KR102158337B1 - 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 - Google Patents
음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방, 개선 또는 치료용 조성물에 관한 것으로, 음나무 추출물의 발효 식초는 음나무 추출물에 비해 고지방 식이로 유도된 지방간을 개선하는 효과가 우수하고, 간 기능을 회복시키는 효과가 있으므로, 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 본 발명의 조성물은 비알코올성 지방간 개선용 건강기능식품, 식초 음료 또는 비알코올성 지방간 치료제로 유용하게 사용될 수 있다.
Description
본 발명은 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물에 관한 것이다.
식초는 전통적으로 동서양을 막론하고 오랜 역사를 지닌 발효 식품으로 간장, 된장과 함께 우리 식생활과 밀접한 관련을 맺고 있는 중요한 조미료의 하나이다. 식초는 일반적으로 미생물을 이용하여 당류나 전분질을 함유하고 있는 여러 원료를 알코올 발효한 후 초산 발효하여 제조하며, 신맛을 내는 초산성분을 비롯하여 25여 종의 유기산과 20여 종의 아미노산, 20여 종의 에테르 및 각종 영양물질이 함유된 복합 산미 조미료이자 건강식품이라 할 수 있다.
식초는 식품 보존 효과뿐만 아니라 식품 방향제 또는 치료제로 널리 사용되고 있다. 일반적으로 식초는 음식물 자체의 맛을 좋게 할 뿐 아니라 짠맛을 덜어주고 지방을 중화시켜 주는 작용을 한다. 또한, 식초는 피를 맑게 하며 피로 회복에 효과가 크고 각종 성인병을 치료하는데 좋은 원료로 널리 알려져 있다. 또한, 식초에 함유되어 있는 유기산과 아미노산 등은 질병에 대한 저항력을 높여 주고 위에서 흡수되어 산성체질을 개선하는 효과가 있다.
식초는 초산 이외의 각종 휘발성 및 비휘발성 유기산류, 당류, 아미노산류, 에스테르류를 함유하고 있어 식욕을 자극하는 방향과 맛을 가지며 생체 조직 내에서 쉽게 분해되어 다른 열량원보다 빠르게 칼로리를 발생하는 스테미너 식품으로 알려져 있다. 천연식초는 동맥경화, 고혈압 등의 성인병 예방효과, 식중독균의 살균효과 및 피로회복 효과 등에 관한 연구가 보고되면서 기능성 식품으로 인정되고 있고 다양한 용도로의 개발이 진행되고 있다. 또한, 천연식초는 우리 몸에 파로틴의 분비를 촉진하여 세포의 노화를 막고 뼈를 강하게 하고, 체내의 칼슘 흡착력을 높여 골의 질량을 늘리는 기능도 알려져 있다.
한편, 발효 식초의 제조를 위한 대표적인 소재 자원으로는 당 함량이 높은 과실류와 전분함량이 높은 곡류가 주로 활용되고 있지만, 최근 웰빙 및 웰니스 식품의 유행으로 인하여 약용생물자원을 활용한 건강증진 효능이 강화된 식초 음료에 대한 수요가 지속적인 증가세에 있어, 기능성에 대한 소비자의 선호도를 기반으로 신규 소재 자원의 발굴이 필요한 실정이다.
한편, 지방간은 간세포 속에 지방이 축적된 상태를 말하며, 정상 간의 경우 지방이 차지하는 비율은 5% 정도인데, 이보다 많은 지방이 축적된 상태를 지방간이라고 한다. 지방간이 악화되어 간세포 속의 지방 덩어리가 커지면 핵을 포함한 세포의 중요한 구성성분이 한쪽으로 밀려 간세포의 기능이 저하되며, 세포 내에 축적된 지방으로 인하여 팽창된 간세포들이 간세포 사이에 있는 미세 혈관과 임파선을 압박하여 간 내의 혈액과 임파액의 순환에 장애가 생기게 된다. 이렇게 되면 간세포는 산소와 영양공급을 적절히 받을 수 없어 간기능이 저하된다.
지방간은 알코올성 지방간과 비알코올성 지방간으로 나눌 수 있다. 알코올성 지방간은 술이 원인이다. 술을 많이 마실수록 잘 발생하며, 지속적으로 섭취하면 간에서 알코올을 대사하는 능력이 떨어져 지방간 발생이 더 심해진다. 또 영양상태가 나쁜 경우에도 잘 발생한다. 알코올성 지방간 중 일부는 알코올성 간염과 간경변으로 진행되어 사망할 수 있다.
비알코올성 지방간은 술과 관계없이 지방을 많이 섭취하는 경우, 간에서 지방이 많이 합성되거나 잘 배출되지 않아 발생한다. 비알코올성 지방간은 비만, 고지혈증, 당뇨병 등이 있는 경우 생긴다. 또 스테로이드제 같은 약물 복용에 의해 나타나기도 한다. 비알코올성 지방간은 비알코올성 지방간염으로 진행할 수도 있다.
알코올성 지방간의 치료를 위해서는 금주를 해야 한다. 비알코올성 지방간일 때는 식이 조절과 적절한 운동으로 체중을 감량하는 등 건강한 생활습관을 유지하는 것이 치료에 도움을 준다. 지방간은 병의 원인과 심각성이 밝혀졌지만, 식이 조절과 운동을 통하여 증상을 개선해야 하는 지방간 환자가 이를 실천하지 못하는 경우가 많다. 따라서 효과적인 지방간 치료 약물의 개발 필요성이 요구되고 있다.
한편, 음나무와 관련된 선행기술로는 한국등록특허 제1751604호에 음나무 추출물 또는 이의 분획물을 포함하는 결핵의 치료 및 예방용 조성물이 개시되어 있지만, 본 발명의 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물에 관해 개시된 바 없다.
본 발명은 상기와 같은 요구에 의해 도출된 것으로, 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물을 제공하고, 상기 음나무 식초가 음나무 추출물에 비해 비알코올성 지방간을 개선하는 효과가 현저하다는 것을 확인함으로써, 본 발명을 완성하였다.
상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 건강기능식품 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 기능성 식초 음료를 제공한다.
또한, 본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 치료용 약학 조성물을 제공한다.
본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방, 개선 또는 치료용 조성물에 관한 것으로, 음나무 추출물의 발효 식초는 음나무 추출물에 비해 고지방 식이로 유도된 지방간을 개선하는 효과가 우수하고, 간 기능을 회복시키는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 음나무 발효 식초의 지방간 개선효과를 확인한 사진이다. NC는 일반 식이를 의미하고, HFD는 고지방 식이를 의미한다.
본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
상기 음나무 추출물의 용매는 물, C1~C4의 저급 알코올 또는 이들의 혼합물일 수 있으며, 바람직하게는 에탄올인 것이지만, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 일 구현 예에서, 상기 음나무 추출물의 발효 식초는
1) 음나무를 세척하여 건조하는 단계;
2) 상기 단계 1)의 건조한 음나무에 에탄올을 첨가하여 음나무 에탄올 추출물을 제조하는 단계;
3) 상기 단계 2)의 음나무 에탄올 추출물을 희석한 후 초산균을 접종하여 음나무 추출물의 발효 식초를 제조하는 단계; 및
4) 상기 단계 3)의 음나무 추출물의 발효 식초를 여과하는 단계;를 포함하여 제조된 것 일수 있으며,
구체적으로는
1) 음나무를 세척하여 건조하는 단계;
2) 상기 단계 1)의 건조한 음나무 1 중량부에 대하여 10 중량부의 에탄올을 첨가하여 음나무 에탄올 추출물을 제조하는 단계;
3) 상기 단계 2)의 음나무 에탄올 추출물을 희석한 후 초산균을 접종하여 25~30℃에서 10~18일 동안 발효하여 음나무 추출물의 발효 식초를 제조하는 단계; 및
4) 상기 단계 3)의 음나무 추출물의 발효 식초를 원심분리한 후 여과하는 단계;를 포함하여 제조된 것 일수 있지만, 이에 한정하는 것은 아니다.
상기 단계 3)에서 접종된 초산균은 아세토박터 속(Acetobacter sp.)일 수 있고, 상기 아세토박터 속 초산균은 바람직하게는 아세토박터 아세티(Acetobacter aceti), 아세토박터 서복시단스(Acetobacter suboxydans), 아세토박터 파스테리아누스(Acetobacter pasterianus) 및 아세토박터 란센스(Acetobacter rancens)로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나인 것이며, 더 바람직하게는 상기 아세토박터 속 초산균은 바람직하게는 아세토박터 아세티(Acetobacter aceti)인 것이지만, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 건강기능식품 조성물을 식품첨가물로 사용하는 경우, 상기 건강기능식품 조성물을 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효성분의 양은 그의 사용 목적(예방 또는 개선)에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조시 본 발명의 건강기능식품 조성물은 원료에 대하여 15 중량부 이하, 바람직하게는 10 중량부 이하의 양으로 첨가된다. 그러나 건강을 목적으로 하는 장기간의 섭취인 경우에는 상기 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로 사용될 수 있다.
상기 건강기능식품의 종류에 특별한 제한은 없다. 상기 건강기능식품 조성물을 첨가할 수 있는 식품의 예로는 육류, 소시지, 빵, 초콜릿, 캔디류, 스낵류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차 드링크제, 알코올음료 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 건강식품을 모두 포함한다.
또한, 본 발명의 건강기능식품 조성물은 식품, 특히 기능성 식품으로 제조될 수 있다. 본 발명의 기능성 식품은 식품 제조 시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함하며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소 및 조미제를 포함한다. 예컨대, 드링크제로 제조되는 경우에는 유효성분 이외에 천연 탄수화물 또는 향미제를 추가 성분으로서 포함시킬 수 있다. 상기 천연 탄수화물은 모노사카라이드(예컨대, 글루코오스, 프럭토오스 등), 디사카라이드(예컨대, 말토스, 수크로오스 등), 올리고당, 폴리사카라이드(예컨대, 덱스트린, 시클로덱스트린 등) 또는 당알코올(예컨대, 자일리톨, 소르비톨, 에리쓰리톨 등)인 것이 바람직하다. 상기 향미제는 천연 향미제(예컨대, 타우마틴, 스테비아 추출물 등)와 합성 향미제(예컨대, 사카린, 아스파르탐 등)를 이용할 수 있다.
상기 건강기능식품 조성물 이외에 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올, 탄산음료에 사용되는 탄산화제 등을 더 함유할 수 있다. 이러한 상기 첨가되는 성분의 비율은 크게 중요하진 않지만 본 발명의 건강기능식품 조성물 100 중량부에 대하여, 0.01 내지 0.1 중량부의 범위에서 선택되는 것이 일반적이다.
또한, 본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 기능성 식초 음료에 관한 것이다.
또한, 본 발명은 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 치료용 약학 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 약학 조성물은 상기 음나무 추출물의 발효 식초 이외에 약학적으로 허용 가능한 담체, 부형제 또는 희석제를 더 포함할 수 있다. 또한, 통상의 방법에 따라 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 현탁액, 에멀젼, 시럽, 에어로졸 등의 경구형 제형, 외용제, 좌제 및 멸균 주사용액의 형태로 제형화 하여 사용될 수 있으나 이에 한정되는 것은 아니다. 조성물에 포함될 수 있는 담체, 부형제 및 희석제로는 락토즈, 덱스트로즈, 수크로스, 솔비톨, 만니톨, 자일리톨, 에리스리톨, 말티톨, 전분, 아카시아 고무, 알지네이트, 젤라틴, 칼슘 포스페이트, 칼슘 실리케이트, 셀룰로즈, 메틸 셀룰로즈, 미정질 셀룰로스, 폴리비닐 피롤리돈, 물, 메틸히드록시벤조에이트, 프로필히드록시벤조에이트, 탈크, 마그네슘 스테아레이트 및 광물유를 들 수 있다. 제제화할 경우에는 보통 사용하는 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제, 계면활성제 등의 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제된다. 경구투여를 위한 고형 제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제, 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형제제는 상기 추출물에 적어도 하나 이상의 부형제 예를 들면, 전분, 칼슘카보네이트(Calcium carbonate), 수크로스(Sucrose) 또는 락토오스(Lactose), 젤라틴 등을 섞어 조제된다. 또한, 단순한 부형제 이외에 마그네슘 스테아레이트, 탈크 같은 윤활제들도 사용된다. 경구를 위한 액상 제제로는 현탁제, 내용액제, 유제, 시럽제 등이 해당되는데, 흔히 사용되는 단순희석제인 물, 리퀴드 파라핀 이외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제, 보존제 등이 포함될 수 있다. 비경구 투여를 위한 제제에는 멸균된 수용액, 비수성 용제, 현탁제, 유제, 동결건조 제제, 좌제가 포함된다. 비수성용제, 현탁제로는 프로필렌글리콜(Propylene glycol), 폴리에틸렌 글리콜, 올리브 오일과 같은 식물성 기름, 에틸올레이트와 같은 주사 가능한 에스테르 등이 사용될 수 있다. 좌제의 기제로는 위텝솔(Witepsol), 마크로골, 트윈(Tween) 61, 카카오지, 라우린지, 글리세로제라틴 등이 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 약학 조성물의 적합한 투여량은 제제화 방법, 투여 방식, 환자의 연령, 체중, 성, 병적 상태, 음식, 투여 시간, 투여 경로, 배설 속도 및 반응 감응성과 같은 요인들에 의해 다양하게 처방될 수 있다.
본 발명의 조성물에 포함되는 유효성분의 농도는 치료 목적, 환자의 상태, 필요기간 등을 고려하여 결정할 수 있으며, 특정 범위의 농도로 한정되지 않는다.
이하, 제조예 및 실시예를 이용하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명하고자 한다. 이들 제조예 및 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들에 의해 제한되지 않는다는 것은 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 자명한 것이다.
제조예
1. 음나무 추출물 및 식초의 제조
1) 음나무 에탄올 추출물의 제조
건조하여 분쇄한 음나무 3g에 70%(v/v) 에탄올을 30㎖ 넣고, 상온에서 180rpm으로 3시간 동안 교반하여 추출한 후, 3000rpm에서 10분 동안 원심 분리한 뒤 0.2㎛ 여과지로 여과한 다음, 7%(v/v) 에탄올 추출물이 되도록 증류수로 희석하여 시료로 사용하였다.
2) 음나무 에탄올 초산 발효 식초의 제조
상기 음나무 70%(v/v) 에탄올 추출물을 7%(v/v) 에탄올 추출물이 되도록 만니톨 배지가 0.05%(v/v) 함유된 증류수로 희석하여 에탄올 함량을 7%(v/v)로 조정한 뒤, 27℃에서 150rpm으로 72시간 배양한 아세토박터 아세티(Acetobacter aceti)를 접종하여 초산 발효하였다. 초산 발효는 27℃에서 150rpm으로 14일 동안 배양하며 발효하였으며, 배양된 초산 발효 식초는 12000rpm에서 15분 동안 원심 분리한 뒤 여과하여 시료로 사용하였다.
제조예 2. 동물 식이 사료의 제조
상기 제조예 1의 음나무 추출물 또는 발효 식초를 포함하는 동물 식이 사료는 하기 표 1의 배합으로 제조하였다. 상백피 추출물의 동결건조물을 포함하는 식이는 양성 대조군으로 사용하였으며, 실험군은 제조예 1의 에탄올 추출물 또는 제조예 1의 발효 식초를 200ml 첨가하여 식이를 제조하였다.
| 조성 | NC | HFD | |||
| - | 상백피 | 음나무 | |||
| 타타르산수소콜린(g) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 메티오닌(g) | 12 | 12 | 12 | 12 | 12 |
| 콜레스테롤(g) | - | 20 | 20 | 20 | 20 |
| 비타민(g) | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 |
| 미네랄(g) | 140 | 140 | 140 | 140 | 140 |
| 카제인(g) | 800 | 800 | 800 | 800 | 800 |
| 옥수수 기름(g) | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| 섬유소(g) | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| 라드(g) | - | 800 | 800 | 800 | 800 |
| 옥수수 전분(g) | 1400 | 580 | 560 | 580 | 580 |
| 설탕(g) | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
| 상백피 건조분말(g) | - | - | 20 | - | - |
| 제조예1의 에탄올 추출물(ml) | - | - | - | 200 | - |
| 제조예 1의 발효 식초(ml) | - | - | - | - | 200 |
| 증류수(ml) | 200 | 200 | 200 | - | - |
| Total | 4200 | 4200 | 4200 | 4200 | 4200 |
실시예
1. 음나무 추출물 및 음나무 발효 식초 섭취에 따른 동물모델의 체중변화
4주령의 C57BL/6N 마우스를 일주일 동안 사육환경에 적응시킨 후 몸무게를 측정한 다음 난괴법으로 그룹을 분리하였다. 상기 마우스는 8마리씩 하나의 그룹으로 분리하였으며, 그룹을 분리한 후 상기 제조예 2의 동물 식이 사료를 자유롭게 섭취하도록 급여하였다.
1주일 단위로 체중을 측정하여 총 8주 동안 실험한 결과, 표 2에 개시된 바와 같이 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이 섭취시 고지방 식이 단독 섭취군에 비해 체중의 증가가 현저하였으나, 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이 섭취시 고지방 식이 단독 섭취군에 비해 체중이 감소하였으며, 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹에 비해서는 체중 증가량이 현저히 감소하는 것을 확인할 수 있었다.
사료효율(feed efficiency ratio, FER)은 체중 증가량을 식이 섭취량으로 나눈 값으로 나타냈으며, 값이 높을수록 사료 섭취량 대비 높은 체중 증가량을 보였다는 것을 의미한다.
| 그룹 | 체중(g) | 체중 증가량 (g) |
식이 섭취량 (g) |
FER | |
| 0주 | 8주 | ||||
| NC | 20.25 | 27.03 | 6.78 | 5.69 | 1.19 |
| HFD | 20.39 | 37.58 | 17.19 | 4.09 | 4.20 |
| HFD+상백피 에탄올 추출물의 동결건조 분말 | 20.11 | 34.13 | 14.02 | 4.02 | 3.49 |
| HFD+음나무 에탄올 추출물 | 20.17 | 42.67 | 22.50 | 4.80 | 4.69 |
| HFD+음나무 발효 식초 | 20.24 | 36.64 | 16.40 | 4.44 | 3.69 |
실시예
2. 음나무 추출물 및 음나무 발효 식초 섭취에 따른 동물모델의 조직별 무게 측정
상기 실시예 1의 마우스는 8주 후 무게를 측정한 후 희생한 다음 심장, 간, 신장, 부고환 주위 지방 및 신장 주위 지방을 적출하였고, 혈액을 채혈하였다.
각각의 적출된 조직의 무게를 측정한 결과, 표 3에 개시된 바와 같이 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이를 섭취한 경우, 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹 및 고지방 식이 단독 섭취 그룹에 비해 간, 부고환 주위 지방 및 신장 주위 지방의 무게가 감소하였다.
| 그룹 | 조직 무게(g) | ||||
| 심장 | 간 | 신장 | 부고환 주위 지방 | 신장 주위 지방 | |
| NC | 0.11 | 1.04 | 0.36 | 0.52 | 0.16 |
| HFD | 0.13 | 1.56 | 0.39 | 2.48 | 1.05 |
| HFD+상백피 에탄올 추출물의 동결건조 분말 | 0.13 | 1.37 | 0.36 | 1.95 | 0.7 |
| HFD+음나무 에탄올 추출물 | 0.16 | 1.72 | 0.39 | 2.49 | 0.98 |
| HFD+음나무 발효 식초 | 0.14 | 1.26 | 0.40 | 2.15 | 0.75 |
실시예
3. 혈청 및 간 조직에서의 지질 함량 측정
상기 실시예 2에서 채취한 혈액의 혈청을 분리하여 획득한 뒤, 혈청 내 중성지방 및 총 콜레스테롤의 함량을 측정하였다. 측정을 위해 아산제약에서 중성지방 측정용 시액(AM157S-K) 및 총 콜레스테롤 측정용 시액(AM-202-K)을 구입하여 사용하였다.
또한, 적출된 간 조직은 물, CM 용액(메탄올:클로로폼이 1:2 부피비로 혼합된 용액)과 함께 혼합한 후 균질기(homogenizer)를 이용하여 분쇄한 뒤 원심분리(1000×g, 4℃, 10분)한 후, 하층액만을 분리하였다. 이후 하층액 중 10㎕를 획득하여 6시간 동안 건조시킨 후 50㎕의 메탄올을 이용하여 용해시킨 다음 중성지방 측정 실험에 사용하였다.
또한, 원심분리하여 분리된 하층액 중 10㎕를 획득한 후 6시간 동안 건조한 다음 트리톤 X-100이 1%(w/v) 용해된 클로로폼 10㎕를 혼합한 후 24시간 동안 방치하여 건조시켰다. 이후 20㎕의 50%(v/v) 메탄올을 첨가하여 용해시킨 다음 총 콜레스테롤을 측정하였다.
그 결과, 표 4에 개시된 바와 같이 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이를 섭취한 경우, 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹 및 고지방 식이 단독 섭취 그룹에 비해 혈청 및 간 조직의 중성지방 및 총 콜레스테롤 수치가 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 특히 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹의 경우, 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹 및 고지방 식이 단독 섭취 그룹에 비해 간 조직에서 약 50% 이상의 중성지방 감소효과가 나타났다.
| 그룹 | 혈청(mg/dL) | 간(mg/g) | ||
| 중성지방 | 총 콜레스테롤 | 중성지방 | 총 콜레스테롤 | |
| NC | 33.53±3.67 | 90.91±13.54 | 13.95±2.86 | 1.86±0.26 |
| HFD | 43.88±8.11 | 171.14±18.38 | 134.93±19.73 | 1.95±0.14 |
| HFD+상백피 에탄올 추출물의 동결건조 분말 | 38.93±4.35 | 162.54±22.00 | 69.58±5.02 | 2.12±0.55 |
| HFD+음나무 에탄올 추출물 | 49.85±5.58 | 178.41±13.73 | 171.03±10.29 | 1.47±0.21 |
| HFD+음나무 발효 식초 | 44.87±7.62 | 163.45±21.84 | 58.38±8.17 | 1.13±0.17 |
실시예
4. 음나무 발효 식초 섭취에 따른 지방간 개선효과
상기 실시예 2에서 적출한 간 조직을 헤마톡실린-에오신 염색(H&E 염색)하여 지방 축적 정도를 확인하였다. 그 결과, 도 1에 개시된 바와 같이 고지방 식이를 통해 지방간이 형성된 것을 확인하였고, 음나무 에탄올 추출물을 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹은 고지방 식이 단독 섭취 그룹과 비교하여 간에서의 지방 생성 정도의 차이가 크지 않으나, 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이를 섭취한 경우 간에서의 지방 생성이 현저히 억제되는 것을 확인할 수 있었다.
실시예
5. 음나무 발효 식초 섭취에 따른 간 기능 개선효과
음나무 발효 식초의 지방간 개선에 따른 간 기능 개선효과를 확인하기 위해, 실시예 2에서 획득한 혈액을 이용하여 ALT(alanine aminotransferase) 및 AST(aspartate aminotransferase)의 활성을 확인하였다.
ALT 및 AST의 활성 측정은 아산제약에서 GOT(AST, AM103-K) 및 GPT(ALT, AM102-K) 시약을 구입하여 제조사의 프로토콜에 따라 확인하였다.
그 결과, 표 5에 개시된 바와 같이 고지방 식이에 의해 증가되었던 ALT 및 AST 수치는 음나무 에탄올 추출물 또는 음나무 발효 식초를 혼합한 고지방 식이를 섭취한 그룹에서 감소하는 것을 확인할 수 있었으며, 특히 음나무 발효 식초를 혼합하였을 때 감소효과가 현저하였다.
이를 통해 음나무 추출물의 발효 식초는 지방간을 개선하여 간 기능을 회복시키는 효과가 있다는 것을 확인할 수 있었다.
| 그룹 | 간기능 검사 | |
| ALT(IU/L) | AST(IU/L) | |
| NC | 30.78±1.76 | 45.78±3.24 |
| HFD | 36.53±1.45 | 60.45±1.23 |
| HFD+상백피 에탄올 추출물의 동결건조 분말 | 33.45±2.34 | 50.23±2.34 |
| HFD+음나무 에탄올 추출물 | 34.12±0.34 | 58.67±0.19 |
| HFD+음나무 발효 식초 | 33.45±1.23 | 46.45±1.45 |
Claims (6)
- 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 건강기능식품 조성물로서,
상기 음나무 추출물의 발효 식초는
1) 음나무를 세척하여 건조하는 단계;
2) 상기 단계 1)의 건조한 음나무에 에탄올을 첨가하여 음나무 에탄올 추출물을 제조하는 단계;
3) 상기 단계 2)의 음나무 에탄올 추출물을 희석한 후 초산균을 접종하여 음나무 추출물의 발효 식초를 제조하는 단계; 및
4) 상기 단계 3)의 음나무 추출물의 발효 식초를 여과하는 단계;를 포함하여 제조된 것을 특징으로 하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 건강기능식품 조성물. - 삭제
- 삭제
- 제1항에 있어서, 상기 단계 3)에서 접종된 초산균은 아세토박터 아세티(Acetobacter aceti)인 것을 특징으로 하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 건강기능식품 조성물.
- 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 기능성 식초 음료로서,
상기 음나무 추출물의 발효 식초는
1) 음나무를 세척하여 건조하는 단계;
2) 상기 단계 1)의 건조한 음나무에 에탄올을 첨가하여 음나무 에탄올 추출물을 제조하는 단계;
3) 상기 단계 2)의 음나무 에탄올 추출물을 희석한 후 초산균을 접종하여 음나무 추출물의 발효 식초를 제조하는 단계; 및
4) 상기 단계 3)의 음나무 추출물의 발효 식초를 여과하는 단계;를 포함하여 제조된 것을 특징으로 하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 개선용 기능성 식초 음료. - 음나무 추출물의 발효 식초를 유효성분으로 함유하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 치료용 약학 조성물로서,
상기 음나무 추출물의 발효 식초는
1) 음나무를 세척하여 건조하는 단계;
2) 상기 단계 1)의 건조한 음나무에 에탄올을 첨가하여 음나무 에탄올 추출물을 제조하는 단계;
3) 상기 단계 2)의 음나무 에탄올 추출물을 희석한 후 초산균을 접종하여 음나무 추출물의 발효 식초를 제조하는 단계; 및
4) 상기 단계 3)의 음나무 추출물의 발효 식초를 여과하는 단계;를 포함하여 제조된 것을 특징으로 하는 비알코올성 지방간의 예방 또는 치료용 약학 조성물.
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| KR1020190028940A KR102158337B1 (ko) | 2019-03-13 | 2019-03-13 | 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
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| KR1020190028940A KR102158337B1 (ko) | 2019-03-13 | 2019-03-13 | 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
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| KR1020190028940A KR102158337B1 (ko) | 2019-03-13 | 2019-03-13 | 음나무 식초를 유효성분으로 함유하는 지방간 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
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|---|---|---|---|---|
| JP2015137237A (ja) * | 2014-01-21 | 2015-07-30 | 国立大学法人北海道大学 | 非アルコール性脂肪肝抑制剤 |
| KR101937331B1 (ko) | 2016-07-28 | 2019-01-11 | 안동대학교 산학협력단 | 단풍취를 이용한 항비만, 항염증 및 피부 미백 효능이 증진된 식초 및 그 제조방법 |
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| KR100214883B1 (ko) * | 1997-03-07 | 1999-08-02 | 박희준 | 간기능보호작용을 가지는 시린진의 약학적 조성물 |
| KR101523663B1 (ko) * | 2013-06-17 | 2015-05-28 | 한국 한의학 연구원 | 우방자, 감초, 생강 및 후박의 혼합 생약 추출물을 포함하는, 지방간 질환 또는 비만의 예방 또는 치료용 조성물 |
-
2019
- 2019-03-13 KR KR1020190028940A patent/KR102158337B1/ko active IP Right Grant
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