KR20210050898A - 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물이 담기는 조리용기 내부에 열분리부재를 구비하여 음식물을 가열할 때 조리실 상하부 온도 차이가 발생되도록 하여 냉각실과 가열실로 분리되어 음식물이 끓어 넘치지 않게 하고, 냉각실 하부에 국물이나 밥물이 끓어서 발생된 거품이나 거품액을 수집할 수 있도록 함으로써 양질의 국물음식을 제공하거나 당성분이 제거된 저당밥을 제공 가능하도록 하는 음식가열용기에 관한 것이다.
따라서, 본 발명은 가열실(11)이 있는 조리용기(10)를 구비하고, 상기 가열실(11) 상부에 열분리부재(20)가 차폐되게 하고 상기 열분리부재(20) 상부쪽으로 뚜껑(30)이 덮히도록 하여 열분리부재(20)와 뚜껑(30) 사이에 냉각실(13)이 구비되도록 하고, 상기 열분리부재(20)의 외측에 다수의 거품상승공(24)이 구비되어 가열실(11)의 거품이 중앙공(23)을 통해 가열실(11)로 이동 가능하도록 구성되고, 상기 중앙공(23) 하부에 거품액수집통(27)이 구비되도록 구성되게 이루어진 것이다.

Description

냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기{Food heating container divided into cooling chamber and heating chamber}

본 발명은 냄비나 밥솥과 같은 음식가열용기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 음식물이 담기는 조리용기 내부에 열분리부재를 구비하여 음식물을 가열할 때 조리실 상하부 온도 차이가 발생되도록 하여 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기에 관한 것이다.

선행기술문헌의 특허문헌으로 기재된 바와 같은 선행기술에 내뚜껑을 구비하도록 되어 있으나, 이는 단지 외뚜껑에 거품(밥물)이 접촉하지 못하도록 하는 기능만을 하는 단순한 것이다.

그러므로 거품이 외부로 빠져나올 수 있는 구조로 만들어지고 있으며, 그로 인해 구조의 복잡성이 야기되고 외부로 빠져나온 거품이나 밥물에 의해서 외관이 지저분해지게 되는 등의 문제점을 수반하고 있다.

그리고 상기한 선행기술은 밥물을 별도로 분리하여 받아내지 못하도록 된 것이므로 거품(밥물)을 별도로 분리하여 받아낼 필요가 있는 음식가열용기로서는 부적합한 문제점이 있다.

KR 20-0310050 Y1 2003.04.16 도면1

본 발명은 음식물이 담기는 조리용기 내부에 열분리부재를 구비하여 음식물을 가열할 때 조리실 상하부 온도 차이가 발생되도록 하여 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기를 제공하려는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은, 냉각실 하부에 국물이나 밥물이 끓어서 발생된 거품이나 거품액을 수집할 수 있도록 함으로써 양질의 국물음식을 제공하거나 당성분이 제거된 저당밥을 제공 가능하도록 하려는데 있다.

본 발명은, 가열실이 있는 조리용기를 구비하고, 상기 가열실 상부에 열분리부재가 차폐되게 하고 상기 열분리부재 상부쪽으로 뚜껑이 덮히도록 하여 열분리부재와 뚜껑 사이에 냉각실이 구비되도록 하고, 상기 열분리부재의 외측에 다수의 거품상승공이 구비되어 가열실의 거품이 냉각실로 이동하여 냉각되도록 구성되게 이루어지고;

상기 열분리부재는, 테두리부 내측으로 중앙으로 오목하게 경사지게 형성되는 오목하향경사면과, 상기 오목하향경사면 외측 사방으로 다수 구비되는 거품상승공과, 상기 오목하향경사면 중앙에 구비되는 중앙공을 갖도록 구성되게 이루어지는 것을 그 특징으로 한다.

상기 열분리부재의 오목하향경사면의 상면부에 중앙공 방향으로 경사지는 기다란 장방형으로 구성되고 중앙상단부 양측으로 하강경사면을 각각 구비하는 거품유도돌륜부를 방사상으로 다수 구비되게 하고, 상기 다수의 거품유도돌륜부 사이에는 가속유도로가 각각 구비되도록 구성되게 이루어지는 것을 또 다른 특징으로 한다.

상기 오목하향경사면 중앙부 하부에 중앙공과 연통되는 액수용실이 있는 거품액수집통이 구비되도록 구성되게 이루어지는 것을 또 다른 특징으로 한다.

상기 뚜껑은 방열외피와 냉각내피 사이에 방열부재가 게재되게 하여 냉각실의 열에너지가 이동되어 외부로 방출되도록 구성되게 이루어지는 것을 또 다른 특징으로 한다.

본 발명은 음식물이 담기는 조리용기 내부에 열분리부재를 구비하여 음식물을 가열할 때 조리실 상하부 온도 차이가 발생되도록 하여 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기를 제공하는 효과가 있다.

그러므로 본 발명은 국물요리나 밥을 할 때 거품이 냉각실에서 냉각되어 액체가 되어서 가열실로 내려가므로 국물이 넘치지 않게 되는 효과가 있는 것일 뿐만 아니라 열분리부재의 중앙공 하부에 거품액수집통을 구비하게 되면 국물요리일 경우에는 끓어 넘치는 양념을 수집하여 제거되게 할 수 있는 효과가 있다.

그리고 밥을 지을 때에는 밥알에서 용해되어 나오게 되는 당성분이 밥물에 섞여서 거품이 되어서 거품액수집통으로 저장되므로 상당한 당성분이 제거된 저당밥을 지을 수 있게 하는 밥솥(저당밥솥)을 제공하게 되는 효과 및 저당밥을 섭취 가능하게 하는 효과가 있는 것일 뿐만 아니라 당뇨환자도 식감이 좋은 백미밥을 섭취할 수 있게 하는 효과 및 당뇨예방 효과를 제공하게 되는 것이다.

도 1은 본 발명의 일실시예가 실시된 음식가열용기의 전체 단면 구성도,
도 2는 본 발명에 따른 열분리부재의 일부 단면 사시도,
도 3은 본 발명의 열분리부재의 다른 실시예의 일부 단면 사시도,
도 4는 본 발명의 다른 실시예의 열분리부재의 평면을 보인 구성도,
도 5는 도 4의 Y-Y'선 일부 단면 구성도,
도 6은 본 발명의 다른 실시예의 뚜껑이 채용된 음식가열용기의 구성도,
도 7은 본 발명의 열분리부재의 또 다른 실시예의 일부 단면 사시도,
도 8은 도 7에 나타낸 또 다른 실시예의 열분리부재가 채용된 상태의 음식가열용기의 전체 단면 구성도이다.

본 발명을 첨부된 바람직한 실시도면에 의거하여 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 및 도 2를 참조하면, 본 발명은 가열실(11)이 있는 조리용기(10)를 구비한다.

또한, 가열실(11) 상부에 열분리부재(20)가 차폐되게 하고 상기 열분리부재(20) 상부쪽으로 통기공(31)이 있는 뚜껑(30)이 덮히도록 하여 열분리부재(20)와 뚜껑(30) 사이에 냉각실(13)이 구비되도록 구성되는 것으로서, 상기한 열분리부재(20)의 외측에 다수의 거품상승공(24)이 구비되어 가열실(11)의 거품이 냉각실(13)로 이동 가능하도록 구성되게 이루어지는 것이다.

열분리부재(20)는, 조리용기(10)의 상단테두리부(12)에 걸림되는 테두리부(21) 내측으로 중앙으로 오목하게 형성되는 오목하향경사면(22)과, 상기 오목하향경사면(22) 외측 사방으로 다수 구비되는 거품상승공(24) 및 상기 오목하향경사면(22) 중앙에 구비되는 중앙공(23)을 갖도록 구성된다. 부호 28은 열분리부재(20)를 인출하기 위한 손잡이를 나타낸다.

따라서, 본 발명은 가열실(11) 상부에 열분리부재(20)가 탑재되고 그 위쪽으로 뚜껑(30)이 덮힌 상태에서 조리용기(10)가 가스불이나 또는 인덕션렌지에 의해서 가열되는 상태가 되면 가열실(11)만 가열되어 국물음식재료(G)가 조리가 된다.

이때, 국물은 100℃에서 끓기 시작하는 것이므로 가열실(11)은 약 99~100℃ 정도의 고온상태라고 할 수 있다.

그러나 가열실(11) 상부에 열분리부재(20)가 있기 때문에 열분리부재(20)가 가열실(11)의 열기를 일단 차단하게 되기 때문에 열분리부재(20)의 상부쪽의 냉각실(13) 온도는 가열실(11) 보다는 상대적으로 낮은 온도가 되는 것이므로 열분리부재(20)는 음식가열용기 내부의 온도를 분리하는 역할을 하게 되는 것이다.

물론, 가열실(11)의 열기가 거품상승공(24)과 중앙공(23)을 통해서 냉각실(13)로 이동될 수 있으나 이는 가열실(11) 및 냉각실(13)의 용적에 비해 상대적으로 미약한 정도의 면적이므로 가열실(11)의 열기가 냉각실(13)로 유입된다고 하여도 가열실(11)의 온도 보다는 냉각실(13)의 온도가 상대적으로 낮을 수 밖에 없다.

또한, 도면에서 이해를 돕기 위해서 중앙공(23)의 직경이 비교적 크게 도시되었지만 음식가열용기가 가령 1인용 또는 3인용 용기 크기에 따라 중앙공(23)의 크기가 적절하게 가감되어 구비되는 것일 뿐만 아니라 이후에 다시 설명되겠지만 중앙공(23)으로는 거품이 식어서 응결된 응결수가 유입되어서 가열실(11)로 떨어지는 것이기 때문에 중앙공(23)으로 유입되는 응결수에 의해서 거품이 중앙공(23)으로 올라가는것이 거의 차단되고 약간의 거품만 중앙공(23)으로 상승되기 때문에 중앙공(23)을 통해서 냉각실(13)로 올라가는 열기는 미약하다고 할 수 있다.

또한, 열분리부재(20)는 열전도율이 낮은 것으로 제조되는 것이 바람직하다. 가령 스테인레스 보다는 코팅된 주물이 채용되는 것이 바람직한 것이며, 그로 인해 가열실(11)과 냉각실(13)의 온도 차이가 더 나도록 할 수도 있는 것이다.

따라서, 본 발명은 가열실(11)의 국물음식재료(G)가 끓게 되면서 거품이 발생되면 그 거품은 거품상승공(24)을 통해서 냉각실(13)로 유입되는 상태가 된다.

이때, 거품은 가열실(11)의 고온 상태와 거의 동일한 고온상태에서 냉각실(13)로 유입되는 것이기 때문에 냉각실(13)로 유입되는 순간 가열실(11) 보다는 상대적으로 온도가 낮은 저온공기와 접촉되는 상태가 됨에 따라 가열실(11)의 고온온도와 거의 동일한 고온 상태의 거품이 냉각실(13)로 유입되면서 상대적으로 낮은 온도의 냉각실(13)의 저온공기에 의해서 냉각되는 상태가 되는 것이고, 그로 인해 거품이 식어서 응축되어서 액체(물) 상태가 되면서 오목하향경사면(22)을 따라서 중앙공(23)으로 흘러 내리게 되는 것이다.

또한, 냉각실(13)의 온도는 가열실(11) 온도 보다는 상대적으로 낮은 온도이기 때문에 내부압력 역시 가열실(11)의 내부압력이 상대적으로 낮은 압력하에 있게 되는 것이고, 그로 인해 냉각실(13)의 내부압력이 낮은 상태이기 때문에 외부공기가 뚜껑(30)의 통기공(31)을 통해서 유입되는 상태가 됨으로써 냉각실의 공기 온도가 더욱 낮은온도가 되는 것이다.

또한, 냉각실(13) 온도가 낮은온도 상태에 있게 됨으로써 뚜껑(30) 자체가 냉각실(13)의 열기를 외부로 방출하게 되어서 냉각실(13) 공기가 낮은온도 상태가 되도록 하는 역할을 수행하게 된다.

즉, 본 발명의 이해를 돕기 위해서 종래와 같이 조리용기(10) 위에 뚜껑(30)만 닫히는 상태일 경우에는 가열실(11)의 고온의 온도가 뚜껑(30)에 그대로 전달되어 가열되는 상태가 됨으로써 전체가 지속적으로 고온 상태가 되는 것이지만, 본 발명은 열분리부재(20)가 있어서 냉각실(13) 공기온도가 상대적으로 저온공기 상태이기 때문에 뚜껑(30)이 고온으로 가열되지 않게 됨에 따라 외부의 찬공기와 접촉되어서 가열실(11)의 온도보다는 상대적으로 매우 낮은온도 상태가 되는 것이고, 그로 인해 냉각실(13) 공기가 뚜껑(30)에 접촉되어서 냉각되는 상태가 되는 것이다.

즉, 가열실(11)의 온도가 고온상태이면 냉각실(13) 온도는 상대적으로 중온상태라고 할 수 있고, 아울러서 뚜껑(30)의 온도 역시 상대적으로 저온상태라고 할 수 있는 것다.

그러므로 가열실(11)의 고온의 거품이 냉각실(13)로 유입되면 상대적으로 온도가 낮은 중온공기가 거품의 열에너지를 빼앗아서 액체상태가 되도록 하는 것이고, 저온상태의 뚜껑(30) 내주면에 냉각실(13)의 중온공기가 접촉되면서 중온공기의 열에너지를 뚜껑(30)에게 빼앗기기 때문에 냉각실(13)의 중온공기의 온도가 더욱 낮아지게 되는 것으로서, 이러한 열교환 작용이 지속적으로 작용되는 것이므로 가열실(11)에서 발생된 거품은 냉각실(13)에서 냉각되어 액체상태가 되어서 중앙공(23)을 통해서 다시 가열실(11)로 들어가게 되는 것이므로 가열실(11)의 국물음식재료(G)가 가열되는 동안 외부로 끓어 넘치지 않게 되는 것이다.

도 3 내지 도 5는 본 발명에 따른 열분리부재(20)의 다른 실시예를 나타낸 것이다.

도 3 및 도 4를 참조하면, 본 발명의 열분리부재(20)는 오목하향경사면(22)의 상면부에 중앙공(23) 방향으로 경사지는 기다란 중앙상단부(25a) 양측으로 하강경사면(25b)을 각각 구비하는 거품유도돌륜부(25)를 방사상으로 다수 구비하고, 다수의 거품유도돌륜부(25) 사이에는 가속유도로(26)가 구비되도록 구성된다.

이 경우에는 거품상승공(24)을 통해 냉각실(13)로 올라온 거품이 거품유도돌륜부(25) 상부쪽에 얹혀지는 상태가 되면서 냉각되어 식어 버리게 되는데, 이때 식어버려서 액체상태가 된 것이 도 5에 나타낸 바와 같이 중앙상단부(25a)에서 양측의 하강경사면(25b)을 따라 급하게 하강되어 내려가는 상태가 되고, 그로 인해 가속유도로(26)에서는 거품이 식어서 발생된 물이 고이게 되어서 물줄기가 되어 급하게 내려가게 되는 상태가 되어 중앙공(23)으로 흘러 내리게 되는 것이고, 아울러서 미처 액상태로 변환되지 못한 잔여 거품이 존재하게 되더라도 하강경사면(25b)을 따라 가속유도로(26)로 흘러 내려서 그 가속유도로(26)를 따라 거품이 식어서 생성된 물과 함께 잔여 거품이 중앙공(23)으로 흘러 내리게 되는 것이다.

그러므로 본 발명은 거품상승공(24)을 통해 냉각실(13)로 올라온 거품이 식어서 거품유도돌륜부(25)에 의해서 신속하게 중앙공(23)으로 흘러 내려가기 때문에 거품상승공(24)으로 올라오게 되는 거품이 정체되지 않고 신속하게 중앙공(23)으로 흘러 내리게 되는 특징이 있는 것이고, 그로 인해 거품이 더욱 확실하게 넘치지 않게 되는 것이다.

도 6은 본 발명의 또 다른 실시예를 나타낸 것으로서, 본 발명의 뚜껑(30)은 방열외피(32)와 냉각내피(33) 사이에 방열부재(34)가 게재되게 하여 냉각실(13)의 열에너지가 이동되어 외부로 방출되도록 구성되게 이루어지게 된다. 상기 방열외피(32)와 냉각내피(33)는 스테인레스가 바람직하고 방열부재(34)는 열전도율이 좋은 알루미늄이 바람직하다.

따라서, 본 발명은 냉각실(13)의 열에너지를 냉각내피(33)를 통해 방열부재(34)로 이동되어서 방열외피(32)를 통해 외부로 방출되는 상태가 되는 것이고, 그로 인해 냉각실(13)의 온도가 가열실(11)보다 상대적으로 더욱 낮아지게 됨으로써 냉각실(13)로 올라오게 되는 거품이 더욱 신속하게 냉각되어 액체 상태로 변환시킬 수 있게 되는 것이다.

도 7 및 도 8은 본 발명의 또 다른 실시예를 나타낸 것이다.

이 경우는 열분리부재(20)의 오목하향경사면(22) 중앙부 하부에 중앙공(23)과 연통되는 액수용실(27a)이 있는 거품액수집통(27)이 구비되도록 구성되게 이루어진 것이다.

이 경우에는 가열실(11)에 국물음식재료(G)가 있는 경우에는 거품상승공(24)으로 올라오게 되는 거품에 양념이 일부 묻어서 올라오게 되므로 중앙공(23)으로 흘러내리는 거품이나 거품이 식어서 변환된 액체가 거품액수집통(27)의 액수용실(27a)에 수용되는 상태가 되는 것이고, 그로 인해 국물음식재료(G)의 요리가 완료되었을 때 조리용기(10) 상단테두리부 또는 내주면에 양념이 묻어서 지저분해지게 되는 것을 미연에 방지되는 상태가 된다.

그러므로 국물요리가 완료된 후에 조리용기로(10)로부터 열분리부재(20)를 인출하여서 액수용실(27a)에 수집된 상태의 양념과 국물을 버리게 되면 되는 것이고, 예전과 같이 조리용기(1l0) 상단테두리부 및 내주면에 묻어 있게 되는 양념 덩어리를 행주와 같은 것으로 닦아내지 않아도 되므로 불편과 번거로움이 해소되는 것일 뿐만 아니라 정결한 상태의 국물요리를 제공할 수 있게 되는 것이다.

그리고 밥을 짓기 위해서 가열실(11)에 쌀과 물이 들어가서 가열되는 경우에는 가열실(11)에 밥물(Ga)이 가열되어서 거품이 발생되는 상태가 되는 것이고, 이 경우에는 밥물(Ga)에는 쌀이 익으면서 밥알이 되는 과정에 밥알 성분중에 당분이 용해되어 울어나와서 밥물(Ga)과 혼합되는 상태가 되는 것이고, 이러한 밥물(Ga)이 거품이나 증기가 되어서 거품상승공(24)을 통해서 냉각실(13)로 이동하게 되면 냉각되어서 액체상태가 되어서 중앙공(23)을 통해서 거품액수집통(27)의 액수용실(27a)에 저장되는 상태가 된다.

그러므로 밥이 완성되면 밥알에는 상당량의 당성분이 제거된 상태이기 때문에 당성분이 극히 낮은 저당밥이 되므로 당뇨예방이 도모되고 당뇨환자도 식감이 좋은 백미밥을 섭취할수도 있게 되는 것이다.

본 발명은 도면으로 도시되고 설명된 것에 반드시 국한 되는 것은 아니고 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해서 여러가지 형태로 변형 실시될 수도 있는 것이므로 청구범위를 크게 벗어나지 않는 한 폭넓게 보호되어야 하는 것은 자명한 것이다.

10:조리용기 11:가열실
12:상단테두리부 13:냉각실
20:열분리부재 21:테두리부
22:오목하향경사면 23:중앙공
24:거품상승공 25:거품유도돌륜부
25a:중앙상단부 25b:하강경사면
26:가속유도로 27:거품액수집통
27a:액수용실 28:손잡이
30:뚜껑 31:통기공
32:방열외피 33:냉각내피
34:방열부재 G:국물음식재료
Ga:밥물

Claims (4)

1. 가열실(11)이 있는 조리용기(10)를 구비하고;
   상기 가열실(11) 상부에 열분리부재(20)가 차폐되게 하고 상기 열분리부재(20) 상부쪽으로 뚜껑(30)이 덮히도록 하여 열분리부재(20)와 뚜껑(30) 사이에 냉각실(13)이 구비되도록 하고, 상기 열분리부재(20)의 외측에 다수의 거품상승공(24)이 구비되어 가열실(11)의 거품이 냉각실(13)로 이동하여 냉각되도록 구성되게 이루어지고;
   상기 열분리부재(20)는, 테두리부(21) 내측으로 중앙으로 오목하게 경사지게 형성되는 오목하향경사면(22)과, 상기 오목하향경사면(22) 외측 사방으로 다수 구비되는 거품상승공(24)과, 상기 오목하향경사면(22) 중앙에 구비되는 중앙공(23)을 갖도록 구성되게 이루어지는 것을 특징으로 하는 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 열분리부재(20)의 오목하향경사면(22)의 상면부에 중앙공(23) 방향으로 경사지는 기다란 장방형으로 구성되고 중앙상단부(25a) 양측으로 하강경사면(25b)을 각각 구비하는 거품유도돌륜부(25)를 방사상으로 다수 구비되게 하고, 상기 다수의 거품유도돌륜부(25) 사이에는 가속유도로(26)가 각각 구비되도록 구성되게 이루어지는 것을 특징으로 하는 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 오목하향경사면(22) 중앙부 하부에 중앙공(23)과 연통되는 액수용실(27a)이 있는 거품액수집통(27)이 구비되도록 구성되게 이루어지는 것을 특징으로 하는 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기.
   
4. 제 1 항에 있어서,
   상기 뚜껑(30)은 방열외피(32)와 냉각내피(33) 사이에 방열부재(34)가 게재되게 하여 냉각실(13)의 열에너지가 이동되어 외부로 방출되도록 구성되게 이루어지는 것을 특징으로 하는 냉각실과 가열실로 분리되어 조리되는 음식가열용기.
   
   

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