 더욱 더 용이토록 되는 것이고, 특히 이러한 마름모형태의 중앙부분을 가로질러 와이어를 경사면을 따라서 직선라인을 추가로 덧대어줌으로서 기름의 흘러내림을 더욱 우수하게 한 것이다.

또한 그물망을 육류가 놓여지는 부분과 불꽃이 발생되는 부분의 와이어를 상층과 하층으로 층이지게 구비된 것에서는 기름의 흘러내림시 간섭이 없어 더욱 우수하게 되는 것이다.

또한 상기 받침면이 형성된 직하방으로는 기름받이대가 탈착가능하게 장착하여 하방으로 떨어지는 기름의 낙하를 방지하면서 열기만이 전달되어 보온이 가능토록 한 것이다.

또한 구워지면서 발생되는 지방이 그물망의 라인을 타고 흘러내릴 경우에 흘러내린 지방이 받쳐질 수 있도록 석쇠를 구성하는 테두리테를 골이 형성되는 받침레일로 구비하고 상기 받침레일에는 한곳으로 모일 수 있거나 배출할 수 있도록 하거나 또는 테두리테가 안착될 수 있는 골이 구비되는 받침레일을 결합토록 할 수 있는 것이다.

따라서 석쇠를 구성하는 그물망이 일정각도로 상향 경사지는 경사면에 의하여 경사면에 놓여진 특히 육류가 구워질 경우에 발생되는 지방이 경사면을 형성하는 그물망의 특히 위사라인과 경사라인이 교차될 경우에 경사라인을 타고 하방으로 흘러내리게 됨으로 숯불로 직접 낙하하는 것이 최소화로 될 수 있는 것이다.

또한 석쇠의 경사면을 형성하는 그물망이 위사라인과 경사라인이 교차되지 않고 상하로 층이 지게 형성된 것은 경사라인을 타고흘러내리는 지방이 간섭이 없이 흘러내림이 더욱더 용이하게 되는 것이다.

또한 경사면을 형성하는 그물망이 마름모형태일 경우에 그 중앙에 직선라인을 더 구비함으로서 낙하되는 기름을 거의 제거토록 할 수 있게 되는 장점이 존재하는 것이다.

또한 경사면이 좌우로 구비될 경우에 그 중앙 상측으로는 기름받이면을 탈착가능하게 장착하여 받침면에 놓여진 육류에서 기름이 낙하되는 것을 방지함은 물론 1차 구워진 육류가 열기를 전달받게 되면서 따뜻함을 유지하여 일정시간이 경과되면 단단해지는 것도 방지하게 되는 것이다.

도1은 본 발명의 석쇠의 그물망이 경사면으로 구비된 상태의 일실시예.
도2는 본 발명의 그물망의 경사면이 양면으로 이루어진 일실시예.
도3은 본 발명의 그물망의 경사면이 서로 다른 각도로 이루어진 일실시예.
도3a는 본 발명의 그물망의 경사면을 조절할 수 있도록 하는 일실시예.
도4a,4b는 본 발명의 경사면의 상측에 받침면이 구비된 일실시예.
도5는 본 발명의 경사면과 받침면의 또 다른 일실시예.
도6은 본 발명의 그물망의 위사와 경사가 상하층으로 구분된 일실시예.
도7은 본 발명의 그물망이 마름모로 이루어진 일실시예.
도7a는 본 발명의 그물망이 마름모로 이루어진 또 다른 일실시예.
도8은 본 발명의 마름모의 중앙으로 직선라인이 구비되어진 일실시예.
도9는 본 발명의 마름모 그물망을 형성하는 좌측과 우측의 경사라인의 도 다란 일실시예
도10은 본 발명의 그물망이 경사라인만으로 이루어진 일실시예
도11은 본 발명의 테두리테가 골을 구비하는 받침레일로 이루어진 일실시예.
도12는 본 발명의 테두리테가 골로 이루어진 받침테에 수용된 일실시예.
도12a는 본 발명의 기름받이판의 또 다른 일실시예.
도13은 본 발명의 라인의 굵기가 서로 다른 상태를 나타낸 일실시예.
도14a 내지 도14j는 본 발명의 석쇠의 그물망의 라인을 타고 육류에서 빠져나오는 지방이 흘러내리는 일 실시 예의 동영상 캡쳐 이미지.

이하 첨부도면에 의거 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 석쇠(100)의 구성은 통상 내열성이 강하고 열에 가열되어지는 금속와이어로 이루어진 그물망(120)이 위사라인(121)과 경사라인(122)의 굵기가 동일하거나 또는 서로 다르게 이루어진 것이 도1에 도시된 바와 같이 지그재그로 교차된어진 것은 물론 도6에 도시된 바와 같이 교차되면서 상하로 층이지게 형성된 것 또는 도10에 도시된 바와 같이 경사라인(122)만이 구비되어진 것과 도7에 도시된 바와 같이 그물망(120)의 형태가 마름모로 이루어진 것에 적용가능한 것이다.

또한 상기 그물망(120)을 형성하는 위사라인과 경사라인이 용접에 의하여 상하층으로 구분되어지고, 와이어가 일정한 굵기로 이루어질 경우에 또는 그물망을 형성하는 위사라인이나 경사라인이 지그재그로 교차되게 이루어지거나 또는 마름모형태로 지그재그로 교차될 경우 또는 꼬임에 의하여 이루어질 경우 또는 경사라인만으로 이루어질 경우에는 통상 상기 그물망들의 테두리에는 그물망을 형성하는 외이어보다 굵거나 다각형으로 이루어진 테두리테(110)가 구비되어지는 것이다.

본 발명은 이러한 상기 석쇠(100)의 그물망(120)이 일측방향으로 평평한 바닥면에서 상향경사지면서 일정한 경사각(φ)을 구비하게 상기 그물망의 테두리에 구비된 테두리테(110)의 일측에서 직립된 지지대(130)가 구비되어지는 것이다.

이때 지지대(130)는 힌지수단을 사용하여 절첩가능토록 하여 보관시 부피를 최소로 할 수 있는 것이고, 상기 지지대의 높이 조절이 가능토록 함으로서 그물망(120)의 경사각(φ)의 기울기를 조절가능하게 될 수 있는 것이다.

본 발명에서는 이러한 높이 조절을 위하여 지지대(130)의 하단에 조임홈(131)을 구비토록 하고, 상기 조임홈(131)에 승강가능하게 나사식으로 조절가능한 조임볼트(132)를 장착토록 한 것이다.

이는 상향경사지는 경사각(φ)을 갖는 그물망(120)의 경사각(φ)은 기름보다 표면장력이 높은 물이 바로 흘러내리는 기울기 각이 15도인 점(재질에 따라 다르다)을 감안하여 이보다 낮은 각도인 10도를 최소의 기준으로 하였고, 눈이 흘러내리는 기울기 각이 40도인 점을 감안하여 40도를 최대의 기울기로 조절가능하게 설정하였기 때문에 만일 다단으로 높이를 조절할 경우에는 미세한 높이조절이 불가능하기 때문이다.

그러나 그물망(120)의 기울기의 경사각(φ)이 10도 이하 예를 들어 8도일 경우에는 그물망(120)에 놓여진 육류가 숯불 등에 의하여 구워질 경우에 지방이 융용되어 나오는 액상의 작은 기름방울이 위사라인(121)과 경사라인(122)을 타고 흘러내릴 경우에 위치에너지가 작아 관성력이 약하여 작은 기름방울이 경사라인(122)에 위치할 경우에 경사라인의 마찰력(부착력)에 의하여 흐름성이 느려 결국 중력에 의하여 낙하되는 것이다.

즉 생성된 기름방울이 위치에너지에 의하여 관성력이 발생되는데 상기 경사라인의 마찰력(부착력)이 지름방울이 흐러내리고자 하는 관성력보다 경사라인의 수직으로 누르는 힘인 마찰력(부착력)이 커서 순간적으로 흐르지 못하고 중력에 의하여 숯불로 낙하되는 현상이 발생되는 것이다.

그러나 기울기 경사각(φ)이 10도이상일 경우에는 액상의 작은 기름방울이라도 위치에너지가 증가하면서 흘러내리는 관성력이 커서 흐름이 용이하게 되면서 작은 기름방울이 점차 크기가 커지게 되면서 관성력의 증가로 기름방울이 경사라인의 표면과 밀착되어진 마찰력(부착력)보다 크게 되어 증대되는 관성력에 의하여 숯불로 낙하되지 않고 경사라인을 타고 신속하게 하방으로 흘러내리게 되는 것이다.

또한 경사각(φ)의 기울기가 45도 이상일 경우에는 기름방울의 흐름은 용이하지만 이러한 경사각(φ)을 갖는 그물망에 놓여진 육류가 숯불과 멀어지면서 쉽게 구워지지 않는 문제점이 존재하게 되는 것이고, 구워질 경우에도 그물망(120)에 놓여진 육류가 구워지면서 표면이 단단해져 그물망의 경사각으로 인하여 하방으로 흘러내림이 발생되는 문제점도 존재하게 되는 것이다.

그러나 오차범위(±10%)를 감안하여 10도에서 40도의 적정한 경사각(φ)을 갖게 될 경우에는 그물망에 놓여진 육류를 구울 경우에 육류에 함유되어 있던 지방이 용용되면서 빠져나오는 작은 기름방울이 경사각(φ)에 의하여 좌우의 위사라인에서 발생되는 기름방울도 주변의 경사라인으로 모이게 되면서 큰 기름방울로 되고 기름방울이 발생된 위치에서의 위치에너지에 의한 관성력에 의하여 기름방울이 경사각에 의하여 그물방(120)이 하향경사지는 경사방향으로 형성되는 경사라인(122)을 타고 하방으로 쉽게 흘러내리게 되어 숯불로 낙하되는 기름이 현저하게 저하되는 것이다.

또한 도2와 도3은 본 발명의 그물망(120)이 또 다른 경사각으로 이루어진 형태에 대한 일실시예를 나타낸 것으로, 도2는 상기 그물망(120)의 경사각(φ)을 중앙의 꼭지변(123)을 기준으로 좌우로 동일하게 상향되게 구비토록 한 것이고, 도3은 상기 그물망의 경사각(φ)을 중앙의 꼭지변을 기준으로 좌우로 서로 다르게 구비토록 한 것이다.

즉 상기 그물망(120)의 경사각(φ)이 45도 이상일 경우에도 상기 꼭지변(123)에 육류를 걸쳐놓게 됨으로서 육류가 흘러내림이 가능한 45도 이상의 각사각에 의하여도 꼭지변(123)에 걸치게 될 경우에는 그물망(120)에 놓여진 상태에서도 하방으로 흘러내림도 방지할 수 있는 장점이 존재하게 되는 것이고, 숯불과 일정거리가 이격되어짐으로 인하여 육류를 초벌구이를 하게 되는 효과도 존재하게 되는 것이다.

이때 꼭지변(123)이 형성된 하방으로는 꼭지변(123)과 일정거리 이격된 상태에서 내공간을 구비하는 탈착가능한 기름받이판(140)을 구비토록 하여 꼭지변(123)에 걸쳐진 육류에서 초벌구이시에 발생되는 기름방울이 숯불로 낙하되는 것을 방지토록 할 수 있는 것이고, 동시에 구워진 육류를 꼭지변(130)에 걸쳐놓토록 함으로서 더이상 구워지는 것을 방지하면서 열기 만이 전달되어져 구워진 육류가 경화되어지는 것도 방지할 수 있는 것이다.

본 발명에서는 상기 기름 받이판(140)의 탈착을 위하여는 기름받이판(130)의 좌우로 걸이구(141)를 구비토록 한 상태에서 상기 걸이구(141)를 그물망에 걸어서 탈착가능토록 하여 기름받이판(140)에 떨어진 기름 등의 제거가 가능토록 한 것이다.

또한 도3에 도시된 바와 같이 꼭지변(123)을 기준으로 좌우로 경사지게 형성되는 그물망의 경사각을 서로 다르게 구비토록 함으로서 경사각이 큰 그물망에는 흘러내리지 않토록 꼭지변에 걸쳐서 초벌구이가 가능토록 하고 경사각이 작은 그물망에서는 초벌구이된 것을 재벌구이하거나 또는 직접 구워서 먹을 수 있게 되는 장점도 존재하게 되는 것이다.

또한 이러한 경사각을 달리함으로서 여러사람이 자신의 취향에 따라 또는 육류에 기름이 많은 것과 적은 것을 구분하여 직화구이이면서도 웰던과 레어의 형태로도 구워먹을 수도 있게 되는 장점도 존재하게 되는 것이다.

이때에도 경사각을 조절가능하도록 꼭지변을 힌지수단에 의하여 절첩가능하게 구비토록 한 상태에서 절첩에 의하여 원하는 각도가 조절된 상태에서 조절된 각도의 고정을 위하여 테두리띠의 일측에는 복수의 걸이홈이 구비된 다단의 걸이대(150)와 타측에는 상기 걸이홈에 걸림가능한 걸림돌기(160)를 구비하여 상기 걸이홈이 걸림돌기에 걸림되어지면서 조절된 각도의 고정이 가능토록 할 수 있는 것이다.

도4a,b는 본 발명의 경사각(φ)을 갖는 그물망(120)의 상단에 일정면적의 수평으로 받침면(124)을 구비토록 한 것으로, 일정 경사각(φ)으로 상향경사진 그물망(120)의 상단에서 일측으로 절곡각(φ1)을 구비하여 일정면적의 받침면(124)을 구비토록 하거나 또는 좌우 경사각으로 형성되는 그물망의 상단에 양측으로 절곡각(φ1,φ2)을 구비한 후 일정면적으로 받침면(124)을 구비토록 한 것이다.

이때에도 상기 받침면(124)의 직 하방으로는 일정거리 이격된 상태에서 탈착가능한 기름받이판(140)을 구비토록하는 것이다.

따라서 구워진 육류가 숯불과 상측으로 일정거리 이격되어진 받침면(124)에 놓여지게 되어 더 이상 타지 않으면서도 익은 고기가 그 상태에서 일정한 온도로 유지되어져 구워진 육류가 일정시간이 경과되면서 단단해져 맛이 떨어지는 것도 방지할 수 있는 것이고, 또한 이러한 받침면(124)을 초벌구이를 위한 용도로도 사용가능토록 할 수 있는 것이고 이때 발생되는 기름방울은 상기 기름받이판(140)에 받쳐지게 되어 숯불로 기름방울이 낙하되지 않게 되는 것이다.

도5는 본 발명의 그물망의 또 다른 일실시예로서, 그물망이 상향만곡되게 최소 10도에서 45도의 범위에서 좌우경사각을 갖도록 상향만곡되게 형성되고, 상기 좌우경사각에서 연장되는 상단으로도 상향만곡면으로 형성토록 한 것이다.

이때에도 그물망의 경사각은 가능하면 도1,2,3에 도시된 바와 같이 동일한 경사각을 유지하는 것이 좋고, 상기한 경사각을 유지하면서 그물망의 상측으로는 상향 만곡되게 만곡면으로 형성함으로서 육류를 구울 경우에 육류의 꺾임이 없이 구울 수 있는 것이고, 상기 상향 만곡면에는 받침면의 기능도 할 수 있는 것이다.

또한 이러한 상기 만곡면에 의하여 받침면에서 발생되는 기름도 각이진 받침면 보다는 하방으로 흘러내림이 용이하게 될 수 있는 것이다.

이때에도 상기 상향만곡면의 직 하방으로는 일정거리 이격된 상태에서 탈착가능한 기름받이판을 구비토록하는 것이다.

도6은 본 발명의 경사각에 의하여 그물망을 형성하는 위사라인과 경사라인의 또 다른 형태를 예시한 것으로, 경사라인과 위사라인이 상하층으로 구분되어질 경우에는 경사라인에 놓여지는 육류에서 발생되는 기름방울이 관성력에 의하여 하방으로 흘러내릴 경우에 간섭이 없이 하방으로 흘러내림이 용이토록 될 수 있는 것이어서 이럴 경우에는 경사각이 최소의 각도(10도)에서도 흐름성이 용이하게 될 수 잇는 것이다.

이때에도 꼭지변을 구비하거나 또는 절곡각에 의하여 수평의 받침면이나 상향만곡면을 구비할 경우에 그 직하방으로는 일정거리 이격된 상태에서 탈착가능한 기름받이판을 구비토록하는 것이다.

도7은 본 발명의 경사각을 갖는 그물망이 마름모 형태로 이루어진 것을 나타낸 것으로, 일정한 경사각을 갖는 그물망의 형태가 마름모 형태로 이루어지는 좌측경사라인과 우측경사라인이 서로 지그재그로 교차되거나 또한 교차되는 부분에 꼬임부가 존재할 경우에도 육류를 구울 경우에 발생하는 액상의 기름방울이 각각 좌측경사라인과 우측경사라인을 타고 하방으로 흘러내림이 용이하게 될 수 있는 것이다.

이때 상하층으로 분리되게 이루어져 육류가 놓여지는 좌측경사라인의 굵기를 우측경사라인의 굵기보다 굵은 것을 사용할 경우에는 마찰력(부착력)이 커져 흘러내림이 용이치 아니함으로 이대에는 경사각을 10도 이상으로 하는 것이 좋다.

도8은 도7의 개선된 일실시예로서, 경사각을 갖는 그물망이 마름모 형태로 이루어진 중앙으로 직선라인이 경사각을 따라서 더 형성토록 한 것이다.

따라서 좌측이나 우측의 경사라인을 타고 흘러내리거나 직선라인을 타고 신속하게 하방으로 흘러내리게 되면서 숯불로 낙하되는 기름방울이 거의 존재하지 않게 되는 것이다.

도9는 경사각을 갖는 그물망이 마름모 형태로 이루어진 또 다른 일실시예를 나타낸 것으로, 좌측경사라인과 우측경사라인이 상하층으로 구분되게 형성하여 육류가 놓여진 좌측경사라인으로는 육류의 표면에서 발생되는 기름이 흘러내리고 육류의 이면에서 발생되는 기름은 우측 경사라인을 타고 각각 간섭이 없이 흘러내리게 되는 것이다.

이때 좌측이나 우측 경사라인을 타고 흘러내리는 기름은 좌우측 테두리띠에 모여서 테두리띠를 타고 하방으로 흘러내리게 되는 것이다.

이때에도 마름모 형태의 그물망의 중앙으로 직선라인이 더 구비되어져 기름의 흘러내림을 더욱 우수하게 하여 기름이 숯불로는 전혀 낙하되지 않토록 한 것이다.

도10은 경사각으로 이루어진 그물망이 경사라인만이 구비되어진 것으로, 테두리띠의 내측으로 경사라인만을 일정간격이 이격되게 구비토록 함으로서 기름의 흘러내림이 간섭이 없이 우수하게 할 수 있는 것이다.

도11은 본 발명의 테두리띠의 일실시예를 도시한 것으로, 테두리띠를 골이 구비된 받침테로 형성하여 라인을 타고 하방으로 흘러내린 기름이 골로 보일 수 있도록 한 것이고, 골에 모인 기름은 어느 한곳으로 모이거나 배출토록 할 수 있는 것이다.

이때 가능하면 상기 골로 이루어진 받침테는 테두리띠가 상형경사지게 구비되어진 상태에서 테이블 등에 놓여지게 되는 지지변에만 형성토록 하는 것이다.

또한 골로 이루어진 받침테의 골에는 골의 중앙에 테두리테가 위치토록 하여 라인의 표면이나 이면을 타고 흘러내리는 기름을 모두 수용가능토록 하는 것이다.

도12는 본 발명의 테두리테를 수용하는 골이 구비되는 받침테가 더 구비된 것을 나타낸 것으로, 테이블 등에 놓여지게 되는 테두리테가 수용할 수 있는 골이 구비된 받침테를 구비도록 하는 것이고, 상기 받침테는 테두리테가 수용된 상태에서 지지를 위한 받침부와 그 전후방으로 공간부를 구비토록 한 것이다.

도13은 본 발명의 그물망을 형성하는 라인의 굵기를 나타낸 것으로, 경사라인과 위사라인은 물론 좌.우측 경사라인과 직선라인의 굵기가 1φ이하일 경우에는 마찰력(부착력)이 작아 경사면의 기울기가 10도 이하일 경우에 관성력에 의하여 흘러내리는 기름방울이 점차 커지게 될 경우에 중력에 의하여 한두방울이 낙하되는 문제점이 있고, 10도 이상일 경우에는 낙하됨이 없이 용이한 흘러내림이 가능하게 되는 것이다.

또한 굵기가 1φ이상일 경우에는 표면적이 증가되어 마찰력(부착력)이 커져 기울기가 15도 이하일 경우에는 커다란 기름방울이 용이하게 흘러내림이 가능하게 되는 것이다.

그러나 라인의 굵기가 0.5φ이하일 경우에는 라인을 타고 흘러내리는 기름이 관성력에 비하여 마찰력이나 부착력이 너무 작아 흘러내리던 기름이 중력에 의하여 그대로 숯불로 낙하되는 현상이 발생될 수 있는 것이다.

그러나 굵기가 0.5φ이하일 경우에도 적당한 기울기를 유지할 경우에는 기름의 관성력이 마찰력(부착력)보다 커 라인을 타고 기름방울이 하방으로 쉽게 흘러내리게 되는 것이다.

100:석쇠
110:테두리테 120:그물망
121:위사라인 122:경사라인
123:꼭지변 124:받침면
130:지지대 131:조임홈
132:조임볼트 140:기름받이판
141:걸이구 150:걸이대
160:걸림돌기
φ:경사각
φ1,φ2:절곡각

Claims (10)

1. 석쇠의 그물망이 숯불의 직상부에서 일정각도로 상향 경사지게 구비토록 하여 그물망에 놓여진 육류 등에서 발생되는 기름방울의 위치에너지로 인한 관성력이 그물망을 형성하는 라인의 마찰력(부착력)보다 크게 경사각을 갖도록 하여 기름방울이 중력에 의하여 하방으로 낙하하지 않고 라인을 타고 하방으로 흘러내리도록 하기 위하여 석쇠를 구성하는 테두리테의 일측변에 직립되는 지지대가 구비되어지는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
2. 제1항에 있어서,
   상기 지지대는 테두리테의 일측변에서 힌지수단에 의하여 절첩되어지고, 상기 지지대의 하단에 높이조절수단이 구비되어 경사각의 조절이 가능토록 되는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 그물망의 일측변에 구비된 지지대의 직상부로는 절곡각에 의하여 일정면적의 받침면이 구비되어지는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
4. 제3항에 있어서,
   상기 받침면의 직 하방으로는 일정거리 이격된 상태에서 탈착가능한 기름받이판을 구비토록 하는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
5. 석쇠의 그물망이 숯불의 직상부에서 일정각도로 상향 경사지게 구비토록 하여 그물망에 놓여진 육류 등에서 발생되는 기름방울의 위치에너지로 인한 관성력이 그물망을 형성하는 라인의 마찰력(부착력)보다 크게 경사각을 갖도록 하여 기름방울이 중력에 의하여 하방으로 낙하하지 않고 라인을 타고 하방으로 흘러내리도록 하기 위하여 석쇠의 그물망을 상변으로 꼭지변이 구비되게 좌우로 동일하거나 서로 다른 경사각을 갖도록 구비토록 하는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
6. 제5항에 있어서,
   상기 그물망의 경사각이 좌우로 구비되는 중앙의 상단의 좌우로 절곡각에 의하여 일정면적의 받칟면이 구비되어지는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
7. 제5항 또는 제6항에 잇어서,
   상기 꼭지변의 직하방에 기름받이판이 탈착가능하게 구비되어지는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
8. 제5항에 있어서,
   상기 꼭지변에 힌지수단을 구비하여 절첩되어지도록 되어 경사각을 조절토록 하고, 조절된 경사각의 고정을 위하여 테두리띠의 일측에는 복수의 걸이홈이 구비된 다단의 걸이대와 타측에는 상기 걸이홈에 걸림가능한 걸림돌기를 구비하여 상기 걸이홈이 걸림돌기에 걸림되어지면서 조절된 각도의 고정이 가능토록 할 수 있는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
9. 제1항 또는 제5항에 있어서,
   상기 그물망의 형태가 마름모형태의 중앙부분을 가로질러 와이어를 경사면을 따라서 직선라인을 추가로 덧대어준 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.
10. 제1항 또는 제5항에 있어서,
    상기 석쇠를 구성하는 테두리테를 골이 형성되는 받침레일로 구비하고 상기 받침레일에는 한곳으로 모일 수 있거나 배출할 수 있도록 하거나 또는 테두리테가 안착될 수 있는 골이 구비되는 받침레일을 결합토록 할 수 있는 어육의 구이시 발생되는 기름이 낙하되지 않는 석쇠.

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