KR20190134384A - 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀 - Google Patents

Abstract

본 발명은 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀에 관한 것이다.
상세하게는 우리의 식생활에 가장 중요한 쌀에 관한 것으로 쌀을 가루로 만들고, 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재도 가루로 만들어 수분과 열을 가하여 적정한 강도와 형태로 만들어, 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀에 관한 것이다.
하지만, 현대인들은 바쁜 시간에 ?기는 상황과 다이어트 등의 건강문제로 인한 간편한 식단으로 필요한 영양분을 공급받지 못하고 편식을 하게 되어 건강을 해치는 결과가 발생하곤 하여, 질병예방과 특수기능발달을 위한 기능성 쌀을 공급함으로서 국민건강에 기여하는 것이 필요하다.
본 발명은 상기와 같은 점을 감안하여 안출된 것으로서, 성인병을 예방하고, 치료되는 성분의 약초와 약재가루, 쌀가루를 혼합한 기능성 쌀을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 한약재가 포함된 제공하는 것을 목적이므로 필요한 발명이다.

Description

질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀{A Functional Rice Containing Herbs And Herbs That Aims To Prevent Disease And Develop Special Functions}

본 발명은 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀에 관한 것이다.

상세하게는 우리의 식생활에 가장 중요한 쌀에 관한 것으로 쌀을 가루로 만들고, 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재도 가루로 만들어 수분과 열을 가하여 적정한 강도와 형태로 만들어, 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀로 재탄생하게 한 것이다.

일반적으로 쌀로 밥을 하는 과정은 쌀을 물에 씻은 후, 물에 넣어 적당한 시간으로 불린 후, 밥을 짓게 되는데, 이때, 약초가루를 넣어 밥을 짓는 경우도 있다.

하지만, 현대인들은 바쁜 시간에 ?기는 상황과 다이어트 등의 건강문제로 인한 간편한 식단으로 필요한 영양분을 공급받지 못하고 편식을 하게 되어 건강을 해치는 결과가 발생하곤 하여, 질병예방과 특수기능발달을 위한 기능성 쌀을 공급함으로서 국민건강에 기여하는 것이 필요하다.

본 발명은 상기와 같은 점을 감안하여 안출된 것으로서, 성인병을 예방하고, 치료되는 성분의 약초와 약재가루, 쌀가루를 혼합한 기능성 쌀을 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 약초와 약재가 포함된 쌀가루로 쌀국수나, 떡, 빵, 냉면, 쌀 페이퍼(월남 쌈), 만두피 등을 비롯한 기타의 붕어빵, 어묵, 수제비 등을 비롯한 인스턴트식품 등을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 주문에 의하여 공급되는 한약재 약초를 포함한 기능성 어묵을 비롯한 인스턴트식품에 포함되는 한약재 가루는 강황가루(카레가루), 꽃송이버섯, 해삼가루, 짚신나물 등의 각종 성인병에 특효가 있는 약재들을 말려서 가루로 만들고, 엄나무나 구지뽕나무 같은 약효가 있는 나무들은 삶아서 물로 만들어 한약재가루와 혼합하는 것이 특징이며, 상기 여러 가지의 한약재들은 채취 후, 깨끗이 세척 후, 그늘에서 서서히 건조하여 분쇄하여 것이 바람직하다.

또한, 치매 예방이 가능한 강황가루, 피를 맑게 해주는 은행잎성분, 암 예방에 좋은 꽃송이 버섯 등의 약초와 약재 가루를 선택하여 쌀가루와 혼합하는 것이 바람직하다.

상기에서 기술한 바와 같이 본 발명의 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀은 다음과 같은 효과가 있다.

1. 한약재와 약초성분이 쌀에 포함되어 질병을 예방하고, 건강에 필요한 여러 가지 성분을 공급함으로서 육체를 건강하게 한다.

2. 특정 한약재와 약초가루가 식품이 혼합되어 있으므로 편리하고, 기존의 식품이 갖지 못한 질병예방과 치료효과가 있다

3. 비만, 뇌경색, 심근경색 등의 성인병을 예방하고, 다이어트나 갱년기 장애로 오는 질병을 예방한다.

4. 식용자의 증상에 알맞은 식품을 제공함으로서, 식품으로 특수한 기능을 발달시킬 수 있다.

제1도 : 본 발명의 기능성 쌀 제조 공정도.
제2도 : 본 발명의 기능성 쌀가루 인스턴트식품 공정도.
* 화살표(

)는 공정 이동 방향

본 발명의 구성 상태를 제1도와 제2도에 제시한 도면에 의거하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

우선 제1도에 기술한 한약재의 특징적 약효를 기술하면 다음과 같다.

1) 다시마

- 다이어트 : 식이섬유가 풍부하고 저 열량, 저지방으로 비만에 좋다.

·효능 : 성장발육 촉진, 골다공증 예방 (칼슘과 철이 많아 뼈의 성장발육을 도와주고, 골다공증에 좋으며, 암세포의 번식을 막아준다.)

·영양성분

2) 꽃송이버섯

꽃송이버섯의 효능이 널리 알려지면서 약용버섯으로 주목을 받고 있는데, 이 버섯 안에는 항암에 도움을 주는 '베타글루칸'이라는 성분이 100g 당 고 함량으로 들어있다고 합니다.

베타글루칸의 기능은 다음과 같습니다.

1) 암세포를 직접 공격하지 않으면서도 면역반응을 일으켜 정상 세포의 면역기능을 촉진

2) 면역세포인 사이토카인의 분비를 촉진하여 면역기능을 높이는 작용

3) 항암( 위암, 대장암, 췌장암, 간암, 폐암, 유방암)에 좋은 음식

4) 식이섬유가 많아 콜레스테롤 낮추는 기능

5) 고혈압, 통풍에 좋은 음식

3. 천마

진정, 진경의 효능이 있고 경락을 이어준다고 한다. 적용질환은 두통이나 현기증을 비롯해 팔다리의 근육이 굳어지고 감각이 없어지는 증세, 반신불수, 언어장애, 고혈압, 어린아이의 간질병, 유행성 뇌수막염 등의 질환을 치료하는 데 쓴다.

4. 칡

뿌리는 고열, 두통, 고혈압, 뒤통수가 당기는 증세, 설사, 이명 등의 치료약으로 쓴다. 꽃은 식욕부진, 구토, 장출혈, 주독으로 인한 여러 증세 등을 다스리는 약으로 쓰인다.

5. 쑥

·효능 : 부인병 치료 (쑥은 냉 대하, 생리통 등 부인병에 탁월한 효과가 있다.)

·영양성분

6. 쇠비름

주로 신진대사·부인과·이비인후과 질환을 다스린다.

관련 질병 : 각기, 관절염, 구충(촌충), 냉병, 농혈리, 다뇨증, 단독, 당뇨병, 대장염, 대하증, 방광염, 변비, 변혈 증, 부종, 사마귀, 산후 변혈, 선창, 설사, 소변불리, 소변불통, 소화불량, 수족궐랭, 수혈대용, 습진, 식도염, 악창, 열독증, 옹종, 요도염, 요혈, 월경불순(월경과다), 위염, 음극사양, 음창, 이뇨 등의 질병에 좋다

7. 울금 또는 강황(카레가루)

맛은 맵고 쓰며 성질은 서늘하고 독이 없으며, 심, 폐, 간경에 작용하고, 기의 순환을 촉진시키고 울결된 것을 풀어주며 혈액을 서늘하게 하며 어혈을 없애는 효능이 있다.

8. 엄나무 잎

엄나무 잎의 성분은 100g을 기준으로 탄수화물 38.06%, 조단백 41.57%, 조지방 3.02%, 총 식이섬유 27.91%으로 구성되어 있고, 구성아미노산의 종류는 총 17종이며 그 중 glutamic acid의 함량이 높았으며 필수아미노산은 tryptophan을 제외한 7종이 검출되었다고 보고한 바 있다.

또한, 항산화 효능이 있는 Chlorogenic acid 이 엄나무 잎에 높은 함유량(30.73 mg/g)이 있다고 보고되었으며, 총kalosaponin은 새순에 22.74 mg/g 함량 들어 있다고 보고되었다.

9) 도라지

효능 : 가래 삭힘, 혈당 강하, 콜레스테롤 저하 (도라지의 사포닌 성분이 가래를 삭히고 혈당 강하 작용을 하며, 콜레스테롤을 낮춘다.)

·영양성분

10) 해삼

효능 : 비만 예방, 치아 및 골격 형성 (단백질이 풍부하고 Ca, Fe, P등의 무기질이 많으며 소화가 잘되고 칼로리가 적어 비만인 사람에게 좋은 식품이다. 또한 수산식품 중 유일하게 Ca과 P의 비율이 이상적으로 되어 있어 치아와 골격 형성, 혈액응고 작용에 효과가 있다.)

·영양성분

이어서, 이하 약재가루를 중량을 기준으로 다시마, 말굽버섯, 천마 칡, 쑥, 쇠비름, 울금, 엄나무 잎, 도라지, 해삼의 등의 한약재와 약초가루를 준비하고, 각각의 공급탱크에 설치하여 준비한다.

이때, 약재 및 약초가루와 조청 또는 꿀 등을 배합하여 환을 만들거나, 질소를 함께 넣어 밀봉하면 산소와 결합을 하지 못하여 신선하게 보관되며, 약재가루를 호두, 해바라기 씨, 호박씨 등의 견과류로 대치하여 포장할 수 있고, 맛을 위한 약초를 준비하는 것이 바람직하다.

한편, 세척과 건조 및 분쇄과정을 거친 준비된 쌀가루를 공급탱크에 냉장 보관한다.

이어서, 예방하고자 하는 질병 또는 발달 또는 성장시키고자 하는 특수한 기능의 종류를 선정한다.

예를 들어, 치매 또는 알츠하이머 증상을 예방 또는 완화시키고자 할 때, 강황 가루와 인삼가루를 선택하고, 기본약재로는 피를 맑게 해주는 은행잎과 감초를 선정하여 쌀가루와 혼합하여, 치매예방을 하는 기능성 쌀의 재료로 선정하는 것이다.

이어서, 혼합가루를 교반하고, 열과 수분을 공급하되; 상기 수분은 미네랄을 포함한 물이거나 약재나 약초를 끓인 물로 배합하여, 형틀에서 가압하여 성형한다.

이어서, 근적외선 건조를 통하여 형성된 기능성 쌀을 건조하면, 본 발명의 첫 번째 예시구성이 완료된다.

다른 한편, 상기 혼합된 기능성 쌀가루를 맛을 내는 첨가물과 함께 형틀에서 가압하여 만두피나 쌀 페이퍼(월남 쌈), 빵, 냉면, 국수, 수제비, 붕어빵, 어묵 등을 비롯한 다양한 인스턴트식품을 완성하면 본 발명의 두 번째 예시 구성이 완료된다.

인스턴트식품의 실행예로는 상기에서 수득된 어묵 원재료 혼합물에 제2도에서 설명한 바와 같이 중량%를 혼합 교반하여 식품 반죽을 제조한 다음, 붕어빵 틀에 주입하고 50℃에서 가열하여 한약재 함유 어묵을 제조 한다.

또 다른 한편, 상기 혼합된 한약재 함유 인스턴트식품 반죽을 성형하는 단계로서, 성형의 종류는 다양한 형태로 제조할 수 있는데,

예를 들어, 둥근 모양, 면발, 쌀 모양, 환 모양, 모양, 둥근 파이프모양, 등의 다양한 성형 모양으로 제조할 수 있다.

특히, 본 발명에서는 붕어빵 성형 틀에 반죽 액을 부어서 가열시킴으로써 붕어빵을 제조할 수 있다.

이어서, 본 발명의 작용 상태를 제1도와 제2도에 제시된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

상기에서 기술한 바와 같이 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀은 식용 자가 자신의 몸 상태에 따라 쌀의 종류를 선택하여 식생활을 함으로서 질병을 예방하고, 자신의 몸에 부족한 부분을 강화시킬 수가 있다.

의료기관에서 자신의 약한 신체부위를 알고, 그 약한 부분을 강화시킬수도 있고, 공부하는 학생은 명석한 두뇌발달과 피로회복을 위한 기능성 쌀을 선택해서 밥이나 인스턴트식품을 애용하면 된다.

예를 들어 피부미용에 관심이 많은 여성은 해삼가루가 혼합된 기능성 쌀을 선택하면 효과를 볼 수 있고, 또한, 천식이 있는 환자는 도라지 가루가 혼합된 만두피로 만든 만두를 먹으면 도움이 된다.

일반적으로 인스턴트식품을 애용하는 것은 준비시간과 설거지가 필요 없는 간단한 식사이기 때문이다.

따라서 , 간편하기는 하지만, 우리 몸이 필요한 성분을 다 갖추기가 어려운 실정이기 때문에 맛과 영양을 갖추기 위해 시중에 햄버거 등의 두께가 두꺼워 지는 현상이 발생한다.

그러나 , 본 발명은 이미 영양분과 약효가 증명된 재료를 준비했으므로, 간단한 인스턴트식품이지만, 식용자의 선택에 따른 영양분을 공급할 수 있고, 각종 질병을 예방할 수 있고, 필요한 기능을 강화 시킬 수 있어 건강한 육체로 만들어 준다.

또한 , 잡곡을 섞어 혼식을 하면 영양가 있는 식단이 된다는 사실은 누구나 알고 있으나, 곡류가 열과 물에 익는 시간이 차이가 있어 불편한 사실을, 본 발명은 약재를 분쇄하여 미세하게 만들어 짧은 시간에 충분히 익어 함께 먹을 수 있는 상태가 되기 때문이다.

따라서 , 식생활이 다른 외국인에게도 건강한 식사를 해결 할 수 있는 한약재가 혼합된 기능성 햄버거를 제공하는 것을 예로 들 수 있다.

또한, 본 발명에 따라 제조된 한약재를 함유하는 쌀밥과 인스턴트식품은 맛이 향상되고, 특유의 색이 나고, 비린내가 제거되어 향이우수하며, 기능성 한약재의 첨가로 효험 및 영양 면에서도 매우 향상되어 기능성 인스턴트식품으로서 해당 업계에서 매우유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.

따라서 , 반드시 필요한 발명이다

이상에서 설명한 것은 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀의 본 발명을 실시하기위한 하나의 실시 예에 불과한 것으로 본 발명은 상기한 실시 예에 한정하지 않고 이하의 특허 청구 범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명에 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경실시가 가능할 것이다.

Claims (8)

1. 한약재와 약초의 양이 전체 중량의 30%이내를 포함하는 것을 특징으로 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀.
2. 제 1 항에 있어서, 질병과 약한 신체기능의 강화하는 특수기능의 약재와 약초가 포함된 기능성 쌀의 질병; 질병을 당뇨, 고혈압, 치매(알츠하이머 포함), 비만, 심근경색, 동맥경화, 뇌졸중, 심부전증, 간경화, 빈혈, 류머티즘, 중풍, 갱년기, 천식, 위궤양, 위암(폐암, 유방암을 비롯한 각종 암)으로 대체 선택하여 예방하는 것이 특징인 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀.
3. 제 1 항에 있어서, 한약재와 약초의 양이 전체 중량의 30%이내에 있어서, 한약재는 인삼, 꽃송이 버섯, 해삼 등을 포함한 각종 한약재와 약초는 은행잎, 솔잎, 짚신나물, 다시마 등을 비롯한 각종 약초로 설치되는 것이 특징인 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀.
4. 한약재 중량30%이내를 포함하는 것을 특징으로 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀가루와 맛을 내는 첨가물이 혼합된 인스턴트식품.
5. 제 3 항에 있어서, 한약재 중량30%이내를 포함하는 것을 특징으로 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀가루와 맛을 내는 첨가물이 혼합된 인스턴트식품의 인스턴트식품을 햄버거, 만두피, 쌀 페이퍼, 수제비, 국수, 냉면, 식빵, 붕어빵, 어묵으로 대체하여 설치하는 것이 특징인 한약재 중량30%이내를 포함하는 것을 특징으로 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀가루와 맛을 내는 첨가물이 혼합된 인스턴트식품.
6. 제 3 항에 있어서, 한약재와 약초의 양이 전체 중량의 30%이내에 있어서, 한약재는 인삼, 꽃송이 버섯, 해삼 등을 포함한 각종 한약재와 약초는 은행잎, 솔잎, 짚신나물, 다시마 등을 비롯한 각종 약초로 설치되는 것이 특징인 기능성 쌀가루와 맛을 내는 첨가물이 혼합된 인스턴트식품.
7. 쌀가루와 약재와 약초가루를 성형함에 있어, 약재와 약초를 끓인 물과 미네랄을 포함한 물을 열과 함께 성형 틀에 공급하는 수단과,
   근적외선을 사용하여 성형된 쌀을 건조하는 수단이 특징인 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 쌀.
8. 약재 약초가루를 성형함에 있어, 2종이상의 약재와 약초가루를 100/N% 이내로 혼합하여 포장봉투 내에 설치한 것이 특징인 질병예방과 특수기능의 발달을 지향하는 약초 및 약재가 포함된 기능성 분말 포.

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