KR20200044393A - 고기양념혼합기 - Google Patents

Abstract

고기(닭고기 등)를 기름에 튀겨 조리함에 있어서 튀기기전 고기를 일정한 크기 또는 부위별로 절단하여 양념를 스며들게 하면서 입히는 공정에 있어서 인간의 수고로움을 덜기 위해 기계를 이용하여 공정을 처리하려 할때 통상 혼합통 안에 고기와 양념을 넣고 혼합날개를 이용하여 회전시키며 혼합할 때 고기와 양념이 혼합날개에 의해 회전하다 끼여넘다를 반복하면서 양념을 고기에 입히게 되는데 이 때 혼합날개에 의해 고기가 으깨져 상하는 현상이 발생하는 것을 방지하고 또 기계 사용시 고기와 양념이 접촉된 부분을 분리하여 깨끗이 청소할 수 있게 하기 위해 하부베이스(1), 사각기둥(2), 상부베이스(3)가 "ㄷ"자의 기본 뼈대를 형성하고 상부베이스에 구동장치를 설치하여 회전축(7)를 구동장치에 연결 후 "ㄷ"자의 내부 공간에 위에서 아래로 돌출되게 구성하고 이 회전축에 혼합날개를 장착 회전시킬 수 있게 하고 혼합통(5)를 혼합통고정대(6)에 장착되어 "ㄷ"자의 내부에 위치하게 고정하여 혼합통 내부에서 혼합날개가 회전하게 한 구조의 고기양념혼합기에 있어서, 수평암1(9) 중간에 보스를 위치시켜 회전축(7)에 연결할 수 있게 하고 그 보스에서 양쪽 대칭으로 수평암1을 형성하며 그 양쪽 끝에 수평암2(10)를 결합하되 수평암1(9)과 관절을 구성 연결하여 스프링(13)에 의해 작용하여 접혀졌다 펴졌다 할 수 있게 하고 수평암2(10) 양끝에 수직로라(12)를 도9에서와 같이 로라축(11)을 이용하여 수직으로 결합되어 자체적으로 회전하게 구성하여 혼합통과 혼합날개의 수직로라 사이에 고기가 끼이면 수직로라가 접혀지고 통과되면 펴져 고기가 상하지 않게 통과시키고 사용시 혼합통과 혼합날개를 장착 또는 분리하며 사용하게 하여 청소를 위생적으로 처리할 수 있게 한 것을 특징으로하는 고기양념혼합기에 관한 것이다

Description

고기양념혼합기{Meat-spice Mixer}

본 발명은 고기(닭고기 등)를 기름에 튀겨 조리함에 있어 기름에 튀기기전 일정한 크기 또는 부위별로 절단된 고기에 양념를 입히는 공정에 관한 것이다.

고기(닭고기 등)를 기름에 튀겨 조리함에 있어서 튀기기전 고기를 일정한 크기 또는 부위별로 절단하여 양념를 스며들게 하면서 입히는 공정에 있어서 인간의 수고로움을 덜기 위해 기계를 이용하여 공정을 처리하려 할때 통상 혼합통 안에 고기와 양념을 넣고 혼합날개를 이용하여 회전시키며 혼합하여 양념을 고기에 입히게 되는데 이때 기계의 힘에 의해 혼합시 혼합날개에 의해 고기가 으깨져 상하는 현상이 발생하고 또 기계 사용시 고기와 양념이 접촉된 부분을 깨끗이 청소하기 힘든 문제가 있다. 기존에 기계를 이용한 공정 처리중 치킨양념혼합기(실용신안 20-0351696)을 사용하는 경우가 있으나 기계를 분리하여 청소할 수 없어 위생적으로 처리할 수 없는 문제가 있다.

고기(닭고기 등)를 기름에 튀겨 조리함에 있어 튀기기전 일정한 크기 또는 부위별로 절단된 고기에 양념를 입히는 공정에 있어서 통상 혼합통에 고기와 양념을 넣고 혼합날개를 젖거나 회전시켜 고기에 양념을 입히게 되는데 사람의 노동에 의해 혼합하는 수고로움을 없애기 위해 기계를 이용하여 혼합하고 이 때 기계힘에 의해 고기가 으깨져 손상되지 않으면서 가능한 짧은 시간에 효과적으로 양념를 고기에 배여들어가면서 혼합되어 입혀지게 하고, 사용시 고기와 양념이 접촉한 혼합통과 혼합날개를 분리하여 위생적으로 청소할 수 있도록 하는것이다.

본 발명은 기계적 힘으로 회전하는 혼합날개에 의해 고기와 양념을 혼합시 고기가 으깨지는 것을 방지하기 위해 도7, 도8, 도9에서와 같이 회전축(7)에 결합되는 보스를 중간에 위치시키고 그 보스에서 양쪽 대칭으로 수평암을 구성하되 수평암1(9)과 수평암2(10) 사이에 관절을 구성 연결하여 스프링(13)과 작용하여 접혀졌다 펴졌다 할 수 있게 하고 수평암 양끝에 수직로라(12)를 도9에서와 같이 로라축(11)을 이용하여 결합한 혼합날개를 구성하여 혼합시 고기가 혼합통과 혼합날개 사이에 끼여 으깨질 상황에서는 혼합날개가 접혀지면서 고기를 통과시켜 으깨져 상하지 않게 한다. 또한 혼합통(5)와 혼합날개를 장착과 분리가 가능하도록 하여 고기와 양념을 혼합 후 고기와 양념이 접촉되었던 혼합통(5)과 혼합날개를 분리하여 청소함으로써 위생적으로 혼합 과전을 관리할 수 있게 한다.

본 발명의 방법으로 구성한 혼합날개는 모터에 의한 기계적 힘에 의하여 혼합통 안에서 회전하며 혼합시 고기와 양념이 혼합날개에 의해 회전되다 끼여 통과되는 일을 반복되며 혼합되어 고기에 양념을 입히는 중 혼합통(5)과 혼합날개의 수직로라(12) 사이에 고기가 끼여 으깨질 상황에서는 혼합날개 수직로라가 수평암 관절에 의해 접히면서 고기 덩어리를 스프링(13) 힘으로 누르면서 수직로라(12)가 회전하면서 고기 덩어리를 통과시키게 되어 고기가 상하지 않으면서 혼합되고, 또한 고기를 수직로라가 누르면서 통과할 때 손으로 주물럭거리는 것처럼 고기에 양념이 스며들게 하는 효과가 있다. 또한 혼합통 및 혼합날개를 사용시 장착하거나 분리하며 사용할 수 있으므로 혼합통을 분리하여 혼합된 고기와 양념을 배출하고 다시 혼합할 고기와 양념을 혼합통에 넣고 장착 후 혼합할 수 있고 혼합날개도 손쉽게 장착 분리가 가능하므로 하루 작업 후 혼합통과 함께 분리청소할 수 있어 위생적으로 혼합 과정을 관리할 수 있다

도1은 본 발명 고기양념혼합기의 사시도.
도2는 본 발명 고기양념혼합기의 정면도.
도3은 본 발명 고기양념혼합기의 우측면도.
도4는 본 발명 고기양념혼합기의 평면도.
도5는 본 발명 고기양념혼합기의 혼합통이 분리된 상태의 정면도.
도6은 본 발명 고기양념혼합기의 혼합통과 혼합날개가 분리된 상태의 정면도.
도7은 본 발명 고기양념혼합기의 혼합날개 사시도.
도8은 본 발명 고기양념혼합기의 혼합날개 평면도.
도9는 본 발명 고기양념혼합기의 혼합날개 A-A' 단면도.
도10는 본 발명 고기양념혼합기의 혼합통 정면도.
도11은 본 발명 고기양념혼합기의 혼헙통 B-B' 단면도.

본 발명은 도1, 도2, 도3 에서와 같이 사각형의 하부베이스(1)에 사각 파이프 형태의 사각기둥(2)을 하부베이스의 앞쪽 중앙에 반죽통이 위치할 공간을 남기고 뒤쪽에 수직으로 세워 구성하고 사각기둥의 높이는 혼합날개를 피해 혼합통을 장착하거나 분리할 수 있고 혼합통을 부착하여 기계가 동작할때 반죽통 내부를 관찰하거나 첨가물을 중간에 넣을 수 있는 공간을 확보할 수 있도록 높이를 설정한다.

상부베이스(3)는 사각기둥(2)의 상부 끝에 설치하여 하부베이스, 사각기둥, 상부베이스가 "ㄷ"자의 기본 뼈대를 이루게 하고 상부베이스에는 출력축이 중공축인 웜감속기를 출력축이 수직으로 향하고 입력축이 수평이 향하며 이때 밑에 혼합통이 장착되면 혼합통 중심과 웜간속기 출력축 중심이 일치되는 위치에 설치하고 입력축에 모터를 결합한다. 또한 모터를 제어할 전기 부속을 상부베이스 모터 옆에 설치하며 웜감속기와 모터 전기부속을 보호할 카바(4)를 상부베이스에 체결되게 설치하며 카바 전면에 스위치 등 조작부를 설치하여 기계를 조작할 수 있게 한다.

회전축(7)은 웜감속기 출력부 중공축에 삽입하여 고정하고 다른쪽은 상부베이스를 아래로 통과하여 혼합통 위로 돌출되게 설치하며 회전축에 혼합날개를 부착하였을때 혼합날개 수직로라 밑면이 혼합통 바닦과 10mm정도 떨어지게 설치될수 있도록 돌출길이를 설정한다.

혼합날개는 도7, 도8, 도9에서와 같이 수평암1(9),수평암2(10), 로라축(11), 수직로라(12), 스프링(13)으로 구성되며 회전축(7)에 수평암1의 보스를 삽입 후 셋트볼트에 의해 조여 장착하고 셋트볼트를 풀어 분리되게 되며 회전축에 장착되어 혼합통 안에서 회전하게된다. 혼합날개 구조는 수평암1 중간에 보스를 위치시켜 회전축에 연결할 수 있게 하고 그 보스에서 양쪽 대칭으로 수평암1을 형성하며 그 양쪽 끝에 수평암2(10)를 결합하되 수평암1(9)과 관절을 구성 연결하여 스프링(13)에 의해 작용하여 접혀졌다 펴졌다 할 수 있게 하고 수평암2(10) 양끝에 수직로라(12)를 도9에서와 같이 로라축(11)을 이용하여 수직으로 결합 구성하여 수직로라가 로라축을 중심으로 회전할 수 있게 한다. 이와 같이 구성되어 회전축에 연결된 혼합날개는 고기와 양념이 담겨 기계에 장착된 혼합통 안에서 회전축에 의해 회전하며 고기와 양념을 혼합하게 되며 이때 혼합통과 수직로라 사이에 고기가 끼일 경우 수평암의 관절에 의해 수직로라가 접히면서 또 자체적으로 돌면서 고기를 스프링 힘에 의해 누르면서 통과시켜 고기가 으깨져 상하지 않고 오히려 고기를 양념과 함께 손으로 주물럭 거리는 효과를 얻게 된다.

혼합통(5)은 깊이가 깊은 믹싱볼 형태로 제작하며 혼합통의 외측 원주면 상부 둘레에 90도 간격으로 3개의 날개를 고정구멍을 형성하여 부착하여 혼합통고정대(6)에 장착할 수 있게 한다. 그리고 고정 날개가 부착되지 않은 측면에 손잡이를 부착하며 반죽통 측면에 도11과 같이 수직방향으로 내부로 돌출되는 폭이 좁고 긴 형태의 돌출부를 1~2곳 형성하여 구성한다.

혼합통고정대(6)는 혼합통을 고정할 수 있게 U자형의 판을 수평으로 U자 중심이 사각기둥으로 향하게 하여 고정하며 U자 중심 위치와 그 곳에서 양쪽으로 90도 간격으로 세개의 핀을 위로 향하게 형성하여 혼합통의 측면에 설치된 고정 날개의 구멍이 끼워져 혼합통을 장착할 수 있게 한다. 혼합통고정대 고정높이는 혼합통을 분리할 때 혼합통안에 위치한 혼합날개를 피해서 혼합통을 충분히 아래로 내려 분리할 수 있게 베이스(1)와 혼합통 밑면 사이의 공간이 확보되게 높이를 설정하여 고정한다.

혼합날개안내판(8)은 T자 형태로 평판을 잘라 형성하고 T자 형태의 수직부 끝을 90도 절곡후 절곡부의 구멍을 형성하고 T자의 수평부가 아래로 향하게 하여 절곡부 구멍을 이용 상부베이스(3) 밑면에 볼트로 고정하며 이때 T자 수평부가 혼합날개의 수직로라 윗부분에 1cm정도 겹쳐 접촉될 수 있게 T자의 길이를 설정한다.이렇게 설치된 혼합날개안내판은 혼합날개가 회전시 수직로라가 접촉되게 되면 수직로라를 강제로 접혀지게 한다.

5.혼합통 7.회전축 8.혼합날개안내판 9.수평암1 10.수평암2 11.수직로라축 12.수직로라

Claims (3)

1. 하부베이스(1), 사각기둥(2), 상부베이스(3)가 "ㄷ"자의 기본 뼈대를 형성하고 상부베이스에 구동장치를 설치하여 회전축(7)를 구동장치에 연결 후 "ㄷ"자의 내부 공간에 위에서 아래로 돌출되게 구성하고 이 회전축에 혼합날개를 장착 회전시킬 수 있게 하고 혼합통(5)를 혼합통고정대(6)에 장착되어 "ㄷ"자의 내부에 위치하게 하여 혼합통 내부에서 혼합날개가 회전하게 하고 사용시 혼합통과 혼합날개를 장착, 분리하게 한 구조의 고기양념혼합기에 있어서, 수평암1(9) 중간에 보스를 위치시켜 회전축(7)에 연결할 수 있게 하고 그 보스에서 양쪽 대칭으로 수평암1을 형성하며 그 양쪽 끝에 수평암2(10)를 결합하되 수평암1(9)과 관절을 구성 연결하여 스프링(13)에 의해 작용하여 접혀졌다 펴졌다 할 수 있게 하고 수평암2(10) 양끝에 수직로라(12)를 도9에서와 같이 로라축(11)을 이용하여 수직으로 결합되어 수직로라가 자체 회전하게 구성하여 혼합통과 혼합날개의 수직로라 사이에 고기가 끼이면 수직로라가 접히면서 자체 회전하며 통과시키는 방식의 혼합날개를 특징으로하는 고기양념혼합기.
2. 청구항 1에 있어서 혼합날개가 회전시 고기덩어리가 너무 커 혼합통과 혼합날개의 수직로라 사이에 끼여 눌려 통과되지 않고 계속 혼합날개에 밀려 따라 돌때 혼합날개의 수직로라를 강제로 접혀지게 하여 혼합통과 혼합날개 사이로 고기가 눌려 통과되게 하기 위해 혼합날개안내판(8)을 설치 구성됨을 특징으로 하는 고기양념혼합기.
   
3. 청구항 1에 있어서 혼합날개가 회전시 고기가 혼합통과 혼합날개의 수직로라 사이에 끼여 눌려 통과되지 않고 계속 혼합날개에 밀려 따라돌때 이를 방지하기 위해 혼합통(5)에 도11과 같이 내부로 돌출된 세로 홈을 형성한 혼합통을 특징으로 한 고기양념혼합기.
   

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