KR20210045129A - 애완견 간식 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 애완견의 간식을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 귀리분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 귀리분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

애완견 간식 제조방법{Pet dog snack manufacturing method}

본 발명은 애완견의 간식을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것이다.

현재 애완견에 대한 관심이 크게 증대되면서 애완견을 키우는 가정이 점차 증가 추세에 있으며, 그에 따라 다양한 애완견 사료 및 간식이 개발되어 시판되고 있다.

이와 같은 애완견 사료 및 간식은 편리하고 위생적일 뿐 아니라 애완견에게 필요한 영양을 공급해 줄 수 있는 것들로서, 단백질, 탄수화물, 무기염류 및 비타민 등과 같은 여러 필수 영양소가 적절히 구성되어 있는 것들이 일반적으로 널리 판매되고 있다.

그러나 이러한 간식 및 사료만을 섭취하는 애완견들 중 운동부족으로 인해 변비로 고생하는 애완견의 숫자가 늘고 있다.

또한, 단독주택의 마당보다는 아파트, 빌라 등의 실내에서 애완견을 기르는 가정이 기하급수적으로 늘고 있는 추세이므로, 애완견으로부터 발생하는 냄새 및 애완견의 배변에서 발생하는 냄새로 인해 고생하는 가정 또한 늘고 있다.

아울러, 실내에 갇혀 지내는 애완견들은 실외 활동이 왕성한 애완견에 비해 식욕이 부진하고, 건강이 좋지 못한 경우가 대부분이다.

따라서, 애완견의 배변활동을 좋게 하고, 배변에서 발생하는 냄새를 완화하며, 식욕을 증진시키기 위한 간식 또는 사료의 개발이 요구되고 있다.

한편, 애완견의 간식 또는 사료에 대한 선행기술은 다음과 같다.

먼저, 대한민국 등록특허 제10-1554936호에서는 비타민나무 추출액을 사료의 표면에 코팅함으로써, 애완견의 면역력을 증진시키는 방법을 제안하였다.

또한, 대한민국 등록특허 제10-1480676호에서는 셀룰로오스, 타닌 등을 이용하여 애완견의 치석을 제거할 수 있는 방법을 제안하였다.

그리고 대한민국 등록특허 제10-1043686호에서는 오리고기, 양고기, 칠면조고기, 타조고기 중 어느 하나와, 쌀, 글루텐, 물, 어분(생선분말), 가수분해 단백질, 오메가-6 지방산, 오메가-3 지방산, 물엿, 글리세린, 소금, 포도당, 아마씨유, 항산화제를 포함하는 간식을 제조함으로써, 애완견의 피부질환을 예방하였다.

그러나 앞선 선행기술들은 모두 애완견의 치석 또는 피부질환 등을 위한 것으로, 배변활동을 용이하게 하거나, 애완견의 냄새 또는 배변 냄새를 완화시키는 방법에 대해서는 제안된 바 없다.

대한민국 등록특허 제10-1554936호 대한민국 등록특허 제10-1480676호 대한민국 등록특허 제10-1043686호

상술한 종래의 문제점을 해결하기 위해 본 발명의 목적은, 호박씨 효소액 및 호박씨 효소 분말을 이용하여 간식을 제조함으로써, 애완견의 배변활동을 원활히 하고, 배변 냄새를 완화시키는 것이다.

아울러 애완견의 피부보습에 탁월한 간식을 제공하여 가려움증 등을 방지 또는 완화할 수 있는 간식을 제공하고자 하는데 또 다른 목적이 있다.

상술한 기술적 과제를 해결하기 위해 애완견 간식 제조방법은 (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 귀리분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 귀리분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 종래와는 차별적으로 애완견들에게 기호성이 우수하며, 배변활동을 돕고, 배변의 냄새를 완화시켜줌은 물론, 소화를 촉진시켜 식욕을 증대시켜 주는 효과가 있다.

또한, 애완견의 면역력을 증대시켜 애완견의 건강유지를 돕는다.

또한, 애완견의 피수보습에 탁월한 귀리를 이용하여 가려움증 등과 같은 증상을 완화 또는 방지할 수 있는 효과를 갖게 된다.

도 1은 본 발명에 따른 애완견 간식 제조방법을 나타낸 흐름도.

이하, 상기 목적 외에 본 발명의 다른 목적 및 특징들은 첨부 도면을 참조한 실시 예에 대한 설명을 통하여 명백히 드러나게 될 것이며, 다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가진 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

본 발명에 따른 애완견 영양 간식은 애완견의 배변활동을 좋게 하고, 배변 냄새를 완화하기 위한 것이며, 소화 역시 촉진시켜 식욕을 증진시키고, 애완견의 피부보습에 탁월하여 가려움증 등을 해소할 수 있도록 하는 것이다.

이를 위해서 본 발명은 가장 특징적으로 애완견 영양 간식의 제조시 호박씨 효소 분말과 호박씨 효소액을 이용한다.

호박씨 효소 분말 및 효소액은, 호박씨과 설탕을 1:07~13중량비로 혼합하고, 이를 3~10℃에서 5~7개월간 숙성하는 과정을 통해 제조된다. 즉, 상기 숙성이 완료된 숙성물로부터 고형물을 제거하고 액체만을 수득하여 호박씨 효소액을 얻는 것이다. 그리고 상기 제거된 고형물을 건조 및 분쇄하여 호박씨 효소 분말을 얻는 것이다.

여기서, 상기 고형물의 제거는 체거름 등의 방법을 이용하면 족하며, 고형물의 건조는 30~40℃ 정도의 온도에서 수분함량이 20% 미만이 되도록 하고, 3~10mesh 정도의 입도를 갖도록 분쇄기로 분쇄하는 것이 바람직하나, 이를 반드시 제한하는 것은 아닌바, 공지된 다양한 방법을 통해 고형물을 분말화한다.

본 발명에서 상기 호박씨 효소액과 효소 분말을 함께 사용하는 이유는, 숙성된 효소액은 물론, 체거름되어 제거된 고형물 내에도 다량의 효소가 포함되어 있기 때문이다. 아울러, 상기 고형물, 즉 효소 분말에는 다량의 섬유질이 포함되어 있어 이를 이용할 경우 배변활동이 더욱 원활하게 이루어지기 때문이다.

즉, 호박씨 효소액을 단독으로 활용할 때보다 효소 분말을 함께 사용하는 것이 본 발명의 목적을 달성하기에 더욱 효과적이며, 고형물을 건조하지 않고 사용할 경우 전체적인 과자의 기호성이 떨어져 애완견들이 쉽게 섭취하려 하지 않으므로, 이를 건조, 분쇄하여 사용하는 것이다.

상기와 같이, 호박씨의 효소 분말 및 호박씨의 효소액이 준비되면, (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 귀리분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 귀리분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하며 영양 간식을 제조한다.

이하, 도 1을 참조하여 단계별로 본 발명을 상세히 설명한다.

(a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계.

먼저, 육류를 건조하여 파쇄한다.

상기 육류로는 돼지고기, 닭고기, 양고기 중 선택된 1종 이상의 것을 사용한다. 상기 육류는 단백질의 공급원으로서, 애완견들에게 기호성이 좋다. 이때, 육류로서 상기한 종류 이외에도 소고기 등을 이용할 수도 있으나, 소고기를 이용할 경우 제조비용이 증가하여 가격경쟁력이 떨어지므로, 상기한 육류 중 선택하여 사용한다.

여기서, 상기 육류의 건조는 함수율이 20% 이하, 더욱 바람직하게는 10~20%가 되도록 건조하는 것이 바람직하며, 건조방법은 50~80℃의 온도로 열풍 건조할 수 있다. 아울러, 공지된 진공동결건조 등 기타의 방법을 이용하는 것도 가능하다. 본 발명에서 상기 육류를 건조하여 사용하는 이유는 육류의 부패를 방지하여 저장

성을 좋게 하고, 공정의 효율성 역시 좋게 하기 위함이다.

이때, 상기 육류는 3~10mesh의 입도로 파쇄할 수 있는데, 이는 후공정인 성형을 용이하게 하기 위함이다. 즉, 육류의 입도가 너무 크면 성형성이 좋지 못하고, 육류의 입도가 너무 작으면 공정의 효율성이 떨어지므로, 상기 한 입도 범위로 파쇄하는 것이 바람직하나 이를 반드시 제한하는 것은 아니며, 육류의 종류에 따라 입도범위를 달리할 수 있음은 당연하다.

(b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합하는 단계.

다음으로, 육류의 파쇄가 완료되면, 상기 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합한다.

이때, 상기 곡류 분말은 탄수화물의 공급원으로서 사용되는 것으로, 보리, 살, 옥수수 중 선택된 1종 이상의 것을 사용 가능한바, 이는 애완견의 기호성, 가격, 원료수급 등을 고려한 것이다. 여기서, 상기 곡류 분말의 입도는 제한하지는 않는다.

그리고 상기 파쇄한 육류, 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말은 중량비로서 7:1~2:1~2로 혼합하는 것이 바람직한데, 곡류 분말의 함량이 너무 낮으면 탄수화물의 공급이 부족하게 되고, 육류의 배합량이 많아져 제조단가 역시 상승하게 되며, 과량이 되면 상대적으로 육류의 배합이 낮아져 기호성이 떨어지는 등의 단점이 있고, 호박씨 효소 분말의 함량이 너무 적으면 배변활동 및 배변 냄새를 개선하는 효과가 떨어지며, 과량이 되면 전체 적인 기호성이 떨어지기 때문이다.

한편, 상기 혼합은 별도의 교반기를 이용할 수 있는데, 그 교반속도는 100~500rpm 정도면 족하며, 그 혼합방법 및 교반속도 등을 제한하지 않는다.

(c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계.

상기 혼합이 완료되면, 혼합된 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합한다. 즉, 상기 분말 상태의 혼합물에 호박씨 효소액과 물을 투입하여 반죽하는 것인데, 손반죽이 가능한 것은 물론, 반죽기를 이용하여 반죽하는 것도 가능하다. 그리고 상기 반죽 시간 역시 제한하지 않는바, 일례로서 약 30~60분간 충분히 반죽할 수 있다.

여기서, 상기 혼합물, 호박씨 효소액 및 물의 혼합비는 중량비로서, 100:1~2:30~70임이 바람직한데, 호박씨 효소액의 혼합량이 너무 적으면 효소의 활성이 부족하여 충분한 효과를 나타내지 못하고, 과량이 되면 그 풍미가 좋지 못해 기호성이 떨어질 수 있으며, 물의 혼합량이 너무 적으면 반죽이 원활히 이루어지지 못하고, 과량이 되면 반죽이 질어져 성형성이 좋지 못하기 때문이다.

(d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계.

상기와 같이 혼합, 즉 반죽이 완료되면, 상기 혼합물, 즉 반죽을 1~10℃에서 20~30시간 숙성한다.

숙성 시 상기 반죽의 형상은 약 20cm의 직경과 10cm 정도의 두께를 갖는 원기둥의 형상임이 바람직한데, 숙성 후 성형을 좀 더 효율적으로 하기 위한 것으로, 이는 일례일 뿐 그 형상을 제한하지 않는다.

그리고 상기 숙성온도를 1~10℃로 하는 이유는, 상기 숙성온도가 1℃ 미만일 경우 원활한 숙성이 이루어지지 못하고, 10℃를 초과하면 반죽의 부패가 일어날 수 있기 때문이다.

(e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계.

다음으로, 상기 숙성된 숙성물을 성형한다.

여기서, 상기 성형은 앞서 원의 형상으로 만든 숙성물을 1/4씩 분할하고, 이를 롤러 등으로 밀어 직경 50cm, 두께 1cm 정도로 만들고, 각종 모양 틀로 모양을 찍어내는 방법을 이용할 수 있다. 이때, 상기 모양 틀의 종류는 제한하지 않으며, 상기 성형방법 역시 일례를 든 것으로, 공지된 다양한 방법을 통해 성형할 수 있음은 당연하다.

(f) 상기 (e) 단계의 성형물에 귀리분말을 살포하는 단계.

그리고 상기 성형된 성형물에, 귀리분말을 살포한다. 상기 귀리분말은 애완견 간식의 기호성을 증가시키는 것은 물론, 귀리에 포함된 영양성분을 통해 본 발명의 영양 간식의 영양성을 개선하기 위함이다.

이때, 상기 귀리분말의 사용량은 제한하지 않는데 예시적으로 상기 성형물과 귀리분말을 1:005~02 부피비 정도로 사용 가능하다. 즉, 상기 1cm 정도의 두께를 갖는 성형물의 상면에 귀리분말을 005~2mm 정도의 두께를 갖도록 살포하는 것이다.

(g) 상기 (f) 단계의 귀리분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계.

상기 귀리분말의 살포가 완료되면, 이 성형물을 건조하여 제조를 완료한다. 여기서, 상기 건조란 먼저 귀리분말을 충분히 녹여 성형물의 표면에 귀리를 입혀준 후, 성형물을 건조하는 것을 의미한다.

즉, 먼저 60~70℃의 온도로 5~10분간 1차 건조하여 귀리를 녹여주고, 30~60℃의 온도로 2~4시간 2차 건조하여 제조를 완료하는 것으로, 고온에서 굽는 공정을 생략하기 때문에 성형물 내 효소의 변성을 최소화하는 것이다.

상기와 같이 제조된 본 발명의 애완견 간식은, 애완견들에게 기호성이 우수하며, 배변활동을 돕고, 배변의 냄새를 완화시켜줌은 물론, 소화를 촉진시켜 식욕을 증대시켜 주는 효과가 있다.

또한, 애완견의 면역력을 증대시켜 애완견의 건강유지를 돕는다.

또한, 애완견의 피수보습에 탁월한 귀리를 이용하여 가려움증 등과 같은 증상을 완화 또는 방지할 수 있는 효과를 갖게 된다.

이상과 같이 본 발명에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시예 및 도면에 의해 설명되었으나 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.

따라서, 본 발명의 사상은 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 아니 되며, 후술하는 특허청구범위뿐 아니라 이 특허청구범위와 균등하거나 등가적인 변형이 있는 모든 것들은 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.

Claims (1)

1. (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와,
   (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 호박씨 효소 분말과 혼합하는 단계와,
   (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 호박씨 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와,
   (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와,
   (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와,
   (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 귀리분말을 살포하는 단계와,
   (g) 상기 (f) 단계의 귀리분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 애완견 간식 제조방법.
   

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