KR20200099485A - 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계 - Google Patents

Abstract

액체 또는 반액체 식품, 특히 아이스크림을 제조하기 위한 기계(1)는 구동수단(4)에 의해 구동되는 교반 디바이스(3)에 의해 액체 또는 반액체 기본 제품을 처리하기 위한 용기(2)를 포함한다.
용기(2) 내의 혼합물은 덕트(15)를 통해 이송되고, 그 덕트를 따라 혼합물을 이동시키기 위한 이동 수단이 작동 가능하게 위치되고, 이러한 이동 수단은 두 개의 병치된 디스크(20, 21)를 포함하는 회전 디바이스(13)를 포함하며, 병치된 디스크상에는 일련의 롤러(18)가 덕트(15)의 가요성 부분 및 롤러(18)와 마주하는 대향 요소(14)를 가압하는 방식으로 장착된다.

Description

액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계{MACHINE FOR MAKING LIQUID OR SEMI-LIQUID FOOD PRODUCTS}

본 발명은 액체 또는 반액체 식품을 처리하고 필요할 때 일반인에게 분배하기 위한 기계에 관한 것으로, 특히, 다만 일반성을 잃지 않고, 셔벗, 아이스크림, 소프트-서비스 아이스크림 등을 제조하기 위한 기계에 관한 것이다.

보다 구체적으로, 본 발명은 이러한 액체 또는 반액체 식품, 특히 아이스크림 또는 젤라토 크림 또는 이와 유사한 제품을 제조하고, 상기 제품이 현재 사용 중인 기계를 이용하여 획득할 수 있는 압력보다 높은 압력을 받게 함으로써 상기 제품이 처리되어 특정 제품 특성을 눈에 띄게 개선되게 할 수 있는 펌프를 구비하는 기계에 관한 것이다.

간략화를 위해, 이하에서는 본 발명의 범위를 이러한 특정 예로 제한하지 않으면서, 차후에 제조된 제품을 분배하기 위한 수단을 반드시 그런 것은 아니지만 가능한 한 구비하는 아이스크림 기계가 자주 참조될 것이다.

알려진 바와 같이, 아이스크림 기계에서, 제품을 제조하는 데 필요한 기본 성분이 혼합 컨테이너에 넣어지고 그런 다음 혼합물이 처리 용기로 이송된다.

처리 용기는 제품이 처리되는 그리고, 예를 들어, 교반 디바이스가 작동 가능하게 배치된 챔버를 구성한다.

혼합물은 기본 제품의 컨테이너의 바닥으로부터 연장되어 처리 용기로 이어지는 파이프에 의해 정의된 경로를 따라 장착된 펌프를 사용하여 기본 성분의 컨테이너로부터 처리 용기로 이송된다.

처리 용기에서 일회분씩 처리(batching)하는 단계에서, 기본 성분으로부터 획득된 혼합물이 동결되므로, 특정 아이스크림 제품을 획득하기 위해 특정 양의 공기(또는 오버런(overrun))가 제품에 혼입된다.

제조되는 제품에 혼입되는 공기량의 균형을 맞추는 것은 훌륭한 장인 아이스크림을 생산하는 데 필수적인 단계이다: 실제로, 최종 제품의 일관성, 크림 상태(creaminess) 및 질감, 이에 따른 전체적인 품질은 이러한 작업에 달려 있다.

종래 기술의 기계의 구조적 구성에서, 오버런은 거의 전적으로 교반 디바이스에 의해 혼입되며, 보통, 제품을 이동시키기 위해 사용되는 수단은 오버런을 개선하기에 충분한 안정적인 압력에 도달할 수 있게 하지 않는다.

그러므로 본 발명의 목적은 액체 또는 반액체 제품, 특히 아이스크림, 셔벗, 젤라토 크림 등을 제조하되, 오버론의 효과를 강화시키는 방식으로 최종 제품에 공기를 혼입하여, 제품 품질을 최적화하도록 구성된 기계를 제공하는 것이다.

그러므로 본 발명의 다른 목적은 일반적으로 말해서, 아이스크림, 셔벗, 젤라토 크림 등을 제조하기 위한 기계를 제공하는 것이며, 여기서 획득된 제품의 품질은 기계 자체의 구조적 구성 및 효율을 변경함으로써 개선된다.

본 발명에 따르면, 이러한 목적은 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한, 첨부의 청구범위 중 하나 이상에서 제시된 기술적 특징을 포함하는 기계에 의해 달성된다.

위의 목적과 관련하여, 본 발명의 특징은 아래의 청구범위에서 명확하게 설명되며, 그 장점은 예를 들어 본 발명의 바람직하고, 비제한적인 실시예를 도시하는 첨부 도면과 관련하여 다음의 상세한 설명으로부터 보다 명백해진다.
특히,
- 도 1은 아이스크림과 같은 액체 및 반액체 제품을 제조하고 분배하기 위한 본 개시내용에 따른 기계를 예시적인 형태로 개략적으로 도시한다.
- 도 2는 제1 실시예에 따른, 도 1에 도시된 바와 같은 본 발명의 기계의 상세 구성을 개략적으로 도시한다.
- 도 3은 도 2에 도시된 상세 구성 부분의 단면도이다.
- 도 4는 제2 실시예에 따른, 도 1에 도시된 바와 같은 본 발명의 기계의 상세 구성을 개략적으로 도시한다.

첨부 도면과 관련하여, 숫자(1)은 액체 또는 반액체 식품, 특히 아이스크림, 셔벗, 젤라토 크림 등을 생산하기 위해 사용되는 기계를 나타낸다.

간략화를 위해, 이하의 설명은 아이스크림의 생산만을 언급하며, 이것이 어떠한 방식으로든 본 발명의 범위를 제한하는 것으로 해석되지 않아야 한다는 것이 이해된다.

도 1에서, 전체적으로 기계는 본 발명을 이해하는 데 유용한, 기계의 외부 케이싱(11)(프레임(11)) 및 기계의 기본 부품 중 일부만을 도시하여 개략적으로 표현되고 있지만, 이러한 예시는 예시적인 형태를 나타내는 것이지 어떤 방식으로든 본 발명의 범위를 제한하려는 의도가 아니라는 것이 이해된다.

일반적인 구성에서, 기계(1)는 기본 제품을 공급하기 위한 컨테이너(9)를 포함한다.

이러한 컨테이너는 가요성 컨테이너인 것이 바람직하다.

기본 제품은 혼합물을 처리하여 아이스크림을 획득하기 위한 용기(2)로 이송된다.

용기(2) 내부의 액체 또는 반액체 기본 제품을 처리하면 완성된 제품으로서 아이스크림을 획득할 수 있다.

이러한 목적을 위해, 용기(2)는 구동 수단(4)에 의해 구동되어 액체 또는 반액체 기본 제품으로 이루어진 기본 혼합물을 교반하기 위한 교반 디바이스(3)를 내부에 구비하고 있다.

보다 상세하게 살펴보면, 구동 수단(4)은 로터(7)가 교반 디바이스(3)에 직접 연결된 전기 모터를 포함한다.

따라서, 예를 들어 무한 스크류(endless screw), 베인(vane) 또는 방사형 스크레이핑 블레이드(radial scraping blade)의 형태로 만들어진 교반 디바이스(3)는 로터(7)에 의해 회전 구동된다.

모터의 회전 샤프트(H)와 교반기(3)의 회전 샤프트는 서로 동축으로 연결되는 것이 바람직하다는 것을 유의하여야 한다.

그러나, 예를 들어, 교반기(3)와 모터의 로터(7) 사이의 공통 회전 샤프트 또는 모터의 회전 샤프트를 교반기(3)의 회전 샤프트와 연결하는 트랜스미션 유닛(예를 들어, 기어)을 갖는 상이한 구조적 구성이 상상 가능하다는 것이 강조된다.

기계(1)의 설명을 계속하면, 용기(2)와 연관된 열교환기(6)에 연결된 냉동 시스템(5)이 제공된다.

냉동 시스템(5)의 기능은 용기(2) 내부의 액체 또는 반액체 기본 제품으로 구성된 혼합물을 교반기(3)로 혼합함과 동시에 이 혼합물을 냉각시키는 것이다.

바람직하게는, 냉동 시스템(5)은 열역학 시스템: 즉 열 교환기 유체를 순환시키기 위한 회로가 제공되고 열 교환기 유체에 대해 열역학 사이클을 수행하도록 구성된 시스템이다.

냉각 시스템(5)은, 예를 들어, 하나 이상의 밸브, 냉매 유체를 시스템(5) 내에서 강제 순환시키는 압축기 및 적어도 한 쌍의 열역학 교환기(이 중 하나는 교환기(6)임)를 포함한다. 이들 컴포넌트는 상세히 설명되지 않는다.

시스템(5)의 일부를 형성하는 열교환기(6)는 용기(2)의 외부 표면 주위에(코일로) 감겨있는 파이프(26)를 포함할 수 있다.

시스템(5)은 제어 유닛(10)에 의해 제어되며, 특히 제어 유닛(10)은 구동 수단(4) - 즉, 모터 - 의 작동을 조정하여 모터를 시작시키고, 회전 방향 및 상이한 작동 속도를 결정한다.

혼합물을 이송하기 위해, 공급 컨테이너(9)는 덕트(15)에 의해 용기(2)에 연결되며, 덕트를 따라서 연동 펌프(8)가 덕트(15) 쪽으로(도 2의 화살표(I)) 공급된 혼합물을 이동시키도록 작동 가능하게 위치되어 혼합물을 컨테이너(9)로부터 용기(2)로 이송시킨다.

본 발명에 따르면, 연동 펌프(8)는 덕트(15)의 가요성 부분(12)에 위치하며 덕트(15)의 가요성 부분(12)에 압력을 가하는 회전 디바이스(13)를 포함한다.

회전 디바이스(13)의 압력 작용은 예를 들어(도 2에 도시된 바와 같은) 일련의 롤러(18)를 포함하는 스러스트(thrust) 요소(18)에 의해 가요성 부분(12)에 가해진다.

롤러(18)를 지지하기 위해, 회전 디바이스는 한 쌍의 병치된 디스크(20, 21)를 포함하고, 롤러(18)는 디스크(20, 21)의 원주를 따라 회전 가능하게 장착되며, 보다 구체적으로는 핀(27)에 의해 두 개의 디스크 사이에 장착된다.

디스크는 디스크의 회전 운동이 덕트(15)의 가요성 부분(12)을 따라 롤러(18)를 구르게 하는 방식으로 위치된다.

롤러(18)가 가요성 부분(12)에 압력을 가할 수 있도록 하기 위해, 대향 요소(14)가 제공된다.

바람직하게는, 대향 요소(14)는 기계(1)의 프레임에 대해 이동 가능하게 장착된다: 즉, 대향 요소는 회전 디바이스(13)에 대해 자신의 위치를 변동시킬 수 있도록 하기 위해 프레임(1)에 대해 이동할 수 있다.

효과적이고 길게 이어지는 압력 작용을 가하기 위해, 대향 요소(14)는 예컨대 그의 반경이 디스크(20, 21)를 적어도 부분적으로 둘러싸는 (원형) 아크를 따라 연장하는 반면, 가요성 부분(12)은 디스크(롤러)와 아크 세그먼트(14) 사이에 개재된 채로 유지된다.

이러한 방식으로, 디스크(20, 21)의 방향(R)으로의 회전은 롤러(18)가 가요성 부분(12)을 압착하게 하여, 그 내부의 혼합물을 디스크(20, 21)의 회전 방향(R)과 일치하는 방향으로 밀어낸다.

이러한 시스템이 용기(2)로 이송되는 기본 혼합물에 가할 수 있는 압력은 특히 높은데, 즉 혼합물을 공급 컨테이너(9)로부터 회분식 용기(2)로 이송하기 위해 사용되는 전통적인 디바이스에 의해 획득 가능한 압력보다 훨씬 높다.

압력은 4 BAR 또는 0.4 MPa만큼 높을 수 있다. 예를 들어, 가요성 부분(12)을 통과하는 혼합물에 가해진 압력은 0.3 내지 0.4 MPa의 값을 갖는다.

압력을 쉽게 조절할 수 있도록 하기 위해, 대향 요소(14)는 그의 일 단부(24)에서 회전 가능하게 장착된다(힌지에 의해 연결된다).

그의 다른 단부(25)에서, 탄성 요소는 대향 요소(14)를 회전 디바이스(13)에 맞대어 가압된 채로 유지시킨다.

본 발명에 따르면, 기계(1)는 대향 요소(14)가 회전 디바이스(13)에 맞대어 가압되는 압력을 조절하고, 가요성 부분(12) 및 이에 따라 그 안에 담긴 혼합물에 대해 미리 결정된 압력을 유지하는 설정을 제공하기 위한 조절 시스템(19)을 포함한다.

보다 일반적으로, 조절 시스템(19)은 대향 요소(14)에 고정되거나 또는 대향 요소(14)와 일체로 된 이동 가능 요소(30), 및 대향 요소(14)의 위치를 조절하기 위해 이동 가능 요소(30)를 이동시키기 위한 이동 수단(31)을 포함한다는 것을 유의하여야 한다.

다른 양태에 따르면, 이동 수단(31)은 이동 가능 요소(30)를 안내하기 위한 가이드 수단(32) 및 이동 가능 요소(30) 상에서 작동하여 이동성을 부여하는 액추에이터(33)를 포함한다.

바람직하게는, 액추에이터(33)는 이동 가능 요소(30)의 위치를 조절하기 위해 액추에이터(33)를 구동 및 제어하는 기계 제어 유닛(10)에 연결된다.

바람직하게는, 액추에이터(33)는 전기 기계식 액추에이터이다.

실시예에서, 이동 가능 요소(30) 및 이동 가능 요소(30)를 이동시키기 위한 이동 수단(31)은(도 4에 도시된 바와 같은) 피스톤 및 실린더 조립체에 의해 정의된다.

바람직하게는, 피스톤 및 실린더 조립체는 전자식 또는 공압식으로 작동된다.

바람직하게는, 피스톤 및 실린더 조립체는 구동 및 제어 유닛(10)에 의해 제어된다.

도 2에 도시된 실시예에서, 조절 시스템(19)은 스크류(22)에 의해 작동되는 유형으로, 대향 요소(14)가 회전 디바이스(13)에 맞대어 가압되는 압력을 조절하는 스프링(23)을 포함한다.

스프링(23)의 탄성 반작용은 가요성 부분(12) 및 이에 따라 그 안에 담긴 혼합물에 대해 미리 결정된 압력을 유지시키는 설정을 제공한다.

스프링(23)은 전술한 탄성 요소를 정의한다.

스프링(23)의 순응성 및 탄성 반작용은 가요성 부분(12) 및 이에 따라 그 안에 담긴 혼합물에 대해 미리 결정된 압력을 유지시킬 수 있는 자가 조절 시스템을 생성한다.

용기(2)가 배치된 지점에서, 케이싱(11)에는 레버(17)를 작동시킴으로써 측정된 양의 아이스크림을 인출하게 할 수 있는 디스펜서(16)가 장착될 수 있다.

분배기(16) 대신에, 제품을 추가로 처리하기 위해 - 예를 들어, 제품을 꾸리기 위해 - 완성된 제품을 용기(2)로부터 다른 디바이스 또는 기구로 이송하는 컨베이어 또는 덕트(도면에 도시되지 않음)가 제공될 수 있다.

유리하게는, 본 명세서에 설명된 기계(1)는 혼합물을 이동시키기 위한 전통적인 수단이 구비된 기계보다 더 높은 압력으로 기본 혼합물을 처리할 수 있게 한다.

이것은 본 명세서에 설명된 바와 같이 제작된 펌프(8)가 동일한 목적을 위해 전통적으로 사용된 디바이스보다 더 높은 압력에서 작동할 수 있기 때문이다.

혼합물을 더 높은 압력으로 공급하면 아이스크림에 더 많은 공기가 혼입되어, 오버런을 개선할 수 있다.

더욱이, 스프링(23)가 (회전 디스크(20, 21) 상에 장착된)롤러(18)에 맞댄 가요성 부분을 가압하는 조절 시스템에 힘입어 이러한 높은 압력이 넓은 범위에서 조정될 수 있다.

따라서, 펌프(8)는 특히 간단하고 정확한 방식으로 조절될 수 있다.

도 2에 도시된 실시예에서, 스프링(23)를 화살표(A)에 의해 지시된 방향으로 이동시키도록 스크류(22)를 작용시키면 가요성 부분이 롤러(18)와 대향 요소(14) 사이의 작은 공간 내에서 한정되기 때문에 가요성 부분(12)에 가하는 압력이 증가된다. 결과적으로, 롤러(18)는 기본 혼합물에 대해 더 높은 압축 압력을 생성한다.

대신에, 대향 요소를 화살표(D)에 의해 지시된 방향으로 이동시키도록 스크류(22)를 작용시키면 가요성 부분(12)이 더 많은 이용 가능한 공간을 갖고 따라서 혼합물에 가하는 압력이 감소하기 때문에 가요성 부분(12)에 가하는 압력이 감소된다.

보다 일반적으로 말하면, 대향 요소(14)의 위치는 가요성 부분(12)을 밀어내는 힘(및 그 결과 기본 제품에 공급되는 압력)을 조절할 수 있도록 대향 요소(14)를 복수의 위치 중 임의의 위치에 배치함으로써 변동될 수 있다.

이러한 모든 것은 회분식 사이클의 최적화 및 완성된 제품의 개선된 품질에 반영된다.

본 발명에 따르면, 조절 시스템(19)은 대향 요소(14)의 위치를 회전 디바이스(13)와 관련하여 조절하도록 구성되며, 이에 의해 회전 디바이스(13)에 의해 가요성 부분(12) 및 그 안에 담긴 혼합물에 가해진 압력은 사용 중에 대향 요소(14)의 위치의 함수로서 조절 가능하다.

다시 말해, 연동 펌프(8)의 사용 중에, 가요성 부분(12)에 가해진 압력은 대향 요소(14)의 이동에 의해 적응적으로 조절될 수 있다.

연동 펌프(8)는 덕트의 가요성 부분(12)에 위치하며, 가요성 부분(12) 내에 담긴 제품을 이동시키기 위해 덕트(15)의 가요성 부분(12)에 압력을 가하는 회전 디바이스(13)를 포함한다. 대향 요소(14) 및 회전 디바이스(13)는 협력하여 가요성 부분(12)에 압력을 가한다. 대향 요소(14)의 위치를 수정함으로써, 기계를 사용하는 동안, 회전 디바이스(13)에 의해 가요성 부분(12)에 가해지는 압력을 수정하는 것이 가능하다.

Claims (12)

1. 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1)로서,
   - 상기 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위해 사용되는 기본 성분의 혼합물을 수용하도록 구성된 컨테이너(9);
   - 완성된 액체 또는 반액체 제품을 획득하기 위해 상기 컨테이너(9)로부터 상기 혼합물을 처리하기 위한 용기(2);
   - 상기 용기(2) 내부에 장착되고 구동 수단(4)에 의해 구동되어 상기 액체 또는 반액체 기본 성분으로 구성된 상기 혼합물을 교반하는 교반 디바이스(3);
   - 상기 용기(2) 내부의 상기 혼합물을 냉각시키기 위해 상기 용기(2)와 연관된 적어도 하나의 열교환기(6)를 포함하는 냉동 시스템(5);
   - 상기 컨테이너(9)를 상기 용기(2)에 연결하는 덕트(15);
   - 상기 덕트(15) 내의 상기 혼합물을 이동시키도록 구성된 연동 펌프(8);
   - 상기 구동 수단(4) 및 상기 연동 펌프(8)의 작동을 제어하도록 적응된 적어도 하나의 제어 유닛(10)을 포함하고,
   상기 연동 펌프(8)는 상기 덕트(15)의 가요성 부분(12)에 위치하고 회전 디바이스(13) 및 상기 회전 디바이스(13)와 마주하는 대향 요소(14)를 포함하고, 상기 가요성 부분(12)은 상기 회전 디바이스(13) 및 상기 대향 요소(14)가 상기 가요성 부분 상에서 작동하도록 상기 회전 디바이스(13)와 상기 대향 요소(14) 사이에 개재되며,
   상기 기계(1)는 상기 회전 디바이스(13)와 관련하여 상기 대향 요소(14)의 위치를 조절하도록 구성된 조절 시스템(19)을 포함하고, 이에 의해 상기 회전 디바이스(13)에 의해 상기 가요성 부분(12) 및 그 안에 담긴 상기 혼합물에 가해지는 압력이 상기 대향 요소(14)의 위치의 함수로서 조절 가능한 것을 특징으로 하는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
2. 제1항에 있어서,
   상기 조절 시스템(19)은 상기 대향 요소(14)에 고정되거나 또는 상기 대향 요소(14)와 일체로 된 이동 가능 요소(30), 및 상기 대향 요소(14)의 위치를 조절하기 위해 상기 이동 가능 요소(30)를 이동시키기 위한 이동 수단(31)을 포함하는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
3. 제2항에 있어서,
   상기 이동 수단(31)은 상기 이동 가능 요소(30)를 안내하기 위한 가이드 수단(32) 및 상기 이동 가능 요소(30)상에서 작동하여 이동성을 부여하는 액추에이터(33)를 포함하는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
4. 제3항에 있어서,
   상기 액추에이터(33)는 전기 기계식 액추에이터인, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 조절 시스템(19)은 스크류 조절 시스템(22)이고 상기 대향 요소(14)가 상기 회전 디바이스(13)에 맞대어 가압되는 압력을 조절하는 스프링(23)을 포함하며, 상기 스프링(23)의 탄성 반작용은 상기 가요성 부분(12) 및 이에 따라 그 안에 담긴 상기 혼합물에 대해 미리 결정된 압력을 유지시키는 설정을 제공하는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 회전 디바이스(13)는 디스크 또는 한 쌍의 병치된 디스크(20, 21)를 포함하고, 적어도 하나의 스러스트(thrust) 요소(18)가 상기 디스크 또는 디스크(20, 21)의 원주를 따른 위치에 위치되어, 상기 디스크 또는 디스크(20, 21)의 회전 동안, 상기 적어도 하나의 스러스트 요소(18)가 상기 덕트(15)의 상기 가요성 부분(12)을 따라 미끄러지고, 이에 따라 상기 덕트 내부의 상기 혼합물을 상기 디스크 또는 디스크(20, 21)의 회전 방향과 일치하는 방향으로 밀어내는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
7. 제6항에 있어서,
   적어도 두 개의 병치된 디스크(20, 21)를 포함하며, 상기 스러스트 요소(18)는 상기 두 디스크(20, 21) 사이의 원주를 따라 회전 가능하게 지지되는 롤러 또는 일련의 롤러를 포함하는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
8. 제7항에 있어서,
   상기 대향 요소(14)는 상기 덕트(15)의 상기 가요성 부분(12)의 적어도 일부 단면과 매칭하거나 또는 거의 매칭하도록 형상화된 단면을 갖는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 대향 요소(14)는 상기 회전 디바이스(13)를 적어도 부분적으로 둘러싸기에 반경이 충분히 큰 원형 아크를 따라 연장하여, 상기 가요성 부분(12)이 그들 사이에 개재되는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
10. 제1항 내지 제9항 중 어느 한 항 및 제5항에 있어서,
    상기 대향 요소(14)는 그의 일 단부(24)에서 회전 가능하게 지지되고, 그의 다른 단부(25)에서 상기 스프링(23)에 의해 가해진 탄성 반작용에 의해 상기 회전 디바이스(13)에 맞대어 가압된 채로 유지되는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
11. 제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 가요성 부분(12)을 통과하는 상기 혼합물에 가해진 압력은 0.3 내지 0.4 MPa의 값을 갖는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).
12. 제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 용기(2) 내부에 장착된 상기 교반 디바이스(3)는 스크레이퍼 블레이드(scraper blade) 또는 오거(auger) 또는 헬리컬 블레이드(helical blade)를 포함하고, 상기 제어 유닛(10)에 의해 제어되는 전기 모터를 포함하는 구동 수단(4)에 의해 동력을 공급 받는, 액체 또는 반액체 식품을 제조하기 위한 기계(1).

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