KR20210066246A - 머루포도를 함유하는 조청의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법에 관한 것이다. 상기 방법으로 제조된 조청은 장내 유익균의 균총을 조절하는 프리바이오틱스 조성물로 기능하여 설사 우세형 과민성 증후군의 예방, 개선 또는 치료용 약학 조성물 및 건강기능식품에 용이하게 적용될 수 있다.
Description
본 발명은 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법에 관한 것이다.
인간의 장관 내에는 400여종 이상의 세균이 대장 내용물 g당 100조 정도의 숫자로 서식하고 있으며 일정한 균형을 유지하는 복잡한 생태계로 구성되어 있다. 장내 균총은 유익균과 유해균으로 나눌 수 있으며, 이들의 균형에 의해 건강상태가 조절된다. 건강을 유지하기 위해서는 유익균이 많고 유해균이 적은 상태로 장내 균총을 유지시켜야 한다. 균총은 외부에서 유입된 음식물이나 스트레스, 호르몬 분비 등 인체의 상태에 따라 변화될 수 있으며, 이들이 생성하는 효소와 대사산물들은 여러 가지 물질의 인체 내 대사에 관여하고, 영양분이나 약물의 흡수, 독성물질의 생성에 영향을 미친다.
이러한 장내 유익균을 프로바이오틱스라 하는데 프리바이오틱스는 프로바이오틱스를 활성화하는 동시에 장내 유해균을 억제하는 성분으로, 프로바이오틱스가 잘 자랄 수 있도록 장내 환경을 조성하는 역할을 한다. 즉, 프리바이오틱스는 우리 몸에 유익한 역할을 하는 미생물인 프로바이오틱스의 먹이 역할을 한다.
장내 유익균 균총의 증가는 여러 가지 질병 중에서도 설사나 복부팽만 등을 동반하는 과민성 대장 증후군에 직접적인 영향을 끼친다. 과민성 대장 증후군은 다른 질환이나 해부학적 이상 없이 대장 근육의 과민해진 수축 운동으로 인한 기능 장애로 발생하는 증상들의 총칭이며, 과민성 대장 증후군의 명확한 원인은 아직 밝혀진 것이 없지만, 현대인에게 있어서는 과민성 대장 증후군의 발생이 주로 스트레스로 인해 유발된다는 다양한 연구결과들이 보고되고 있다.
이에 본 발명자들은 프리바이오틱스를 이용한 과민성 대장 증후군의 개선용 조성물에 대해 연구하던 중, 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 생약 착즙액을 브로멜라인으로 효소처리한 후 이를 쌀 당화액과 혼합하여 제조한 조청이 이러한 프리바이오틱스 기능이 있음을 확인하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법을 제공하는 데에 있다.
본 발명은 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법에 관한 것이다.
바람직하게는 (제1단계) 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 혼합물을 착즙하여 생약 착즙액을 얻고,
고두밥에 엿기름물을 반응하여 고두밥 당화물을 준비하는 단계;
(제2단계) 상기 고두밥 당화물과 생약 착즙액을 혼합하여 조청용 혼합액을 제조하는 단계;
(제3단계) 상기 조청용 혼합액을 효소처리하는 단계; 및,
(제4단계) 효소처리된 혼합액을 가열하여 수분함량 25 중량% 이하, 당도 60 브릭스 이상으로 졸이는 단계;
를 포함하여 제조될 수 있다.
상기 제3단계에서 효소로서 브로멜라인을 사용할 수 있다.
상기 방법으로 제조한 조청은 과민성 대장 증후군의 예방, 개선 또는 치료용 조성물이나 건강기능식품으로 이용가능하다.
이하, 본 발명을 상세하게 설명한다.
본 발명은, (제1단계) 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 혼합물을 착즙하여 생약 착즙액을 얻고, 고두밥에 엿기름물을 반응하여 고두밥 당화물을 준비하는 단계; (제2단계) 상기 고두밥 당화물과 생약 착즙액을 혼합하여 조청용 혼합액을 제조하는 단계; (제3단계) 상기 조청용 혼합액을 효소처리하는 단계; 및, (제4단계) 효소처리된 혼합액을 가열하여 수분함량 25 중량% 이하, 당도 60 브릭스 이상으로 졸이는 단계;를 포함하는 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법에 관한 것이다.
상기 머루포도(MBA, Muscat Bailey A)는 머스캣 함부르크와 베일리를 교배하여 육성한 품종으로 과피가 자흑색으로 진하게 착색되어 머루포도라 불린다.
상기 제1단계의 생약 착즙액은 머루포도 100 중량부 기준으로 아로니아 30~70 중량부, 동충하초 10~30 중량부, 칡잎 10~30 중량부, 쑥잎 30~80 중량부, 녹차잎 30~80 중량부가 포함된 것을 착즙하여 얻을 수 있다. 이때, 머루포도 100 중량부 기준, 아로니아가 30 중량부 미만, 동충하초 10 중량부 미만, 칡잎 10 중량부 미만, 쑥잎 30 중량부 미만, 녹차잎 30 중량부 미만이거나, 아로니아가 70 중량부 초과, 동충하초 30 중량부 초과, 칡잎 30 중량부 초과, 쑥잎 80 중량부 초과, 녹차잎 80 중량부를 초과하게 될 때, 과민성 대장 증후군의 개선 효능이 낮아질 수 있어 바람직하지 않다.
또한 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎, 녹차잎은 건조하지 않고 채취된 상태로 바로 착즙하는 것이 좋으며, 채취 후 냉동된 것을 해동하여 사용할 수도 있다. 또한 원활한 착즙을 위해 머루포도는 씨를 제거한 후 사용하여도 좋다. 상기 동충하초(Cordyceps militaris)는 자실체 또는 균사체 상태인 것을 이용하는 것이 바람직하며 곤충에 직접 자실체 상태로 배양된 것일 경우 기주곤충은 특별히 제한되지 않는다. 또한 자실체 또는 균사체의 배양을 위해 사용하는 배지로서 통상적인 동충하초 배양용 버섯배지를 사용하거나 쌀, 보리 등의 곡물을 이용한 배지를 사용해도 좋다.
상기 제1단계의 고두밥 당화물은 백미를 증자하여 얻은 고두밥에 엿기름물을 반응시켜 제조한 것일 수 있다. 이 때 고두밥과 엿기름물이 1:1 내지 1:5의 중량비로 혼합하는 것이 좋고, 30~50℃에서 8~12시간 동안 반응하여 당화반응을 수행하는 것이 바람직하다. 상기 반응 온도가 30℃ 미만이거나 50℃를 초과하면 당화반응이 잘 일어나지 않아 조청의 제조가 잘 되지 않을 수 있다. 또한 고두밥 1 중량 기준 엿기름물이 1 중량 미만으로 포함될 경우에도 당화 반응의 진행이 되지 않을 수 있다. 당화반응의 시간이 8 시간 미만이어도 역시 당화 반응 자체가 일어나지 않을 수 있어 바람직하다. 고두밥 1 중량 기준 엿기름물이 5 중량을 초과해도 당화반응은 일어나지만 과반응되어 조청 내 신맛이 증가할 수 있어 바람직하지 않다. 당화 시간 역시 12시간을 초과하게 되어도 과반응으로 최종 제조된 조청에 신맛이 증가할 수 있다.
상기 고두밥은 바람직하게는 백미를 물에 침지하여 0.5~2시간 불린 후 물기를 제거한 뒤, 90~120℃의 조건으로 1~4시간 동안 증자하여 얻은 것일 수 있다.
상기 엿기름물은 엿기름 100 중량부 기준 25~45℃의 물 100~1000 중량부를 혼합한 후 25~45℃ 상태에서 건더기를 제거한 액상을 이용할 수 있으나 바람직하게는 30분 내지 1시간 동안 반응시킨 후 건더기를 제거한 액상을 사용하는 것이 좋다. 이러한 반응을 통해 엿기름 내의 새싹 발아시 생성된 효소가 활성화된다. 상기 엿기름은 보리 또는 밀을 싹틔어 사용한 것을 모두 사용할 수 있다.
상기 제2단계에서 고두밥 당화물과 생약 착즙액은 1:0.8 내지 1:1.5의 중량비로 혼합하는 것이 좋다. 이 때 상기 고두밥 당화물 중량 대비 생약 착즙액이 0.8배 미만으로 혼합되거나 1.5배 중량을 초과하여 첨가되면 브로멜라인이 잘 작용하지 않을 수 있어 바람직하지 않다.
상기 제3단계에서 사용하는 효소로서 브로멜라인을 사용할 수 있다. 이 때 브로멜라인 대신 알칼라아제나 프로테아제 등의 다른 효소를 사용할 경우 최종 제조된 조청의 맛과 향이 좋지 않을 수 있으며 과민성 대장 증후군의 개선 효능이 낮아질 수도 있어 바람직하지 않다. 한편, 상기 조청용 혼합액 100 중량부 기준으로 을 브로멜라인은 0.01~0.5 중량부를 혼합하는 것이 좋은데 0.01 중량부 미만일 경우 효소분해 반응이 잘 나타나지 않을 수 있고, 0.5 중량부를 초과할 경우 과반응이 일어나 최종 제조된 조청의 맛에 영향을 끼칠 뿐만 아니라 프리바이오틱스로서의 기능이 저하될 수 있다. 브로멜라인을 처리할 때의 적정 시간은 2~4시간인 것이 좋으며 반응온도는 30~50℃인 것이 바람직하다. 브로멜라인의 반응시간이 2시간 미만이어도 효소분해 반응이 잘 나타나지 않을 수 있고 4시간을 초과할 경우에도 과반응이 일어나 최종 조청의 맛에 영향을 끼칠 뿐만 아니라 프리바이오틱스로서의 기능이 저하될 수 있다. 반응온도가 30℃ 이하일 경우엔 효소가 전혀 작용하지 않을 수 있고 반응온도가 50℃를 초과할 경우 효소가 불활성화 될 수 있어 바람직하지 않다.
상기 제4단계에서 효소처리된 혼합액의 가열은 90~120℃의 조건에서 수행하며, 최종 제조되는 조청은 수분함량 25 중량% 이하, 당도 60 브릭스 이상이 되는 것이 좋은데, 바람직하게는 최종 제조된 조청의 상태가 수분함량 20~25 중량%, 당도 60~70 브릭스인 상태에서 가열 반응을 중지하는 것이 좋다.
본 발명에서 과민성 대장 증후군은 설사 우세형 질환일 수 있다.
또 다른 양태에서, 본 발명은 상기 방법으로 제조한 조청을 함유하는 과민성 대장 증후군의 예방 또는 치료용 약학 조성물을 제공한다. 단, 상기 조성물이 조청이기에 이를 경구 투여용 조성물로서 조청 그 자체로 이용하는 것이 가장 좋으며, 필요에 따라 각종 부형제를 첨가할 수는 있다. 본 발명의 약학 조성물의 투여량은 치료받을 대상의 연령, 성별, 체중과, 치료할 특정 질환 또는 병리 상태, 질환 또는 병리 상태의 심각도, 투여경로 및 처방자의 판단에 따라 달라질 것이다. 이러한 인자에 기초한 투여량 결정은 당업자의 수준 내에 있으며, 일반적으로 투여량은 0.01㎎/㎏/일 내지 대략 2000㎎/㎏/일의 범위이다. 더 바람직한 투여량은 1㎎/㎏/일 내지 500㎎/㎏/일이다. 투여는 하루에 한번 투여할 수도 있고, 수회 나누어 투여할 수도 있다. 상기 투여량은 어떠한 면으로든 본 발명의 범위를 한정하는 것은 아니다. 본 발명의 약학 조성물은 쥐, 가축, 인간 등의 포유동물에 다양한 경로로 투여될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 제조한 조청을 포함하는 과민성 대장 증후군의 예방 또는 개선용 건강기능식품을 제공한다. 이 외에 상기 조청은 각종 드링크제, 육류, 소세지, 빵, 캔디류, 스넥류, 면류, 아이스크림, 유제품, 스프, 이온음료, 음료수, 알코올 음료, 껌, 차, 비타민 복합제 등의 식품용 첨가제로도 이용가능하다.
본 발명은 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 생약 착즙액을 함유하는 조청의 제조방법에 관한 것이다. 상기 방법으로 제조된 조청은 장내 유익균의 균총을 조절하는 프리바이오틱스 조성물로 기능하여 설사 우세형 과민성 증후군의 예방, 개선 또는 치료용 약학 조성물 및 건강기능식품에 용이하게 적용될 수 있다.
도 1은 본 발명의 조청을 제조하는 방법을 나타내는 순서도이다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하기로 한다. 그러나, 본 발명은 여기서 설명되는 실시예에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 내용이 철저하고 완전해지도록, 당업자에게 본 발명의 사상을 충분히 전달하기 위해 제공하는 것이다.
<실시예 1 내지 3 및 비교예 1 내지 7. 생약 착즙앱으로 제조된 조청>
머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 혼합하여 휴롬 착즙기로 착즙하여 생약 착즙액을 얻었다. ** 본 실험에서 동충하초로서 성재모 동충하초 생초를 사용하였으나 다른 제품을 사용해도 무방함.
다음으로 백미를 물에 1시간 동안 침지하여 충분히 불린 후 체에 받혀 물기를 제거하였다. 물기가 제거된 불린 백미를 찜솥에 넣어 100℃의 수증기로 2시간 동안 증자하여 고두밥을 제조하였다.
고두밥 제조 후 이를 식히는 도중에, 엿기름(발아보리가루) 100g 기준 40℃의 물 500g을 혼합하고 40℃에 30분간 둔 후 건더기를 제거하여 엿기름물을 제조하였다.
고두밥을 40℃로 식힌 후에 상기 고두밥과 엿기름물을 1:1의 중량비로 혼합하여 40℃에 12시간 동안 두어 고두밥 당화물을 얻었다. 이 때, 당화물 내 쌀알은 제거하지 않았다.
마지막으로 상기 고두밥 당화물과 상기 생약 착즙액을 동일 중량으로 혼합하여 혼합액을 얻었고, 상기 혼합액 100g 당 브로멜라인을 0.05g 넣어 40℃에서 3시간 동안 반응하게 하였으며, 이와 같이 효소처리된 혼합액은 중탕기에 넣어 100℃의 온도로 가열하면서 졸여 수분함량 약 25 중량%, 당도 약 60 브릭스인 조청을 얻었다.
이 때, 생약 착즙액의 각 생약 혼합 조건이나 효소처리 조건은 표 1에 나타내었는데, 효소 비처리군의 경우 효소만 처리하지 않을 뿐, 효소처리군과 같은 조건인 40℃에서 3시간 동안 그대로 두었다.
| 머루포도 (g) |
아로니아 (g) |
동충하초 (g) |
칡잎 (g) |
쑥잎 (g) |
녹차잎 (g) |
혼합액 반응용 효소 | |
| 실시예 1 | 100 | 30 | 30 | 10 | 80 | 30 | 브로멜라인 |
| 실시예 2 | 100 | 30 | 10 | 30 | 30 | 80 | 브로멜라인 |
| 실시예 3 | 100 | 70 | 15 | 15 | 40 | 40 | 브로멜라인 |
| 비교예 1 | 280 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 브로멜라인 |
| 비교예 2 | 100 | 0 | 100 | 80 | 0 | 0 | 브로멜라인 |
| 비교예 3 | 100 | 100 | 10 | 50 | 10 | 10 | 브로멜라인 |
| 비교예 4 | 100 | 10 | 70 | 5 | 5 | 90 | 브로멜라인 |
| 비교예 5 | 100 | 70 | 15 | 15 | 40 | 40 | (효소 비처리) |
| 비교예 6 | 100 | 70 | 15 | 15 | 40 | 40 | 알칼라아제 |
| 비교예 7 | 100 | 70 | 15 | 15 | 40 | 40 | 프로테아제 |
<비교예 8. 일반 조청의 제조>
상기 실시예 1의 조청 제조과정의 방법 중, 고두밥 당화물만 별도로 준비한 후, 이를 가열하여 수분함량 약 25 중량%, 당도 약 60 브릭스인 조청을 제조하였다.
<비교예 9. 올리고당 준비>
시판 올리고당을 비교군 시료로 준비하였다.
<비교예 10. 생약 착즙액의 동결건조물>
상기 실시예 1의 조청 제조과정의 방법 중, 생약 착즙액만을 별도로 준비한 후 이를 동결건조하여 비교군 시료로 준비하였다.
<실험예 1. 속박 스트레스에 의한 배변 모델(Restraint stress-induced fecal pellet output model)에서의 효과 평가>
실시예 1 및 비교예 1의 조청의 과민성 대장 증후군 개선 기능을 속박 스트레스에 의한 배변 모델(Restraint stress-induced fecal pellet output model)[S. Kobayashi 외, Jpn. J. Pharmcaol., 86, p 281-288, 2001]을 이용하여 평가하였다.
실험 동물로는 체중 250~300g의 Sprague-Dawley rat(Charles River) 수컷을 이용하였고, 상기 SD rat을 온도 25℃, 습도 50%, 낮-밤 사이클 12:12시간으로 조절된 동물실에서 케이지 당 두 마리씩 사육하였다. 물과 사료는 자유롭게 접근할 수 있도록 하였으며 5일간 적응시킨 후 속박 실험을 하였다.
실험 당일, 보정틀(restraint cage)을 사용하여 SD rat에서 속박 스트레스에 의한 배변 양상(Restraint-induced fecal pellet output)을 측정하였다. 이를 위해 각각의 실시예 1 내지 3, 비교예 1 내지 10 각 조성물을 0.5%(w.v) CMC 수용액에 녹여 300 mg/kg의 농도로 경구투여하고, 양성 대조군인 알로세트론(alosetron)은 20mg/kg의 농도로 경구투여한 후, 실험동물을 보정틀에 집어넣었다. 이때 동물이 투여로 인한 스트레스를 받지 않도록 조심하였다. 보정틀 안에서 움직이지 못하게 되면 동물은 속박 스트레스를 받게 되고 배변 활동을 시작하게 된다.
변의 양상과 개수를 60분 간격으로 4시간 동안 측정하였으며, 그 결과를 표 2에 나타내었다. 통계처리는 Student's t-test를 이용하여 p<0.01 (**) 또는 p<0.001 (***) 수준에서 유의성을 검정하였다.
| 실험군 | 배변 횟수 | 설사 횟수 | 복부 상태 |
| 속박 스트레스 비처리군 | 3 | 0 | 정상 |
| 속박 스트레스 처리군 | 10 | 9 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 1의 조청 | 3 | 0 | 정상 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 2의 조청 | 2 | 0 | 정상 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 3의 조청 | 3 | 0 | 정상 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 1의 조청 | 5 | 4 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 2의 조청 | 6 | 3 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 3의 조청 | 5 | 4 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 4의 조청 | 5 | 4 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 5의 조청 | 6 | 4 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 6의 조청 | 5 | 2 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 7의 조청 | 5 | 2 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 8의 일반 조청 | 7 | 7 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 9의 올리고당 | 8 | 7 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 10의 생약 착즙액 | 10 | 10 | 팽만 |
| 속박 스트레스 처리군 + alosetron | 2 | 0 | 정상 |
그 결과 상기 표 2와 같이 본 발명의 조청 희석액을 처리한 군은 속박스트레스로 인해 발생하는 배변 횟수(fecal pellet output)가 조청 무처리군(물) 대비 현저하게 감소하였고, 속박스트레스를 전혀 가하지 않은 일반군과 유사하게 변을 배출하는 것으로 확인되었다. 변의 상태 및 복부팽만 상태도 비교한 바, 실시예 1 내지 3의 조청이 투여된 군은 일반군과 유사하게 단단하였으나, 비교예 1 내지 8의 조청, 비교예 9의 올리고당, 비교예 10의 생약 착즙액이 투여된 군은 대부분 설사로 체크되었고, 복부 팽만 상태도 심각하였다. 특히 상기 비교예 8 내지 10의 결과를 통해 조청이나 올리고당, 생약착즙액 자체만으로는 복부팽만 상태나 설사나 잦은 배변횟수를 줄이는데에 거의 영향을 주지 않는 것을 알 수 있다.
<실험예 2. 장내 균의 배양 효능 확인>
실험예 1에서 4시간 동안 SD rat에서 얻은 분변을 각 처리군별로 모두 모아 이 분변 1g을 생리식염수를 첨가하여 총 10㎖이 되도록 희석한 것을 실험용 원료 시료로 사용하였다. 각 시료를 다시 10배 희석법으로 희석하여 얻은 액상을 유산균 배양용 배지인 MRS 아가 배지에 37℃에서 20시간씩 배양하여 생성되는 colony 수를 세어 최초 분변의 10㎖ 희석액 내 총 유산균 수를 측정하였다. 분변 내 총 유산균 균수를 속박 스트레스 비처리군을 100의 값으로 기준하여 다음의 표 3에 대비하여 기재하였다.
| 실험군 | 분변 10 ㎖ 희석액 내 유산균 (fold) |
| 속박 스트레스 비처리군 | 100.0 |
| 속박 스트레스 처리군 | 0.13 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 1의 조청 | 84.31 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 2의 조청 | 94.22 |
| 속박 스트레스 처리군 + 실시예 3의 조청 | 115.23 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 1의 조청 | 1.32 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 2의 조청 | 2.15 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 3의 조청 | 1.52 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 4의 조청 | 2.93 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 5의 조청 | 1.53 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 6의 조청 | 8.93 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 7의 조청 | 8.36 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 8의 조청 | 1.35 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 9의 올리고당 | 1.47 |
| 속박 스트레스 처리군 + 비교예 10의 생약 착즙액 | 0.52 |
| 속박 스트레스 처리군 + alosetron | 212.50 |
상기 표 3의 결과는, 속박 스트레스에 따른 배변 이상을 본 발명의 조청이 장내 유산균 수를 증강 또는 회복시켜 유용 미생물총을 개선하는 것을 뒷받침한다. 따라서 이 결과를 통해 본 발명에서 제조한 조청이 장내 프리바이오틱스의 증식을 조절하는 프리바이오틱스로서 이용되기에 적합한 조성물인 것을 확인할 수 있다. 또한 상기 비교예 8 내지 10의 결과를 통해 조청이나 올리고당, 생약착즙액 자체만으로는 유산균 총균수의 조절이 잘 되지 않음을 알 수 있다.
Claims (5)
- (제1단계) 머루포도, 아로니아, 동충하초, 칡잎, 쑥잎 및 녹차잎을 포함하는 혼합물을 착즙하여 생약 착즙액을 얻고,
고두밥에 엿기름물을 반응하여 고두밥 당화물을 준비하는 단계;
(제2단계) 상기 고두밥 당화물과 생약 착즙액을 혼합하여 조청용 혼합액을 제조하는 단계;
(제3단계) 상기 조청용 혼합액을 효소처리하는 단계; 및,
(제4단계) 효소처리된 혼합액을 가열하여 수분함량 25 중량% 이하, 당도 60 브릭스 이상으로 졸이는 단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 조청의 제조방법. - 제1항에 있어서,
상기 3단계의 효소로 브로멜라인을 이용하는 것을 특징으로 하는 조청의 제조방법. - 제1항 또는 제2항의 방법으로 제조한 것을 특징으로 하는 조청.
- 제3항의 조청을 함유하는 것을 특징으로 하는 과민성 대장 증후군의 예방 또는 치료용 조성물.
- 제3항의 조청을 함유하는 것을 특징으로 하는 과민성 대장 증후군의 예방 또는 개선용 건강기능식품.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020190155243A KR20210066246A (ko) | 2019-11-28 | 2019-11-28 | 머루포도를 함유하는 조청의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
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| KR1020190155243A KR20210066246A (ko) | 2019-11-28 | 2019-11-28 | 머루포도를 함유하는 조청의 제조방법 |
Publications (1)
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|---|---|
| KR20210066246A true KR20210066246A (ko) | 2021-06-07 |
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ID=76374254
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| KR1020190155243A KR20210066246A (ko) | 2019-11-28 | 2019-11-28 | 머루포도를 함유하는 조청의 제조방법 |
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|---|---|
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202022102466U1 (de) | 2021-05-24 | 2022-06-24 | Hyundai Mobis Co.,Ltd | Vorrichtung zum Verbinden eines Vorhangairbags mit einer Fahrzeugkarosserie |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101763992B1 (ko) | 2014-10-24 | 2017-08-02 | 김재식 | 과일즙 또는 채소즙을 이용한 조청의 제조방법 |
| KR20190002036A (ko) | 2017-06-29 | 2019-01-08 | 수원대학교산학협력단 | 블루베리 추출물을 포함하는 장내 유익균의 증식을 위한 프리바이오틱스 및 이의 용도 |
| KR101972214B1 (ko) | 2017-05-19 | 2019-04-24 | 김규석 | 고로쇠 조청을 이용한 과일잼의 제조방법 |
-
2019
- 2019-11-28 KR KR1020190155243A patent/KR20210066246A/ko not_active Application Discontinuation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101763992B1 (ko) | 2014-10-24 | 2017-08-02 | 김재식 | 과일즙 또는 채소즙을 이용한 조청의 제조방법 |
| KR101972214B1 (ko) | 2017-05-19 | 2019-04-24 | 김규석 | 고로쇠 조청을 이용한 과일잼의 제조방법 |
| KR20190002036A (ko) | 2017-06-29 | 2019-01-08 | 수원대학교산학협력단 | 블루베리 추출물을 포함하는 장내 유익균의 증식을 위한 프리바이오틱스 및 이의 용도 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 대한민국 공개특허 제10-2017-0094254호 (발명의 명칭 : 바실러스 코아굴란스 SBC37-01, MTCC 5856을 사용한 설사 우세형 과민성 대장 증후군의 치료 상의 관리를 위한 방법, 출원인 :새미 랩스 리미티드, 공개일 : 10-2017-0094254) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE202022102466U1 (de) | 2021-05-24 | 2022-06-24 | Hyundai Mobis Co.,Ltd | Vorrichtung zum Verbinden eines Vorhangairbags mit einer Fahrzeugkarosserie |
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