KR20200014457A - 혈당개선용 환 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 혈당개선용 환 및 그 제조방법에 관한 것으로, 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함하는 혈당개선용 환 및 그 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 혈당개선용 환 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 백소순 추출물을 포함하는 혈당개선용 환 및 그 제조방법에 관한 것이다.
지난 10년간 주요 사망 원인인 당뇨병에 의한 사망률은 OECD 국가 중 1위로 치료에 소요되는 사회적 비용이 계속적으로 증가하고 있어, 국가발전에 저해요인이 되고 있다.
당뇨병 중에서, 제1형(인슐린 의존성) 당뇨는 유전적인 소인으로 인해 췌장의 베타세포가 파괴되어 인슐린 분비가 거의 안됨으로써 인슐린 치료가 필수적인 반면에, 제2형 당뇨는 유전적인 소인보다 후천적인 요인(고열량, 고지방 식사, 운동부족, 스트레스 등)으로 인해 인슐린 분비장애, 인슐린 저항성이 발생하는 경우이며, 중년 이후에 발병률이 높고, 당뇨 환자의 90% 이상이 제2형 당뇨이다.
또한, 당뇨병은 여러 가지 만성질환 중 진료비 지출 순위가 2위로 당뇨와 그에 병발하는 비만은 국민보건에 위해를 가하는 요소로 작용할 뿐만 아니라, 그로 인해 사회경제적으로 큰 손실을 일으키고 있는데, 현재 사용되고 있는 경구용 당뇨 치료제의 경우, 지속적인 혈당의 정상화 유지라는 긍정적인 측면 이외에 장기 복용시 저혈당 유발, 설사, 복부 팽만감, 체중 증가, 젖산혈중, 심장 독성, 간 독성과 같은 다양한 부작용이 발생할 가능성이 있다.
이로 인해, 인슐린의 분비 기능을 하는 췌장의 베타 세포가 비가역적으로 손상 및 파괴되고, 인슐린 저항성이 발생하기 때문에 결국 약효가 떨어져 인슐린 주사를 필요로 한다.
한편, 백소자(Perilla frutescens, 들깨)는 독특한 향취로 우리나라와 중국의 조선족을 비롯한 한민족만 이용하는 작물로서, 체내에서 합성되지 않는 필수지방산인 ω-6 계열의 리놀레산과 고도의 불포화 지방산인 ω-3 계열의 α-리놀레산(α-linolenic acid)를 63% 함유하고 있다.
또한, 백소엽(들깻잎)에는 철분, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 비타민A, 비타민C 그리고 로즈마리산(rosmarinic acid)이 풍부하다고 알려져 있다.
그런데, ω-3 지방산의 항당뇨 효능은 1970년 초기부터 지속적으로 밝혀져 왔으며, α-리놀레산은 제2형 당뇨에 대한 효능이 보고되어 있다 (Lancet, 1991, 1, 1143-1146; Acta. Med. Scand. 1980, 208, 401-406; JAMA, 1976, 226, 1345-1346; J. Health Sci. 2000, 44, 489-492).
또한, 백소엽에 다량 포함되어 있는 로즈마리산은 항염증, 항산화 효능을 포함하여 뇌세포 대사기능을 촉진시켜, 학습능력 향상 및 기억력 감퇴를 예방하는 것은 물론, 최근에는 항당뇨 효능과 당뇨 합병증 예방에도 효과적인 것으로 보고되고 있다 (Mol. Cell. Biohme. 2015, 404, 143-159; RSC Adv. 2015, 5, 44053-44067).
한편, 백소순 추출물이 항산화 및 항염 효과를 나타낸다는 보고가 있으나 (Korean J. Food Sci. Technol. 2014, 46, 87 ~ 93), 백소순 추출물의 혈당 조절 기능에 대해서는 아직 알려진 바가 없는 실정이다.
이에 따라, 본 출원인은 한국공개특허 제10-2018-0000299호에 '백소순 추출물을 포함하는 혈당 조절용 조성물'을 개시한바 있으며, 상기의 특허문헌에서 혈당 조절용 조성물을 환제로 이용할 수 있는 것을 개시한바 있다.
본 발명은 상기 본 출원인이 선행출원 한 백소순 추출물을 포함하는 혈당 조절용 조성물을 이용한 환제를 개발한 것으로, 백소순 추출물을 포함하는 혈당개선용 환 및 그 제조방법을 제공하는 데 목적이 있다.
상기 과제를 해결하기 위한 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환은, 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함할 수 있다.
여기서, 상기 혈당개선용 환은, 백소순 추출 분말 13 내지 17 중량%, 귀리 분말 25 내지 27 중량%, 오디 분말 8 내지 12 중량%, 솔잎 분말 4 내지 6 중량%, 쥐눈이콩 분말 4 내지 6 중량%, 쌀가루분말 36 내지 42 중량%를 포함할 수 있다.
또한, 상기 혈당개선용 환은, 환 100 중량부에 대하여 한천 분말 5 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기 혈당개선용 환은, 환 100 중량부에 대하여 모링가 분말 5 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다.
또한, 상기 혈당개선용 환은, 환 100 중량부에 대하여 바나나 잎 추출 분말 5 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다.
다음으로, 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환의 제조방법은, 환 원료를 혼합하는 혼합 단계; 상기 혼합된 환 원료를 환의 형태로 제형화 하는 제환 단계; 상기 제환된 환에 당을 코팅하는 당의 단계; 상기 당분이 코팅된 환을 건조하는 건조 단계 및 상기 건조된 환을 포장하는 포장 단계를 포함하며, 상기 환 원료는 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함할 수 있다.
또한, 상기 건조 단계는, 55 내지 65℃의 온도로 8 내지 10시간 건조할 수 있다.
또한, 상기 코팅되는 당은 체리즙일 수 있다.
본 발명에 의하면, 백소순 추출물을 포함함으로써, 당뇨 환자뿐만 아니라, 혈당 조절을 통해 당뇨병으로의 발전에 예방이 필요한 내당능 장애자 및 일반인들에게 충분한 기능성과 관능적인 기호감을 충족시킬 수 있는 혈당개선용 환을 제공할 수 있다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환의 제조방법의 흐름도이다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환은, 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함할 수 있다.
여기서, 백소순은 로즈마린산과 가바성분이 다량 함유되어 있어 항산화 및 항염 효과가 있으며, 철분, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄과 비타민 A, C 등이 풍부하여 빈혈예방에 좋고, 이와 더불어 혈당 개선 기능이 있다.
또한, 귀리는 베타 글루칸의 수용성 섬유질을 다량 함유하여 콜레스테롤을 적정 수준으로 조절할 수 있으며, 이로 인해 항산화 효과를 나타내며 면역력을 강화하는 효과도 있다. 특히, 귀리의 수용성 섬유질은 녹말의 소화를 촉진하고 혈당을 개선하는 효과가 있다.
또한, 오디는 안토시아닌이 풍부하여 활성산소를 제거하여 노화를 방지하는 항산화 효과가 있으며, 혈압을 낮추는 GABA 성분과 모세혈관을 튼튼하게 하는 루틴성분이 많으며, 특히 혈당을 낮추는 DNJ(노자리마이신) 성분이 풍부하여 당뇨병에 효과적이다.
또한, 솔잎은 비타민 A, C, K와 칼슘, 철분 등의 미네랄이 풍부하며, 항암 작용을 하는 베타카로틴의 함량이 높은 특징이 있고, 솔잎의 각종 화합물은 콜레스테롤 수치를 낮추며, 특히 글리코기닌 성분이 함유되어 있어 혈당을 낮추어 당뇨병에 이로움을 줄 수 있다.
또한, 쥐눈이콩은 니아신, 나트륨, 단백질, 식이섬유, 철분, 칼륨, 비타민 C, E 등을 함유하고 있으며, 성인병 예방과 항암 효과는 물론, 당뇨질환에 효과적이다.
상기의 효능을 지닌 백소순, 귀리, 오디, 솔잎, 쥐눈이콩은 분말 형태로 제조되어 본 발명의 혈당개선용 환에 첨가됨으로써 혈당개선 효과를 나타낼 수 있다.
보다 구체적으로, 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환은, 백소순 추출 분말 13 내지 17 중량%, 귀리 분말 25 내지 27 중량%, 오디 분말 8 내지 12 중량%, 솔잎 분말 4 내지 6 중량%, 쥐눈이콩 분말 4 내지 6 중량%, 쌀가루분말 36 내지 42 중량%를 포함할 수 있고, 바람직하게는 백소순 추출 분말 15 중량%, 귀리 분말 26.67 중량%, 오디 분말 10 중량%, 솔잎 분말 5 중량%, 쥐눈이콩 분말 5 중량%, 쌀가루 38.33 중량%를 포함할 수 있다.
또한, 상기 백소순 추출 분말은 백소순의 물 추출물, 백소순의 에탄올 추출물 또는 백소순의 주정 추출물 중 하나를 동결건조하여 제조된 분말일 수 있으며, 바람직하게는 백소순의 주정 추출물을 이용하여 동결건조한 분말일 수 있다.
또한, 상기 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말은 각 분말별로 물, 에탄올, 주정 중 하나로 추출된 추출물을 동결건조하여 제조된 분말일 수 있으며, 바람직하게는 각각 주정 추출물을 이용하여 동결건조한 분말일 수 있다.
또한, 상기 백소순 추출물, 귀리 추출물, 오디 추출물, 솔잎 추출물, 쥐눈이콩 추출물은 유산균이 첨가되어 발효되는 발효 추출물일 수 있으며, 첨가되는 유산균은 락토바실러스 플란타륨(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei), 락토바실러스 람노서스(Lactobacillus rhamnosus), 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus paracasei), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 락토바실러스 헬베티쿠스(Lactobacillus helveticus) 중 하나 또는 혼합 유산균일 수 있다.
또한, 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환은, 혈당개선에 뛰어난 효능을 지닌 한천 분말 또는 모링가 분말 5 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다.
또한, 본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환은, 바나나 잎 추출 분말 5 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다. 바나나 잎 추출 분말에는 코로솔산이 함유되어 혈당 개선에 효능이 있다.
또한, 상기 혈당개선용 환을 제조하는 방법은, 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함하는 환 원료를 혼합하는 혼합 단계(S10), 혼합된 환 원료를 환의 형태로 제형화 하는 제환 단계(S20), 제환된 환에 당을 코팅하는 당의 단계(S30), 당분이 코팅된 환을 건조하는 건조 단계(S40) 및 건조된 환을 포장하는 포장 단계(S50)를 포함할 수 있다.
여기서, 쌀가루는 제환시에 전분과 같은 작용을 하여 각 분말의 뭉침을 형성하며, 제환 시의 환의 형태는 직경 4 내지 5mm의 소환으로 제조될 수 있다.
또한, 당의 시에 코팅되는 당은 포도당, 과당, 갈락토오스 등의 단당류 또는 설탕, 맥아당, 유당 등의 이당류 또는, 셀룰로오스, 전분, 글리코겐 등의 다당류일 수 있다. 즉, 당의 시에 코팅되는 당은 한정되지는 않으나, 혈당개선을 고려하여 올리고당 또는 체리즙으로 코팅할 수도 있다.
체리의 경우 환의 쓴맛을 보완하면서도 혈당 지수가 낮아 혈당을 천천히 올리며, 체리의 식물성 콜레스테롤이 혈액 내 콜레스테롤 농도를 낮추어 당뇨병 치료 효과도 있다.
또한, 백소순 추출 분말은, 백소순 원료를 1~5회 세척 및 300~1000 rpm, 바람직하게는 400~600rpm으로 탈수한 후, 40~60℃, 바람직하게는 40~50℃에서 36~60시간, 바람직하게는 48시간 동안 건조시킨 다음, 백소순 원료 대비 10~30배, 바람직하게는 20배 중량의 용매를 혼합한 후, 60~80℃, 바람직하게는 65~75℃에서 2~10시간, 바람직하게는 3~7시간 동안 추출한 후, 2.5 kg/cm2 이하, 바람직하게는 1.5 kg/cm2 이하의 압력에서 여과 및 최종 20°~ 40°브릭스(Brix), 바람직하게는 25°~ 35°브릭스까지 감압농축 등과 같은 일련의 공정을 통하여, 백소순 추출물 소재를 얻은 후, 동결건조를 수행할 수 있다. 여기서 용매는 물, 에탄올, 주정일 수 있다.
또한, 동결건조는 감압농축한 백소순 추출물을 800 mTorr 이하, 바람직하게는 600 mTorr 이하의 진공 하에서, 48~96시간, 바람직하게는 60~84시간 동안 동결건조시킨 후, 30~70 메쉬, 바람직하게는 40~60 메쉬로 분쇄하여 분말을 얻을 수 있다.
또한, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말도 백소순 추출 분말과 같이 물, 에탄올, 주정 중 하나에 의해 추출물로 수득되어, 동결 건조하여 분말화 될 수 있다. 여기서, 조건은 백소순 추출 분말과 실질적으로 동일할 수 있으며, 이에 따라 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말의 제조과정은 생략하기로 한다.
아울러, 혈당개선용 환을 제조하는 방법은, 건조 단계에 있어 55 내지 65℃의 온도로 8 내지 10시간 건조할 수 있다. 여기서, 건조의 온도가 65℃를 초과하거나 10시간 이상 건조 시에는 환 원료의 영양 성분들이 파괴될 여지가 있어 혈당개선이 제대로 실행될 수 없으며, 55℃의 온도 미만이거나 8 시간 미만으로 건조 시에는 수분으로 인해 코팅된 당의 박리 여지가 생기며, 환의 제형이 제대로 갖추어지지 않을 수가 있다.
이하, 본 발명을 보다 상세히 설명하기 위해 하기 실시 예 및 실험 예를 제시하나, 하기 실시 예 및 실험 예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 예시일 뿐, 여러 가지 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 하기 예들에 한정되는 것은 아니다.
<실시예 1> 혈당개선용 환의 제조 1
환 원료를 혼합하는 혼합 단계, 혼합된 환 원료를 환의 형태로 제형화 하는 제환 단계, 제환된 환에 당을 코팅하는 당의 단계, 당분이 코팅된 환을 건조하는 건조 단계로 환을 제조하였다.
여기서, 환 원료는 전체 중량 1kg에 대하여, 백소순 추출 분말 150g, 귀리 분말 266.7g, 오디 분말 100g, 솔잎 분말 50g, 쥐눈이콩 분말 50g, 쌀가루 383.3g을 사용하였으며, 당의는 포도당을 사용하였고, 환의 크기는 직경 4.5mm로 제환 하였으며, 건조 시에는 60℃의 온도로 9시간 건조를 수행하였다.
<실시예 2> 혈당개선용 환의 제조 2
환 원료 전체 중량에 대하여, 백소순 추출 분말을 13 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 3> 혈당개선용 환의 제조 3
환 원료 전체 중량에 대하여, 백소순 추출 분말을 17 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 4> 혈당개선용 환의 제조 4
환 원료 전체 중량에 대하여, 귀리 분말을 25 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 5> 혈당개선용 환의 제조 5
환 원료 전체 중량에 대하여, 귀리 분말을 27 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 6> 혈당개선용 환의 제조 6
환 원료 전체 중량에 대하여, 오디 분말을 8 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 7> 혈당개선용 환의 제조 7
환 원료 전체 중량에 대하여, 오디 분말을 12 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 8> 혈당개선용 환의 제조 8
환 원료 전체 중량에 대하여, 솔잎 분말을 4 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 9> 혈당개선용 환의 제조 9
환 원료 전체 중량에 대하여, 솔잎 분말을 6 중량%을 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 10> 혈당개선용 환의 제조 10
환 원료 전체 중량에 대하여, 쥐눈이콩 분말을 4 중량%를 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 11> 혈당개선용 환의 제조 11
환 원료 전체 중량에 대하여, 쥐눈이콩 분말을 6 중량%를 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 12> 혈당개선용 환의 제조 12
환 원료 전체 중량에 대하여, 쌀가루를 36 중량%를 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 13> 혈당개선용 환의 제조 13
환 원료 전체 중량에 대하여, 쌀가루를 42 중량%를 첨가한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 14> 혈당개선용 환의 제조 14
환의 크기를 3.8mm로 제환한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 15> 혈당개선용 환의 제조 15
환의 크기를 5.2mm로 제환한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 16> 혈당개선용 환의 제조 16
당의 시에 체리즙을 사용한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 17> 혈당개선용 환의 제조 17
환 원료 100 중량부 대비, 한천 분말 5 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 18> 혈당개선용 환의 제조 18
환 원료 100 중량부 대비, 한천 분말 10 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 19> 혈당개선용 환의 제조 19
환 원료 100 중량부 대비, 모링가 분말 5 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 20> 혈당개선용 환의 제조 20
환 원료 100 중량부 대비, 모링가 분말 10 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 21> 혈당개선용 환의 제조 21
환 원료 100 중량부 대비, 바나나 잎 추출 분말 5 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실시예 22> 혈당개선용 환의 제조 22
환 원료 100 중량부 대비, 바나나 잎 추출 분말 10 중량부를 더 포함한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하다.
<실험 예 1> 관능검사
실시예 1과 같이 진행하되, 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말을 교대로 제외해 가면서 환을 제조하여 백소순 추출 분말이 제외된 환(비교예 1), 귀리 분말이 제외된 환(비교예 2), 오디 분말이 제외된 환(비교예 3), 솔잎 분말이 제외된 환(비교예 4), 쥐눈이콩 분말이 제외된 환(비교예 5)를 각각 제조하였으며, 이를 실시예 1 내지 실시예 22와 비교하여 관능검사를 실시하였다.
관능검사는, 맛, 향, 색, 식감의 느낌을 각기 10점 평점법을 이용하여 평가하였으며, 20대에서 60대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10명씩 총 50명을 선별하였다.
그 결과는 하기 표 1과 같다. (소수점 2째 자리 이하는 반올림하였다.)
| 구분 | 맛 | 향 | 색 | 식감 | 평균 |
| 실시예 1 | 7.7 | 7.2 | 7.5 | 7.1 | 7.4 |
| 실시예 2 | 7.3 | 7.0 | 7.3 | 6.6 | 7.1 |
| 실시예 3 | 7.5 | 7.1 | 7.3 | 6.7 | 7.2 |
| 실시예 4 | 7.1 | 6.8 | 7.1 | 6.2 | 6.8 |
| 실시예 5 | 6.6 | 6.5 | 7.2 | 6.5 | 6.7 |
| 실시예 6 | 7.0 | 6.9 | 6.9 | 7.0 | 7.0 |
| 실시예 7 | 6.4 | 6.6 | 7.0 | 5.9 | 6.5 |
| 실시예 8 | 6.5 | 6.8 | 6.8 | 6.8 | 6.7 |
| 실시예 9 | 6.7 | 6.2 | 6.6 | 6.4 | 6.5 |
| 실시예 10 | 6.3 | 6.7 | 6.3 | 6.5 | 6.5 |
| 실시예 11 | 6.6 | 6.8 | 6.5 | 6.7 | 6.7 |
| 실시예 12 | 6.8 | 6.7 | 6.7 | 6.1 | 6.6 |
| 실시예 13 | 6.7 | 6.9 | 6.5 | 6.6 | 6.7 |
| 실시예 14 | 7.3 | 7.0 | 7.4 | 6.8 | 7.1 |
| 실시예 15 | 6.8 | 7.3 | 7.5 | 6.3 | 7.0 |
| 실시예 16 | 7.9 | 7.5 | 7.7 | 7.3 | 7.6 |
| 실시예 17 | 6.8 | 6.9 | 6.6 | 6.8 | 6.8 |
| 실시예 18 | 6.9 | 6.9 | 6.8 | 6.9 | 6.9 |
| 실시예 19 | 7.0 | 7.0 | 6.8 | 7.1 | 7.0 |
| 실시예 20 | 6.9 | 7.2 | 7.0 | 7.1 | 7.1 |
| 실시예 21 | 7.2 | 7.1 | 7.3 | 7.2 | 7.2 |
| 실시예 22 | 7.4 | 7.1 | 7.2 | 7.2 | 7.2 |
| 비교예 1 | 3.7 | 3.2 | 4.1 | 4.7 | 3.9 |
| 비교예 2 | 4.2 | 4.0 | 4.4 | 5.3 | 4.5 |
| 비교예 3 | 4.4 | 4.1 | 4.7 | 5.0 | 4.6 |
| 비교예 4 | 4.8 | 3.6 | 3.9 | 4.1 | 4.1 |
| 비교예 5 | 4.3 | 3.9 | 4.6 | 4.8 | 4.4 |
* 관능 점수 (10 : 매우 좋음, 8 : 좋음, 6 : 보통, 4 : 나쁨, 2 : 매우 나쁨)
상기 표 1을 살펴보면, 실시예 1 내지 실시예 22의 환이, 맛과 향, 색, 식감에 있어 보통 평균치 이상을 나타내는 것으로 보아 취식에 거부감이 없음을 확인할 수 있었다.
특히, 환 전체 중량에 대하여 백소순 추출 분말 15 중량%, 귀리 분말 26.67 중량%, 오디 분말 10 중량%, 솔잎 분말 5 중량%, 쥐눈이콩 분말 5 중량%, 쌀가루 38.33 중량%으로 제조되었을 때의 평균치가 가장 높았으며, 백소순 추출 분말이 제외되었을 때의 비교예 1의 결과를 살펴보면 평균치가 가장 낮아 본 발명에서 백소순 추출 분말이 관능에 영향을 가장 크게 미치는 것을 확인할 수 있었다.
또한, 환의 크기를 4mm 미만으로 제조한 실시예 12와 5mm 초과하도록 제조한 실시예 13의 결과를 살펴보면, 환의 크기는 4.5mm일 때 관능이 가장 좋은 것을 확인할 수 있으며, 당의 시에 체리즙을 첨가하였을 때는 관능이 모두 상승되는 것을 확인할 수 있었다.
<실험 예 2> 혈당 값 조사
본 발명의 실시 예에 따른 혈당개선용 환의 혈당개선 효능을 확인하기 위해 실시 예 1과 실시 예 16 내지 실시 예 22와, 건조 시 50℃의 온도로 10시간 건조하는 것을 제외하고는 실시 예 1과 동일하게 제조된 환(비교예 6), 건조 시 70℃의 온도로 8시간 건조하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일하게 제조된 환(비교예 7)과 함께 혈당값을 조사하였다.
검사는 최근 3개월 이내의 8시간 금식 후 공복 혈당을 측정하여 혈당 수치가 126mg/dL이상인 당뇨병 환자 성인 100명을 선발하여 10명씩 10개 군으로 나누어 각각 실시예 1, 실시예 16 내지 실시예 22, 비교예 6, 비교예 7의 환을 아침과 저녁 2번씩 15알씩 섭취하도록 하였다.
또한, 개인별로 자가혈당측정기를 지급하여 초기 환을 섭취하기 이전 공복 시에 혈당 값을 측정하도록 한 후, 60일 이후에 공복 시에 다시 혈당 값을 측정하도록 하였다.
그 결과는 하기 표 2와 같다.
| 구분 | 최초 혈당 평균(mg/dL) | 60일 후 혈당 평균(mg/dL) | 하락치 |
| 실시예 1 | 137 | 122 | -15 |
| 실시예 16 | 134 | 115 | -17 |
| 실시예 17 | 136 | 119 | -17 |
| 실시예 18 | 135 | 118 | -17 |
| 실시예 19 | 135 | 117 | -18 |
| 실시예 20 | 132 | 113 | -19 |
| 실시예 21 | 129 | 111 | -18 |
| 실시예 22 | 131 | 112 | -19 |
| 비교예 6 | 134 | 124 | -10 |
| 비교예 7 | 132 | 128 | -4 |
상기 표 2를 참조하면, 실시예 1의 경우 장기간 복용 시 혈당이 크게 개선되는 것을 확인할 수 있었으며, 특히 실시예 1에서 당의 시에 포도당 대신 체리즙을 당의한 실시예 16, 실시예 1에서 한천 분말, 모링가 분말, 바나나 잎 추출 분말이 더 첨가된 실시예 17 내지 22의 경우, 하락치가 더 큰 것을 확인할 수 있었다.
또한, 한천 분말, 모링가 분말, 바나나 잎 추출 분말은 모두 환 전체 100 중량부에 대하여, 5 중량부 내지 10 중량부의 범위에서 모두 하락세를 크게 보였으며, 특히 5 중량부보다 10 중량부가 더 첨가되었을 때는 효과가 상승하는 것을 확인할 수 있었다.
또한, 건조 시 65℃를 초과한 비교예 7의 경우 공복 혈당의 하락상태는 보이나 하락치가 비교적 적은 것을 보아, 높은 온도로 인해 환의 영양분이 파괴된 것으로 예상되며, 건조 시 55℃ 미만의 온도로 건조된 비교예 6의 경우 공복 혈당의 하락상태는 비교적 있으나, 그 수치가 실시예 1에 비해 둔하고, 특히 육안으로 관찰 했을 때, 갈라짐 등 환의 형태를 유지하지 못한 환을 다수 발견하였다. 이는 수분이 제대로 증발되지 않아 발생된 것으로 판단된다.
이러한 결과를 관능검사와 함께 종합적으로 살펴보았을 때, 실시예 1, 실시예 16 내지 실시예 22의 형태로 제조된 환은 관능과 혈당개선면에서 우수한 것을 알 수 있다.
<실시 예 3> 환 원료의 각 분말 제조 시 발효에 따른 효과 실험
환의 제조 시, 환 원료에 유산균을 첨가하여 발효하였을 때의 환의 부가 효능을 살펴보기 위해 백소순 추출물, 귀리 추출물, 오디 추출물, 솔잎 추출물, 쥐눈이콩 추출물을 각각 발효시켜 동결건조하여 각 분말을 제조하고, 이를 실시예 1과 같은 방법으로 실시예 23의 환을 제조하였다.
여기서, 첨가된 유산균은 락토바실러스 플란타륨(Lactobacillus plantarum)이며, 당뇨병이 있으며 소화기능이 좋지 않고 신장 대비 과체중인 성인 10명을 대상으로 각기 5명씩 2개의 군을 형성하여 실시예 1과 실시예 23을 식후 30분 이후에 15알씩 60일간 섭취하도록 하였다.
측정은 당뇨병 수치 감소, 소화 기능 개선, 체중 감량에 대해 측정되었으며, 당뇨병 수치 감소와 체중 감량은 실측으로, 소화 기능 개선은 피 실험자가 느끼는 체감으로 이루어졌다.
그 결과는 하기 표 3과 같다.
| 혈당 (섭취 전) |
혈당 (섭취 후) |
소화기능 (섭취 전) |
소화기능 (섭취 후) |
체중 (섭취 전) |
체중 (섭취 후) |
|
| 실시예 1 | 136 | 123 | 불편함 | 보통 | 71 | 68 |
| 실시예 21 | 132 | 119 | 불편함 | 편안함 | 68 | 61 |
* 모든 수치는 평균 수치이며, 소수점은 반올림하였다.
표 3을 참조하면, 실시예 23도 실시예 1과 유사하게 혈당개선 효과를 나타내는 것으로 보아 유산균으로 발효하여도 혈당개선 효과에 영향은 끼치지 않는 것을 확인할 수 있었다.
또한, 실시예 1의 경우 소화기능의 개선이 소폭 상승되었으나, 실시예 23의 경우 소화기능의 개선이 대폭 상승됨을 확인할 수 있었다. 이는, 실시예 1의 경우 귀리 분말 등과 같은 소화작용을 돕는 물질들이 함유되어 있어 소화기능을 개선시킬 수 있으며, 실시예 23의 경우 유산균으로 발효됨으로써 그 소화기능 개선효과가 상승작용을 일으킨 것으로 판단된다.
또한, 실시예 1의 경우 체중에 있어서 소폭하락세를 보였으나, 실시예 23의 경우는 체중에서 비교적 높은 하락세를 보이는 것을 확인할 수 있다.
따라서, 본 발명의 실시 예에 따라 환 원료의 분말 제조 시에 유산균으로 발효를 하게 되면 혈당개선 효과와 더불어 소화개선과 체중감량의 효과도 부가적으로 볼 수 있는 것을 확인하였다.
이상으로 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 설명하였으나, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고 다른 구체적인 형태로 실시할 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 따라서 이상에서 기술한 실시예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것이다.
Claims (5)
- 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함하는 혈당개선용 환.
- 제 1 항에 있어서,
백소순 추출 분말 13 내지 17 중량%, 귀리 분말 25 내지 27 중량%, 오디 분말 8 내지 12 중량%, 솔잎 분말 4 내지 6 중량%, 쥐눈이콩 분말 4 내지 6 중량%, 쌀가루분말 36 내지 42 중량%를 포함하는 혈당개선용 환.
- 환 원료를 혼합하는 혼합 단계;
상기 혼합된 환 원료를 환의 형태로 제형화 하는 제환 단계;
상기 제환된 환에 당을 코팅하는 당의 단계;
상기 당분이 코팅된 환을 건조하는 건조 단계 및
상기 건조된 환을 포장하는 포장 단계를 포함하며,
상기 환 원료는 백소순 추출 분말, 귀리 분말, 오디 분말, 솔잎 분말, 쥐눈이콩 분말, 쌀가루를 포함하는 것을 특징으로 하는 혈당개선용 환의 제조방법.
- 제 3 항에 있어서,
상기 건조 단계는, 55 내지 65℃의 온도로 8 내지 10시간 건조하는 것을 특징으로 하는 혈당개선용 환의 제조방법.
- 제 3 항에 있어서,
상기 코팅되는 당은 체리즙인 것을 특징으로 하는 혈당개선용 환의 제조방법.
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|---|---|---|---|---|
| KR102460995B1 (ko) * | 2022-04-19 | 2022-10-28 | 김광열 | 혈당조절 효능을 갖는 환 및 그 제조방법 |
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2018
- 2018-07-31 KR KR1020180089013A patent/KR20200014457A/ko not_active Application Discontinuation
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|---|---|---|---|---|
| KR102460995B1 (ko) * | 2022-04-19 | 2022-10-28 | 김광열 | 혈당조절 효능을 갖는 환 및 그 제조방법 |
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