KR20170097281A - 반려견의 영양 간식 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 반려견의 영양 간식 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 쇠비름 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 치즈분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 치즈분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함한다.
본 발명에 의하면, 반려견의 배변활동을 원활히 하는 것은 물론, 배변 냄새를 완화하는 효과가 있다. 또한, 반려견의 식욕을 증진시키는 효과가 있다.

Description

반려견의 영양 간식 제조방법{MANUFACTURING METHOD OF PET FOOD}

본 발명은 반려견의 영양 간식 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쇠비름을 이용하여 반려견의 영양 간식을 제조함으로써, 반려견의 배변활동을 원활히 하고, 배변 냄새를 완화시키는 것이다.

현재 애완견에 대한 관심이 크게 증대되면서 애완견을 키우는 가정이 점차 증가 추세에 있으며, 그에 따라 다양한 애완견 사료 및 간식이 개발되어 시판되고 있다.

이와 같은 애완견 사료 및 간식은 편리하고 위생적일 뿐 아니라 애완견에게 필요한 영양을 공급해 줄 수 있는 것들로서, 단백질, 탄수화물, 무기염류 및 비타민 등과 같은 여러 필수 영양소가 적절히 구성되어 있는 것들이 일반적으로 널리 판매되고 있다.

그러나 이러한 간식 및 사료만을 섭취하는 애완견들 중 운동부족으로 인해 변비로 고생하는 애완견의 숫자가 늘고 있다.

또한, 단독주택의 마당보다는 아파트, 빌라 등의 실내에서 애완견을 기르는 가정이 기하급수적으로 늘고 있는 추세이므로, 애완견으로부터 발생하는 냄새 및 애완견의 배변에서 발생하는 냄새로 인해 고생하는 가정 또한 늘고 있다.

아울러, 실내에 갇혀 지내는 애완견들은 실외 활동이 왕성한 애완견에 비해 식욕이 부진하고, 건강이 좋지 못한 경우가 대부분이다.

따라서, 애완견의 배변활동을 좋게 하고, 배변에서 발생하는 냄새를 완화하며, 식욕을 증진시키기 위한 간식 또는 사료의 개발이 요구되고 있다.

한편, 애완견의 간식 또는 사료에 대한 선행기술은 다음과 같다.

먼저, 대한민국 등록특허 제10-1554936호에서는 비타민나무 추출액을 사료의 표면에 코팅함으로써, 애완견의 면역력을 증진시키는 방법을 제안하였다.

또한, 대한민국 등록특허 제10-1480676호에서는 셀룰로오스, 타닌 등을 이용하여 애완견의 치석을 제거할 수 있는 방법을 제안하였다.

그리고 대한민국 등록특허 제10-1043686호에서는 오리고기, 양고기, 칠면조고기, 타조고기 중 어느 하나와, 쌀글루텐, 물, 어분(생선분말), 가수분해 단백질, 오메가-6 지방산, 오메가-3 지방산, 물엿, 글리세린, 소금, 포도당, 아마씨유, 항산화제를 포함하는 간식을 제조함으로써, 애완견의 피부질환을 예방하였다.

그러나 앞선 선행기술들은 모두 애완견의 치석 또는 피부질환 등을 위한 것으로, 배변활동을 용이하게 하거나, 애완견의 냄새 또는 배변 냄새를 완화시키는 방법에 대해서는 제안된 바 없다.

KR 10-1554936 B1 KR 10-1480676 B1 KR 10-1043686 B1

따라서, 본 발명의 목적은, 쇠비름 효소액 및 쇠비름 효소 분말을 이용하여 간식을 제조함으로써, 반려견의 배변활동을 원활히 하고, 배변 냄새를 완화시키는 것이다.

또한, 반려견의 식욕, 소화력 및 면역력을 증진시켜 반려견의 건강상태를 좋게 하는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 반려견의 영양 간식 제조방법은, (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 쇠비름 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 치즈분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 치즈분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하며, 상기 쇠비름 효소액은, 쇠비름과 설탕을 1:0.7~1.3중량비로 혼합하고, 이를 3~10℃에서 5~7개월간 숙성한 후, 상기 숙성물로부터 고형물을 제거하여서 되는 것이고, 상기 쇠비름 효소 분말은 상기 제거한 고형물을 건조하고, 분쇄하여서 되는 것임을 특징으로 한다

상기 육류는 돼지고기, 닭고기, 양고기 중 선택된 1종 이상의 것이고, 상기 곡류 분말은 보리, 쌀, 옥수수 중 선택된 1종 이상의 것임을 특징으로 한다.

상기 (b) 단계는 상기 파쇄한 육류, 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말을 중량비로서 7:1~2:1~2로 혼합하고, 상기 (c) 단계는 상기 (b) 단계의 혼합물, 쇠비름 효소액 및 물을 중량비로서 100:1~2:30~70으로 혼합하는 것을 특징으로 한다.

상기 (a) 단계는, 육류를 함수율이 10~20%가 되도록 건조하고, 3~10mesh의 입도로 파쇄하며, 상기 (g) 단계는 60~70℃의 온도로 5~10분간 1차 건조하고, 30~60℃의 온도로 2~4시간 2차 건조하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 반려견의 배변활동을 원활히 하는 것은 물론, 배변 냄새를 완화하는 효과가 있다. 또한, 반려견의 식욕을 증진시키는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 반려견 영양 간식의 제조공정도.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명에 따른 반려견 영양 간식은 반려견의 배변활동을 좋게 하고, 배변 냄새를 완화하기 위한 것이며, 소화 역시 촉진시켜 식욕을 증진시키고자 하는 것이다.

이를 위해서 본 발명은 가장 특징적으로 반려견 영양 간식의 제조시 쇠비름 효소 분말과 쇠비름 효소액을 이용한다.

먼저, 상기 쇠비름(Portulaca Oleracea L.)은 한해살이풀로서 오행초, 마치채, 산산채, 장명채, 돼지풀, 도둑풀, 말비름이라고도 불리며, 전국의 낮은 산과 들에서 흔히 볼 수 있는 식용 가능한 다육질의 식물이다. 상기 쇠비름은 타닌(Tannin), 사포닌(Saponin), 베타카로틴(β-Carotene), 칼륨, 칼슘, 인, 철분, 알칼로이드(Alkaloid), 쿠마린(Coumarin), 플라보노이드(Flavonoid) 및 오메가-3 지방산(Omega-3 Fatty Acid)을 다량 함유하여, 각종 질병의 원인인 독소 제거, 살균, 살충 및 억균작용을 하며, 이뇨작용이 뛰어나 신진 대사를 원활하게 하고 항암 및 항산화 효과를 가진다. 특히, 상기 오메가-3 지방산 성분은 혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤이나 중성지방을 몸 밖으로 배출하여 혈압을 낮추는 역할을 한다.

따라서, 이러한 쇠비름을 이용하여 효소 분말 및 효소액을 제조할 경우, 그 효능이 더욱 극대화되는바, 쇠비름 내 포함된 각종 유용성분과 발효를 통한 효소로 통해 소화 및 배변활동을 촉진하는 것은 물론, 배변의 냄새, 애완견의 냄새 역시 완화시켜준다. 또한, 이러한 쇠비름 효소 분말 및 효소액은 반려견의 면역력을 증대시켜 각종 피부질환 등을 예방하고, 소화 및 배변활동의 촉진으로 인해 식욕 역시 증대되도록 한다.

이러한 쇠비름 효소 분말 및 효소액은, 쇠비름과 설탕을 1:0.7~1.3중량비로 혼합하고, 이를 3~10℃에서 5~7개월간 숙성하는 과정을 통해 제조된다. 즉, 상기 숙성이 완료된 숙성물로부터 고형물을 제거하고 액체만을 수득하여 쇠비름 효소액을 얻는 것이다. 그리고 상기 제거된 고형물을 건조 및 분쇄하여 쇠비름 효소 분말을 얻는 것이다.

여기서, 상기 고형물의 제거는 체거름 등의 방법을 이용하면 족하며, 고형물의 건조는 30~40℃ 정도의 온도에서 수분함량이 20% 미만이 되도록 하고, 3~10mesh 정도의 입도를 갖도록 분쇄기로 분쇄하는 것이 바람직하나, 이를 반드시 제한하는 것은 아닌바, 공지된 다양한 방법을 통해 고형물을 분말화한다.

본 발명에서 상기 쇠비름 효소액과 효소 분말을 함께 사용하는 이유는, 숙성된 효소액은 물론, 체거름되어 제거된 고형물 내에도 다량의 효소가 포함되어 있기 때문이다. 아울러, 상기 고형물, 즉 효소 분말에는 다량의 섬유질이 포함되어 있어 이를 이용할 경우 배변활동이 더욱 원활하게 이루어지기 때문이다.

즉, 쇠비름 효소액을 단독으로 활용할 때보다 효소 분말을 함께 사용하는 것이 본 발명의 목적을 달성하기에 더욱 효과적이며, 고형물을 건조하지 않고 사용할 경우 전체적인 과자의 기호성이 떨어져 반려견들이 쉽게 섭취하려 하지 않으므로, 이를 건조, 분쇄하여 사용하는 것이다.

상기와 같이, 쇠비름의 효소 분말 및 쇠비름의 효소액이 준비되면, (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와, (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합하는 단계와, (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 쇠비름 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와, (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와, (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와, (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 치즈분말을 살포하는 단계와, (g) 상기 (f) 단계의 치즈분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하며 영양 간식을 제조한다.

이하, 도 1을 참조하여 단계별로 본 발명을 상세히 설명한다.

(a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계.

먼저, 육류를 건조하여 파쇄한다.

상기 육류로는 돼지고기, 닭고기, 양고기 중 선택된 1종 이상의 것을 사용한다. 상기 육류는 단백질의 공급원으로서, 애완견들에게 기호성이 좋다. 이때, 육류로서 상기한 종류 이외에도 소고기 등을 이용할 수도 있으나, 소고기를 이용할 경우 제조비용이 증가하여 가격경쟁력이 떨어지므로, 상기한 육류 중 선택하여 사용한다.

여기서, 상기 육류의 건조는 함수율이 20% 이하, 더욱 바람직하게는 10~20%가 되도록 건조하는 것이 바람직하며, 건조방법은 50~80℃의 온도로 열풍 건조할 수 있다. 아울러, 공지된 진공동결건조 등 기타의 방법을 이용하는 것도 가능하다. 본 발명에서 상기 육류를 건조하여 사용하는 이유는 육류의 부패를 방지하여 저장성을 좋게 하고, 공정의 효율성 역시 좋게 하기 위함이다.

이때, 상기 육류는 3~10mesh의 입도로 파쇄할 수 있는데, 이는 후공정인 성형을 용이하게 하기 위함이다. 즉, 육류의 입도가 너무 크면 성형성이 좋지 못하고, 육류의 입도가 너무 작으면 공정의 효율성이 떨어지므로, 상기한 입도 범위로 파쇄하는 것이 바람직하나 이를 반드시 제한하는 것은 아니며, 육류의 종류에 따라 입도범위를 달리할 수 있음은 당연하다.

(b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합하는 단계.

다음으로, 육류의 파쇄가 완료되면, 상기 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합한다.

이때, 상기 곡류 분말은 탄수화물의 공급원으로서 사용되는 것으로, 보리, 살, 옥수수 중 선택된 1종 이상의 것을 사용 가능한바, 이는 반려견의 기호성, 가격, 원료수급 등을 고려한 것이다. 여기서, 상기 곡류 분말의 입도는 제한하지는 않는다.

그리고 상기 파쇄한 육류, 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말은 중량비로서 7:1~2:1~2로 혼합하는 것이 바람직한데, 곡류 분말의 함량이 너무 낮으면 탄수화물의 공급이 부족하게 되고, 육류의 배합량이 많아져 제조단가 역시 상승하게 되며, 과량이 되면 상대적으로 육류의 배합이 낮아져 기호성이 떨어지는 등의 단점이 있고, 쇠비름 효소 분말의 함량이 너무 적으면 배변활동 및 배변 냄새를 개선하는 효과가 떨어지며, 과량이 되면 전체적인 기호성이 떨어지기 때문이다.

한편, 상기 혼합은 별도의 교반기를 이용할 수 있는데, 그 교반속도는 100~500rpm 정도면 족하며, 그 혼합방법 및 교반속도 등을 제한하지 않는다.

(c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 쇠비름 효소액 , 물을 투입하여 혼합하는 단계.

상기 혼합이 완료되면, 혼합된 혼합물에 쇠비름 효소액, 물을 투입하여 혼합한다. 즉, 상기 분말 상태의 혼합물에 쇠비름 효소액과 물을 투입하여 반죽하는 것인데, 손반죽이 가능한 것은 물론, 반죽기를 이용하여 반죽하는 것도 가능하다. 그리고 상기 반죽 시간 역시 제한하지 않는바, 일례로서 약 30~60분간 충분히 반죽할 수 있다.

여기서, 상기 혼합물, 쇠비름 효소액 및 물의 혼합비는 중량비로서, 100:1~2:30~70임이 바람직한데, 쇠비름 효소액의 혼합량이 너무 적으면 효소의 활성이 부족하여 충분한 효과를 나타내지 못하고, 과량이 되면 그 풍미가 좋지 못해 기호성이 떨어질 수 있으며, 물의 혼합량이 너무 적으면 반죽이 원활히 이루어지지 못하고, 과량이 되면 반죽이 질어져 성형성이 좋지 못하기 때문이다.

(d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계.

상기와 같이 혼합, 즉 반죽이 완료되면, 상기 혼합물, 즉 반죽을 1~10℃에서 20~30시간 숙성한다.

숙성 시 상기 반죽의 형상은 약 20cm의 직경과 10cm 정도의 두께를 갖는 원기둥의 형상임이 바람직한데, 숙성 후 성형을 좀 더 효율적으로 하기 위한 것으로, 이는 일례일 뿐 그 형상을 제한하지 않는다.

그리고 상기 숙성온도를 1~10℃로 하는 이유는, 상기 숙성온도가 1℃ 미만일 경우 원활한 숙성이 이루어지지 못하고, 10℃를 초과하면 반죽의 부패가 일어날 수 있기 때문이다.

(e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계.

다음으로, 상기 숙성된 숙성물을 성형한다.

여기서, 상기 성형은 앞서 원의 형상으로 만든 숙성물을 1/4씩 분할하고, 이를 롤러 등으로 밀어 직경 50cm, 두께 1cm 정도로 만들고, 각종 모양 틀로 모양을 찍어내는 방법을 이용할 수 있다. 이때, 상기 모양 틀의 종류는 제한하지 않으며, 상기 성형방법 역시 일례를 든 것으로, 공지된 다양한 방법을 통해 성형할 수 있음은 당연하다.

(f) 상기 (e) 단계의 성형물에 치즈분말을 살포하는 단계.

그리고 상기 성형된 성형물에, 치즈분말을 살포한다. 상기 치즈분말은 반려견 간식의 기호성을 증가시키는 것은 물론, 치즈에 포함된 영양성분을 통해 본 발명의 영양 간식의 영양성을 개선하기 위함이다.

이때, 상기 치즈분말의 사용량은 제한하지 않는데 예시적으로 상기 성형물과 치즈분말을 1:0.05~0.2 부피비 정도로 사용 가능하다. 즉, 상기 1cm 정도의 두께를 갖는 성형물의 상면에 치즈분말을 0.05~2mm 정도의 두께를 갖도록 살포하는 것이다.

(g) 상기 (f) 단계의 치즈분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계.

상기 치즈분말의 살포가 완료되면, 이 성형물을 건조하여 제조를 완료한다. 여기서, 상기 건조란 먼저 치즈분말을 충분히 녹여 성형물의 표면에 치즈를 입혀준 후, 성형물을 건조하는 것을 의미한다.

즉, 먼저 60~70℃의 온도로 5~10분간 1차 건조하여 치즈를 녹여주고, 30~60℃의 온도로 2~4시간 2차 건조하여 제조를 완료하는 것으로, 고온에서 굽는 공정을 생략하기 때문에 성형물 내 효소의 변성을 최소화하는 것이다.

상기와 같이 제조된 본 발명의 반려견 간식은, 반려견들에게 기호성이 우수하며, 배변활동을 돕고, 배변의 냄새를 완화시켜줌은 물론, 소화를 촉진시켜 식욕을 증대시켜 주는 효과가 있다. 또한, 반려견의 면역력을 증대시켜 반려견의 건강유지를 돕는다.

이상의 본 발명은 상기에 기술된 실시예들에 의해 한정되지 않고, 당업자들에 의해 다양한 변형 및 변경을 가져올 수 있으며, 이는 첨부된 청구항에서 정의되는 본 발명의 취지와 범위에 포함된다.

Claims (4)

1. (a) 육류를 건조하여 파쇄시키는 단계와,
   (b) 상기 (a) 단계의 파쇄한 육류를 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말과 혼합하는 단계와,
   (c) 상기 (b) 단계의 혼합물에 쇠비름 효소액, 물을 투입하여 혼합하는 단계와,
   (d) 상기 (c) 단계의 혼합물을 1~10℃에서 20~30시간 숙성하는 단계와,
   (e) 상기 (d) 단계의 숙성물을 성형하는 단계와,
   (f) 상기 (e) 단계의 성형물에 치즈분말을 살포하는 단계와,
   (g) 상기 (f) 단계의 치즈분말이 살포된 성형물을 건조하는 단계를 포함하며,
   상기 쇠비름 효소액은, 쇠비름과 설탕을 1:0.7~1.3중량비로 혼합하고, 이를 3~10℃에서 5~7개월간 숙성한 후, 상기 숙성물로부터 고형물을 제거하여서 되는 것이고, 상기 쇠비름 효소 분말은 상기 제거한 고형물을 건조하고, 분쇄하여서 되는 것임을 특징으로 하는 반려견의 영양 간식 제조방법.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 육류는 돼지고기, 닭고기, 양고기 중 선택된 1종 이상의 것이고,
   상기 곡류 분말은 보리, 쌀, 옥수수 중 선택된 1종 이상의 것임을 특징으로 하는 반려견의 영양 간식 제조방법.
   
3. 제 2항에 있어서,
   상기 (b) 단계는 상기 파쇄한 육류, 곡류 분말 및 쇠비름 효소 분말을 중량비로서 7:1~2:1~2로 혼합하고,
   상기 (c) 단계는 상기 (b) 단계의 혼합물, 쇠비름 효소액 및 물을 중량비로서 100:1~2:30~70으로 혼합하는 것을 특징으로 하는 반려견의 영양 간식 제조방법.
   
4. 제 3항에 있어서,
   상기 (a) 단계는, 육류를 함수율이 10~20%가 되도록 건조하고, 3~10mesh의 입도로 파쇄하며,
   상기 (g) 단계는 60~70℃의 온도로 5~10분간 1차 건조하고, 30~60℃의 온도로 2~4시간 2차 건조하는 것을 특징으로 하는 반려견의 영양 간식 제조방법.
   
   

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