KR20200003747A

KR20200003747A - 구이 판

Info

Publication number: KR20200003747A
Application number: KR1020190134600A
Authority: KR
Inventors: 양상철
Original assignee: 양상철
Priority date: 2019-10-28
Filing date: 2019-10-28
Publication date: 2020-01-10
Also published as: KR102129209B1

Abstract

본 발명은 구이 판에 관한 것이고, 구체적으로 재료로부터 발생되는 다양한 형태의 가연성 물질의 낙하가 방지되도록 하는 구이 판에 관한 것이다. 구이 판은 수용 테두리(13)를 가지는 베이스 기판(11); 베이스 기판(11)에 서로 평행하게 형성되고, 베이스 기판(11)의 표면으로부터 돌출되면서 위쪽 면이 평면이 되면서 선형으로 연장되는 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L); 베이스 기판(11)에 형성된 적어도 하나의 수용 유닛(14a, 14b); 및 수용 테두리(13)에 형성된 배출 통로(15)를 포함한다.

Description

구이 판{A Roasting Bed}

본 발명은 구이 판에 관한 것이고, 구체적으로 재료로부터 발생되는 다양한 형태의 가연성 물질의 낙하가 방지되도록 하는 구이 판에 관한 것이다.

다양한 종류의 어패류 또는 육류가 구이 형태로 조리가 되어 섭취가 될 수 있고, 구이 음식을 위한 다양한 형태의 구이 판이 이 분야에 공지되어 있다. 특허등록번호 제10-1460645호는 각종 육류 또는 어류를 숯불과 같은 가열 수단에 의하여 고르게 구울 수 있는 석쇠에 대하여 개시한다. 실용신안등록번호 제20-0356636호는 나무를 이용한 숯불구이 판에 대하여 개시한다. 또한 실용신안공개번호 제20-2010-0008334호는 육류가 구워지면서 발생된 기름이 하부로 흘러내려가 양념 제품에 골고루 스며들어 구이 판이 검게 타는 것을 방지할 수 있는 육류 구이 판에 대하여 개시한다.

구이 판에서 재료가 구워지는 과정에서 다양한 형태의 지방, 단백질 또는 이와 유사한 액체 성분이 발생되어 숯불과 같은 가열 소재로 낙하될 수 있다. 또한 다양한 조리 재료가 구이 판에서 조리가 될 수 있다. 그러므로 구이 판은 다양한 조리 재료의 조리 과정에서 액체 성분이 가열 수단으로 낙하되지 않도록 하면서 다양한 조리 재료가 각각의 특성에 따라 적절하게 조리되도록 할 필요가 있다. 그러나 선행기술은 이와 같은 구조를 가진 구이 판에 대하여 개시하지 않는다.

본 발명은 선행기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로 아래와 같은 목적을 가진다.

선행기술 1: 특허등록번호 제10-1460645호(조현도, 2014년11월11일 공고) 구이용 석쇠 선행기술 2: 실용신안등록번호 제20-0356636호(오효근, 2004년07월19일 공고) 숯불구이 판 선행기술 3: 실용신안공개번호 제20-2010-0008334호(주식회사 에스에스푸드, 2010년08월20일 공개) 육류 구이 판

본 발명의 목적은 조리 과정에서 다양한 형태의 가연성 물질의 낙하가 방지되어 연기 또는 이와 유사한 유해 성분의 발생을 방지할 수 있는 구이 판을 제공하는 것이다.

본 발명의 적절한 실시 형태에 따르면, 구이 판은 수용 테두리를 가지는 베이스 기판; 베이스 기판에 서로 평행하게 형성되고, 베이스 기판의 표면으로부터 돌출되면서 위쪽 면이 평면이 되면서 선형으로 연장되는 다수 개의 유도 유닛; 베이스 기판에 형성된 적어도 하나의 수용 유닛; 및 수용 테두리에 형성된 배출 통로를 포함한다.

본 발명의 다른 적절한 실시 형태에 따르면, 적어도 베이스 기판과 다수 개의 유도 유닛은 테프론 코팅이 된다.

본 발명의 또 다른 적절한 실시 형태에 따르면, 다수 개의 유도 유닛의 각각에 선형 유도 슬릿이 형성된다.

본 발명에 따른 구이 판은 조리 과정에서 액체 상태로 흐르는 가연 성분이 숯불과 같은 가열 수단으로 낙하가 되는 것이 방지되도록 한다. 본 발명에 따른 구이 판은 표면이 테프론 코팅이 되는 것에 의하여 조리 재료가 구이 판의 표면에 부착되는 것이 방지되도록 한다. 본 발명에 따른 구이 판은 다양한 형태의 어류 또는 육류를 비롯하여 양념 또는 소스가 효과적으로 가열되도록 한다.

도 1은 본 발명에 따른 구이 판의 가열 면의 실시 예를 도시한 것이다.
도 2는 본 발명에 따른 구이 판의 배면 구조의 실시 예를 도시한 것이다.
도 3은 본 발명에 따른 구이 판의 유도 슬릿의 실시 예를 도시한 것이다.

아래에서 본 발명은 첨부된 도면에 제시된 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되지만 실시 예는 본 발명의 명확한 이해를 위한 것으로 본 발명은 이에 제한되지 않는다. 아래의 설명에서 서로 다른 도면에서 동일한 도면 부호를 가지는 구성요소는 유사한 기능을 가지므로 발명의 이해를 위하여 필요하지 않는다면 반복하여 설명이 되지 않으며 공지의 구성요소는 간략하게 설명이 되거나 생략이 되지만 본 발명의 실시 예에서 제외되는 것으로 이해되지 않아야 한다.

도 1은 본 발명에 따른 구이 판의 가열 면의 실시 예를 도시한 것이다.

도 1을 참조하면, 구이 판은 수용 테두리(13)를 가지는 베이스 기판(11); 베이스 기판(11)에 서로 평행하게 형성되고, 베이스 기판(11)의 표면으로부터 돌출되면서 위쪽 면이 평면이 되면서 선형으로 연장되는 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L); 베이스 기판(11)에 형성된 적어도 하나의 수용 유닛(14a, 14b); 및 수용 테두리(13)에 형성된 배출 통로(15)를 포함한다.

구이 판은 다양한 종류의 어패류, 육류, 야채류, 양념 또는 이와 유사한 가열 처리 후 섭취가 되는 조리 재료에 적용될 수 있고 본 발명은 적용되는 조리 재료에 제한되지 않는다.

베이스 기판(11)은 전체적으로 사각형과 같은 다각형 형상이 되거나, 원형 또는 타원형과 같은 형상이 될 수 있지만 이에 제한되지 않는다. 베이스 기판(13)의 앞쪽 면은 평면이 되거나 위쪽 부분 또는 중간 부분을 기준으로 완만한 곡면 또는 경사진 형상이 될 수 있다. 그리고 베이스 기판(11)에 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)이 형성될 수 있다.

베이스 기판(11)은 직사각형 구조가 될 수 있고, 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 긴 변을 따라 서로 평행하게 연장되도록 형성될 수 있다. 예를 들어 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 베이스 기판(11)의 앞쪽 평면으로부터 수직으로 돌출이 된 선형 연장 돌기 형상이 될 수 있다. 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)의 위쪽 부분은 선형으로 연장되는 평면 형상이 될 수 있고, 연장 방향에 대하여 수직이 되는 방향의 단면이 아래쪽이 열린 사각 테두리 형상, 아래쪽이 열린 사다리꼴 형상, 반원 테두리 형상 또는 이와 유사한 형상이 될 수 있다. 서로 다른 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 서로 분리되어 배치될 수 있고, 동일 또는 유사한 단면 형상을 가질 수 있다. 그리고 서로 다른 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 서로 다른 연장 길이를 가질 수 있다. 예를 들어 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 중간 부분에 배치된 유도 유닛(예를 들어 12_K)을 중심으로 대칭 구조가 될 수 있다. 그리고 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)의 끝 부분은 중간의 유도 유닛(예를 들어 12_K)을 중심으로 큰 곡률 반지름을 가진 원호를 형성할 수 있지만 이에 제한되지 않고 다양한 형상으로 만들어질 수 있다. 평면 또는 이와 유사한 형상이 되는 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)에 연장 방향을 따라 유도 슬릿이 형성될 수 있다. 그리고 유도 슬릿을 통하여 아래쪽에 위치하는 가열 수단으로 전달되는 열이 유도 유닛(12_1 내지 12_L)을 통하여 조리 재료에 전달될 수 있다. 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 베이스 기판(11)의 전체 연장 길이의 1/2 내지 9/10의 길이로 연장될 수 있고, 베이스 기판(11)의 나머지 부분은 다수 개의 유도 유닛(12_ 1 내지 12_L)의 형성되지 않은 평면 또는 이와 유사한 형상이 될 수 있다.

베이스 기판(11)의 한쪽 부분에 반찬, 양념, 구워진 재료 또는 이와 유사한 식재료가 수용될 수 있는 수용 유닛(14a, 14b)이 형성될 수 있다. 수용 유닛(14a, 14b)은 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)이 시작되는 부분에 인접하여 형성되면서 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)의 연장 방향에 대하여 수직 방향으로 연장되는 홈 구조가 될 수 있다. 그리고 분리 부분(16)을 중심으로 한 쌍의 수용 유닛(14a, 14b)이 베이스 기판(11)의 중앙 부분으로부터 가장자리를 향하여 연장되는 홈 구조가 될 수 있지만 이에 제한되지 않는다. 수용 유닛(14a, 14b)은 조리 용도 또는 베이스 기판(11)의 구조에 따라 다양한 구조로 다양한 위치에 형성될 수 있다. 수용 유닛(14a, 14b)은 베이스 기판(11)의 아래쪽으로 돌출된 반 실린더 형상이 될 수 있다.

베이스 기판(11)의 위쪽 면에 따라 베이스 기판(11)의 가장자리를 따라 돌출된 형상으로 수용 테두리(13)가 형성될 수 있다. 수용 테두리(13)는 사각 단면을 따라 연장되는 돌출 벽 형상이 될 수 있고, 안쪽 면은 수직 또는 경사진 평면이 될 수 있다. 수용 유닛(14a, 14b)이 형성된 부분과 마주보는 위치에 형성되는 수용 테두리 부분은 둘레의 중심을 향하여 경사진 형상으로 만들어질 수 있다. 그리고 서로 마주보면서 경사진 형상으로 연장되는 수용 테두리 부분이 만나는 베이스 기판(11)의 한쪽 변의 중간에 배출 통로(15)가 형성될 수 있다. 배출 통로(15)는 베이스 기판(11)의 위쪽 면과 외부를 연결하도록 수용 테두리(13)를 관통하는 홈 형상이 될 수 있지만 이에 제한되지 않는다. 베이스 기판(11)의 아래쪽 부분에 베이스 기판(11)으로부터 아래쪽으로 돌출되는 적어도 하나의 고정 탭(17a)이 형성될 수 있다. 고정 탭(17a)은 수용 유닛(14a, 14b)의 아래쪽 부분과 함께 베이스 기판(11)이 안정적으로 고정될 수 있는 다양한 구조로 만들어질 수 있고 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

도 2는 본 발명에 따른 구이 판의 배면 구조의 실시 예를 도시한 것이다.

도 2를 참조하면, 베이스 기판(11)의 아래쪽 면은 전체적으로 평면 형상이 될 수 있고, 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 아래쪽 면을 기준으로 선형 홈 형상이 될 수 있다. 그리고 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)에 가열 수단의 열을 전달하면서 공기의 유동이 가능하도록 하는 유도 슬릿(21_1 내지 21_L)이 형성될 수 있다. 각각의 유도 슬릿(21_1 내지 21_L)은 각각의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)을 따라 연장되는 슬릿 형상을 가지면서 유도 유닛(12_1 내지 12_L)을 길이 방향으로 이등분을 하는 형태로 형성될 수 있다. 베이스 기판(11)의 뒤쪽 면은 전체적으로 평면 형상이 되면서 유도 유닛(12_1 내지 12_L)에 의하여 형성되는 위쪽 면이 개방된 다수 개의 홈을 포함할 수 있다.

구이 판은 서로 마주보는 위치에 형성된 수용 유닛(14a, 14b)과 고정 탭(17a, 17b)에 의하여 경사진 형태로 받쳐질 수 있다. 수용 유닛(14a, 14b)은 베이스 기판(11)의 뒤쪽 면으로부터 돌출된 형상으로 만들어질 수 있고, 한 쌍의 수용 유닛(14a, 14b)은 분리 부분(16)을 기준으로 대칭 형상이 될 수 있다. 또한 한 쌍의 고정 탭(17a, 17b)은 배출 통로(15)를 기준으로 대칭 형상이 될 수 있다. 수용 유닛(14a, 14b) 또는 고정 탭(17a, 17b)은 구이 판을 가열 수단의 위쪽에 고정시킬 수 있는 다양한 구조로 만들어질 수 있고 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

본 발명의 하나의 실시 예에 따른 구이 판은 알루미늄 소재로 만들어질 수 있고, 구이 판의 적어도 일부는 테프론 코팅이 될 수 있다. 예를 들어 구이 판의 제조를 위하여 알루미늄 소재의 주물 또는 다이캐스팅에 의하여 기본 형상이 만들어질 수 있다. 그리고 기본 형상의 표면이 테프론 또는 불소 코팅이 될 수 있다. 테프론 코팅 또는 불화탄소 코팅은 도료에 의한 도포 또는 분말 도포 방식으로 이루어질 수 있다. 다양한 형태의 테프론 코팅 방식이 적용될 수 있지만 바람직하게 낮은 마찰 계수, 상대적으로 높은 열전도율, 높은 내마모성, 부식 방지 특성, 낮은 점착성 또는 기름 분리 특성을 가지는 것이 유리하다. 이를 위하여 예를 들어 폴리테트라 플로오르에틸렌(Plolytetra fluoroethylone:TFE 또는 PTFE) 또는 불소화 에틸렌 프로필렌 공중합체(Fluorinated ethylene propylene copolymer)와 같은 소재에 의하여 코팅이 될 수 있다. 코팅은 테프론 필름 코팅, 도료 코팅, 분체 분말 코팅, 스프레이 코팅 또는 이와 유사한 테프론 코팅에 적용되는 다양한 방법으로 이루어질 수 있다. 코팅을 위하여 알루미늄 소재로 기본 형태로 만들어진 후 소둔 처리가 될 수 있다. 소둔 처리는 예를 들어 150 내지 300 ℃의 온도에서 이루어질 수 있다. 그리고 샌딩과 같은 표면 처리 방법을 적용하여 평균 표면 조도가 10 내지 100 ㎛가 되도록 하면서 0.1 내지 1.5 ㎜의 두께로 프라이머 또는 에나멜 처리가 되어 150 내지 200 ℃에서 베이킹(baking)이 될 수 있다. 프라이머 처리 과정에서 열전도성을 향상시키기 위하여 탄소 또는 강화 섬유가 첨가될 수 있고, 예를 들어 테프론 코팅 소재에 대하여 0.5 내지 5.0 wt%가 되는 탄소 또는 강화 섬유가 포함되도록 할 수 있다. 이후 테프론 코팅이 된 이후 200 내지 400 ℃의 온도에서 베이킹(baking)이 될 수 있다. 이와 같은 방식으로 코팅이 된 테프론 코팅 층은 10 내지 2,000 ㎛의 코팅 두께를 가질 수 있지만 이에 제한되지 않는다.

다양한 테프론 소재에 의하여 구이 판이 코팅이 될 수 있고 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

도 3은 본 발명에 따른 구이 판의 유도 슬릿의 실시 예를 도시한 것이다.

도 3을 참조하면, 구이 판은 수용 유닛(14b)과 고정 탭(17a)에 의하여 경사지도록 고정될 수 있고, 유도 유닛(12_K)은 베이스 기판의 위쪽으로 돌출되는 형상으로 만들어질 수 있다. 베이스 기판의 위쪽에 다수 개의 유도 유닛(12_K)이 형성될 수 있고, 다수 개의 유도 유닛(12_K)은 동일하거나 또는 서로 다른 연장 길이를 가질 수 있다.

유도 유닛(12_K)은 베이스 기판으로부터 위쪽 방향으로 경사지도록 연장되는 한 쌍의 경사 유도 면(33a, 33b); 서로 마주보는 경사 유도 면(33a, 33b)의 위쪽 끝 부분을 연결하는 접촉 평면(32); 및 접촉 평면(32)을 길이 방향으로 이등분을 하는 형상으로 연장되는 유도 슬릿(21)을 포함할 수 있다. 또한 유도 유닛(12_K)은 경사 유도 면(33a 33b)과 접촉 평면(32)을 연결하면서 경사 유도 면(33a, 33b)에 비하여 작은 평면을 가지거나 또는 수직이 되도록 짧은 길이로 연장되는 한 쌍의 천정 형성 면(34a, 34b); 및 유도 유닛(12_K)의 양쪽 끝에 형성된 연결 부위(35a, 35b)를 포함할 수 있다. 한 쌍의 천정 형성 면(34a, 34b)과 경사 유도 면(33a, 33b)에 의하여 조리 소재로부터 발생하는 액체 성분이 신속하게 베이스 기판의 표면으로 유도되도록 한다. 유도 유닛(12_K)은 수용 테두리(13)에 비하여 큰 높이를 가지도록 베이스 기판으로부터 돌출이 될 수 있고, 유도 유닛(12_K)의 아래쪽 부분은 이와 같은 돌출 구조 및 접촉 평면(32) 구조에 의하여 열 유지 공간이 될 수 있고, 이에 의하여 구이 판 전체가 일정한 온도 수준으로 유지되도록 하면서 알루미늄의 열전도율에 의하여 균일한 온도로 유지되도록 한다.

유도 유닛(12_K)은 다양한 구조로 만들어질 수 있고 제시된 실시 예에 제한되지 않는다.

위에서 본 발명은 제시된 실시 예를 참조하여 상세하게 설명이 되었지만 이 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 제시된 실시 예를 참조하여 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변형 및 수정 발명을 만들 수 있을 것이다. 본 발명은 이와 같은 변형 및 수정 발명에 의하여 제한되지 않으며 다만 아래에 첨부된 청구범위에 의하여 제한된다.

11: 베이스 기판 12_1 내지 12_L: 유도 유닛
13: 수용 테두리 14a, 14b: 수용 유닛
15: 배출 통로 16: 분리 부분
17a, 17b: 고정 탭 21, 21_1 내지 21_L: 유도 슬릿
32: 접촉 평면 33a, 33b: 경사 유도 면
34a, 34b: 천정 형성 면 35a, 35b: 연결 부위

Claims

수용 테두리(13)를 가지는 베이스 기판(11);
베이스 기판(11)에 서로 평행하게 형성되고, 베이스 기판(11)의 표면으로부터 돌출되면서 위쪽 면이 평면이 되면서 선형으로 연장되는 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L);
다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)을 길이 방향으로 이등분을 하는 슬릿 형상이 되면서 가열 수단의 열 전달 및 공기 유동이 가능하도록 하는 다수 개의 유도 슬릿(21_1 내지 21_L);
베이스 기판(11)에 형성된 적어도 하나의 수용 유닛(14a, 14b); 및
수용 테두리(13)에 형성된 배출 통로(15)를 포함하고,
베이스 기판(11) 또는 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 폴리테트라 플로오르에틸렌(Plolytetra fluoroethylone:TFE 또는 PTFE) 또는 불소화 에틸렌 프로필렌 공중합체(Fluorinated ethylene propylene copolymer)에 의하여 코팅이 되는 것을 특징으로 하는 구이 판.
청구항 1에 있어서, 베이스 기판(11) 및 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 알루미늄 소재가 되고, 다수 개의 유도 유닛(12_1 내지 12_L)은 베이스 기판(11)으로부터 위쪽으로 돌출되는 구조로 형성되어 열 유지 공간을 형성하는 것을 특징으로 하는 구이 판.